Julsallader - de allmänna principerna för matlagning
Någon nyårsfest är svårt att föreställa sig utan välsmakande, hjärtliga och spektakulära sallader. Det fina med dessa aptitretare är att du kan visa fantasi och förbereda en nyårssallad med en mängd olika livsmedel. Det viktigaste är att skålen är ganska tillfredsställande och att den kokta mängden är tillräcklig för alla gäster. Festlig sallad behöver inte vara med tillsats av kött, det finns många recept för rent grönsaker nyårs sallader, som inte är mindre god än rätter med tillsats av cape eller fisk.
I nyårs sallader kan du lägga det mest olika köttet (fläsk, nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött, etc.), skaldjur och fisk (räkor, bläckfisk, krabbor, lax, lax), alla råa och kokta grönsaker, ägg, svamp, konserver, gröna, ost och vissa frukter. Alla ingredienser kan enkelt blandas eller läggas i lager - den här metoden ger skålen ett mer festligt utseende. Sallader kan fyllas med vad som helst: majonnäs, gräddfil, en blandning av dessa två produkter, vegetabilisk olja och hemgjorda såser.
Julsallader - förbereda mat och disk
För att tillverka en nyårssallad behöver du en uppsättning som består av en stekpanna, en stekpanna, skärbrädor, knivar, ett rivjärn eller specialverktyg för att skära ägg och grönsaker. Alla komponenter kan vikas i en stor skål eller salladskål. För beredning av puff sallad lämplig bred skål. Speciella salladringar kan också vara användbara om ett portionerat mellanmål bereds.
Alla grönsaker och kött ska sköljas noggrant efter - underkastas värmebehandling i enlighet med receptet för nyårssallad. Om råa grönsaker används bör de tvättas, skalas och skäras till önskad form. Pressa ut överskottsvätska från konserver (majs, bönor, ärtor, svamp).
Recept nyårs sallader:
Recept 1: Nyårssallad
Otroligt läcker och närande sallad, som inkluderar kött, ärtor, morötter och lök. Du kan förenkla tillagningsprocessen kraftigt om du förkokar köttet.
Ingredienser krävs:
- Fläsk - 300 g;
- 2 små morötter;
- 1 lök;
- 1 st l. bordsäger och socker;
- Bank av konserverade gröna ärtor;
- Majonnäs - 50 ml;
- Vegetabilisk olja - för stekprodukter;
- salt;
- Pepper.
Beredningsmetod:
Lågfett fläskfilé bör tvättas med vatten och sättas till att sjuda. Tillagningstiden är i genomsnitt cirka 1 timme. Beredskapen kan kontrolleras med en vass kniv. Tvätta morötter, skala och riv. Skala och finhacka löken. Morötter bör stekas i vegetabilisk olja tills de är mjuka. För detta är 4-5 minuter tillräckligt. Lök bör betas i vinäger med salt och socker (betningstid - 10-15 minuter). Kylt kött skär i små bitar. Plocka upp ärtorna i en durkslag och låt överskottsvätskan rinna ut. Lägg kött, sauterade morötter, inlagda lökar, ärtor i en salladskål, tillsätt majonnäs och blanda väl. Den färdiga skålen kan dekoreras med persilja kvistar och morot rosetter. Nyårs sallad är klar!
Recept 2: Nyårssallad med tunga och granatäpple
Mycket vacker aptitretande sallad som kommer att vara en värdig dekoration på nyårsbordet och skapa en festlig stämning.
Ingredienser krävs:
- 4 potatis;
- Lök - 2 huvuden;
- 5 kycklingägg;
- Nötkött eller fläsktunga - 320 g;
- Hårdost - 220 g;
- Förpackning majonnäs;
- Vinäger - 10 ml;
- 1 tsk socker;
- Halv granatäpple;
- Salt.
Beredningsmetod:
Sätt tungan i kallt vatten och låt den blöta i 1 timme. Skölj sedan och koka. Efter den första kokningen, ta bort pannan från värmen, töm vatten och häll färskt. Tillsätt peppar och salt efter kokning. Täck pannan med ett lock och koka på låg värme i ungefär en och en halv timme. Häll det färdiga köttet med vatten, skär av filmen och låt svalna. Tvätta smuts från potatisen, tillsätt vatten och koka tills det är klart. Efter 25-30 minuter, ta bort kärlet från värmen, töm vattnet och låt svalna. Koka ägg och häll kallt vatten i 5 minuter. Skär tungan i små kuber. Ta bort ägg från skalet och riv på ett grovt rivjärn. Kylda och skalade potatisar rivas också. Från hälften av granatäpplet extrahera kornet. Ostrist. Finhacka löken och marinera i vinäger med salt och socker, låt stå i 10 minuter. Denna nyårs sallad är lagd i lager. För att göra detta, ta en bred platt skål och lägg ut produkterna på den i följande ordning: potatis (lätt saltad), majonnäs, sedan tunga och marinerade lök, majonnäs, ägg, riven ost, majonnäs igen. Dekorera skålen med granatäpplefrön och kvistar av gröna. Sallad ska bryggas i 3-4 timmar i kylen.
Recept 3: Nyårssallad med sill
Istället för den vanliga "sill under en päls" kan du göra denna sallad, som också innehåller sill. Skålen blir mycket ljus och vacker - det perfekta receptet för nyårsmenyn!
Ingredienser krävs:
- 1 medelstora sill;
- 4 potatis;
- 1 små rödbetor;
- Lök - 1 huvud;
- 1 morot;
- Någon form av hård ost - 150 g;
- majonnäs;
- greener;
- Salt - efter smak;
- Vitlök (ju mer, desto skarpare och mer pikant blir skålen).
Beredningsmetod:
Av produkterna behöver du bara koka rödbetor och potatis. Skala avkylda grönsaker och riv dem på ett grovt rivjärn. Sillfilé skuren i små bitar. Tvätta morötter, skala och riv (behöver inte koka morötter). Ostrist. Alla produkter för att tillverka nyårssallad är redo, det återstår att lägga dem ut i lager. Det första lagret är saltade potatis blandat med majonnäs. Det andra lagret blandas med majonnäs, salt och vitlök som passeras genom en press av vitlök. Det tredje lagret är sill, det fjärde lagret är tunna lökhalvringar. Det femte lagret är en blandning av morötter och ost. Dekorera skålen med en kvist greener.
Recept 4: Nyårssallad "Pearl"
Denna nyårssallad tillagas helt enkelt, men gästerna kommer att bli glada och kommer säkert att be om receptet för detta fantastiska mellanmål.
Ingredienser krävs:
- 2 ägg;
- Förpackning av krabbpinnar (200 g);
- Hårdost - 200 g;
- En halv kopp katrinplommon (grodd);
- Smör (från kylskåpet) - 50 g;
- Valnötter - 50-60 g;
- Majonnäs - 120 ml;
- Greens.
Beredningsmetod:
Skölj svisker och ånga med kokande vatten i 5 minuter. Stek muttrarna lätt i en stekpanna och fyll dem i små katrinplommon. Hårdkokta ägg för att raspa på ett grovt rivjärn. Ost rives också. Krabba pinnar gnuggas på ett medium rivjärn. Kylt smör gnuggade på ett rivjärn. För bildandet av salladen kommer att behöva speciella ringar, eftersom varje del förbereds separat. Det första lagret är ägg (del), sedan - krabba pinnar (del) och majonnäs, sedan - ost (halva) och smör (halv), nästa lager - katrinplommor fyllda med nötter, sedan - krabba pinnar och majonnäs, återigen ost och smör, rivna ägg. För att dekorera salladen kan du ta alla gröna, oliver eller nötter.
Recept 5: Nyårssallad med skinka och koreansk morot
Denna sallad är lite som den traditionella "Olivier", bara här används skinka istället för korv, och kokta morötter ersätts av morötter på koreanska och ost är fortfarande närvarande.
Ingredienser krävs:
- 200 g skinka;
- Hårdost - 160 g;
- 3 potatis;
- 100 g morötter på koreanska;
- 5 kycklingägg;
- Bank of green ärter;
- 2 inlagda gurkor;
- 130 g majonnäs;
- Grön lök, gröna;
- Nypa peppar;
- Lite salt (efter smak).
Beredningsmetod:
Koka ägg hårkokt, rent och finhacka med en kniv. Koka potatis och morötter tills de är kokta, rengör de kylda grönsakerna och skär dem i små kuber. Tvätta grön lök och skär i små ringar. Gurkor skär i kuber, pressa något. Tre ost på ett grovt rivjärn. Skär skinka i små kuber. Med ärter måste du dekantera allt vatten. Vi lägger alla produkter i en salladskål, tillsätt lite salt och peppar, fyll med majonnäs och blanda noggrant. Dekorera skålen med färska örter och morötter. Läcker och original nyårssallad är klar!
Nyårssallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Nyårssallad kan få en riktigt festlig look om den serveras effektivt. Till exempel, från produkter kan du bygga en symbol för det kommande året (orm, drake, kanin, etc.), sätta komponenterna i form av en liten julgran eller snögubbe.
Naturligtvis måste alla produkter väljas på ett sådant sätt att de kombineras väl med varandra. Det rekommenderas att följa en form när du klipper ingredienser (kuber, sugrör, pinnar etc.) - så att produkterna inte kommer att avbryta varandras smak.
