Smoothies - Allmänna matlagningsprinciper
Smoothies - tjock dryck gjord av bär, frukt eller grönsaker krossad i en mixer. Naturliga, vanilj- eller fruktyoghurt, ryazhenka, juice, mjölk, örtte eller själva is kan användas som en flytande bas. I en mixer krossas isen, vilket ger drycken önskad konsistens. Krossad is (eller flera kuber) kan också läggas till den färdiga smoothien. Smoothies är utmärkta för frukost, snacks och kalorimat middagar. Dryck fyller kroppen med brist på vitaminer och näringsämnen, ger energi och ger bara ett bra humör. Smoothies är särskilt relevanta i varmt sommarväder, när du vill uppdatera dig själv och tillfredsställa din hunger utan att spendera en minut vid kaminen.
Av bär för smoothies används oftast jordgubbar, hallon, vinbär, körsbär och lingonberry. Du kan ta alla typer av frukt: bananer, persikor, aprikoser, mango, ananas, apelsiner, kiwi, grapefrukt, citroner, äpplen, etc. För att ge en smidig smak och aroma kan du lägga till vanilj, kryddor, kryddor, sirap eller kryddig örter. Smoothies kan förvandlas till en läcker dessert genom att tillsätta glass, grädde, choklad eller kanderad frukt. Eventuellt kan drycken sötas med socker eller fruktos. Men för dietmåltider är det att föredra att använda honung. Färdiga smoothies ströks ibland med cashewnötter eller andra hackade nötter.
En speciell plats smoothies upptagen i kosten och medicinsk näring. Frukt- eller grönsaksdryck kan ersätta matintaget och inte uppleva känslan av hunger. Du kan också ordna en fasta dag på smoothies ensam. För att göra smoothies för viktminskning bör du helst använda följande ingredienser:
- Grönsaker och greener. Tomater, gurkor, selleri, spenat, koriander, dill, persilja, sorrel, basilika, vitkål, morötter, broccoli, blomkål eller rosenkål, sallad, lök, etc. är utmärkta;
- Frysta eller färska frukter (citrusfrukter, ananas, äpplen, limefrukter, kiwi, körsbär, aprikoser, meloner, persikor);
- Från bären kan du lägga hallon, blåbär, tranbär, björnbär, vinbär, jordgubbar, krusbär;
- Grönsaks- eller fruktjuicer, grönt te utan socker, skummjölk, naturlig yoghurt, keso eller kefir används som bas för fettförbränningssmoothies.
- För att göra drinken mer användbar, tillsätt linfrön, sesam- eller pumpafrön eller flingor från vetekimkim.
I smoothien för viktminskning kan du lägga till en kraftfull naturlig fettförbränning: strimlad ingefära rot. Du kan också berika drinken med spannmål eller gurkmeja.
Smoothies - mat och porslin
För att göra en smoothie behöver du minst köksutrustning och redskap: en skål eller skål för en mixer, själva mixern, en kniv, en skärbräda, grönsaksskärare eller grönsaksskalare (för bekvämlighet) och ett rivjärn. Smoothies serveras i transparenta tjockväggiga glas med sugrör. Glasögon kan dekoreras med en bit bär eller en fruktskiva, även i en smoothie behöver du kasta ett par isbitar.
Produktionen består av tvätt och rengöring av frukt, bär och grönsaker. Det är nödvändigt att ta bort frön, klippa stammen och ta bort "svansarna" (om sådana finns). Det är också nödvändigt att frysa tillräckligt med is i förväg. Vissa recept använder frysta bär och frukt, så att du kan lägga dem i frysen i en timme. För enkelhets skull kan du skära stora frukter i flera bitar så att de lättare mals i en mixer. Om du använder blomkål, broccoli eller rosenkål i en grönsakssmoothie, koka dem lite i förväg, eller ännu bättre, koka dem i en dubbelpanna.
Smoothie-recept:
Recept 1: Strawberry Smoothie (Alternativ 1)
Strawberry smoothie uppdateras perfekt, tillfredsställer hunger mellan huvudmåltiderna och ger kroppen energi. Perfekt för frukost eller middag. Att förbereda en jordgubbsmoothie är extremt enkelt. Allt som behövs för detta är färska bär och eventuell mejeribas (kefir, naturlig yoghurt, etc.).
Ingredienser krävs:
- 0,5 liter naturlig yoghurt;
- Färska jordgubbar - 700-800 g;
- Socker - 1,5-2 skedar;
- Citronsaft - 13-15 ml;
- Isbitar.
Beredningsmetod:
Brute brute, kassera bortskämd och övermogen, tvätta, ta bort "svansarna". Lägg jordgubbarna i en skål och hacka med en mixer tills den är jämn. Häll yoghurt och citronsaft, tillsätt socker efter smak. Rör om alla ingredienser igen. Sprid isen och sprid jämnt med en sked. Häll i transparenta glas, dekorera med en halv färska jordgubbar och ett blad med mynta.
Recept 2: Strawberry smoothie (alternativ 2) med apelsinjuice
Denna jordgubbsmoothie kan tillverkas av färska eller frysta bär. Apelsinjuice gör smoothies ännu smakligare, friskare och mer aromatisk. Som bas kan du ta en naturlig yoghurt med frukt eller frukt.
Ingredienser krävs:
- Färska eller frysta jordgubbar - flera stora bär (7-9 stycken);
- Förpackning av frukt eller naturlig yoghurt;
- Apelsinjuice - 70 ml.
Beredningsmetod:
Färska jordgubbar byter, tvätta, ta bort bladen med "svansarna". Sätt i en timme i frysen. Om frysta jordgubbar används krävs inga förberedande aktiviteter. Lägg de frysta jordgubbarna i skålen och hacka med en mixer. Häll sedan i apelsinjuice och yoghurt. Rör om ingredienserna i en mixer igen. Häll smoothien i transparenta glasögon och dekorera med färska jordgubbar. Servera omedelbart.
Recept 3: Banansmoothie
Banansmoothies är mycket bra för friska ben och tänder, eftersom det är rikt på kalcium. Det kan förberedas till frukost, eftermiddagsnacks eller för ett litet mellanmål mellan huvudmåltiderna. Banansmoothies är mycket närande, aromatiska och välsmakande. För att minska kaloriinnehållet kan du använda lågfett- eller 1% vaniljyoghurt.
Ingredienser krävs:
- Bananer - 2 st. (från mer mogna bananer kommer smoothies att visa sig med ett högre glykemiskt index, vilket är oönskat för en siffra);
- 60 ml nonfat- eller vaniljyoghurt;
- 350-400 ml skumma eller 1% mjölk;
- Flingor från vetekimgrenar - 1,5-2 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta bananer, skala, skär i flera bitar. Lägg i skålen, tillsätt yoghurt, mjölk och spannmål. Slipa alla ingredienser med en mixer tills de är jämna. Du kan strö smoothies med pinjenötter eller kasta ett par isbitar.
Recept 4: Fruit smoothie
En fruktsmoothie tillagas väldigt enkelt, du kan använda valfri frukt för matlagning: persikor, aprikoser, mango, äpplen, apelsiner, kokosnötter, bananer, etc. Ett bra alternativ för en varm sommardag. Smoothies kan förberedas till frukost så att dagen blir så fruktig och energisk som möjligt.
Ingredienser krävs:
- Söta apelsiner - 4 st .;
- 1 röd grapefrukt;
- 3 mogna bananer;
- En handfull is.
Beredningsmetod:
Pressa juice från apelsiner och grapefrukt. Skala av skalet. Skala bananer, skär dem i flera bitar och lägg i en mixerskål. Häll citrussaft över bananer och lägg ut is. Slipa alla ingredienser med en mixer tills de är jämna. Strö färdig smoothie av apelsiner och grapefrukt.
Recept 5: Slimming Smoothies (Alternativ 1)
Vinbär, keso och honung är lämpliga för att göra en sådan smoothie. Receptet använder också ananasjuice, känd för sina magiska fettförbränningsegenskaper.
Ingredienser krävs:
- Vinbär - 2-3 skedar;
- Flytande honung - 8-10 ml;
- Keso - 50 g;
- Ananasjuice - 180-200 ml.
Beredningsmetod:
Ta bort vinbär från kvistar (kan användas och frysas), tvättas och lägg i skålen. Tillsätt keso och häll ananasjuice. Slipa ingredienserna med en mixer, tillsätt sedan flytande honung. Slå allt igen och servera genast. Tillsätt eventuellt 1-2 isbitar.
Recept 6: Slimming Smoothies (Alternativ 2) med ingefära
En sådan smoothie bidrar inte bara till viktminskning utan ger också kroppen vitaminer och näringsämnen. I receptet används kiwi, äpple, grapefrukt och banan. Ingefära ingår också i ingefära, som är ett kraftfullt vapen mot övervikt. Den gröna timmen används som bas och honung används som sötningsmedel.
Ingredienser krävs:
- 1/2 grapefrukt;
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 st .;
- 1/4 mogen banan;
- 2-3 g ingefära rot;
- Ett glas grönt te;
- Flytande honung - 2 tsk.
Beredningsmetod:
Tvätta frukt och skal. Ta bort kärnan från äpplet. Ingefära galler. Lägg alla ingredienser i en skål, häll i grönt te och tillsätt honung. Slipa ingredienserna med en mixer tills de är jämna. Du kan också lägga krossad is till smoothies.
Smoothies - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Det är önskvärt att sammansättningen av smoothien inkluderade minst en ingrediens med en tät konsistens (banan, päron eller mango). Av bär för dessa ändamål, svarta vinbär eller hallon;
- För tät fruktmassa kan spädas med en liten mängd vatten, mjölk eller fruktjuice;
- I en rent grönsakssmoothies (till exempel från gurka, grön lök och paprika) kan du lägga till efter smak lite salt och svartpeppar;
- Du kan förvandla en smoothie till en användbar energidryck om du lägger till några droppar ginseng- eller citrongräs-tinktur;
- ibland läggs några vaktelägg till frukostsmoothies (3-4 st.);
Efter att ha beslutat att ta med en smoothie i den dagliga rationen är det nödvändigt att välja rätt mixer - inte alla enheter är lämpliga för att göra en fruktdryck. Du bör inte köpa för skrymmande modeller - sådana blandare används främst på kaféer och restauranger för att omedelbart mala ingredienserna i stora mängder. Inte riktigt lämplig för att göra smoothies och doppblandare. Ingår i sådana modeller är vanligtvis små skålar, och en homogen konsistens med hjälp av en nedsänkningsmixer är ganska svår. Därför är det bäst att föredra en stationär anordning med kompakt storlek. Komplett med en mixer måste gå en stor timme eller
högt glas där det skulle vara bekvämt att blanda cocktail. Blandaren bör också ha en tillräckligt kraftfull motor som kan slipa alla ingredienser på en gång. Var uppmärksam på knivarnas skärpa och enhetens förmåga att arbeta i flera hastigheter.
Du kan tillverka smoothies utan blandare: förbered bara bär och frukt, rasp dem och riv genom en köttkvarn. Därefter måste blandningen flyttas till en skål eller annan behållare och kombineras med juice, yoghurt, kefir eller mjölk. För att blanda massan kan du använda en vanlig visp. Läcker och hälsosam drink är klar!
