Jästbaglar (gjorda av jästdeig) - de bästa recepten. Hur du ordentligt och välsmakande laga jäst bagels.

Jästbaglar (tillverkade av jästdeig) - allmänna principer för beredning

Det kanske lättaste sättet att tillverka mjölprodukter är att använda jästdeg. Du kan blanda det med både mjölk och pulver, varierande mängden andra ingredienser. Detta säger inte att denna metod för bakning är snabb, eftersom jästen måste reagera med andra komponenter, och det kommer att ta cirka 40 minuter. Samtidigt kommer de färdiga produkterna att vara välsmakande, frodiga och tillfredsställande.

Jästbaglar - förbereder mat och köksredskap

Jäst för att laga mat bagels kan du använda vilken som helst, men de flesta kockar märker att torr jäst inte kräver någon speciell temperatur under lagring. Dessutom behöver du mjölk eller vatten, socker och mjöl.

Jästbaglar (från jästdeig) kan kokas i form av en söt muffin, med socker eller med en fyllning, eller i form av ett mellanmål, med korv eller köttfärs.

Jästdeg croissant recept:

Recept 1: Jästbaglar

Försök att laga en enkel efterrätt - jästbaglar gjorda av jästfri deg med florsocker.

Ingredienser krävs:

• Äggula 1 bit
• Mjölk f 1,5 glas
• 3 koppar mjöl
• Jästtorr 1 msk
• 1 påse bakpulver för testet (11 gram)
• 1 kopp pulveriserat socker
• salt
• Vegetabilisk olja

Beredningsmetod:

1. Värm upp mjölken till rumstemperatur på kaminen och rör sedan in en sked med pulveriserat socker och jäst.
2. Torra ingredienser (tar bara halva mjölet initialt) behöver blandas, häll mjölken i torrvikten och börja knåda degen. Tillsätt återstående mjöl gradvis till massan tills du får den elastiska degen. Det bör stå kvar i fyrtio till femtio minuter för att få det att komma.
3. Skär degen i fyra delar. Rulla varje del i tunn pannkaka, skär i trianglar. Rulla ut degen rullar.
4. Lägg de resulterande produkterna på däck, oljade väl. Smörj varje bagel med äggula och strö över pulveriserat socker. Skicka däcket till ugnen i tjugofem minuter och koka vid en temperatur på 170 grader.

Recept 2: Jästdegs bagels med kondenserad mjölk

Det är till och med överraskande hur man från ganska enkla produkter kan laga några lika läckra som jästbaglar från jästdeg med kondenserad mjölk. Men kondenserad mjölk är ett av matlagningsmöjligheterna, du kan ta allt fyllning - keso, sylt, vallmofrön eller marmelad.

Ingredienser krävs:

• 1 glas mjölk
• 3 koppar mjöl
• 0,5 kopp socker
• Kokt kondenserad mjölk
• Jäst 1 matsked
• 1 äggula
• Bakpulver 1 påse
• Vegetabilisk olja
• Nypa salt

Beredningsmetod:

1. Värm upp mjölken på kaminen, upplös sedan jäst och en matsked socker i den.
2. Blanda hälften av mjöl, salt, socker, bakpulver.
3. Kombinera den torra blandningen med mjölk och börja knåda, tillsätt gradvis återstående mjöl i massan. Låt degen ligga i 40-50 minuter.
4. När degen passar, dela upp den i 4 delar. Rulla varje bit och skär den i fyra trianglar. I mitten av varje triangel placerar du en sked kondenserad mjölk.
5. Lägg de resulterande produkterna från jästdej i en behållare för bakning, oljad, varefter varje bagelfett med äggula på toppen. Grädda i cirka trettio minuter vid 160 grader.

Recept 3: Jästdejbaglar med korv

Korv i degen är en osofistikerad maträtt av de flesta matställen och bistroer, men samtidigt mycket välsmakande. Låt oss göra liknande produkter från jästdej i form av bagels.

Ingredienser krävs:

• Vatten 1 kopp
• Jäst 1 msk
• Mjöl 3 glas
• Socker 2 matskedar
• Korvar mjölkar 10 bitar
• Bakpulver för deg 1 pack
• Äggula 1 st.
• Vegetabilisk olja
• Saltnypa

Beredningsmetod:

Jästbaglar - hemligheter och tips från de bästa kockarna

Var inte lat för att sila mjölet innan du knådar degen - det är i det syremättade mjölet och för att lura hemligheten med frodig bakning.

Hemmet var inte bakpulver för testet? Oroa dig inte, ersätt den med läsk, en snabb droppe vinäger eller citronsaft.

Grädda inte bagels med jästdej i mer än en halvtimme, annars blir de tuffa.