Skiktad sallad med svamp - allmänna matlagningsprinciper
Puff sallader är mycket älskade i alla länder. Deras skönhet ligger i det faktum att de är lätta att tillaga från valfritt antal ingredienser, de blir alltid välsmakande och originella. Det är mycket mer intressant att "klippa av" en liten bit av en sådan sallad än att helt enkelt överlägga den med en sked. Puffsallader kan vara intressanta att dekorera, för när de är beredda är de formade som en kaka. Och i dessa sallader kan du prova en kombination av en mängd olika produkter: beroende på deras "kvarter" kommer det alltid att få en annan smak!
Huvudsakligen för beredning av sådana sallader används grönsaker, kött och fisk, samt tillsats av kryddor eller smaksättning (till exempel ett lager med stekt lök). Svamp är en mycket privat ingrediens. Puffsallad med svamp visar sig vara mycket närande och välsmakande, särskilt om du använder färska svampar. Men det är också tillåtet torkat, fryst och sylt. Tack vare dem blir salladen doftande och särskilt kryddig.
Som regel växlar lagren i dessa sallader och repeteras. Höjdpunkten med denna sallad är att den kan förberedas för varje enskild gäst utan problem. Det vill säga, på hans tallrik kommer att vara en personlig puff "tårta". För detta måste du använda fler redskap som små glas.
Skiktad sallad med svamp kan ursprungligen serveras. På vissa kaféer och restauranger serveras det till exempel i stora glas för vin eller brett för konjak. Det här sättet att betjäna ser ganska imponerande ut, men att behandla dig själv på detta sätt är inte särskilt bekvämt.
Skiktad sallad med svamp - förbereda mat och disk
Huvudingrediensen vi behöver är svamp. Om du kommer till någon stormarknad kan du hitta nästan alla typer av svamp i frusen form. Främst för sallader och grytor används svamp. De har en behaglig mild smak, helt ofarlig och ser snygg ut tillsammans med resten av ingredienserna. Innan de äter kan de stekas eller kokas. Efter någon metod för värmebehandling förlorar champignon nästan två tredjedelar av sin volym, detta måste beaktas under tillagningen.
De flesta hemmafruar föredrar att steka svamp, inte laga mat. Svamp stekt med lök och vitlök får den ursprungliga behagliga smaken, men samtidigt blir de en mycket kalori och skadlig maträtt. Kokta champinjoner förbereder sig mycket snabbare, men efter tillagning är det tillrådligt att skölja dem under kallt vatten och tvätta den resulterande buljongen.
Om det finns ett alternativ till frysta champignon måste du använda det. Konserverade och inlagda produkter är också bra i en lager sallad med svamp. Innan användning är det önskvärt att bli av med marinaden och kryddorna i den. Naturligtvis kommer det att vara generellt bra om du hittar färska svampar.
För att förbereda salladen kommer vi att behöva rätter för värmebehandling av produkter, en behållare för skålen själv, en vass kniv och en skärbräda.
Recept för puffsallad med svamp:
Recept 1: Puffed svamp sallad
Denna sallad blir närande och välsmakande, och den är väldigt enkel att tillaga. Ingredienserna för det är väldigt lätt att hitta, och ännu mer att laga dem. Det enklaste receptet, det är perfekt för ett festbord och för en daglig middag.
Ingredienser krävs:
- 3 kokta potatis
- 2 färska gurkor
- 300 g kokta champinjoner
- 2 matskedar majonnäs
- salt
- grönska
Beredningsmetod:
Vi klipper alla produkter så små som möjligt så att vår puffsallad med svamp håller sin form väl och inte faller isär. Dela upp hela potatisen i två delar, varje fett en halv matsked majonnäs. Vi sprider i form av halva potatisen, på den hälften av alla svampar, sedan en hackad gurka. Efter gurken igen ett lager potatis, och så vidare. Varje lager är smörjat med majonnäs, du kan lägga till salt efter smak. Dekorera med greener. Sallad visade sig ljusa och aptitretande.
Recept 2: Puffsallad med svamp och skinka.
Denna sallad kan vara en permanent maträtt på ditt semesterbord. Det är närande och kalorifattigt, och eftersom det alltid finns många rätter på bordet kan gästerna njuta av det utan problem och inte få extra vikt.
Ingredienser krävs:
- 2 kokta potatis
- 1 kokt morot
- 400 g kokta champinjoner eller andra svampar
- 2 kokta ägg
- 250 g skinka
- 2 matskedar majonnäs
Beredningsmetod:
I denna sallad kommer alla lager endast att inträffa en gång. Alla ingredienser ska krossas på ett grovt rasp, hackad svamp. Skiktad sallad med svamp och skinka ska vara tät och tillfredsställande. Vi lägger sådana lager: potatis, skinka, morötter, svamp, ägg och majonnäs. Varje lager måste också smörjas med en liten mängd majonnäs.
Recept 3: Kryddig puffsallad med svamp
Denna sallad kommer att uppskattas av män. Det ser mer ut som en aptitretare som kan användas före huvudrätten eller bara under ett litet mellanmål. Bara denna sallad kan tillagas i portioner, så vi behöver sex formar som liknar ett glas eller en mugg i form.
Ingredienser krävs:
- 200 g rökt korv
- 2 kokta potatis
- 150 g inlagda gurkor
- 1 stor tomat
- 200 g marinerade svampar
- 2 matskedar majonnäs
- 100 g hårdost
- En halv vitlöksklyftor
- En påse med torkad dill eller persilja
Beredningsmetod:
Alla produkter, med undantag för tomat, skärs i mycket fin, tre ost på ett grovt rivjärn. Skär tomaten i ringar och lägg åt sex av de största för sallad. Vi lägger tomatringen, korv, svamp, gurkor och potatis i formarna, vänder sedan försiktigt och skakar ut salladen. Blanda i en separat skål, riven ost, majonnäs och riven vitlök, sprid denna blandning ovanpå den färdiga portionerade sallad med svamp. Du kan dekorera med torkade örter.
Recept 4: Smörlsallad med svamp och kyckling
Denna närande sallad kommer att vara en utmärkt kulinarisk lösning om flera människor oväntat skulle besöka dig. Dess enkelhet ligger i det faktum att han förbereder sig mycket snabbt, men ingredienserna för det kan förberedas i förväg (laga mat) och användas vid rätt tidpunkt. Som regel, före olika helgdagar förbereds ett stort antal ingredienser för olika sallader, är denna puffsallad med svamp och kyckling inget undantag.
Ingredienser krävs:
- Kycklingbröst
- 3 kokta potatis
- 4 kokta ägg
- 500 g kokta champignon
- 2 matskedar majonnäs
Beredningsmetod:
Koka hårtkokta ägg, koka champignon och dränera, koka bröst. Alla ingredienser hackas fint och sätts i form i tur och ordning: ett lager potatis, kyckling, svamp, ägg och upprepa en gång till i samma sekvens. Varje lager är smurt med majonnäs, och den färdiga salaten är dekorerad med gröna.
Recept 5: Puffsallad med svamp och lax
Ofta på det viktigaste och vackraste bordet måste du presentera riktigt lyxiga rätter. Just sådan är svamp sallad med tillsats av ädla röd fisk. Om möjligheterna inte tillåter det, istället för lax, kan du använda rosa lax, men då kommer den färdiga smaken på skålen att förändras något. Svamp för denna sallad är helst sylt.
Ingredienser krävs:
- 200 g lätt saltad lax
- 200 g marinerade svampar
- 150 g hårdost
- 3 ägg
- majonnäs
Beredningsmetod:
Koka ägg hårtkokta, svamp plocka upp marinaden och greener, gnida ost på ett grovt rivjärn, finhacka äggen, du kan krossa dem med en gaffel. Lägg ut skikten i färdig form: finskuren lax, ost, svamp, ägg, majonnäs och strö ost på toppen. Du kan dekorera salladen med gröna eller röda kaviar.
Skiktad sallad med svamp - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Tänk på att svamp är ganska hård mat för kroppen. Det rekommenderas inte att lägga till denna ingrediens i sallader i för stora mängder. Försök att steka mindre svampar - i små mängder kombineras de perfekt med kokta potatis, men som en oberoende maträtt rekommenderas de inte.
Färdig kokt sallad med svamp efter tillagning ska förvaras i kylen i minst en halvtimme. Under den tiden är alla skikt mättade med majonnäs och salladens form hålls bättre. Tillsammans med majonnäs kan du använda gräddfil (endast om receptet inte innehåller inlagda svampar eller gurkor) eller en blandning av olivolja och citronsaft.
