Omelett med mjölk - de allmänna principerna för matlagning
Vad kan vara enklare än stekt äggröra? Denna mat är enkel, men mycket hjälpsam. Men tillsätt bara en ingrediens, så får du en helt annan smak och utseende på skålen - en omelett med mjölk! Omeletten är känd för sin ömhet, lätta och luftiga struktur och den "smälta" viktlösa smaken.
Omelett med mjölk kan beredas i dess rena form, som en bas för pannkakor, samt att lägga till olika produkter och förändra smaken på skålen.
Omelett med mjölk - matlagning och rätter
En omelett är inte alltid vacker. Det verkar som om de använde rätt ingredienser och rätt proportioner, men av någon anledning föll den färdiga skålen, brände, fast vid pannan. I själva verket ligger hemligheten inte i komponenterna, utan i beredningen av produkter.
En av de enklaste och mest tillgängliga sakramenterna är att piska proteiner separat. Om du först förvandlar proteinerna till skum och sedan lägger dem i en blandning av äggulor med mjölk, kommer omeletten säkert att vara frodig. För att bättre vispa protein, lägg det i förväg i 5-6 minuter i kylen och tillsätt sedan en nypa salt. Pisk de vita i minst 5 minuter tills skummet är tätt och glansigt. Vänd på behållaren där proteinerna är belägna - om de förblir otillåtliga i behållaren och inte flyter ner är skummet korrekt.
Den andra hemligheten är läsk. Behöver eller behöver du inte lägga till den i omeletten med mjölk? En del människor säger att de inte använder läsk i receptet, för då känner de en obehaglig smak. Faktum är att läsk verkligen "gör" en omelett, men att använda denna ingrediens är inte alls obligatoriskt.
Omelett med mjölk kan kokas i en stekpanna, i ugnen eller i en långsam spis. Vi kommer att överväga alla alternativ för matlagning av denna maträtt.
Mjölk omelettrecept:
Recept 1: Omelett med mjölk
Den klassiska versionen av den franska frukosten är en omelett med mjölk, ett glas apelsinjuice, kaffe och croissanter. Låt oss förbereda en sådan fransk frukost, eller snarare dess integrerade del, och röra kulturen i detta romantiska land.
Ingredienser krävs:
- Ägg 5 bitar
- Mjöl 1 matsked
- Mjölk 200 ml
- kryddor
- Olja för stekning (bäst av allt, en bit smör)
Beredningsmetod:
- Separera de vita från äggulorna. Vispa äggulorna med en mjölkblandare.
- För in blandningen en tunn ström av mjöl och kryddor.
- Pisk de vita och tillsätt blandningen, blanda med en sked.
- Häll äggblandningen på en varm stekpanna och stek över låg värme under locket.
Recept 2: Dessertomelett med mjölk
Kan jag göra en dessert omelett med mjölk? Söta äggröra? Det är förmodligen svårt att föreställa sig, men exakt tills du provar omeletten med en banan. Barn kommer definitivt att gilla denna maträtt, men vuxna kommer inte att förbli likgiltiga.
Ingredienser krävs:
- Ägg 4 bitar
- Banan mogen stor 1 del
- Mjölk 150 ml
- Osalterad ost 100 gram
- vanilj
- Socker efter smak
- Granulerat socker
- Stekolja
Beredningsmetod:
- Ta bort skalet från en banan och knåda den med en gaffel eller skär den i små bitar med en kniv.
- Ostrist på ett fint rivjärn.
- Separera de vita från äggulorna.
- Vispa äggulor med mjölk, tillsätt banan och ost till dem.
- Slå proteinet med en liten mängd salt med hög hastighet. Tillsätt blandningen med socker och vanilj, blanda.
- Häll blandningen i pannan, stek omeletten med mjölk först på en sida i cirka fem minuter. Skär sedan den med en spatel i 4 delar och vänd den för att steka med en annan.
- Strö den färdiga omeletten med pulveriserat socker.
Recept 3: Omelett med mjölk och äpplen
En annan version av söt omelett. Ett ägg är en av de måste-ha produkter som barn behöver äta. Barnen känner inte igen något utom desserter. Så varför inte laga dem en söt maträtt, men den är väldigt hälsosam? Den resulterande omeletten kommer att likna smaken på en mycket lätt äppelpaj. Lägg dock inte för mycket socker - det är skadligt för barnets hälsa. För att förbereda en sådan maträtt behöver du en stekpanna utan handtag - en som kan sättas i ugnen.
Ingredienser krävs:
- Söta klass 2 äpplen
- 4 ägg kyckling
- Mjölk 150 ml
- kanel
- Granulerat socker
- smör
Beredningsmetod:
- Tvätta äpplen, kärnan och skär dem i små kuber.
- Värm upp pannan och stek äpplen i smör och strö dem över med socker och kanel.
- Separera äggulorna från proteinerna.
- Piska äggulor, häll i mjölk, tillsätt socker, blanda väl.
- Protein vispa med lite salt. Mata in proteinskummet i äggblandningen.
- Häll omelettblandningen i pannan till äpplen och sätt formen i ugnen i 7-8 minuter vid 180 grader.
Recept 4: Omelett med multicooker med mjölk
Kom ihåg vilken omelett gavs i dagis? Lång och mjuk, som en fjäderbädd. Du kan laga exakt samma omelett med mjölk hemma om du har en långsam spis.
Ingredienser krävs:
- Ägg 5 bitar
- Mjölk 200 ml
- smaksättning
- smör
Beredningsmetod:
- Förbered omelettblandningen. Separera de vita från äggulorna.
- Blanda äggulor, häll i mjölk, salt efter smak.
- Blanda blandarproteiner, gå in i blandningen.
- Slå på programmet på multicooker - det kan vara läget "Bakning" eller "Allmänt", ställ in temperaturen på 100 grader och baktiden - 15 minuter. När skålen värms upp, smörj den med en bit smör. Häll den kokta äggblandningen i långsam spis och koka tills regimets slut.
Recept 5: Omelett med mjölk och paprika.
En sådan omelett kommer inte bara smak, utan också ögat - trots allt kommer skålens huvudkomponenter att vara röd paprika och gröna ärtor. Konserverade ärtor passar, och du måste ta färsk peppar. Skålen blir ännu vackrare om du tar hälften röd paprika, hälften av gul paprika.
Ingredienser krävs:
- Ägg 4 bitar
- Röd paprika 1 bit stor
- Mjölk 150 ml
- Konserverade ärtor 100 gram
- Smörjolja i skålen
Beredningsmetod:
- Paprika måste tvättas och skäras i tunna remsor.
- Piska omelettblandningen. Separera de vita från äggulorna. Blanda äggulor med mjölk, salt. Blanda, slå proteinet till ett tillstånd av starkt skum, sätt in det i äggblandningen, salt.
- Lägg grönsaker till omelettblandningen, blanda.
- Häll den resulterande massan i pannan och stek i ca 8 minuter med locket stängt.
Omelett med mjölk - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Hur mycket mjölk bör läggas till en omelett för att göra det? Som de säger franska kockar, för ett ägg måste du använda lite mer än hälften av ett ägg mjölk. Det vill säga, föreställ dig att du häller mjölk i ett tomt skal, och har mätat en sådan mängd, lägg till omeletten - per ett ägg.
- Vet att den vackraste omeletten med mjölk kommer från hembakade ägg.
- Om du vill göra skålen mer närande använder du 2/3 mjölk och 1/3 grädde med ett fettinnehåll på högst femton procent.
- Stek omeletten med mjölk i smör eller solros, men använd inte olivolja, annars kommer du att förstöra smaken på skålen. Olivolja är användbar i sin vanliga form, men om den upphettas förlorar den omedelbart sina gynnsamma egenskaper och får en obehaglig lukt.
