Selleri används i matlagning som ett krydda eller som en oberoende ingrediens. Löv, stjälkar, rötter, frön används. Trots det stora antalet sorter förblir fördelarna och skadarna med denna grönsak identiska. Selleri bromsar åldringsprocessen, normaliserar ämnesomsättningen, har en gynnsam effekt på reproduktionssystemets funktion, hormonell bakgrund, även om det inte alltid är säkert att använda.
Fördelarna med selleri
Selleri har en enorm mängd näringsämnen, vilket gör det så "mångsidigt" när det gäller att förebygga sjukdomar och störningar.
- Den innehåller flera aminosyrorsom är svåra att hitta i andra produkter. Till exempel är inte tyrosin, som syntetiseras av växter. De har förmågan att bromsa åldringsprocessen, bidra till återställande av skadade vävnader.
- Eteriska oljor i stora volymer. De har antiinflammatoriska och antiseptiska effekter. Fördelen kan leda till skada om grönsaken konsumeras för mycket eller om det finns en allergi.
- Komplexet av vitaminer. Grupp B (främjar vävnadsreparation), A - normaliserar hudens tillstånd och har en gynnsam effekt på näthinnan, askorbinsyra. Det är också C-vitamin. Det förhindrar oxidation av cellmembran, påverkan av fria radikaler och återställer bindväv. Dessutom är K-vitamin E. Separat är det värt att nämna om nikotinsyra, som förhindrar åderförkalkning, normaliserar metaboliska processer och effektiviserar den biokemiska grunden för fettavlagring (lagring). Selleri är bra för dietmat, som ett sätt att bränna fett, men i strikt begränsade mängder.
- Organisk materia Kolin. Gynnsam effekt på levern, främjar regenerering av dess celler. Det förhindrar utveckling av åderförkalkning eller hjälper till i kampen mot en befintlig sjukdom. Proteiner - fungerar som byggnadsmaterial för att bygga muskelmassa. Förhindra vaskulär förstörelse, muskulär atrofi.
- Fiber. Accelererar processerna för utsöndring av avfallsprodukter från kroppen. Förhindrar förstoppning, gör att du kan bekämpa avföringsstörningar.
Närvaron av ett sådant antal användbara ämnen, särskilt estrar, vitaminer, organiska komponenter, gör att selleri kan rekommenderas för diabetiker och patienter med övervikt. I små mängder hjälper selleri att minska belastningen på nervsystemet. Om du talar om fördelarna med selleri, måste du komma ihåg den skada som denna grönsak kan orsaka för vissa människor.
Om farorna med selleri
Vid användning i rimliga mängder orsakar selleri inte skada. Men det finns alltid en sådan risk. Vilka konsekvenser kan det vara:
- Hoppar i blodtrycket. En grönsak har förmågan att tjockna blod, orsaka hypertonicitet i blodkärlen. Även om det inte alltid, dessutom till obetydliga gränser. Ändå, om en person är utsatt för högt blodtryck, kan det vara farligt.
- Selleri juice ökar surheten hos magsaft. Därför riskerna för gastrit, magsår och de första delarna av tunntarmen.
- Individuell intolerans mot ämnen, som är en del av grönsaken, är fylld med ett hudutslag, svår klåda, mindre ofta - attacker av andnöd, svullnad i andningsvägarna. I detta fall kanske en allergi inte utvecklas omedelbart, men efter en tid, när en person inte förväntar sig detta. De ursprungliga tecknen på intolerans är alltid där: mild brännande, rodnad i huden, lakrimation och andra. Du måste noggrant övervaka förändringar i hälsa.
- Under graviditeten selleri kan framkalla ömsesidig komprimering av tarmarna och livmodern på grund av processerna med proteinjäsning och nedbrytning, gasbildning. Detta kommer att orsaka betydande obehag.
- Eterföreningar tränger in i bröstmjölken och kan framkalla negativa konsekvenser för barnet: från allergier till tarmsjukdomar.
- Selleri skada observeras också på grund av dess förmåga öka blodkoagulationen. Vad kan resultera i trombos, tromboflebit i vissa kategorier av människor, eller åtminstone, hopp i blodtrycket, bildandet av åderbråck.
- Selleri har vanndrivande egenskaperorsakar en ökning av belastningen på njurarna.
Trots det faktum att grönsaken rekommenderas för att gå ner i vikt, slutar vissa kombinationer potentialen för selleri att bränna fett. Det är strängt förbjudet att konsumera det med fettkött, en stor mängd olja. Detta kommer att bromsa ämnesomsättningen och effekten blir precis motsatsen.
Till vem är selleri strikt kontraindicerat?
Det finns inga strikta kontraindikationer, men vissa människor bör använda grönsaken noggrant. Dessa inkluderar:
- Gravida och ammande kvinnor.
- Hypertensiva. Patienter med svår hjärt-kärlsjukdom, i den sub- och dekompenserade fasen.
- Allergier. Dessutom spelar det ingen roll vad reaktionen är. Kroppen är redan i ett tillstånd av överdriven känslighet, vilket ökar riskerna för selleriintolerans inklusive.
- Patienter med gastrit, ett magsår i den akuta fasen. Innan tillståndet korrigeras.
- Epileptiker. Väsentliga föreningar orsakar spänning i centrala nervsystemet. Om du överdriver det med mängden grönsaker, är ett anfall möjligt. Även om riskerna inte är stora.
- Personer med urolithiasis, njursvikt i det dekompenserade stadiet.
- Nyligen född kvinnor. På grund av den höga sannolikheten för blödning. Detsamma gäller för postoperativa patienter.
- Patologi för vener, kränkning av de reologiska egenskaperna hos blod. Möjlig provokation av trombos. Detsamma gäller för vaskulit (vaskulär inflammation) av något slag.
Finns det någon skillnad i vilken form man ska använda selleri?
Det finns ingen grundläggande skillnad. Under värmebehandling kommer dock en del av fördelarna med selleri att bli intet. Så, C-vitamin förstörs av höga temperaturer. Å andra sidan neutraliseras grönsaksjuice, så bakad, kokt selleri kan ätas av patienter med mag-tarmsjukdomar. För att bevara alla näringsämnen är det bättre att äta rå selleri.
Selleri är ett verkligt fynd för att förebygga de flesta sjukdomar och den totala läkningen av kroppen. Om det konsumeras i rimliga mängder är riskerna för skada försumbara. Fördelen är alltid närvarande.
