Original sallader - allmänna matlagningsprinciper
Om du vill prova något ovanligt, men inte vet vad du ska komma på, försök att laga lite original sallad. I själva verket finns det inget svårt i detta, bara behöver plocka upp sådana ingredienser som tillsammans ger en mycket ovanlig ljus smak. Kärnan i de ursprungliga salladerna ligger i det faktum att de komponenter som är inkompatibla vid första anblicken idealiskt smälter samman med varandra till en enda utsökt maträtt. Till exempel kan du prova kryddig köttsallad med en doftande jordgubbssås, och köttet i snacks går bra med olika frukter (äpplen, päron, apelsiner, ananas, druvor, aprikoser, avokado eller mango), katrinplommon, fikon och russin. Denna variant är också intressant: en tandem av svamp och ananas. Ananasens sötma mycket ovanlig "slår" svampsmak. Generellt, experimentera, skapa och överraska din familj och vänner med läckra, ovanliga och originella sallader!
Original sallader - beredning av produkter och rätter
För den ursprungliga salladen behöver du den mest banala uppsättningen rätter: en stek för matlagning, en stekpanna, om du behöver steka eller gryta någon ingrediens, skärbrädor, knivar, grönsaksskärare och grönsaksskalare, rasp, durkslag etc. De serverar maträtten på serveringsplattor, i små koppar (om vi talar om den ursprungliga sallad - en cocktail), i tartlets eller i ”koppar” gjorda av fruktskal (apelsiner, grapefrukt eller avokado). Om förrätten serveras i portioner är en sådan användbar uppfinning som salladringar användbar. Med deras hjälp kan du enkelt bilda en liten portion.
Beredningen av produkterna består i att tvätta grönsaker och rått kött och ytterligare värmebehandling: kött kokas eller stekas, grönsaker (om nödvändigt) kokas, kokas eller bakas. De färdiga produkterna skärs till önskad form.
Recept för originella sallader:
Recept 1: Original sallad
Denna ursprungliga sallad har också ett annat namn - "Royal". Skålen blir mycket vacker och välsmakande, det är inte synd att erbjuda den till gäster som plötsligt dykt upp. Det speciella med detta mellanmål är att de mest vanliga ingredienserna som används för att förbereda den välkända krabbsalaten späds med saftig söt apelsin. Resultatet är en helt annan maträtt!
Ingredienser krävs:
- Packning av krabba pinnar - 200 g;
- 4 kycklingägg;
- 1 söt apelsin;
- Tennburk majs;
- Vitlöksklyftan;
- Citron majonnäs - efter smak.
Beredningsmetod:
Ägg satt till gryta. För närvarande skar vi krabbapinnarna i kuber av medelstor storlek. Vi rengör apelsinen, delar upp den i skivor, tar bort filmerna och stenarna, skär köttet med en vass kniv i små bitar. Hårdkokta och kylda ägg rena, skär i kuber. Majs dräneringsvätska. Finhack vitlök med en kniv. Lägg alla ingredienser i en salladskål, kläd med majonnäs och blanda noggrant. Dekorera skålen med persilja kvistar. Denna sallad kan serveras i tartlets - smulig deg passar bra med den fina smaken på skålen.
Recept 2: Sallad original "Exotica"
Det märkliga med denna ursprungliga sallad är inte bara en vacker design i form av en ananas, utan också en intressant kombination av saftig frukt med kycklingkött. Från de vanligaste produkterna erhålls ett riktigt kulinariskt mästerverk!
Ingredienser krävs:
- Medelstora kycklingbröst - 1 st .;
- 4 kycklingägg;
- Bank av konserverad ananas (pinnar);
- Hårdost - 150 g;
- 1 lök;
- Hela valnötter (skalade);
- Några fjädrar med grön lök;
- 2-3 art. l. ättika;
- Majonnäs.
Beredningsmetod:
Koka kycklingen tills den är klar i saltat vatten, kyl den och demontera den i fibrerna. Löken rengör, finhackar och sylt 10-15 i vinäger. Häll saften med konserverad ananas, skär stavarna i hälften. Riv ost. Hårdkokta och kylda ägg skurna i små kuber. Vi sorterar hela valnötter i halvor. Nu börjar vi bilda sallad "Exotica". Vi tar en bred platt skål (helst oval) och lägger ut det första lagret i form av en oval från hälften av det ovala kycklingkött. Vi täcker kycklingen med majonnäs. Det andra lagret består av halva inlagda lökar. Lök lägger ut hälften av de hackade äggen och täck skiktet med majonnäs. Sedan kommer den halva ananas och ett tunt lager majonnäs. Gör sedan ett lager med ost (täck inte med majonnäs). Sedan upprepar vi alla lager av deras återstående produkter: kyckling, lök, ägg och ananas (glöm inte att täcka dem med majonnäs). Stek muttrarna lätt och sprid dem i form av ananasvåg. Från fjädrarna av grön lök gör toppen. Vi tar bort salladen i kylen och lämnar blöt. Hushållning: lök bör inte vara mycket, annars kommer han att döda smaken på andra produkter.
Recept 3: Original sallad med avokado och rödbetor
En sådan original sallad kan med rätta klassificeras som ovanliga rätter, eftersom den innehåller produkter som inte är helt kompatibla vid första anblicken: avokado, pepparrot, rödbetor, vinäger och sesamolja. Resultatet är ett mycket ljust, smakligt och hälsosamt mellanmål.
Ingredienser krävs:
- Rödbetor - 350 g;
- Ost - 100 g;
- Avokado - 1 st .;
- Pepparrot - 1 tsk;
- Grön sallad - 50 g;
- Sesamfrön - 2 tsk;
- Sesamolja - 60 ml;
- Balsamic vinäger - 5 ml;
- Citronsaft - 5 ml.
Beredningsmetod:
Ost skär i små bitar. Koka rödbetor tills de är mjuka, svalna och gnida på ett grovt rivjärn. Rengör avokadot, skär den i hälften och ta bort benet. Skär köttet i små bitar. Strö avokado med citronsaft så att frukten inte mörknar. Salladsblad tvättas noggrant. Vi förbereder förbandet separat: blanda sesamolja med vinäger och pepparrot. Vi sprider salladsblad på serveringsplattor, blandad ost och rödbetor på dem, ovanpå - avokadobitar. Häll över salladdressing och strö över sesamfrön. Servera omedelbart efter beredningen.
Recept 4: Original sallad "Mystery"
Denna sallad är intressant eftersom alla som försöker det inte kan gissa ingredienserna som utgör skålen från första gången. I själva verket är det inget komplicerat här: bara konserverad fisk, selleri och ett äpple. Och komplettera förrätten rostade valnötter.
Ingredienser krävs:
- Tonfisk i sin egen juice;
- 4 selleri stjälkar;
- 2 gröna äpplen;
- Valnötter - 80 g;
- Majonnäs - efter smak;
- greener;
- Några körsbärstomater.
Beredningsmetod:
Min selleri och skär de hårda delarna, skär stenglarna i små bitar. Mina äpplen och skär i små kuber. Valnötter hugg med en kniv och stek i en torr stekpanna tills en behaglig doft. Öppna plåtburkarna och kross innehållet med en gaffel precis i burk med juicen. Lägg alla produkterna i en djup skål, fyll med majonnäs och blanda noggrant. Alternativt kan du lägga till lite svartpeppar. Server salladen bättre portionsvis. För att göra detta, ta salladringarna och bilda en liten cylinder på varje serveringsplatta. Varje del är dekorerad med en halv körsbärstomat och en kvist greener.
Recept 5: Original sallad med vaktelägg, konjak och tigerräkor
Otroligt läcker, utsökt, original sallad, som erövrar med en rik uppsättning läckerheter och ovanlig konjakssås.
Ingredienser krävs:
- Skalad liten räka - 300 g;
- Tiger räkor - 2-3 st .;
- Kallrökt lax - 75 g;
- Vaktelägg - 6 st .;
- Tallnötter - 25 g;
- 1 avokado;
- Pekingkål - 120 g;
- Färska gurkor - 80 g;
- Cognac - 10 g;
- Tomatketchup - 70 g;
- Citron majonnäs - 70 g.
Beredningsmetod:
Stek pinjenötter till ett rödigt tillstånd. Räka koka i cirka två minuter. Avokado gruva, skär i halva, ta bort benet och skär köttet med en vass sked. Skär avokadot i små kuber. Sätt skalet åt sidan. Lax skuren i små bitar, kokta vaktelägg skuren (2 ägg avsatta för dekoration). Mina gurkor och skär i små kuber. Peking min kål och skär i tunna band. Vik i en skål med cocktailräkor, kål, ägg, gurkor, avokado och lax. Matlagningssås av ketchup, konjak och majonnäs. Klä salladen med såsen och bland ingredienserna ordentligt. Sprid snacks i avokadohalvor och dekorer med pinjenötter och tigerräkor.
Ursprungliga sallader - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
När man talar om originella sallader menar de inte bara en ovanlig kombination av produkter, utan ett intressant sätt att dekorera. Till och med från den vanligaste Olivier kan du skapa en original maträtt, om du inte bara serverar den i en salladskål, men dekorerar vackert med figurer huggen av grönsaker eller frukt, blommor från grönska eller andra snygga mönster. Från valfri sallad kan du skapa ett verkligt kulinariskt konstverk, om du lägger skålen i form av en vacker frukt, blomma, djur eller något annat föremål.
