Köttbullar med ris - de allmänna principerna för matlagning
Köttbullar - en hjärtlig kötträtt på den andra, som är en boll av köttfärs. Köttbullar med ris, respektive, bereds med tillsats av köttfärs kokt ris. Ibland sätts ägg, riven ost, grönsaker, torkad frukt, potatismos, kex, bröd, lök, vitlök, passerade grönsaker och kryddor i köttfärs. Köttbullar med ris kan stekas i en stekpanna, bakas i ugnen, kokas i en långsam spis eller ångas eller kokas i sås.
För matlagning av köttbullar används kött- eller fiskfärs: från griskött, nötkött, lamm, kalvkött, kyckling, rosa lax etc. Du kan laga köttbullar, såsom linser och ris. Ett utmärkande drag hos köttbullar (i motsats till köttbullar) är att de är mer ömma, saftiga och lösa. Detta är de egenskaper som ris ger skålen. Själva riset tillsätts färdig eller halvkokt. Den genomsnittliga storleken på köttbullar är 4 till 6 centimeter i diameter. För barnen gör köttbullar ännu mindre - cirka 3 centimeter.
Tillagningsprocessen består av följande steg: förbered först köttfärs och gör bollar ur det. Sedan stekes köttbullarna i olja, häll sedan såsen och låt den gryta i sås. Du kan gryta köttbullar i tomat, gräddfil eller grädd-tomatsås. Vissa vatten, socker, mjöl eller stärkelse läggs ibland till såsen. Det är nödvändigt att förbereda en sådan mängd sås så att den nästan helt täcker köttbullarna. Om såsen inte räckte kan du lägga till kokt vatten. Efter kokning kokas köttbullarna i cirka 20-25 minuter.
Servera heta köttbullar med ris med vilken sidor som helst: potatismos, bovete eller grönsaker.
Köttbullar med ris - förbereder mat och rätter
För matlagning av köttbullar med ris kan du behöva: en stekpanna, en ugnsform, folie, ett durkslag, en kniv, en skärbräda, ett rivjärn, en kastrull och en mixer. Om köttbullarna bakas i ugnen måste de förvärmas. Servera köttbullar på de vanliga serverings tallrikarna för huvudrätter, tillsammans med en sidorätt.
För att laga köttbullar med ris måste du förbereda produkterna: sortera riset, skölj och koka tills det är kokt, töm i ett durkslag för att tappa vattnet. Du måste också lägga till köttfärs de saknade ingredienserna: lök, grönsaksstekning, ägg och smaksättning. För att skapa sås måste du sila mjölet, mäta ut rätt mängd gräddfil, tomatpuré och vatten.
Risköttbollrecept:
Recept 1: Köttbullar med ris
Köttbullar med ris framställs av vanligt malt nötkött, som tillsätts till lök och smaksättning. I det här receptet tillagas köttbullar i ugnen, så de är inte bara välsmakande utan också användbara.
Ingredienser krävs:
- 400 gram köttfärs;
- 2 lökar;
- 1 ägg;
- En halv kopp ris;
- 2-2,5 st. l. tomatpasta;
- 200 g majonnäs;
- Salt, svartpeppar - efter smak.
Beredningsmetod:
Hacka löken, tillsätt det färdiga köttfärs, bryt ägget i det, krydda med salt och peppar. Allt när vi blandar. Vi sorterar riset, sköljer, kokar tills det är klart i saltat vatten, lutar i ett durkslag, sval. Sedan måste du blanda ris med köttfärs och tillsätt en sked tomatpuré. Vi täcker stekpannan med majonnäs, gör små bollar av köttfärs och lägg dem i tillräckligt tätt (men utan att krossa sidorna). Blanda i återstående tomatpuré, majonnäs och salt med peppar i en separat skål. Häll 2 koppar vatten i blandningen och blanda noggrant. Fyll såsen med köttbullarna. Det är nödvändigt att såsen täckte köttbullarna nästan helt. Om det verkar som om blandningen är liten kan du fortfarande späda ut en liten mängd vatten med pasta och majonnäs. Värm ugnen och ställ in pannan i en halvtimme.
Recept 2: Köttbullar med ris och svamp
Sådana köttbullar med ris och svamp visar sig vara mjuka, saftiga och mjuka, med ett stort antal doftande såser. Svamp är perfekt kombinerad med köttfärs och ger skålen en utsökt doft och pikanti. För att göra skålen så användbar som möjligt är det bättre att laga köttbullar i ugnen.
Ingredienser krävs:
- 300 gram köttfärs;
- 200 g champignon;
- 50 g hårdost;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- En halv kopp ris;
- Vatten - en halv kopp;
- Ett glas tjock tomatjuice;
- 2 msk. l. mjöl eller stärkelse;
- 45 ml gräddfil;
- Salt, slipad svartpeppar - efter smak;
- Socker - 1 tsk;
- Greens.
Beredningsmetod:
Tvätta ris, koka tills de är mjuka och svalna. Vi tvättar svampen, rengör löken och vitlök och slipar dem tillsammans i en mixer (men inte i gröt). Lägg ris i köttfärs, hackad svamp, vitlök och lök, riven ost och gröna. Krydda blandningen efter smak med peppar och salt. Allt noggrant blandat. Vi tillverkar små bollar av köttfärs och lägger den i en värmebeständig form. Tomat med blandning i en separat skål med gräddfil och socker. I ett halvt glas vatten utspädd mjöl eller stärkelse. Kombinera det upplösta mjölet med tomatgräddblandningen och häll köttbullarna i såsen. Täck formen med folie och ta bort i 45-60 minuter i den förvärmda ugnen.
Recept 3: Köttbullar med ris i en långsam spis
Köttbullar med ris i en långsam spis är saftiga, kostade och mycket hälsosamma. Dessutom behöver du inte spendera mycket tid på matlagning - gör bara färskbollar och lägg i en långsam spis. Enheten tar hand om resten.
Ingredienser krävs:
- Ett pund malt nötkött;
- 2 lökar;
- En halv kopp ris;
- 1 ägg;
- 30 ml tomatpuré;
- 2 msk. l. mjöl;
- 30 ml gräddfil.
Beredningsmetod:
Hacka löken och lägg till fyllningen, bryt 1 ägg i den. Tvätta ris, koka tills de är mjuka och svalna. Sprid till köttet. Krydda med en blandning av salt och favoritkryddor. Vi tillverkar finhackade små köttbullar. Förbered såsen separat: blanda en liten mängd vatten med mjöl, tomatpuré och gräddfil. Sprid köttbullar i en långsam spis och häll kokt sås. På toppen för smaken kan läggas lökringar. Ställ in alternativet för "släckning" i 60 minuter. När tiden är över öppnar du fläktskyddslocket och njuter av saftiga smaksatta kroketter med ris.
Recept 4: Köttbullar med ris och fisk
Sådana köttbullar med ris och fisk kan kokas under adventstiden. Skålen visar sig inte vara mindre god och aptitretande. Receptet för fiskköttbullar inkluderar också kål, lök, bönor, morötter och smaksättning med citronsaft.
Ingredienser krävs:
- 1 färsk fryst rosa lax;
- En halv kopp ris;
- 100 g vitkål;
- 2 lökar;
- 1 liten morot;
- 1 burk vita bönor;
- Ett glas vitt halvsött vin;
- Salt, svartpeppar - efter smak;
- 15 ml citronsaft;
- Gröna - efter smak.
Beredningsmetod:
Koka ris tills den är kokt i saltat vatten, sval. Lök hackad, ta bort de övre bladen från kål. Bläddra igenom köttkvarnens filé tillsammans med kål och lök. Krydda med malet salt och peppar, tillsätt kokt ris. Forma små bollar med köttfärs. Stek en bakplåt med olja och sätt köttbullarna tätt. Finhacka löken, raspa morötter. Ge grönsaker i vegetabilisk olja. Lägg bönorna i en skål tillsammans med vätskan, tillsätt de stekt grönsakerna och häll i ett glas vin. För blandningen genom en mixer. Tillsätt saltad sås och häll citronsaft i den. Värm ugnen, häll köttbullarna med såsen och skicka till ugnen i 25 minuter. Sådana köttbullar kan serveras med alla sidor. Strö med färska hackade gröna när du serverar.
Recept 5: Köttbullar med Lenten Rice
Sammansättningen av sådana köttbullar inkluderar inte kött eller fisk - bara linser och grönsaker. Men skålen gör det inte värre. Detta recept kan noteras av vegetarianer och bara fasta människor. Ris och linser kombineras perfekt med varandra och absorberas väl av kroppen.
Ingredienser krävs:
- 150 g klibbigt ris;
- 100 g linser;
- 1 lök;
- 1 morot;
- Kryddor - en halv tesked;
- 45 ml tomatpuré;
- Salt och socker - en halv tesked;
- Vegetabilisk olja - 80-90 ml;
- 1 msk. l. mjöl.
Beredningsmetod:
Vi tvättar linserna, häller 200 g vatten och kokar i en halvtimme. Linser absorberar nästan allt vatten. Tvätta ris, häll 150 g vatten och sätt på hög värme. Koka upp, minska sedan värmen till låg och sjuda på locket i cirka 7 minuter. Stäng av elden och lämna riset under locket i 10 minuter. Hacka löken, raspa moroten, stek allt i vegetabilisk olja tills den är gyllene. Slip linser i en mixer, tillsätt ris, stek och krydda med salt och kryddor. Allt noggrant blandat. Vi tillverkar köttbullar av köttfärs och steker i olja. För att göra sås måste du blanda tomatpuré och mjöl med en halv tesked socker och salt. Du kan hälla såsen med stekbollarna. Efter kokningen förtjockas såsen, varefter elden kan stängas av, täckas med ett lock och lämnas i blöt i 5 minuter.
Recept 6: Köttbullar med ris "på italienska"
En stor huvudrätt som kommer att tilltala både män och kvinnor och barn. Italienska köttbullar tillagas med ris mycket enkelt och är välsmakande, vackra och aptitretande.
Ingredienser krävs:
- 1 kycklingägg;
- 50 g parmesan;
- Gröna - att smaka;
- 2 msk. olivolja;
- 100 g bacon;
- Salt, slipad svartpeppar - efter smak;
- 100 gram ris;
- Ett pund malt nötkött;
- Lök - 1 st.
Beredningsmetod:
Koka ris tills kokt, luta sig i ett durkslag och svalna. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja. Vi lägger ut riset i köttfärs, tillsätter stekt lök och hackade grönsaker, bryter ägget och smaksätter med salt och peppar. Finhack knåda ordentligt. Vi bildar små bollar. Varje boll är lindad i en kofot av bacon och fästs med en tandpetare. Stek köttbullarna i olivolja på båda sidor och lägg i 15 minuter i den förvärmda ugnen. Vi gnider osten på ett fint rivjärn och strö heta italienska risköttbullar på det. Skickas i ugnen i ytterligare 5 minuter för att smälta osten. Servera köttbullarna med ris med vilken sida som helst.
Köttbullar med ris - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För att göra skålen saftigare rekommenderas det att välja kött med fett för köttfärs;
- För att inte bränna köttbullar är det bättre att inte använda emaljerade rätter för matlagning;
- Ett vanligt misstag bland många hemmafruar är att laga kotletter på principen om kotletter.
- Servera köttbullarna måste vara i såsen, i vilken de stuvades;
- Ångat ris från påsarna kan omedelbart läggas till fyllningen - ris "kommer att nå" i processen att sy köttbullar;
- För ett semesterbord kan du lägga en ”överraskning” i varje köttbulle: russin, katrinplommon, nötter, inlagda gurkor, etc.
