Vad kan vara mer förståeligt och enklare än havregryn? Det är denna gröt som föredras till frukost av vanliga människor, aristokrater och de som vill vara starka, friska, leva länge och i sina egna sinnen. Men av någon anledning är havremjöl inte alltid välsmakande. Gröt misslyckas ofta, blir tunn eller bitter. Vad croup-drottningen gömmer sig själv?
Spara eller smaka? De är oskiljaktiga!
På vattnet kan du laga bovete, pasta, pärlkorn, men inte havremjöl. Detta spannmål blir tråkigt, magert, det kommer bara inte att behaga smaken. Hennes Majestäts havregryn kräver mjölk, åtminstone en liten del. Du kan späda den i en halv eller en tredjedel med vatten. Om det inte finns någon helmjölk hemma, försök sedan leta efter en ersättning.
Vad kan användas:
- Pulvermjölk, grädde. Vi avlar enligt anvisningarna eller lite mer, lägg till när gröt kokas.
- Färsk grädde. Vi använder det som vanlig mjölk, men späds ut det med tre eller fyra delar vatten, det beror på fettinnehållet.
- Kondenserad mjölk. Det är mindre lämpligt för spannmål, eftersom det innehåller mycket socker; tillsätt inte mer än två matskedar per portion. Kan användas vid kokning eller för att klä färdig spannmål på vattnet.
Man bör komma ihåg att gröt i mjölk endast bereds med laktosetolerans. Annars måste du leta efter ett alternativ. Även om detta nu inte är ett problem, kan du på försäljning hitta vegetabiliska typer av mjölk för varje smak. Du bör bara bekanta dig med informationen på paketet. Inte all vegetabilisk mjölk kan värmas och användas för att laga gröt.
Salt är huvudingrediensen i gröt
Du kan göra havremjöl från högsta kvalitet spannmål, tillsätt den bästa oljan, häll socker eller krydda med honung, men det kommer fortfarande inte att finnas smak. Bara en nypa salt fixar det. Ja, det är denna ingrediens som är viktig att inte glömma.
Salt är en naturlig smakförstärkare. I denna utföringsform fungerar det bättre än glutamater och andra kemikalier. Hon fyller gröt med sötma, doft. Varje maträtt med den blir smakligare, men du bör inte missbruka den. Allt behöver ett mått, en stor mängd salt förstör allt.
Ett annat vanligt misstag: gå och bry dig inte
Havremjöl gillar inte fred. Flingor sjunker ner till botten av pannan, sväller långsamt, kan även hålla sig ihop. Det finns inget värre än klumpar av havremjöl i gröt. Därför måste massan omröras vid tillagning. Detta är särskilt viktigt vid kokning och de första två minuterna. Då kan du minska elden, gå till ditt företag, bara ibland titta över gröt.
Om gröt inte är gjord av spannmål, men krossad havre är inblandad, kan den också brinna. Det är viktigt att höja sedimenterande korn regelbundet och förhindra att det fastnar. Av detta skäl rekommenderas att du använder en kastrull med en tjock botten.
Koka inte utan koka
Om tiden tillåter det, kan du hälla havregryn med kokande mjölk, täcka, lämna ett par timmar. Men en sådan gröt är fortfarande tuff (om än användbar), så oftare lagar vi gröt, och det är inte alltid möjligt att bara vänta. I det här fallet måste du sätta spannmålen till full beredskap. I annat fall kommer grova partiklar att stöta på gröt, det blir inte mjukt, mjukt, absorberar inte en tillräcklig mängd vätska.
Vanligtvis anges koktiden på förpackningen. Hercules måste i genomsnitt koka i 15 minuter. Om havremjöl används, snabb tillagning (inte den mest användbara typen), tar det 3-5 minuter att laga mat. Gröt från krossad havre tillagas längst. Det rekommenderas att blötlägga det i en eller en timme och sedan koka i 30-40 minuter. Processen är inte snabb, men det finns mycket mer fördel i en sådan maträtt.
Badkar eller dusch?
Sköljning av havremjöl kan verka villkorlig. Men det är inte så. Vid tillagning av billigt lös spannmål uppträder ett grått skum på gröt, skålen har en obehaglig jordartad doft, ofta av med bitterhet. Om du är avsedd att laga gröt från havremjöl, var så snäll att skölja. Kom också med krossat spannmål.
Hur man gör det:
- Havremjölbad. Häll spannmål med vatten i en kastrull eller i en stor skål, rör om, låt stå i några sekunder, låt det blötlägga. Sedan smälter vi samman i en sil, smuts dränerar tillsammans med små partiklar.
- Havregryn dusch. Häll spannmålen i en sil eller i ett durkslag med små hål. Häll över duschhuvudet med en vattenkanna. Låt vattendropparna rinna ut.
Förresten tvättas havregryn ibland för att förbättra grötens kvalitet. Små partiklar - mjöl och stärkelse, som ger en smidig konsistens, klibbighet, skålen ser ut som gelé.
Havregryn kan också vara bitter om gamla flingor används eller om mögel visas i dem. I detta fall hjälper tvätt inte, det är lättare att byta ut huvudingrediensen.
Intressanta fakta om havremjöl
- Fram till 1800-talet matades bara boskap havre. I människors diet verkade denna produkt relativt nyligen (i jämförelse med andra spannmål) efter uppfinningen av spannmål. Men tillsammans med detta ökade havre i pris.
- Havregryn är användbar inte bara för matsmältningskanalen. Denna enkla maträtt förbättrar hudskick, är användbar vid akne, normaliserar talgkörtlarna och anses vara en skönhetsprodukt.
- Det visar sig att havregryn inte kan konsumeras av alla människor. Den huvudsakliga kontraindikationen är glutenintolerans.
- Flingor utan matlagning kommer att göra mer skada än nytta. Speciellt personer som är överviktiga eller har diabetes.
- Till skillnad från näringsläkarnas påståenden ger havremjöl inte alla en känsla av fullhet. Många människor, tvärtom, efter att ha ätit detta spannmål till frukost, efter en timme eller två börjar uppleva svår hunger, utan ett mellanmål de inte kan utstå före middagen. Vilken kategori tillhör du?
Kanske inte laga bara gröt?
Som du ser är havremjöl verkligen en drottning bland spannmål (eller en kung, om vi pratar om hercules). Men till och med en sådan hederlig person tröttnar förr eller senare på bordet. Då kommer hon till undsättning - uppfinningsrikedom.
Vad annat är användbart att laga:
- granola. Blanda torr havremjöl med en liten mängd honung, nötter, frön, torkad frukt, slipa, baka på ett ark pergament. En sådan halvfabrik kan hällas med yoghurt, juice, vanligt kokande vatten eller konsumeras i torr form.
- Havremjölspannkaka. Det kommer att ersätta bullar, bröd, bakverk, medan det är mycket mer användbart och lätt att tillaga. Det räcker att blanda 30 g hackad havremjöl med ett ägg, tre matskedar kefir, tillsätt kryddor och stek i en panna.
- Havremjölkakor. Det finns många recept, men det är bättre att välja alternativ med en liten mängd fett och socker. Låt dem innehålla honung, torkad frukt, frön eller nötter.
Om du fortfarande vill använda det är en hälsosam gröt, kan du experimentera med den. Koka till exempel i bakad mjölk eller krydda med sirap, stekt nötter, tillsätt färska bär eller en boll med glass för smak.
