En bra ol 'smörgås till lunch? Inte om du äter paleo! Den kornfria paleodieten baseras på den mänskliga kosten från över 10 000 år sedan. Detta betyder mat som kan jakas eller hittas rakt av trädet eller vinstocken (ingen bearbetade mellanmål här). Så vad är en paleo-vänlig person på sin lunchpaus att göra? Här är 20 fantastiska, hälsosamma alternativ som kommer att få dina non-paleo-medarbetare gröngrön av avund.
1. Kinesisk kyckling sallad
En kyckling sallad smörgås låter bra till lunch, men smörgåsdelen är uteslutet om du äter paleo. Detta recept på ett hälsosamt alternativ lägger till ett fiberförhöjning i form av tärnade grönsaker, som rädisor och kål. Om du packar längs fyra eller fem stora smörsalatslöv, kan du lämna din gaffel hemma och skopa upp kycklingen med dem.
2. Portabella smörgås med sötpotatischips
En "god" lunchmat definieras ofta av sin lätta hantering. Det är därför smörgåsar (och pizzaskivor) gör populära middagsmåltider. Det här receptet är lika lätt att hantera som en smörgås och mycket mer utsökt än något kallt kött fyllt mellan två skivor bröd. Portabella svampar ger järn, magnesium och zink. Två skivor tomat och några sötpotatischips kan ge mer än hälften av det rekommenderade intaget av vitamin A - människor 14 år och äldre behöver i genomsnitt 700 till 900 mikrogram per dag.
3. Thai Pork Lettuce Wraps
Här är ett recept som spelar på thailändsk maträtt äktenskap med söta och salta smaker, men i en rent paleo, sockerfri väg. Mikrovågsugn för en varm lunch, eller njut av det kalla, som du skulle ha en köttbaserad sallad. Fläsk är ett fettigt kött, även om fettinnehållet varierar genom att skära. Var noga med att välja en magert snitt, vilket ger dig en bra mängd protein, liksom vitamin B12, som stöder nervhälsa.
4. Italiensk underrullning
Säg hej till paleo och adjö till fyllda smörgåsar, eller hur? Inte så fort. Här är en italiensk roll-up med allt du älskar om en footlong. Variera mängden gröna i mitten av rullen så mycket du vill - ju mer du använder desto mer fiber. Ersätt traditionell mayo för den paleo-vänliga versionen som ingår i detta recept, eller prova pesto eller hummus.
5. Basil Avocado Chicken Salad
Du behöver inte en mjölkrediens som sur grädde för att göra kyckling sallad utsökt. Detta recept använder avokado för att uppnå den krämiga konsistensen av traditionell kyckling sallad. Med generösa mängder kyckling ger denna sallad dig också cirka 27 gram protein en servering.
Toppspets: För att lägga till lite fiber, servera den cupped i råkala eller collards, eller i endiva löv.
6. Nicoise-sallad
Salad nicoise (c är uttalad som en s) är en kosttillskott för de lyckliga få som får bo i södra Frankrike. Detta recept kombinerar den naturliga bounty av regionen - färska grönsaker, brinerade oliver och kapers, fisk och ägg - med en vattendrinkande vinaigrette.
7. Meaty Veggie Roll-Ups
Dessa roll-ups gör bra lunchboxpris, eller till och med en söt aptitretare, bunden med ett band av gräslök. Använd julenad morötter, gurka (med skal), kucchini, paprika och jicama (avskalning) eller strimlad grön och lila kål för grönsakerna. Tänk på ett krämigt paleo-vänligt dopp eller dressing för ett extra lager av luscious.
8. Kubanska Brisket Taco Skålar
Enskålsmat är en annan lunchvänlig förberedelse som lätt kan anpassas till paleo-ätning. Den här kallar sig en taco skål, men skålen är sallad eller andra bredbladiga gröna istället för majs tortillor. Faktum är att alla grönsaker i detta recept har friska doser av vitaminer C och A (en halv kopp rå spenat har 1400 IE av vitamin A). C-vitamin är känslig för värme, så C kommer i detta fall från de färska grönsakerna och de orange skivorna, snarare än från den stora portion apelsinjuice som lagar köttet.
9. Lax Patties med Creamy Citron Dill Sauce
I det här receptet innehåller mandelmjöl laxpatties tillsammans i stället för det traditionella vetemjölet eller brödsmulorna. Mandelarna och laxen i detta recept kombinerar att ge nästan 1000 milligram kalcium. Det är tre gånger så mycket som ett glas mjölk!
Topptips: Du kan göra ditt eget mandelmjöl om det är svårt att hitta i butikerna - slipa bara råa mandlar i en matprocessor, ren kaffekvarn eller bländare med ett fräsblad.
10. Lätt grillade fiskfiléer
Paleodieten är stor på magra proteiner och inte slösar ner kalorier. Detta recept, som lagar fisken i sin egen ånga, är paleo till sin kärna. Porgy, eller porgie, är också känd som bröd eller australisk snapper. Varje snapper fisk skulle också fungera bra här.
11. Broccoli Kyckling
Vem som helst kan göra kyckling och broccoli. Vad gör detta recept så bra? Att laga broccoli i kycklingens juice tar det till en helt ny nivå av yum. Den smakliga kombinationen av ättika, senap och pepparflingor ger också ut broccoliens oväntade sötma.
Hälsa fakta: Kyckling lår är högre i kalorier än bröst, men högre i kalcium, fosfor och kalium också.
12. Fyllda Bell Peppers
Här är en annan komplett paleo-måltid i en "behållare". De röda paprikaen får tillagas i mild mjukhet, men håller fortfarande sin form nog för att hålla andra läckra ingredienser inuti. Detta recept, med dess paprika och tomater, är en bra källa till vitaminerna A och C, även efter den vitaminförlust som matlagning orsakar. Det är också en bra källa till protein (4 uns magert kalkon har över 20 gram).
13. Äggssallad
Äggsallad är en perfekt lunch - och med detta recept behöver du inte oroa dig för kylförorenbar majonnäs. Två ägg innehåller nästan 100 UI av vitamin D, vilket hjälper till att hålla blodnivåerna av kalcium och fosforbalanserad.Detta recept föreslår ett paleo-vänligt smörgåsbröd.
Toppspets: Istället för paleobröd, försök skopa upp äggssallan med paleo-tortillakvarnar, eller använd kål eller smörsalatblad att doppa in i salladen.
14. Vårcobbsallad med hallon Vinaigrette
Här är en bekväm idé: sallader staplade i stora mason burkar för lunchtid bärbarhet. Sätt på dressingen först, så det suger salladen när du vrider burken på din lunchplatta. Du kan montera dessa sallader på en helg eftermiddag och få dem redo att ta ur kylskåpet på vardagsmorgnar när tiden är stram.
Hälsofakt: Raspberries (den högsta fiberbäret) och spenat kombinerar mer än 10 procent av ditt dagliga fiberbehov.
15. Spaghetti Squash Skålar
Detta recept är full av vegetabilisk godhet. Spaghetti squash ger vitaminerna A och C tillsammans med kostfiber. En kopp blomkål ger minst 10 procent av det dagliga kravet på folat, vilket är ett särskilt viktigt näringsämne för gravida kvinnor.
16. Gazpacho
Gazpacho är en naturlig paleo-blandning av nästan lika många grönsaker som du kan passa in i en skål. Det här receptets uppfriskande gurka balanserar den rika sötnosken av paprika och tomatens tartness. Gazpacho gör ett bra lunchval, eftersom den enda värmen du behöver lägga till är en skaka torkade chili eller en flaska peppar sås.
17. Beef Barbacoa Skålar
Här är ett annat paleo-recept som är lätt att sätta i en servering med en servering och ta med till lunch. Med denna långsamma kokplattform kan du dra allt tillsammans på en söndagskväll och gå ut genom dörren med minimal lunchprep på måndagsmorgon. Kasta bara några salladsingredienser tillsammans och lägg den med din kokta barbacoa. Du vet redan att nötkött är en bra källa till protein; det ger också järn-, zink- och B-vitaminer.
18. Thai-kyckling "Zoodle" -soppa
Vad är "zoodles"? De är nudlar med zucchini som har skurits med ett "spiraliserande" verktyg. Många paleo recept använder kokosmjölk för att ersätta andra krämiga ingredienser. Här är det i en huvudroll som rollens soppa. Bara 1 kopp kokosmjölk ger folat, kalcium och 41 procent av ditt dagliga järn.
Toppspets: Om du inte har ett spiraliseringsverktyg, kan du också grilla dina zucchini-zoodles på de stora hålen i en ostgitter.
19. Root Vegetable Buddha Bowls
Vad är så bra med att äta rötter? För en sak är de under säsongen året runt, vilket betyder att du kan få dem färska på vintern, till skillnad från vissa grönsaker. Av en annan anledning är rotgrönsakerna i detta recept - sötpotatis, persilja och betor - bra källor till fibrer, vitaminer A och C och mineraler som kalcium och kalium.
20. Skirt Steak Tacos
De flesta tacos kommer i en majs tortilla, men dessa paleo tacos är insvept i ett skarpt salladblad. Servera dem som en lättpackad lunch "smörgås" eller som cocktailhoursfingermat. En 3-uns servering kjolbiff ger nästan en halv milligram vitamin B6, nästan 40 procent av ditt dagliga behov. Personer med dålig njurefunktion eller med malabsorptionsförhållanden som celiacsjukdom, måste särskilt vara säkra på att de får tillräckligt med B6.
