Föräldrar vars barn äter vegan eller vegetarisk mat bör söka råd hos näringsläkare. Spädbarn och flickor med menstruation har ett ökat behov av järn. I frånvaro av animaliska produkter finns det en hög risk att utveckla vitamin B12-brist.
Varför ska jag konsultera en barnläkare?
Vegetarian Association i Tyskland uppskattar att cirka 10% av befolkningen konsumerar vegetarisk mat och 1% konsumerar vegansk mat. Barnläkare sköter i allt högre grad familjer som matar sina barn vegetariska rätter.
Nutrition Commission of the German Society for Pediatrics and Youth Medicine (DGKJ) publicerade ett yttrande om ett barns näringsämnen i en vegetarisk kost, för det första påpekar författarna metodproblem baserade på bedömningen av olika dieter i barndom och ungdom. Endast ett fåtal studier har gjorts om egenskaperna hos sådana dieter och deras inverkan på barns hälsa. Många studier genomfördes i Ryssland i slutet av XX-talet.
DGKJ-näringsexperter kommer till specifika uttalanden. En balanserad lakto-ovo-vegetarisk kost är ett "hälsosamt alternativ" till vanliga köttinnehållande livsmedel. Det täcker hela utbudet av näringsämnen som barn och ungdomar behöver. Barn rekommenderas dock att konsumera mer järn för att kompensera för dess lägre biotillgänglighet från växtkällor.
Näringsbrist påverkar även barn om en kvinna undviker animaliska produkter. Med en vegetarisk diet under graviditeten utvecklade nyfödda allvarliga neurologiska sjukdomar.
Är B12-brist det vanligaste problemet?
Vitamin B12 (kobalamin) är viktig för syntesen av DNA - en bärare av genetisk information. Celldelning kräver en tillräcklig mängd vitamin. Med en brist observeras en kränkning av celldelningen i snabbt uppdelade omogna röda blodkroppsceller i benmärgen.
Bildningen av hemoglobin i röda blodkroppar störs dock inte. Eftersom celler kan delas mindre ofta leder detta till bildning av mycket stora stamceller (megaloblaster) av röda blodkroppar. Stora celler som redan finns i benmärgen har ökat nedbrytning (ineffektiv blodbildning), vilket orsakar blödning. Därefter finns det också en försämring av bildandet av vita blodkroppar och blodplättar. Hos barn försämras immunsystemet.
Vitamin B12 finns främst i livsmedel av animaliskt ursprung, särskilt i levern. Det dagliga behovet är mycket lågt (2 till 3 mikrogram). Även om barnet slutar ta vitamin B12 på en dag kommer bristen att utvecklas först efter 2-3 år.
Barn som väljer en ren vegetarisk diet utan någon animalisk mat bör också ta vitamin B12.
Utan på varandra följande tillskott leder veganer till en brist på vitamin B12 på lång sikt.
Den mest rekommenderade formen för kobalaminadministration är intramuskulär injektion. När det tas via munnen absorberas ett vitaminämne dåligt. Symtom på brist på kobalamin är trötthet, takykardi och blekhet. Med utvecklad hypovitaminos eller vitaminbrist måste du se en läkare.
Vilka andra näringsämnen behöver barnet?
Veganer bör ägna särskild uppmärksamhet åt konsumtionen. järn, zink, jod, DHA, kalcium, protein och kaloriintag. Det är inte nödvändigt att skapa risk för att utveckla allvarliga kliniska konsekvenser - nedsatt utveckling av ben, muskler eller bindväv.
zink är ett spårelement som är bristfälligt hos barn som följer den veganska dieten. Att äta kosttillskott kan kompensera för en mikronäringsbrist.
Enligt läkare underskattas jodbrist ofta - inte bara i den veganska dieten. Västeuropéer som inte äter vegetarisk mat påverkas särskilt.
Kalciumbrist det är svårt att mäta i blodet, eftersom nivån på hormonet i sköldkörteln ständigt reglerar dess koncentration. Därför är en elektrolytbrist extremt svårt att upptäcka i forskning.
Det är också svårt att avgöra aminosyramangel. För att göra detta måste läkaren göra en biopsi, som inte ingår i den vanliga screeningen. En balanserad kalorifattig diet med majs, soja och spannmål räcker emellertid för att eliminera proteinbrist.
