Att lägga till mikrogreener i mat är en ny trend i modern matlagning. I allt högre grad kan du hitta detta ord i recept och restaurangmenyer.
Vad är mikrogreen?
Microgreens är små, unga plantor som tillför färg och textur till många rätter, inklusive sallader, soppor, desserter och mer. Mikrogreen ska inte förväxlas med groddkorn, för i motsats till dem syntetiserar mikrogreen hormoner - cyklotiner. Denna klass av hormoner ansvarar för celldelning.
Dessutom innehåller mikrogrin också auxin, som är en naturlig tillväxtpromotor. Förväxla dem inte med greener. Faktum är att när man odlar mikroen är det inte nödvändigt med ett tjockt jordlager med kväve, kalium eller fosforgödsel. I själva verket är alla nödvändiga ämnen för mikrogreen tillväxt inbäddade i själva frönet, bara vatten och koldioxid behövs.
Microgreens är i huvudsak plantor av de flesta vanliga grönsaker och örter.
Du kan spira: rovor, rädisor, broccoli, blomkål, morötter, selleri, chard, sallad, spenat, ruccola, amarant, kål, rödbetor. Mikrofärger av örter med sina pikanta aroma och smaker ger speciell pikanti.
Från örter som mikrogreener odlas: persilja, dill, basilika, koriander. Till och med spirade ätbara blommor används som mikrogreener: solros, nasturtium, pansies, bovete, klöver, etc. Liksom plantor är mikrogreener en koncentrerad källa till näringsämnen. Och även om de ofta finns i presentationer och rätter på olika restauranger, men de kan lätt odlas hemma.
Hur man odlar mikrogreen hemma?
För att odla en mikrogreen behöver du:
- grund kapacitet;
- organisk jord;
- frön;
- ljus fönsterbräda eller konstgjord belysning.
För att odla mikrogreener hemma, bör du följa enkla instruktioner.
1. Välj en grund plastbehållare med dräneringshål. Det är att föredra att välja låga men breda tankar.
2. I botten av behållaren hälls ett två centimeter lager organisk jord som är jämnt.
3. Såning av frön. Sprid frön jämnt över jordytan. De bör vara dubbelt så många som när de sås i öppen mark.
Tips: blötlägg frönen över en natt, detta påskyndar spiringstiden.
4. Sådd frön ska strö med ett tunt lager av återstående organisk jord.
5. Vattning. Det vattnas bäst med en spray med rent vatten. Spraya frönen ett par gånger om dagen för att hålla jorden fuktig. Men de ska inte överföras. För att göra detta kan behållaren med frön placeras på
en panna i vilken överskott av vatten rinner ut.
6. Behållaren är monterad på ett soligt fönster. Efter tre till sju dagar kommer frön att gro.
7. Skörd. Skördas 7 till 14 dagar efter frögroning. Skär plantorna direkt ovanför markytan för att skörda en mikrogrön. Sedan kan de användas i matlagning.
Microgreens kommer inte bara att lägga till plagg i dina rätter, utan kommer att bli en rik källa till näringsämnen och vitaminer.
