Om du har Crohns sjukdom, vet du alltför väl de symtom som följer med det. Du kan hantera allt från diarré till buksmärta, trötthet mot stomatit, viktminskning och mycket mer. Medan läkare inte vet exakt vad som orsakar denna kroniska inflammatoriska tarmsjukdom, kan vissa livsmedel utlösa dina symtom och göra dem värre. Matlagning och ätning kan känna sig som en konstant kamp. Och om du gillar god mat tror du förmodligen att de flesta recepten du ser på nätet bara inte är för dig.
Du kan bli förvånad att lära dig att det finns flera höguppnåande kockar som också har Crohns sjukdom. Du kan kolla dessa kockar på sociala medier, samt lära dig några praktiska tips om matlagning med Crohns.
1. Miro Uskokovic
Kakor Miro Uskokovic arbetar på den prisbelönta Gramercy Tavern i New York City. Han har dramatiskt förändrat sin kost i kölvattnet av hans senaste Crohns diagnos. För honom är det en test-och-se-process som upptäcker vad som utlöser sjukdomen. Till exempel kött orsakade honom att ha flare-ups, så han slutade äta kött. Han har också slutat att äta mest mejeriprodukter, men han upptäckte att livsmedel som yoghurt, kefir och ghee är okej.
Du kan följa Uskokovic på Twitter och Instagram.
2. Julie Anne Rhodes
Personlig kock Julie Anne Rhodes är en före detta modell, skådespelerska och mataktivist. Hon har dykt upp på shower som "Food (ography)", "The Lost Chronicles of Food" och till och med som gästdommer på "MasterChef." Rhodos har också Crohns sjukdom och har varit i eftergift i nio år utan medicinering. Hon förklarar att med en kronisk sjukdom som Crohns är det viktigt att förstå att "det som fungerar för en person kanske inte fungerar för en annan. Du måste lära dig att lyssna på din egen kropp. "
Du kan följa Rhodos på Facebook, Twitter och Pinterest. Hon har också en YouTube-kanal komplett med receptvideor.
3. Sarah Choueiry
Sarah Choueiry diagnostiserades med Crohns sjukdom vid 13 års ålder. Hon är en talsprogläkare om dagen och en ivrig matbloggare på natten. Över 100 av hennes recept publiceras i sin bok, "Living with Crohns och Colitis Cookbook." De goda matvarorna hon gör är fulla av näring, men de är avsedda att undvika utlösningar och lätta flare-ups. Choueiry förklarar att hennes huvudsakliga fokus i livet handlar inte om att hitta en bot för hennes sjukdom. Istället handlar det om att leva och "veta [hon är] redan välsignad med en kropp som stöder [henne]."
Du kan ansluta till Choueiry på Instagram, Facebook och Pinterest. Du kan läsa mer om hennes dagliga liv och äter på hennes blogg, My Mindful Table.
4. Markera Sullivan
Kockmark Sullivan har ingen formell utbildning i kulinariska konster. Men det har inte hindrat honom från att bli chefskock på två Michelin-stjärniga restauranger - Spruce and The Village Pub, båda i San Francisco Bay-området. Han diagnostiserades med Crohns sjukdom medan han var på college. Hans råd om matlagning med Crohns är att "lyda kroppens regler" och uppmärksamma dina egna individuella triggers.
Medan Sullivan har sitt eget Instagram-konto är han inte hemskt aktiv. Kolla in hans dröm-värdiga måltider på Spruce och The Village Pub Instagram konton.
5. Sunny Anderson
Du har nog sett Sunny Anderson på matnätet på utställningar som "Chopped All Stars", "Gotta Get It" och "How'd That Get On My Plate." Eller kanske har du krossat dig igenom hennes nya York Times bästsäljande bok "Sunny's Kitchen: Enkel mat för riktigt liv". Oavsett fallet har Anderson behandlat en annan inflammatorisk tarmsjukdom - ulcerös kolit - under de senaste 20 åren. Hon har varit intimt involverad i Crohns & Colitis Foundation of America tidigare.
Du kan följa Andersons äventyr på Instagram, Twitter och Facebook.
Takeaway: Tips på matlagning med Crohns
När du har Crohns sjukdom, är det bra att ta reda på vilka livsmedel som utlöser dina symtom. Att hålla en matdagbok kan hjälpa dig att lära dig vilka livsmedel du kanske vill undvika i din matlagning. Utöver det finns det flera saker du kan göra för att laga mat och äta en mer behaglig upplevelse.
- Försök använda färre mejeriprodukter. Många som behandlar Crohns upptäcker att mejeriet gör sina symtom värre. Alternativt kan du försöka använda produkter som Lactaid som inte innehåller laktos.
- Koka med mager mat. Du kanske inte kan smälta fett lika lätt om du har denna inflammatoriska tarmsjukdom. Detta innebär att om du äter fet mat kan du göra symtom som diarré värre. Livsmedel som ska undvikas inkluderar smör, gräddesåsar och allt som stekas.
- Var uppmärksam på fiber. Livsmedel som är höga i fiber kan förvärra dina symtom. Dessa livsmedel inkluderar färska frukter, grönsaker och fullkorn. Om du vill äta dessa livsmedel, försök att laga dem genom att antingen steka, baka eller stew.
- Begränsa andra "problemmat" som alkohol, koffein och allt som är väldigt kryddigt. Tillsammans med dessa livsmedel kanske du vill se om kål, broccoli och blomkål stör ditt system. Nötter, frön och popcorn är andra livsmedel att titta noggrant på.
När det är dags att äta kan du upptäcka att det är bättre att äta mindre måltider. Prova att äta fem eller sex måltider jämfört med standard tre per dag. Att dricka mycket vätskor, som vatten, med dina måltider kan också hjälpa till. Kom bara ihåg att drycker som innehåller alkohol, koffein och kolsyra kan ge dig mer gas eller diarré.
