Citrusfrukter är angiospermer från Rutov-familjen, som främst används för livsmedelsändamål. Nya studier har funnit att apelsiner, tangeriner och klementiner ökar hudkänsligheten för ultraviolett strålning. I växter upptäcktes fytokoumariner - föreningar som är involverade i att öka hudkänsligheten.
Nyckelfynd: Citrusintag ökar risken för hudcancer. Vilken dos kan orsaka cancer?
Vad innehåller citrusfrukter?
Ett vanligt användningsområde för citrusfrukter är livsmedelsindustrin. Frukterna av växter äts rå, och cirka 1/3 bearbetas till juice och andra produkter. Citrusfrukter är främst kända för sitt höga innehåll av vitamin C och mineraler.De mest populära typerna är mandariner, klementiner, unshiu, apelsiner. Citrusfrukter mognar inte efter skörden och är därför en av de icke-klimakteriska frukterna. De är också känsliga för kyla - under 2 ° C - och har en något bitter smak. Idealiska lagringsförhållanden - 7 ° C och hög luftfuktighet.
Eteriska oljor som bildas i de yttre skalens körtlar gör dem också användbara vid kryddor. Det yttre skalet bearbetas också till citron och sylt. Sur citrussaft används mindre ofta, men också för smaksättning. Löv - liknar laurbär - läggs till maten som ett krydda. I arabiska köket är torkade citrusfrukter kända som en smaksättningsingrediens.
Vita inre skal innehåller en stor mängd pektin och används därför också för industriell produktion av gelatin. Eterisk olja erhålls också från blommor. Fytokoumariner finns främst i det yttre och inre skalet av citrusfrukter.
Vilken skada gör citrusfrukter i höga doser?
Kinesiska forskare har studerat fytokemikalierna av citrusfrukter och deras konsekvenser. Uppgifterna baserades på mer än 100 000 personer. I över 25 år har de regelbundet frågats om livsstil och matvanor. 1840 deltagare blev sjuk av melanom. En överraskande slutsats av forskare: Alla som konsumerade 1,6 eller fler portioner av citrusfrukter per dag var 36% mer benägna att drabbas av melanom.
Som jämförelse användes människor som konsumerade mindre än 2 portioner citrusfrukter per vecka. Med "servering" menades en apelsin, en halv grapefrukt eller ett glas juice. Förbindelsen var särskilt tydlig när man använde hela grapefrukt.
Man trodde tidigare att möjliga faktorer - ålder, nikotinintag, sport eller övervikt - ökar risken för melanom. För närvarande (2018) har förhållandet mellan melanom och citrus pålitligt bevisats.
Malign hudmelanom är den allvarligaste formen av cancer. Det finns oftast hos män på ryggen och hos kvinnor på nedre extremiteter. Varje år utvecklar mer än 21 000 människor i Ryssland malignt melanom.
Det finns cirka 9 000 personer som diagnostiserats med tidiga former av melanom. Risken för att utveckla melanom under livet är cirka 1: 500 i Ryssland och 1:50 i Australien. Särskilt drabbade är medelålders människor: från 45 till 60 år. Trots bristen på obehag och relativt liten storlek kan melanom orsaka för tidiga tumörer. Metastaser förekommer oftast i lymfkörtlarna, liksom i andra organ. Viktigt för prognos är tidig tumörborttagning.
Forskare tillskriver sin observation huvudsakligen till furocoumarins. Sekundära växtingredienser finns i citrusplantor. Från djurförsök är det känt att molekyler ökar hudens ljuskänslighet. När de utsätts för ultraviolett strålning ingår furokoumariner i kovalenta bindningar med pyrimidinbaserna av DNA. Som ett resultat ökar risken för att utveckla en cancertumör. En kinesisk forskare förklarar att patienter rekommenderas att begränsa sitt intag av citrus.
Människor som konsumerar mycket citrusfrukter bör inte utsättas för överdriven ultraviolett strålning.
Ökningen av sjukdomar under de senaste tre decennierna beror främst på förändringar i diet och ökad livslängd.
Forskarna uppgav också att begränsning av citrusfrukter till en portion per vecka med 20% minskar risken för cancer.
Det är inte värt att ge upp frukt helt, men missbruk kommer att göra mer skada än nytta.
