Vad orsakar matallergier?
En matallergi är när din kropps immunsystem har ett olämpligt svar på en viss mat eller substans i en mat. När ditt immunförsvar missar en mat för en skadlig substans skapar det immunoglobulin E (IgE) antikroppar för att bekämpa det. Nästa gång du äter till och med den minsta delen av maten, känner IgE-antikropparna det och får ditt immunsystem att släppa ut kemikalier för att bekämpa det. Dessa kemikalier orsakar symptomen på en allergisk reaktion.
Enligt US Food and Drug Administration (FDA) orsakar åtta sorters mat 90 procent av matallergier. Lyckligtvis kräver Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act från 2004, som trädde i kraft den 1 januari 2006, livsmedelsproducenter att avslöja på vanligt språk om förpackade produkter innehåller någon av dessa åtta typer av mat (eller proteiner som kom från dessa livsmedel):
- mjölk
- ägg
- jordnötter
- vete
- soja
- fisk
- skaldjur
- trädnotter
Detta märkningskrav gäller inte kött, fjäderfä och äggprodukter. Förenta staternas Department of Agriculture (USDA) livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst reglerar dessa livsmedel.
Vem är i riskzonen för en matallergi?
Vissa faktorer ställer dig i större risk för att ha en matallergi.
Ålder
Enligt Mayo Clinic är matallergier vanligast hos småbarn och spädbarn. Allergier mot mjölk, soja, vete och ägg kan minska i takt med tiden. Allergier mot nötter och skaldjur är mer benägna att vara en livstid.
Familjehistoria
Om astma, eksem, nässelfeber eller hönsfeber är vanligt bland dina familjemedlemmar, är du mer sannolikt att få en matallergi.
Andra allergier
Om du redan är allergisk mot en mat eller redan har en annan typ av allergi, har du större risk att utveckla en matallergi.
Astma och eksem
Astma, eksem och matallergier samverkar ofta. Astma kan också göra matallergi symtom svårare.
Historia av matallergier
Även om en barndomsmatallergi kan försvinna när du ålder, finns det fortfarande en chans att allergin kan komma tillbaka senare i livet.
Vilka är de vanligaste matallergerna?
Mjölk
Mjölkallergier är mycket vanligare hos barn än vuxna. De är särskilt vanliga hos mycket små barn. Enligt Food Allergy Research & Education (FARE) är mjölkallergi den vanligaste barndomsmatallergin, som påverkar 2,5 procent av barn under tre års ålder.
Två typer av protein i mjölk kan orsaka en allergisk reaktion: kasein och vassle, med vassle som synder i de flesta fall.
ägg
Liksom med mjölk är äggallergier mycket vanligare hos barn än vuxna. Enligt American College of Asthma, Allergi och Immunologi har minst 2 procent av barnen denna allergi. Ett antal proteiner i både äggulorna och vita ägg kan orsaka allergier. Enligt Mayo Clinic är allergier mot äggvitor vanligare än allergier mot äggulor. Det är viktigt att notera att de med svåra äggallergier ska prata med sin läkare innan de får ett influensavill, eftersom äggprotein används för att skapa vaccinet.
jordnötter
Jordnötsallergier är vanligare hos barn än hos vuxna.
Jordnötter är orsaken till de allvarligaste matallergierna. Det är viktigt att få ditt barn kontrollerat för en jordnötsallergi, även efter de mildaste reaktionerna på jordnötter eller jordnötssmör. Även om ditt barn bara har haft mindre reaktioner, finns det en allvarlig risk för allvarliga attacker i framtiden.
Många livsmedelsprodukter som inte innehåller jordnötter bearbetas i fabriker med jordnötter, och kan ha vissa jordnötsproteiner i dem. Läs noga etiketter om du eller ditt barn har en jordnötsallergi.
Vete
Fyra klasser av veteproteiner kan orsaka allergiska reaktioner: albumin, globulin, gliadin och gluten. Vete proteiner, särskilt gluten, finns närvarande i många typer av livsmedel, inklusive:
- bröd
- kakor och muffins
- pasta
- crackers
- öl
- ketchup
- Soja sås
- glass
- matstärkelse
- naturliga smakämnen
Vissa människor har en träningsrelaterad allergi mot vete. Dessa individer har svåra symptom som bara uppträder om de tränar inom några timmar efter att ha ätit vete. Tyvärr upplever dessa människor ofta anafylaksi om deras symptom utlöses.
Celiac sjukdom kallas ibland felaktigt för en glutenallergi. Det är verkligen en autoimmun, matsmältningsstörning. En individ kan emellertid ha både en veteallergi och celiaki.
Baker astma uppträder när en person har svårt att andas efter inandning av vete eller andra typer av mjöl. Men dessa personer kan ofta äta kokta veteprodukter utan problem.
soy
Sojallergier är också vanligare hos barn än vuxna. De flesta barn kommer att reagera mindre intensivt mot soja när de är tre år gamla. För det mesta är allergiska reaktioner mot soja mild.
Soja är en ingrediens i många produkter. Ibland kan det inte vara uppenbart att soja är närvarande. Det är viktigt att läsa alla matetiketter om du har sojalergi. När du läser etiketter letar du efter följande ord: soja, soja, sojabönor, glycin max och edamame.
Fisk
Även om en person med fiskallergi kan vara allergisk mot endast en art fisk rekommenderas det allmänt att de undviker all fisk att vara på den säkra sidan. Till skillnad från många andra livsmedelsallergier tenderar fiskallergier att vara en människas hela liv. Detta är en av de vanligaste matallergierna hos vuxna.
Fisk finns ofta i livsmedelsprodukter där det inte kan förväntas, så läs alltid matetiketter om du har fiskallergi.
Skaldjur
Alla slags skaldjur kan orsaka allergiska reaktioner.Några vanliga exempel är kräftdjur (krabbor, hummer, räkor, räkor) och blötdjur (musslor, musslor, ostron, bläckfisk och bläckfisk). Vissa människor är bara allergiska mot en slags skaldjur. Andra måste undvika alla typer. Skaldjurallergier är vanligare bland vuxna än barn.
Enligt American College of Asthma, Allergi, och Immunologi, tillsammans med jordnötter och trädnötter, är det sannolikt att skaldjurallergier orsakar anafylaxis symptom.
Trädnotter
Trädnötter som kan orsaka allergisk reaktion inkluderar mandlar, pecannor, cashewnötter, pistaschmandlar och valnötter. Som med skaldjur är vissa människor allergiska mot bara en typ av nötter, medan andra har reaktioner mot alla.
