Apple Strudel - Allmänna matlagningsprinciper
Apple strudel är en rull som rullas upp från tunn deg med fyllning och bakas i ugnen. Ett annat namn för äppelstrudel är Wiens strudel, eftersom det är ett av de mest populära godbitarna på Wiens kaféer. Degen bereds av mjöl, grönsaker eller smör, salt och vatten. Därefter dras degen i kylan och rullas i ett mycket tunt lager. För att göra bakverket mycket ömt kan degen smörjas med smält smör eller olivolja. Fyllningen är traditionellt gjord av äpplen, russin och nötter (mandel, hasselnötter, valnötter, etc.). Dessutom läggs socker, kanel och vanilj till fyllningen. För smak och arom kan du lägga till lite rom eller konjak. Äppelstrudel strö med pulveriserat socker, serveras med sirap, bär eller glass.
Apple strudel - förbereda mat och disk
För att förbereda äppelstrudel behöver du inte för många rätter och annat köksredskap. Du måste förbereda en skål, en plåt eller en maträtt, en mätkopp och en kavel. Det är bättre att ta en bakplatta med en non-stick-beläggning.
Det är nödvändigt att sila mjölet i förväg, mäta den nödvändiga mängden andra bulkingredienser och mjukgöra oljan. Äpplen kan inte skalas, men det är bättre att göra det. Med äpplen måste du klippa testiklarna, klippa äpplen kan vara tunna skivor eller små kuber.
Apple Strudel Recept:
Recept 1: Apple Strudel
För att förbereda denna otroligt goda behandling måste du spendera nästan en och en halv timme vid kaminen, men det är värt det. För fyllningen är bäst att ta äpplen söta och sura sorter och valnötter. Du behöver också russin, kanel och socker. Själva degen förbereds mycket enkelt.
Ingredienser krävs:
- 300 g mjöl;
- 1 ägg;
- Sked vegetabilisk olja;
- Lite salt;
- 3 g citronsaft;
- 100 g smör;
- Ett och ett halvt kilo söta och sura äpplen;
- 75 g brödsmulor;
- 80 g russin och valnötter;
- 2 matskedar pulveriserat socker;
- 200 g socker;
- Lite kanel.
Beredningsmetod:
Sikt mjöl, blanda med en liten mängd vatten, salt och ägg. Forma en boll, smörj in med vegetabilisk olja och sätt i kylen i 30 minuter. Stek brödsmulorna lätt i en kastrull med smör. Tvätta, torka, skala äpplen och ta bort frön. Skär äpplen i små bitar. Rosin byste, torka och remsa "svansar". Finhacka muttrarna med en kniv. Äpplen blandas med nötter, russin, kanel och socker. Så att äpplen inte mörknar måste de strö över citronsaft. Rulla degen till ett tunt lager och sträck den lite. Strö över brödsmulor och lägg ut fyllningen. Vrid fast rulle och fluffolja. Lägg på en bakplatta, smord med smör och lägg den bakad i en förvärmd ugn. Efter 40 minuter är strudeln klar. Strö varmt äppelstrudel med pulveriserat socker.
Recept 2: Apple Almond Strudel
Äppelstrudel kan tillagas med alla nötter i detta recept med mandlar. Det ger en kryddig smak och delikat arom. Mandelbakning blir mycket välsmakande och aptitretande. Detta äppelstrudel är perfekt för alla semestrar.
Ingredienser krävs:
- Ett kilo äpplen;
- Rosin - 85 g;
- Mandlar - 110 g;
- Lite kanel;
- 2 vaniljpåsar;
- 3 skopa med brödsmulor;
- 45 ml citronsaft;
- 135 g smör;
- 1/4 kg mjöl;
- Sked vegetabilisk olja;
- 1 äggula;
- En nypa salt.
Beredningsmetod:
Bland mjöl med en äggula, salt och en halv kopp varmt vatten. Knåda mjuk elastisk deg från ingredienserna och sätt i kylen i en halvtimme. Tvätta äpplen, skala dem, skär hjärtan med frön, skär äpplen i tunna skivor. Rosinbyst, hacka nötter. Äpplen kombineras med nötter och russin. Strö blandningen med citronsaft så att äpplen inte har tid att mörkna. Vanillin blandat med kanel och kex. Rulla degen till ett mycket tunt lager och strö över vanilj-kanelblandning. På toppen av förbandet sprids ett jämnt lager av äpplen. Vrid degen med fyllningen i en snäv, snäv rulle. Grädda på ett smurt bakplatta i ugnen i cirka 40 minuter. Vattna regelbundet strudeln med smält smör. Strö den färdiga äppelstrudelen med strösocker.
Recept 3: Apple Rum strudel
En liten mängd rom eller konjak ger äppelstruden en unik smak och arom. Bakning visar sig vara extremt öm, luftig och välsmakande. Behandlingen är perfekt för alla festliga evenemang. Du kan laga strudel på en typisk dag för att skämma bort dina nära och kära.
Ingredienser krävs:
- Ett kilo gröna äpplen;
- Ett pund mjöl (högsta klass);
- Ljusa russin - 100 g;
- En handfull valnötkärnor;
- ägg;
- 2,5 skedar vegetabilisk olja;
- 2 skedar socker;
- smör;
- Rom eller konjak;
- Lite salt;
- kanel;
- Bär eller glass.
Beredningsmetod:
Häll mjöl i en bild, gör en brunn för att bryta ett ägg, tillsätt lite salt och vegetabilisk olja. Häll i lite varmt vatten för att få den elastiska konsistensen och knåda mjuk deg. Täck skålen med deg och skicka i 30 minuter i kylen. Skala äpplen, skär i små kuber. Lyft upp russin och skölj noggrant, häll över kokande vatten. Hacka muttrarna med en kniv. Blanda äpplen med nötter, russin, socker och kanel. Lägg till konjak eller rom för smak och smak. Rulla degen till ett tunt lager och lägg ut ett jämnt fyllningsskikt. Vik en tjock rull och pensla med smör. Stek i ugnen vid 180 grader i cirka 40-45 minuter. Klar äppelstrudel serverad med färska bär och krämig glass.
Recept 4: Strudel med äpplen, gräddfil och sylt
För fyllningen används äpplen, russin och nötter som vanligt. Receptet använder också gräddfil och sylt. Gräddfil går in i själva degen och sylt i fyllningen. Det visar sig mycket välsmakande!
Ingredienser krävs:
- 250 g gräddfil (15-20%);
- 4 medelstora äpplen;
- 45 ml sylt (cirka tre skedar);
- vanillin;
- 250 g smör;
- Nypa salt;
- 250 g mjöl;
- Florsocker;
- 5 matskedar socker;
- 1 tsk kanel;
- 100 gram valnötter;
- En handfull russin.
Beredningsmetod:
Blanda det mjukade smöret med en mixer, tillsätt gräddfil, socker och vanillin. Salt lite. Rör ingredienserna till en jämn konsistens. Häll mjölet i blandningen i små portioner och blanda allt igen. Packa in degen i en påse och lägg i kylen i två timmar. Under tiden förbereder du fyllningen: tvätta, torka och skala äpplen. Skär frön, skär äpplen själva i tunna skivor. Lyft upp russin och skölj, lägg på äpplen. Tillsätt socker, hackade nötter, sylt och kanel. Dela upp degen i flera bitar för att göra flera rullar. Rulla varje del i ett tunt lager och lägg ut fyllningen. Minimera snäva rullar och baka i en halvtimme vid 180 grader. Strö den färdiga äppelstrudelen med strösocker.
Apple strudel - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Strudels måste spridas på en smörj baksömssöm;
- Deg för äppelstrudel är bättre att förbereda i förväg, så att det har tid att insistera;
- För fyllningen kan du ta inte bara ljusa eller mörka russin, utan också deras blandning;
- Om bakplåten inte är täckt med ett non-stick lager, strö det med en liten mängd mjöl.
