Gräddsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Alla vet att första kurser är nödvändiga för att mage-tarmkanalen ska fungera korrekt. Om vanliga soppor, soppa och borscht lite trött, kan du skämma bort dig själv och nära och kära med en läcker delikat gräddsoppa. Du kan laga en sådan maträtt året runt, för att göra en sådan soppa behöver du de mest vanliga och prisvärda produkterna. Gräddsoppa kan kokas med potatis, gurkor, tomater, pumpa, morötter, avokado, svamp och andra svampar, med broccoli, blomkål och många andra produkter. Grönsaks- eller svampbuljonger, köttbuljonger och vanligt vatten kan användas som en flytande bas. Gräddsoppa kräver inte långvarig värmebehandling, så den lagar ganska snabbt. Skålen är särskilt viktig i situationer där en planerad festmåltid planeras, och de gäster som har kommit måste behandlas med något närande och välsmakande. Gräddsoppor kombineras perfekt med olika ostar, skaldjur, röd fisk och gröna. Det serveras vanligtvis med varma krutonger, riven ost och hackade grönsaker.
Gräddsoppa - förbereda mat och rätter
Tillagning kan kräva en kastrull eller djup kastrull, stekpanna, djup skål, kniv, skärbräda, rasp och mixer. Blandare behövs ofta eftersom de flesta soppor med grädde har en krämig och puréstruktur, och denna struktur kan uppnås med hjälp av den här enheten. Om det inte finns någon mixer, måste du beväpna dig själv med en tolkushka, en visp och extra tid. Soppa med grädde serveras vanligtvis i djupa tallrikar eller små, men återigen djupa skålar.
Innan du förbereder soppan måste du förbereda produkterna: koka kött eller grönsaksbuljong i förväg, tvätta och skala grönsakerna, hacka och stek (eller koka svampen), hacka grönsaker etc.
Gräddsopprecepter:
Recept 1: gräddsoppa
Denna lätta, mjuka soppa med grädde kommer särskilt att glädja damerna, eftersom skålen kan göras mindre eller mer kalorifattig om du använder grädde med olika fettinnehåll. Svampar ger en aptitretande smak, och peppar och lök lägger till.
Ingredienser krävs:
- 400 g färska champignon;
- Kräm (10%) - 125-130 g;
- Smör - 10 g;
- 1 vit lök;
- Malt svartpeppar - efter smak;
- Grönska för dekoration.
Beredningsmetod:
En tredjedel av de hackade champinjonerna ska placeras i kokande saltat vatten och koka i cirka fem minuter. Alla andra svampar måste vikas i en djup skål, tillsätt hackad lök, kokt svamp och tappa en halv kopp svampbuljong. Vidare måste alla produkter bakas av mixern. Lägg en bit smör i en liten kastrull och lägg ut den resulterande massan. Koka blandningen i cirka tio minuter. Nu är det dags att hälla in grädden, varefter soppan ska kokas. Sedan måste du paprika och krydda dina favoritkryddor, du kan lägga till en halv halva krossad vitlök. Sopphölje och låt stå i cirka 10-15 minuter. Servera gräddsoppa med kvistar av gröna och varma krutonger.
Recept 2: Zucchini Cream Soppa
Du kan laga inte bara läckra huvudrätter från zucchinin, utan också de första. Försök göra denna underbara gräddsoppa med zucchinikräm och behandla dem till gäster och nära och kära.
Ingredienser krävs:
- Zucchini - 2 st .;
- Smör - 30 ml (2 matskedar);
- 1 lök;
- En halv kopp grädde;
- curry;
- Vitlöksklyftan;
- En halv liter kycklingsbuljong.
Beredningsmetod:
Först måste du laga kycklingsbuljong från halva bröst. Kött kan lämnas kvar till den andra skålen och buljongen måste filtreras. Hacka zucchini, hacka löken och vitlök. Smält smöret i en stekpanna och låt sjunka de hackade grönsakerna i det. Stekgrönsaker behöver inte - de ska vara bara mjuka. Nu ska hela grönsaksblandningen malas i en mixer tills den är jämn. Därefter måste du gradvis hälla kycklingbuljongen, sedan grädde, utan att upphöra med att vispa massan. Därefter måste du lägga till curry kryddor och blanda igen. Häll blandningen i pannan, sätt på elden och koka upp, men koka inte. Låt skålen infusera i 3-4 minuter, varefter den kan serveras på bordet.
Recept 3: Salmon Cream Soppa
Denna underbara laxentré måste vara höjdpunkten i ett festligt målprogram eller en stor familjemiddag. Soppan tillagas på grädde, och förutom fisk innehåller den också potatis, tomater och purjolök.
Ingredienser krävs:
- 300 g lax;
- Potatis - ett halvt kilo;
- Tomater - 300 g;
- 200 g purjolök;
- 500 ml grädde (10%);
- 150 g morötter;
- Salt och svartpeppar - efter smak;
- Vegetabilisk olja - 30 ml;
- Ett gäng färska greener.
Beredningsmetod:
Rengör morötter och rasp dem. Purjolök skuren i små ringar. Fisk skuren i små bitar, skala potatisen och skär i tärningar. Skär tomaterna i tärningar, efter att du har tagit bort huden (för detta måste du göra tvärskärningar och lägga tomaterna i kokande vatten). Häll vegetabilisk olja i pannan och stek löken och morötter rätt på detta sätt. Lägg sedan skivade tomater och stek alla grönsaker tillsammans. Nästa i potten måste du hälla en liter vatten och bringa soppan att koka. Så snart vattnet kokar måste du lägga potatisen, tillsätt lite salt och koka allt i cirka 7-8 minuter. Därefter kommer lax, följt av grädde. Koka grädde och gräddsoppa tills de är färdiga, potatisarna (cirka 5-7 minuter), prova sedan skålen och tillsätt lite mer salt om det behövs. Servera soppan med hackade greener.
Recept 4: Pumpa gräddsoppa
Vid första anblicken verkar denna pumpa gräddsoppa mycket enkel - det verkar som att en pumpa, lök, kycklingbuljong och grädde används. Resultatet är dock en mycket rik och smakrik maträtt. Detta uppnås genom smaksättning och stewing grönsaker i konjak.
Ingredienser krävs:
- 1 kilo pumpa;
- Violett båge - 1 huvud;
- Kycklingbuljong - 1 liter;
- Grädde - 200 g;
- Malt svartpeppar och salt - efter smak;
- 2 msk. l. socker;
- Pumpafrön - 50 g;
- 20 gram persilja;
- 6 vitlöksklyftor;
- Konjak - 50 g;
- Smör - 100 g
Beredningsmetod:
Lägg smöret i en djup stekpanna och stek den strimlade löken och finhakad vitlök på den. Först av allt måste du lägga ut bågen. Vitlök ska rostas tills den första smaken visas, då blir den bitter. Pumpa massa skär i små kuber och sprids i en kastrull. Stek pumpan med vitlök och lök, rör om kontinuerligt. Kontrollera pumpan, om den blir mjuk - häll konjak och sjuda det hela tills alkoholen är helt förångad. Häll sedan buljongen i en kastrull, tillsätt salt, peppar och socker. Koka alla tillsammans i cirka 7 minuter. Den resulterande massan bör blandas med grädde och hackade grönsaker och vispa noggrant allt med en mixer. Servera pumpa gräddsoppa tillsammans med skalade pumpafrön som är rostade i en kastrull.
Recept 5: Gurka gräddsoppa
Denna gräddsoppa uppdateras perfekt, ger näring och ger bara gott humör och kraft för hela dagen. Grunden för skålen består av gurkor, grädde och yoghurt, och mynta- och citronskal ger en rik, ljus smak och aroma.
Ingredienser krävs:
- 1 kilo gurkor;
- Osötad yoghurt - 500 ml;
- 1 citron;
- 2 vitlöksklyftor;
- Mint - 50 g;
- ¼ liter grädde;
- Vittvinsäger - 45 ml;
- Salt och slipad svartpeppar.
Beredningsmetod:
Gurkor tvättas, rengörs, finskärs och läggs i en djup skål. Där lägger vi också till vanlig osötad yoghurt, trasiga myntablad, vitt vinäger, hackad vitlök och en citronskal. Nu måste alla ingredienser blandas med en nedsänkningsmixer tills en homogen massa av en trevlig grönaktig nyans. Häll sedan in grädden långsamt och visp försiktigt allt med en visp. Maträtt salt, peppar efter smak och servera med myntablad.
Cream Soup - hemligheter och tips från de bästa kockarna
För att glädja gäster och nära och kära läcker läcker gräddsoppa, använd tips från de bästa kockarna och kockarna:
- Eftersom grädde är en förgänglig produkt (som alla andra mejeriprodukter), rekommenderas det inte att hålla gräddsoppa under lång tid. Räkna därför antalet mat och portioner som ska äta fatet samma dag;
- prova att lägga till riven mjuk eller något kryddig ost till den varma skålen i slutet av matlagningen - soppan kommer att göra den ännu smakligare och mer smakrik;
- Om du vill laga en mindre kalorimåltid, använd 10% grädde, men ju fetare produkten, desto rikare och mer raffinerad blir soppen;
- Mjölk och smör kompletterar grädden perfekt. Det viktigaste - du måste komma ihåg att alla dessa produkter bör läggas till i slutet av matlagningen;
- soppa med grädde efter tillsättningen av själva grädden måste försiktigt värmas upp på låg värme, men inte kokas under lång tid, annars rullar mejeriprodukten upp och förstör hela skålen;
- Krämiga soppor kompletterar perfekt blandningen av smör och en liten mängd mjöl;
- gräddsoppor är bra för barnmat, men i detta fall måste du noggrant välja ingredienserna och försöka använda åtminstone kryddor, smaksättningar, svamp och andra oönskade produkter för barnets kropp.
