Rökt korvssallad - Allmänna matlagningsprinciper
Vad är rökt korv? Det är malet fläsk eller nötkött, blandat med kryddor och salt och packat i ett hölje - oftast mat. Är den här produkten till hjälp? Rökt korv när det gäller näringsvärde är inte underlägsen andra köttprodukter - korven innehåller inte kolhydrater, förhållandet mellan proteiner och fett är cirka 1 till 5, beroende på typ av köttfärs.
Men det finns vissa finesser när du väljer "rätt" rökt korv. Faktum är att fler och fler producenter på senare tid istället för köttfärs lägger till sojabönor, socker och andra komponenter till korven, så att korven blir mer tillgänglig och mer efterfrågan efter det. Detta är lätt att lära sig genom att titta på etiketten på produktens näringsvärde. Om du ser att förutom proteiner och fetter i korven finns det kolhydrater, mer än ett gram per 100 gram rökt korv, bör denna produkt inte köpas och användas som mat.
Det andra att notera är priset på rökt korv. Istället för naturliga metoder för rökning använder de ofta ”flytande rök”, ett onaturligt ämne som är mycket billigt för tillverkaren. Om kostnaden för korv inte är hög, riskera inte din hälsa och köp inte den.
Rökt korvssallad - beredning av produkter och rätter
Rökt korvssallad har en kryddig smak och kännetecknas av en okomplicerad tillverkningsprocess. Korv behöver inte bearbetas, den behöver bara ta bort huden och skär den i skålen innan den används.
Innan du lagar en rökt korvssallad, förbered en skarp kniv, en skärbräda och flera skålar för ingredienserna i skålen.
Servera rökt korv i en djup maträtt eller på breda platta tallrikar - som du föredrar. Sådana sallader dräneras inte länge, och därför kan du välja vilken typ av rätter som ska serveras.
Rökt korv Sallad Recept:
Recept 1: Rökt korvssallad
Köttprodukter kombineras perfekt med grönsaker, och prova därför en underbar sallad med rökt korv, konserverad kruka och färska grönsaker.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 300 gram
- Gröna konserverade ärtor 100 gram
- 8-9 körsbärstomater
- Bulgarsk peppar 1 st (gul)
- Lök liten 1 bit
- Färsk persilja
- För dressing - gräddfil, majonnäs, salt, peppar
Beredningsmetod:
Korv ska skäras så litet som möjligt - i kuber eller tunna sugrör.
Öppna en burk konserverade ärter, dränera vätskan från burk.
Tvätta grönsaker och greener ordentligt. Paprika måste rengöras från frön, skär i remsor. Cherry behöver klippa var och en till hälften. Hacka persiljan fint.
Skala löken och hacka den så tunn som möjligt med tunna halvringar.
Blanda majonnäs med gräddfil för dressing. Använd mer majonnäs än du vill få fetare dressing och mer gräddfil om du vill att såsen ska bli lättare.
Blanda ingredienserna, krydda med gräddsås, salt och peppar efter din smak. Rökt korvssallad redo att servera!
Recept 2: Sallad med rökt korv och vaktelägg "Lady Di"
Denna sallad med rökt korv för sitt sofistikerade utseende kallades "Lady". För det kan du inte använda körsbärstomater och vaktelägg, som anges i receptet, men vanliga produkter - kycklingägg och tomater, men då kommer denna maträtt att förlora sin delikata aristokrati visuellt.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 300 gram
- Vaktelägg - 8 stycken
- Hårdost 150 gram
- 8 körsbärstomater
- Isbergssallat 5-6 stycken
- För dressing - gräddfil, 2 matskedar Dijonsennep, salt
Beredningsmetod:
Koka vaktelägg, - i 4-5 minuter i kokande vatten, kyl sedan ägget och rengör från skalet. Skär ägget i hälften.
Skär korven i långa remsor eller halvcirkelformade tunna skivor.
Tvätta sallad och tomater noggrant i kallt rinnande vatten. Körsbär ska skäras i hälften och salladen bryts fint och slarvigt med händerna.
Gnid osten på det finaste rivjärnet.
Gör såsen. För att göra detta, kombinera senap och gräddfil, blanda och salta.
Kombinera alla salladens komponenter med rökt korv, ange senapsdressingen.
Recept 3: Rökt korvssallad "New Jersey"
Denna maträtt beror särskilt på att den kombinerar flera typer av korv - rökt och skinka. Eftersom rökt korv är ganska fett, välj en fett med en låg fetthalt till denna maträtt Dessutom fylls inte sallad med rökt korv och skinka med majonnäs, annars kommer det att bli för fett. Föredrar gräddfil med gräddfil - blandat med grönsaksjuice får du en fantastisk förband och saftighet av den färdiga skålen.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 150 gram
- Skinka 200 gram
- Vitkål 200 gram
- Mogna tomater 2 bitar
- Grön lök ung
- Färsk persilja
- För dressing - gräddfil, icke fet olja, salt
Beredningsmetod:
Skär skinka och rökt korv i tunna remsor.
Vitkål strimlar så liten som möjligt, sedan salt och skakar hand. Således kommer kål att ge juice, och salladen kommer att vara mycket saftig och utan mycket dressing.
Tomater och örter tvättar väl. Skär tomaterna i stora skivor och hacka persiljan och löken fint.
Blanda ingredienserna och lägg till salladen med rökt korv med låg fetthalt gräddfil för dressing.
Recept 4: Rökt korvssallad och kapris
Rökt korv går bra med en mängd pickles och inlagda grönsaker. Försök att laga denna maträtt - en kombination av rökt kött, kapris och tunna hackad kål kommer att tillfredsställa dig, och smakkombinationen kommer att glädja dig.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 300 gram
- Kapris 150 gram
- Pekinkål 200 gram
- Koreanska morötter 100 gram
- Gröna oliver utan sten 100 gram
- För tankning - citronsaft, vegetabilisk olja, salt
Beredningsmetod:
Skär den rökt korven i remsor.
Vrid försiktigt morötter från saften.
Rengör kineskål från toppbladen och hacka tunt.
Skär oliver över ringarna. Bästa använda groddoliv.
Blanda korv, kapris och grönsaker, strö över citronsaft och tillsätt en sked vegetabilisk olja. Bäst använda orraffinerad olivolja.
Recept 5: Rökt korv och äpplsallad
Trots närvaron i receptet på ett äpple verkar denna grönsaksallad med rökt korv inte ens ovanlig. Förutom rökt korv använder receptet kokt kycklingfilé, färsk gurka och kokt ägg, eftersom denna maträtt kan fungera som en huvudmåltid.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 100 gram
- Kycklingfilé 200 gram
- Färsk gurka 3 bitar
- Sour grade apple 1 st (Semyrenko klass passar bäst)
- Färsk persilja
- Isbergssallat 6-7 blad
- Ägg 2 bitar
- För dressing - gräddfil, majonnäs, salt
Beredningsmetod:
Koka kycklingfilé tills den är kokt, sval och skär sedan i tunna remsor.
Korv skärs också i remsor.
Koka ägget brant (cirka 8 minuter), ta bort skalet från äggen, skär i remsor.
Skölj gurka, äpple och gröna i vatten. Skär gurken i halvcirkelformade skivor. Ta bort svans och frön från äpplet, ta bort huden och skär frukt i remsor.
Hacka persiljan med en kniv och kasta salladen avslappnad med händerna.
För dressing, bland majonnäs och gräddfil, salt.
Kombinera korv, grönsaker och greener, lägg till förbandet och blanda. Servera salladen efter att den har tillförts i minst en timme i kylen.
Rökt korvssallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Rökt korv - produkten är ganska fet. Fyll inte sallader med rökt korvmajones, annars får du en tung, fet måltid som är svår att smälta. Bättre föredra för lättare förband, blanda gräddfil, grädde, lågfettmajones, Dijons senap, sojasås. Tillsätt linfrö, sesam och lite citronsaft till såsen. Du kan också skapa din egen majonnäsförband genom att blanda äggula, olivolja och senapsfrön. Om grönsaker råder i en sallad med rökt korv, kan du fylla denna maträtt med vegetabilisk olja med en liten mängd balsamvinäger.
