Rätter på nyårsbordet - de allmänna principerna för matlagning
Nytt år är den mest favorithelgen för de flesta, för på denna fantastiska natt kommer alla släktingar och nära människor samman. Naturligtvis är inte en enda nyårs helg fullständig utan en fantastisk fest, för alla hostess är detta en stor chans att skryta med sina kulinariska färdigheter.
Rätter på nyårsbordet kan vara mycket olika. Någon är inriktad på gäster och hushålls smak, och någon på "smak" av det kommande års symbol-beskyddare. I vilket fall som helst finns det alltid flera typer av sallader på nyårsbordet, alla slags snacks och smörgåsar, frukt- och grönsaksskär, etc. Om det finns många män i företaget, kan du inte göra utan varma kötträtter med en sidorätt. Och den mest "resistenta" på morgonen kan erbjuda en kopp förfriskande te med en bit kaka (du kan och utan).
Försök att ta reda på vad gästerna föredrar och förbered inte rätter till nyårsbordet i bara en riktning (till exempel allt kött eller fisk). Överflödet och variationen av rätter för varje smak - det är vad en nyårsfest betyder.
Nyttårs idéer för bordsdekoration
Vackert dekorerade festbord - halva framgången. Även den vanligaste, älskade "Olivier" får en annan, speciell smak. Några tips hjälper dig att skapa en riktigt festlig atmosfär:
- Bestäm i förväg vilka färger du kommer att använda i bordets design och interiören som helhet. Fans av lakoniska klassiker stannar vanligtvis vid en eller två färger och plockar upp rätter, servetter, ljus etc. i dessa färger. Om du vill ha ett riktigt "ohämmat kul" kan du sätta "färg" designreglerna åt sidan och dekorera festen med alla regnbågens färger. En betydande fördel med denna lösning är att det inte är nödvändigt att välja dekorativa element efter färg.
- Markera lite utrymme i mitten av bordet för nyårsdekor. Du kan ta en bred transparent vas och fylla den med små mångfärgade julgranskulor eller kottar. Grangrenar kan rullas upp och placeras i mitten av ett vackert ljus. Allt kan användas för att dekorera kompositionen: vinterblommor och frukter, kottar, glitter, etc. Måla dekorativa grenar med guld- och silverfärg och dekorera dem med bågar. I allmänhet, fantasera - havet alternativ!
- Du kan dekorera bordet i kanterna med en glitter som imiterar grangrenar eller ordna flera små konstgjorda julgranar på bordet. Glöm inte symbolen för det kommande året. För möbler kan du ta konstgjord snö - bara strö den på ytan.
Rätter på nyårsbordet - matlagning och rätter
Eftersom det finns en massa recept för rätter på nyårsbordet, måste du göra dem till de mest olika rätter och redskap. Låt oss börja med stora och små hushållsapparater: en spis med ugn och en bricka, en mikrovågsugn (det kan vara användbart för att smälta ingredienser), en mixer, en mixer, en matprocessor etc. , rätter, etc. Glöm inte den festliga uppsättningen service, glas för champagne och vin, vinglas och andra föremål.
För sallader rekommenderas att man förbereder produkter i förväg, så den 31 december kommer det definitivt inte att vara tid för det. Kokta grönsaker och ägg ligger tyst i kylen över natten. I allmänhet bör all matlagning genomföras den 30 december. Dessutom kräver många recept infusion av rätter till nyårsbordet hela natten. Det är också bättre att baka kakor för kakan på en dag och göra själva kakan så att den kan blöta i tid. Gör frukt, grönsaksskärningar och andra snacks precis innan du sätter bordet.
Recept för nyårsbordet:
Recept 1: Festlig sallad med räkor och mandariner
Å ena sidan görs en sådan sallad ganska enkelt, men å andra sidan påverkar inte denna enkelhet det slutliga resultatet. Förrätt passar perfekt i nyårsmenyn, eftersom det på bordet, förutom tunga och feta rätter, också ska finnas saftiga, uppfriskande sallader. Räkor och mandariner - detta är en mycket bra kombination, som också kompletteras med äpple, gröna och citronsaft.
Ingredienser krävs:
- Söta mandariner - 5-6 st. (beroende på storlek);
- Skalade räkor - 170 g;
- äpple;
- Selleri - 100 g;
- En halv citron;
- persilja;
- Grön sallad;
- salt;
- Ättika.
Beredningsmetod:
Med mandariner skalas av. Lägg majonnäs i en kopp och pressa juicen från två mandariner i den, rör om den - salladdressingen är klar. Vatten kokas, saltas och tillsätt vinäger. Koka räkor i 2-3 minuter och lägg sedan ut på en durkslag. Resten av mandarinerna delas upp i skivor, ta bort filmen från dem. Vi rengör äpplet, skär ut kärnan, skär äpplet i små skivor. Strö lätt över citronsaft för att hålla äpplet mörkt.
Selleri tvätta och slipa. Salladsblad blötlägg i kallt vatten så att de blir krispiga, torka dem och sprida till botten av salladskålen. Skär skivor av mandariner med en vass kniv i 2-3 bitar och sprid på salladen. Ovanifrån lägger vi ut de skalade kokta räkorna. Lägg sedan ut det skivade äpplet och selleri. Vatten salladen med mandarin sås, dekorera med citron halvcirklar och hackad persilja. Som ett alternativ kan denna sallad serveras i salladskyltar - också mycket välsmakande.
Recept 2: Smörgåsskinka för ett mellanmål
Ingen nyårsfest är färdig utan festliga smörgåsar och snacks. Detta recept är ett annat bevis på att en lätt att förbereda maträtt på ett nyttårsbord också kan vara välsmakande. Sådana skinka rullar särskilt som män, eftersom en godbit är perfekt för ett mellanmål.
Ingredienser krävs:
- Eventuell skinka (bättre het) - 500 g;
- Gräddfil - 200 g;
- Pepparrot - 150-160 g;
- ättika;
- Socker - efter smak;
- Salt - efter smak;
- Grön sallad - 280 g.
Beredningsmetod:
Pepparrotsrist. Lägg gräddfil i en skål, tillsätt den riven pepparrot, vinäger och socker och salt efter smak. Blanda noggrant. Skinka skär i snygga jämna skivor i samma storlek. Bitarna får inte vara för tunna eller tjocka. Applicera en massa på varje kofot och linda in rullen. Varje rull rullas in i ett blad med grön sallad. Ta en djup vas och lägg rullar i täta rader vertikalt en till en. Den ena änden av rullen måste förbli ostängd - lägg detta slut uppåt.
Recept 3: The Most Delicious Pork Rasteks
Det perfekta receptet, inte bara för det nya året, utan alla andra festbord. För matlagning måste du ta fläskfilé utan fett - endast rent kött. Rumbiffar är mycket mjuka, saftiga, mjuka och otroligt läckra. För en sådan maträtt på nyårsbordet som en sidamat kan du laga till exempel smakliga ångade grönsaker. Alla ingredienser tas "för ögat" beroende på antalet gäster.
Ingredienser krävs:
- Fläskfilé;
- salt;
- Malt svartpeppar;
- 2 ägg;
- Vissa kokt vatten vid rumstemperatur;
- mjöl;
- Lök - 2 huvuden;
- Majonnäs och gräddfil - 50 till 50.
Beredningsmetod:
Vi tvättar köttet, vi täcker det från filmer, vi skär det i bitar på en halv handflata, ungefär 1 cm tjockt. Vi slår dem bra ut från båda sidor. Skär bitar över fibrerna. Krydda bitarna med peppar och salt. Krossa två ägg i en skål, tillsätt lite kokt vatten för volym. Pisk äggen i en homogen massa och sprid bitar i den i 5-7 minuter. Rulla av bitar av kött i mjöl och stek i en väl uppvärmd panna tills de är nästan redo. Lökar skärs i ringar och stek tills de är gyllenbruna i en separat panna. Nu måste du ta en tjockväggig gjutjärnspanna och lägga kött där. Lägg lökringar ovanpå. Tillsätt en blandning av gräddfil och majonnäs (du kan separat en sak) och sjuda golvet med ett lock på låg värme i cirka 15 minuter.
Recept 4: Puff festlig kycklingsallad
Puffsallader förbereds ofta för helgdagarna, eftersom sådana rätter på nyårsbordet ser väldigt fina ut och blir smakliga och tillfredsställande. Kyckling, svamp och kokta grönsaker - en klassisk kombination som är lämplig för alla tillfällen. Det är bara nödvändigt att förbereda produkterna och allt detta bryts ned vackert som lager.
Ingredienser krävs:
- Rökt kycklingbröst - 250 g (du kan ta fileten);
- Bank of pickled champignons;
- Hårdost - 165 g;
- Två morötter;
- Potatis - 2-3 små knölar;
- 4 ägg;
- majonnäs;
- Salt - efter smak;
- Peppar - efter smak;
- Valnötter.
Beredningsmetod:
Koka grönsaker tills de är kokta, rena, låt svalna. Om kycklingfilé används ska du laga den tills den är beredd i lätt saltvatten. Rökt bröst skäret i små bitar. Finhacka muttrarna med en kniv (du kan slipa lätt i en mixer). Vi tar en bred maträtt med en liten urtag. Vi gnider potatisen med ett stort rivjärn, vi gnuggar också ägg, morötter och ost. Alla de rivna ingredienserna delas upp i två delar.
Vi lägger ut lagren: lägg först hälften av potatisen, tillsätt lite salt och peppar, lägg dem med majonnäs, sedan hälften av ägg, majonnäs, halva äggen, majonnäs och halva morötter. Majonnässkikt måste vara tunna eller hoppa över några, så att salladen inte visar sig vara för fet. Sedan lägger vi ut kycklingen, strö den över svamp, svamp, nötter. Nu finns det lager av de återstående ingredienserna: potatis, ägg, ost och morötter. Vi täcker lagren med majonnäs, salt och peppar efter smak. Täck inte det sista lagret, dekorer salladen med persiljolöv. Vi lägger salladen i kylen under hela natten.
Recept 5: Sallad "Pearl"
Små portionerade sallader ser väldigt trevliga ut på nyårsbordet. Du kan laga ett sådant mellanmål från olika ingredienser, i detta fall används ägg, katrinplommon, nötter och krabba-pinnar - allt är enkelt och prisvärd, men mycket välsmakande! För att göra salladformen kan du använda specialringar eller klippa flaskan. Ingredienser är designade för fyra portioner.
Ingredienser krävs:
- Två ägg;
- Crab-pinnar förpackningar;
- Ost hård (bättre skarpare);
- Svisker - 2-3 handfullar;
- Valnötter - 65 g;
- Lite smör - 55 g;
- greener;
- Majonnäs.
Beredningsmetod:
Vi tar katrinplommon utan stenar, skölj och häll kokande vatten i 4 minuter. Valnötter halvor lätt stekt i en torr stekpanna. Töm ut katrinplommon, gör små sidoskärare på sidan och lägg hälften av muttern i varje katrin. Ost, kokta ägg och krabbapinnar gnuggas på ett grovt rivjärn. Smör (från kylskåpet) gnides också på ett rivjärn. Vi lägger ut lager i ringen: halva rivna ägg, några pinnar, majonnäs, halva ost och smör, flera katrinplommon (så att hela ytan på det sista lagret täcks), sedan alla ätpinnar, majonnäs, ost, smör och ägg. Vi lämnar salladen på ett kallt ställe i några timmar så att det har tid att formas. Vi dekorerar färdig mellanmål med gröna, nötter eller katrinplommon.
Recept 6: Lätt nyårskaka
På kvällen på nyårsafton har värdinnan många bekymmer, så det finns definitivt ingen tid kvar för komplicerade bakverk. Dessutom måste du också vila. Det här receptet erbjuder att laga den ursprungliga nyårskakan, vilket inte är nödvändigt att baka. Förbered det på kvällen den 30 december och lämna över natten. Gästerna kommer att uppskatta en sådan välsmakande smak!
Ingredienser krävs:
- Smör - ¼ kg;
- Pulveriserat socker - 200 g;
- 3 ägg;
- Chokladkaka (100 g);
- Marmelad - 250 g;
- Cookies - ett halvt kilo;
- Cognac eller sprit.
Beredningsmetod:
Blanda mjukt smör med pulveriserat socker och piska med en mixer till ett skum. Separera äggulorna från proteinerna, tillsätt en äggula till massan. Vi smälter choklad i ett vattenbad och häller i ingredienser. Slip marmelad, förvandla kakor till en stor smula. Vi lägger in mycket marmelad och kakor. Häll alla 50-55 gram konjak eller sprit. Låt ungefär 15 minuter. Blanda sedan upp allt och lägg det på kakplattan. Justera försiktigt massan i form av en rund kaka. Låt stå i kylan hela natten. Nästa dag, slå de vita med socker och täck massan på kakan. Från riven choklad eller kakao kan du rita en siffra för det kommande året.
Recept 7: Nyårsslag
Det nya året är naturligtvis ett överflöd av alkoholhaltiga och alkoholfria drycker på bordet. Ingen avbryter de köpta produkterna, men du kan spendera lite tid och förbereda dig en läcker hemgjord drink. Försök att göra en mängd nyårsafton läckra och enkla champagnepunch.
Ingredienser krävs:
- Två liter apelsinjuice;
- Lemonade - två liter;
- Två flaskor champagne;
- Liter orange glass sorbet.
Beredningsmetod:
Juice, champagne och saft bör kylas ordentligt i kylen. Förbered en stor djup vas för stansen, lägg glass i den. Häll först saften på glassen och sedan läsk. Häll sedan båda flaskorna med champagne. Rör om vätskor med en sked och servera genast.
Rätter på nyårsbordet - hemligheterna och tips från de bästa kockarna
Den huvudsakliga hemligheten med att laga mat på nyårsbordet är ett gott humör, glädje och kärlek. Lägg till var och en av de listade "ingredienserna" i semestern, och någon av rätterna är verkligen unik och välsmakande.
