Rödkålssallad - Allmänna matlagningsprinciper
Varje hemmafru försöker laga mat till sin familj som inte bara är hälsosamma utan också välsmakande. Samtidigt måste du övervaka dietens mångfald, så att hemmenyn inte uttråkas. Den är mycket älskad av alla kålens nationer. Om du vanligtvis är vana vid vitkål, försök sedan byta ut den delvis på ditt bord med rött. Detta är en användbar och välsmakande grönsak, tillgänglig hela året, inte för dyr för priset, och samtidigt mycket användbar! Den mest användbara röda kålen i sin råa form och förbered därför en ovanligt hälsosam rödkålssallad. Innan du lagar mat, se till att ta bort de övre bladen på rödkål, och efter att ha huggit kål - salt det och kom ihåg med händerna. Detta tillåter kålen att saftig knas och blir saftig i din sallad. Sallad blir desto läckrare, desto mindre hackar kålen.
Rödkålsallad - förbereda mat och porslin
Tvätta alla ingredienser som används väl omedelbart före tillagningen. Som regel läggs grönsaker och frukt till sallader, av vilka de flesta inte kräver termisk beredning. För en sallad med rödkål, förbered tre djupa behållare gjorda av plast eller aluminium, förduschade med kokande vatten. I en behållare lägger du hackad kål, i den andra - andra ingredienser, och i den tredje blandar du och kryddar rödkålsallad.
Rödkålssalladrecept:
Recept 1: Rödkålssallad
Kan en produkt vara mer användbar än kål, särskilt om denna kål är röd? En nära släkting till vår välkända vitkål, den skiljer sig främst i bladens ovanliga färg - lila-rosa. Bladfärg orsakas av närvaron av antocyaninsubstans i kål. När det släpps ut i blodet hjälper antocyanin att tjockna blodkärlens väggar, kapillärernas elasticitet och tjänar till att förhindra utvecklingen av anemi. Ät rödkål mest användbar färsk. En av de mest utsökta och enkla rätterna är rödkålssallad. Denna sallad är idealisk för alla former och näringsmetoder (det kan vara både vegetarianer och rå matister), kan tjäna som en separat maträtt och kan vara ett bra komplement till köttdisken.
Ingredienser krävs:
- rödkål - 0,5 kg,
- lök - 1 medelstor
- persilja och dill - 5-6 grenar,
- salt,
- socker,
- citronsaft för dressing - 1 tesked,
- olivolja eller solrosolja för dressing - 1 matsked.
Beredningsmetod:
Matlagningssallad är mycket enkel och snabb. Ta bort de övre bladen från huvudet, tvätta, ta bort stjälken. Hacka fint, lägg i en separat behållare, strö på salt och kom ihåg med händerna för att göra kålen mjukare.
Skär löken i tunna halva ringar, hacka fint gröna. Lägg till kål, krydda med citronsaft och smör. Föredra olivolja eftersom den är friskare. Bon aptit!
Recept 2: Rödkålsallad med ägg
Rödkål kom till slavarna på 1600-talet. Sedan dess har mer än ett sekel gått, och älskarinnorna respekterar fortfarande denna produkt och förbereder olika rätter från den. Trots att storleken på huvudet på rödkålkål är något mindre än den vanliga vitkålen, har den "rödkinnade" skönheten också sina fördelar. Det är en källa till vitaminer och näringsämnen och mineraler (magnesium, järn, kalium) phytoncider, fiber. Idag är det känt att de gamla romarna botade många sjukdomar med rödkål och dess juice. För att fördubbla fördelarna med rödkål kan du förbereda en sallad med tillsats av ägg. Ägg är en bra källa till protein och sunt animaliskt fett, så rödkålsallad med ägg är ett utmärkt exempel på en balanserad kost. Sådant fett är mycket närande, perfekt för frukost med innehåll av proteiner, fetter och kolhydrater.
Ingredienser krävs:
- 0,5 kg rödkål
- 2 ägg,
- Färsk persilja - 3-4 kvistar,
- vild vitlök - 4-5 ark,
- salt,
- majonnäs eller gräddfil för dressing
Beredningsmetod:
1. Hacka kålen efter att ha rengjort huvudet från topparken och stjälken. Lägg i en separat djup tallrik, strö salt och tryck lätt med händerna - så kålen blir mjukare.
2. Koka hårtkokta ägg - lägg två ägg i en kastrull, täck med kallt vatten, salt och koka i 8 minuter från kokningsögonblicket, töm sedan det kokande vattnet och häll äggen med en kall ode.
3. Skala äggen, hacka dem och örter, tillsätt kålen och blanda.
4. Krydda sallad med majonnäs eller gräddfil, salt - och du kan servera!
Recept 3: Rödkålsallad med morötter och äpple
Våren har kommit och nu är det sommar. Vanliga vinter snacks orsakar inte längre aptit, jag vill ha något friskt och magert. Prova en färsk sallad med rödkål med morötter och äpplen. Detta är en full avgift av vitaminer för alla organismer som kan användas som en oberoende maträtt eller sidorätt för köttprodukter. Friskhet och smakrik söt-syrlig smak kommer att tillfredsställa även den mest krävande gourmeten, men den sallad anses inte vara en efterrätt. Morötter är mycket användbara på grund av den enorma närvaron av karoten, men subtiliteten i dess korrekta användning är att lägga till vegetabiliskt eller animaliskt fett till skålen med morötter. Om du inte känner det engelska ordspråket: "Ät ett äpple om dagen och du behöver inte en läkare", kan du helt enkelt lita på att det att äta ett äpple om dagen ger dig en ovärderlig fördel för din kropp. Rödkål förhindrar utveckling av cancer och särskilt bröstcancer hos kvinnor. När du äter rödkål kanske du känner en lite bitter smak av bladen - detta är glukosinolat, ett ämne som inte tillåter cancerceller att delas.
Ingredienser krävs:
- 0,5 kg rödkål
- 2 medelstora äpplen av osötad sort (granny smith, semyrenko),
- 1 stor morot,
- en handfull valnötter,
- olivolja,
- persilja, selleri.
Beredningsmetod:
1. Tvätta kålen, ta bort de övre bladen. Strimla så lite som möjligt. Efter det, för att göra det mjukare och saftigtare i en sallad, salta och pressa med handflatorna.
2. Tvätta morötter och äpplen, dra av svansen och benen. Riv på ett grovt rivjärn.
3. Skala valnötterna från skalet, finfin dem i en mixer eller kavel.
4. Hugg av persilja och selleri. Blanda alla ingredienser, krydda med olivolja. Rödkålssallad är redo att äta!
Recept 4: Sallad med rödkål, tranbär och äpplen
Det finns livsmedelsprodukter som, trots sin stora smak, bokstavligen är ett botemedel, det vill säga en maträtt som är så användbar att den helt enkelt kan läka. Prova en sallad med rödkål med tranbär och äpplen. Om du lider av högt blodtryck måste du definitivt inkludera färsk rödkål i din dagliga diet. Dess egenskap är att sänka blodtrycket och utöva en profylaktisk effekt på kärlen. Fördelarna med tranbär för kroppen kan inte överskattas, det är ett naturligt antibiotikum, så ta gärna med några bär i sallader och spannmål. Ett äpple innehåller fler vitaminer än någon apotekstablett - vitamin A, B1, B2, folsyra; mineraler i form av jod, järn, kalium, magnesium och fosfor.
Salladen tilltalar inte bara vuxna utan också barn - för dess speciella sötsuriga smak.
Ingredienser krävs:
- 0,5 kg rödkål,
- 2 äpplen med röd söt medellång storlek,
- 100 g färska tranbär,
- 1 matsked socker,
- 1 sked gräddfil för dressing,
- 50 gram mandel.
Beredningsmetod:
1. Först och främst måste du förbereda rödkål. För att göra detta, ta bort de övre bladen från huvudet och tvätta dem. Hacka så litet som möjligt, skaka hand och lägg i en separat behållare.
2. Tvätta tranbären, fyll bären med hälften av sockret.
3. Tvätta äpplen, skala svansen och frön och skär dem i små sugrör eller gnugga dem på ett grovt rivjärn.
4. Hacka mandelmuttern med en mixer eller hacka.
5. Blanda alla ingredienser, krydda med gräddfil och återstående socker, blanda igen.
Recept 5: Sallad på rödkål med druvor och vattenmelon
Den varma tiden har kommit, och därför vill jag glädja mig med användbara och lätta desserter. Naturen själv ger oss de mest nödvändiga ingredienserna, vår uppgift är bara att kombinera dem korrekt. Prova en lätt dessertsallad från rödkål med druvor, äpplen och vattenmelon.
Ingredienser krävs:
- 0,3 kg rödkål
- 200 gram gröna druvor
- 200 gram vattenmelonmassa,
- 2 medelgröna äpplesorter
- 5 blad sallad,
- citronsaft
- pulveriserat socker.
Beredningsmetod:
1. Hacka fin rödkål efter att ha rensat lövhuvudet och tvättat det med rinnande vatten.
2. Separera vattenmelon från skalet, rengör äpplen från benen och svansarna, skär dem i fyrkantiga bitar.
3. Tvätta druvorna, separera druvorna.
4. Rör äpplen och druvorna med kål.
4. Lägg salladslöv på botten av salladskålen, rödkålssallad på den och lägg skivor vattenmelon runt den.
5. Förbered förbandet - blanda citronsaft med pulveriserat socker och strö salladen över den innan servering.
Sallad med rödkål - hemligheter och tips från den bästa kulinariska
- Rödkål kan lagras under lång tid, så näringsläkare rekommenderar att den används färskt året runt.
- Ät rödkål bättre inte i sin rena form, men med andra frukter och grönsaker i deras råa tillstånd.
- Gör en sallad med rödkål och ät den flera gånger i veckan; Rödkål kommer särskilt att ha en gynnsam effekt på den växande organismen.
