En tequila och vinaigrette marinade håller fläskens succulent och ger den en sydlig gräns som passar perfekt för en varm sommardag.
Serverar 6
Ingredienser
1 kopp flaska rött vin vinaigrette
1/4 kopp tequila
11/2 pounds fläskfilé, trimmad
2 matskedar olivolja
1 tsk Kosher salt
1/2 tesked nyckad krackad svartpeppar
3 limes, halverad
3 citroner, halverad
1 matsked olivolja
Instruktioner
Vispa tillsammans vinaigrette och tequila; lägg till fläsk, vänd till kappa och kyl i upp till 4 timmar.
Förbered grillen för medelhög direkt värme. Ta bort fläsk från marinade, kassera marinaden. Låt fläsk stå vid rumstemperatur 30 minuter; klappa torrt med pappershanddukar. Pensla fläsk med olivolja och strö med salt och peppar.
Grill, täckt med grilllock, 8 till 10 minuter per sida eller tills termometer insatt i tjockaste del registrerar 155 grader. Ta av och låt stå 10 minuter före skivning.
Medan fläsk vilar, placera limes och citroner, skära ner sidan, grilla och koka tills ytan börjar brinna.
Skär fläsk i 2-tums tjocka skivor och servera med grillade limes och citroner.
