Fantastiska växter: pastanip, rovor, rutabaga, kålrabi, rädisor och morötter! De måste ingå i din vinterdiet för att möta våren full av energi och styrka. Rotgrödor läggs till soppor, grytor och sidorätter, från vilka de gör juicer och äter färskt.
Förberedelse av webbplatsen
Huvudkravet för framgångsrik odling av rotgrödor är en väl utgrävd jord med tillsats av gödsel eller humus. Först måste du gräva marken och ta bort växtskräp: förra årets rester och rötter. Först sedan fördelar gödningsmedlet jämnt över hela tomten och täcker gödningsmedlet med en spade.
Om det inte går att använda gödsel eller humus kan mineralämnen användas. Innan du planterar frön bör du strö kvävegödsel (helst ammoniumnitrat) i gångarna. Under sommaren krävs också införande av fosfor och kalium under växterna.
Kålrot
Svenskarna var de första som använde svensk. På grund av detta, efter att ha kommit till länderna i Europa i början av 1700-talet, kallades det svensk (svensk). I smak liknar det rovor, men jämfört med det är det rikare på vitamin C och mineraler. Rutabaga innehåller kalium och magnesium, som hjälper till att upprätthålla blodtrycket.
Hur man växer
Frön sås omedelbart i marken i slutet av vintern - tidigt på våren, så snart snön smälter. Avståndet mellan raderna med växter är 30-40 cm. Frönna fördjupas i jorden med 2-3 cm. De är spridda var 1-2 cm. Skörden mognar i slutet av sommaren - tidig höst. Vid hilling kan du inte gräva upp rutabagastammarna, eftersom det kan orsaka råtta.
Vad man ska laga mat
- potatisgratäng med pastinack och rutabaga med grädde och parmesanost;
- potatismos.
Morötter
Morötter är födelseplats i Afghanistan. Ursprungligen hade rotgrödor en lila färg. Den orange-orange sorten som vi äter nu är en hybrid som föds upp i Nederländerna på 1600-talet. Sådana morötter är en rik källa till betakaroten och antioxidanter. Dessa ämnen skyddar hjärtat och blodkärlen från fria radikaler.
De kan odlas i behållare eller lådor med konstgjord belysning. Utomlands planteras ofta planter för dekorativa ändamål på grund av deras ljusgröna cirrusblad.
Hur man växer
Frön sås i öppen mark. I Rysslands mittzon: i mitten av april. Morotfrön är mycket små. När de planteras måste de blandas med torr sand och, och se till att de är jämnt fördelade i det, strö över en tunn bäck i de tidigare grävda spåren. De bör vara grunt - cirka 1-2 cm. Avståndet mellan växteraderna är 20-25 cm. Skörden utförs 12-16 veckor efter sådd.
Vad man ska laga mat
- muffins med morötter;
- sallad av morötter, lök och dill.
Kålrot
Rotskörden har varit känd sedan forntiden. Odlade det runt om i världen, inklusive i Ryssland. Både fattiga och välmående människor åt rovor. Både rotskörden och dess toppar är ätliga. Kålrot är rik på vitaminer, särskilt C och B, kalcium, samt grov kostfiber med lågt kaloriinnehåll. Unga gröna blad innehåller phytonutrients.
Hur man växer
I kalla klimat kan rovor sås på senvinter eller tidigt på våren. Fröplattningsdjupet är 1-1,5 cm, avståndet mellan fårorna är 15-20 cm.
Skördsrätter skördas när rotskörden mognar helt och blir söt, eller 10-12 veckor efter plantering i marken.
Vad man ska laga mat
- kokt kålrotpuré med lök och parmesanost;
- purjolök- och napsoppa.
Palsternacka
Parsnip innehåller kalium, C-vitamin, folsyra och fiber. Det har antiinflammatoriska och diuretiska effekter. Parsnip är idealiskt för vintergrytor, soppor, grytor, potatismos och souffler. Innan potatisen började ansågs pastinak vara den viktigaste grönsakskörd på européernas meny.
Hur man växer
Före plantering måste frön groddas ut. För att göra detta, lindas de i en fuktig trasa och fuktas regelbundet. Denna process kan ta 3-4 veckor. Sådana frön måste sås omedelbart i trädgården. Furor är gjorda med ett djup på 2-3 cm. Avståndet mellan raderna är 15-20 cm.
Skörden efter cirka 18-20 veckor, men de försämras inte även om du är sen för att skörda på vintern.
Vad man ska laga mat
- bakad pastinack med hackad rosmarin;
- Parsnippuré med färsk koriander och persiljeblad;
- Parsnip Chips.
Kålrabbi
Kollrabis exakta ursprung är okänt. Utåt liknar det en kål. På grund av detta är den populära versionen att kohlrabi härstammar från en slumpmässig mutation av odlade kålsorter.
Det smakar som en korsning mellan rovor och rutabaga. Dess gröna blad är också ätliga. Växten måste vattnas noggrant, eftersom hög luftfuktighet orsakar ruttnar.
I centrala Ryssland sås frön i början av maj för plantor och endast i juni transplanteras de i trädgården. Avståndet mellan raderna är 45-50 cm och mellan skotten 25-30 cm. Skörden är klar för skörd 8-10 veckor efter sådd.
Den optimala diametern för kohlrabi är 10-12 cm. De växtvuxna stjälkarna är styva och sena.
Vad man ska laga mat
- bakad kålrabi med ostsås;
- ångad kålrabi med smör och svartpeppar.
Rädisa
Rädisa är en typ av rädisor. Växten växer året runt. Liksom broccoli och blomkål tillhör den släktet Brassicaceae och innehåller fytostatika som skyddar kroppen mot cancer, samt senapsolja och salicylsyra. Användningen av rotgrödor ökar immuniteten.
Hur man växer
Du kan så radisor från vår till sen höst: från början av mars i växthus och från mitten av april - i öppen mark. Frön gror på cirka 5-8 dagar. På samma säng kan det vara både mogna rotgrödor och unga växter. Med en stor mängd växter saktar deras tillväxt ner. Unga blad är ett bra komplement till sallader.
Rädisor kan också betas. Beroende på sort är rotgrödor redo för skörd på 4-8 veckor.
Vad man ska laga mat
hash;
rädisa sallad av fänkål, gurka, tomat och fetaost med senapsdressing.
Skördslagring
Morötter
Först måste du klippa bladen, som de
dra fukt från roten och tvätta rotgrödorna väl innan du lägger den.
I kylskåpet - minst en månad.
I frysen - cirka tre månader.
Palsternacka
I frysen i upp till sex månader.
Rutabaga och kålrot
Det är bättre att ta bort bladen innan du bokmärker.
I kylskåpet - ungefär två veckor.
Kålrabbi
Unga stjälkar skalas från bladen och skalas, vilket bara lämnar en stubbe.
Kylskåpet förvaras i två veckor.
I frysen - högst två månader.
Rädisa
Bladen måste skäras, vilket lämnar ett par centimeter grönska.
Kylskåpet förvaras högst en vecka.
