Kefir Buns - Allmänna matlagningsprinciper
När det inte finns tid att förbereda jästdej kommer vägen ut ur denna situation att vara degen på kefir. Från den kan du baka nästan alla bakverk, och bullar på kefir - är inget undantag. De förbereds mycket snabbt och enkelt och är inte mindre frodiga och rika än med jästdej. Ytterligare ett plus av muffins på kefir är att de inte behöver många ingredienser. Förutom mjöl och kefir behövs socker och smör; i vissa recept läggs ägg till degen. I kefirdej ska du lägga till lite läsk och salt och till och med bakpulver. Med den blir degen smakligare och mer magnifik. Kefirbullar kan tillverkas med valfri fyllning: vallmo, choklad, keso, russin, kanel, kanderad frukt, frukt, etc. Stek bullar på kefir vid en temperatur av 180 till 205 grader tills de är kokta.
Kefirbullar - förbereder mat och rätter
För att baka bullar på kefir måste du förbereda de nödvändiga redskapen: en skål för degen, en sikt, en kavel, ett glas och en bakplatta.
Det första du ska göra är att hälla alla bulkingredienser (socker, mjöl, etc.). Kefir ska vara varm, så det måste tas bort i förväg från kylen. Oljan bör också värmas upp och mjukas.
Recept för muffins på kefir:
Recept 1: Kefir Buns
Försök att laga de mest läckra kefirbullarna i en hast! Om det inte finns mycket tid kvar innan gästerna kommer, och maten inte är redo ännu, kommer detta recept att hjälpa till. Den totala tillagningstiden överskrider inte 40 minuter. För en ändring kan bullar på kefir förberedas med två typer av pålägg: frukt och keso.
Ingredienser krävs:
- Cirka 3,5 koppar mjöl, och så - hur mycket kommer att lämna;
- Ett glas kefir med låg fetthalt;
- Smör - 50 g;
- Ägg - 1 st .;
- Socker - 2 msk. l.;
- Salt - ½ tsk;
- Tredje tsk soda;
- 1 ägg + smör - för smörjning.
För 1 fyllning:
- 1/4 kg keso;
- russin;
- 15 g socker;
- Vanillin - 2 g;
- Mald kardemumma - 1 tsk.
För 2 fyllningar:
- 1 päron och banan;
- Potatisstärkelse - 1/2 msk. l.;
- Sked socker.
Beredningsmetod:
Olja mjukgör mjöl. Lyft upp russin, skölj och häll varmt vatten i ett par minuter. Tappa sedan av och torka lite. Pisk ägget med en mixer, tillsätt socker, utan att sluta blanda. Häll kefir och fortsätt att slå blandningen. Tillsätt salt och läsk och häll ut mjukt smör. Tillsätt mjöl och knåda oklibbig elastisk deg. Forma en boll och lämna i 10 minuter. Ostmassa med socker, tillsätt russin, vanillin och kardemumma. Fyllningen bör blandas väl. Skala och riv banan och päron, blanda med stärkelse och socker. Rulla ut halva degen i ett tunt lager. Sätt ostmassan, lite avtagande i längd. Rull rull och skär i bitar. Den andra delen är också att rulla ut och lägga ut fruktfyllningen. Vik valsen och skär snabbt i bitar med en vass kniv. Alla smetade bullar ägg och läggs bakade i ugnen. Bakningstid - 10-15 minuter. Varma rullar på kefirfett med smör.
Recept 2: Cinnamon Kefir Scones
Mycket enkla och välsmakande bullar på kefir med tillsats av kanel. För beredningen av mat kommer att behöva ett minimum av ingredienser och en hel del tid.
Ingredienser krävs:
- Ett glas kefir;
- Soda - 1 tsk;
- Smör - 230 g;
- 1/2 tsk salt;
- Mjöl - 4 koppar;
- 3 msk. l. kanel;
- Sugar.
Beredningsmetod:
Hacka mjölet med 200 g mjukat smör. Tillsätt salt, läsk och kefir. Knåda degen. Rulla ut ett lager och smör 30 g smör. Blanda kanel med önskad mängd socker och strö skiktet med denna blandning. Rulla rullen och skär i små portioner. Grädda i cirka 20 minuter vid 200 grader. Läckra kanelbruna kefirbullar är redo!
Recept 3: Kefir Buns
Ett mycket enkelt recept för bullar på kefir, som kan serveras med te. Bullar är perfekt kombinerade med smör och sylt.
Ingredienser krävs:
- Mjöl - 3 koppar;
- Socker - en halv kopp;
- Bakpulver - 1/2 tsk;
- Soda - 1/2 tsk;
- Smör - 175 g;
- Ett glas kefir.
Beredningsmetod:
Mjukt smör. Sikt mjöl med salt, bakpulver och läsk i en skål. Sprid mjukt smör över mjöl och börja gnugga blandningen med en gaffel. Häll varm kefir och blanda allt intensivt. Dela degen i 2 delar. Rulla varje del till en boll och platta något. Dela varje skiva i 6 bullar och sprida ut på en bakplatta. På begäran av bullarna kan du fluffa kefir och strö över socker. Grädda i cirka 12-14 minuter. Servera med smör och sylt.
Kefirbullar - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Kefir för att göra bullar ska vara varm;
- Kefirdej rekommenderas att lämna i 10 minuter för att "slappna av", så att bullarna visar sig vara mer söta och fluffiga;
- Innan bakning av bullar på kefir kan smörjas med ett ägg och strö över socker;
- Bullar på kefir behöver inte vara med en söt fyllning. Det kan vara ost och kyckling och alla grönsaker och till och med svamp. Det viktigaste i detta fall är att lägga minsta mängd socker i degen eller inte lägga till den alls.
