Rassolnik med korn - de allmänna principerna för matlagning
Korn är inte en viktig ingrediens för att göra sylt, men det är detta som gör soppan mer närande och rik. Rassolnik med korn kan kokas i alla slags buljong: nötkött, kyckling, svamp, grönsaker, etc. Om pickles inte ger önskad intensitet kan du hälla lite saltlake i buljongen. Tillsammans med korn och gurkor läggs potatis och grönsakslök och morot till skålen. För att göra soppan kryddigare och skarpare kan du kasta hackad vitlök i den och för doften - lavrushka och söta ärtor. Den färdiga maträtten serveras med gräddfil, Borodino-bröd och hackade grönsaker.
Rassolnik med korn - förbereder mat och rätter
För att laga pickle med pärlkorn behöver du en stor panna, en stekpanna och ett durkslag. Denna soppa kan kokas i en långsam spis. Skålen är väldigt närande, och den kräver inte många rätter. Innan kokningen bör betningen tvättas och blötläggas i en timme eller två spannmål. Om detta inte görs ökar tillagningstiden något. Lök, morötter och potatis måste skalas och hackas. Sedan från lök och morötter kan du göra en yngel. Kött till soppa måste sköljas, bearbetas och skäras.
Recept för pickle pickle:
Recept 1: Pickle Pickle
Det vanligaste receptet för pickle med gryn. Maten kommer ut mycket närande, men samtidigt med en mild delikat smak. Och detta är trots förekomsten av gurkor i den. Koka en sådan soppa är bäst i nötköttbuljong.
Ingredienser krävs:
- nötkött;
- Några skedar korn;
- potatis;
- Inlagda gurkor;
- lök;
- morötter;
- Tomatpasta;
- Koksaltlösning.
Beredningsmetod:
Förbered köttet, skölj och koka i en timme. Ta bort nötköttet, skär i bitar, filtrera buljongen och tillsätt sedan köttet till det. Häll det tvättade spannmålen i soppan, koka det i ungefär en halvtimme. Medelsnitt potatis hackas och kastas också i buljongen. Gnid morötter, hacka löken fint. Först jäsar vi löken till gyllene tillstånd, tillsätter sedan moroten till den, låter grönsaker sjuda i några minuter till. Skär gurkorna, lägg dem i en stekpanna för rostning. Häll också en liten mängd buljong. Tom zazharku 15 minuter. Tillsätt tomatpuré till grönsaker, blanda och ta bort spisen från kaminen. Vi skickar tankning i soppa. Häll i saltlake, kast ett lagerblad. Krydda skålen med peppar. Koka i ytterligare 10 minuter och stäng av värmen. Låt soppan infusera.
Recept 2: Pickle med korn och njure
Slaktbiprodukter är bra för matlagning av pickle. Försök att laga en rik första maträtt till det här receptet. I detta fall används njurarna för kokande pickling.
Ingredienser krävs:
- 280 g nötkött njurar;
- Saltade gurkor;
- saltlösning;
- potatis;
- morötter;
- lök;
- Flera skedar av pärlkorn;
- Sked hackad dill;
- Persilja rot;
- Persiljestammar;
- Selleri rot;
- Selleri stjälkar;
- Lavrushka;
- Några svarta pepparkorn;
- Söta ärtor;
- Gräddfil.
Beredningsmetod:
Till att börja med förbereder vi njurarna: skär av alla filmer och fett och skölj dem ordentligt. Fyll dem med vatten i 7-8 timmar. Vatten byts ut minst fyra gånger. Koka njurarna i en halvtimme, ta sedan bort och skär i bitar. Tvätta croupen, häll den i en kastrull och ånga med kokande vatten, låt stå i 45 minuter, byt kokande vatten från tid till annan. Med inlagda gurkor skrapar vi skinnet, häller 150 ml kokande vatten över dem och kokar i 15 minuter. Gurkor maler. Ta ut skinn från saltlösning, skicka dit narzan gurkor. Låt koka ytterligare 10 minuter. Vi kokar en och en halv liter vatten, kastar njurarna dit, kokar i ytterligare 30 minuter. Rota hacka, släng i buljongen. Sedan går vi in i kornet. Hacka potatisen och lägg till buljongen 15 minuter efter spannmål. Sedan skickar vi hackade lökar till soppan. Kör sedan gurka med pickle. Vi försöker buljong, om salt tycktes vara lite kan du hälla i mer saltlösning eller kasta ett par nypor. Tillsätt sedan några ärtor i en skål, söta ärtor, några lagerblad och dill. Koka soppan tills den är klar. Låt skålen infusera, servera med gräddfil.
Recept 3: Pickle med korn och skogsvampar
Det ursprungliga receptet för pickle med pärlkorn och svamp. Maten är rik, närande och doftande. Tillsammans kan skogs svamp ta vanliga champignon.
Ingredienser krävs:
- Gryn - två handfullar;
- svamp;
- lök;
- morötter;
- potatis;
- Tre inlagda gurkor;
- Ärt paprika;
- Vikblad;
- 100 ml gurka saltlösning;
- greener;
- Salt.
Beredningsmetod:
Vi sköljer bulten, fyller den med vatten och låter den svälla i 2 timmar. Skär potatis i skivor, hacka svampen. Vi börjar laga korn. Så snart kornet är tillräckligt mjukt lägger vi svampar och potatis. Nästa kastar vi Lavrushka och pepparkorn. Koka upp alla ingredienser i 20 minuter. Morötter gnuggar. Skala gurkorna och finhacka dem. Finhacka löken. Vi lägger lök i olja först, tillsätt sedan morot till den. Lite senare, lägg till gurkor, gryta zazharku 5 till fem. Vi sprider stekt i soppan, häll in pickeln, lägg till smak. Efter kokning kokar pickeln ytterligare några minuter. Ge skålen att infusera, servera med gröna.
Recept 4: Pickle med korn och kyckling
Ett annat recept för pickle med gryn - den här gången tillagas maträtten med kyckling. Hjärtligt, enkelt och prisvärd!
Ingredienser krävs:
- Ett pund kyckling;
- Inlagda gurkor;
- saltlösning;
- potatis;
- lök;
- morötter;
- korn;
- salt;
- Tomatpasta - ett par skedar;
- Greens.
Beredningsmetod:
Vi bearbetar kyckling, kokar buljong från den. Skär potatis i skivor. Skölj pärlkornet och sprid det tillsammans med potatisarna i buljongen. Gurkor skär i små kuber. Finhacka löken, gnugga moroten eller skär i remsor. Stek löken och morötter i smör, lite senare sprider vi gurkor till dem. Stew zazharku 10 minuter. Tillsätt ett par skedar tomatpuré i pannan till grönsakerna, rör om och låt sjuda på låg värme i några minuter. Häll saltlake i buljongen, börja rostningen. Pröva soppan för salt. Om det är lite salt, kastar vi ett par splinters till (eller tillsätter saltlake). Koka soppan under en stund - tills alla ingredienser är redo. Servera med gräddfil och hackade greener.
Recept 5: Pickle med korn och kål
Ett enkelt recept för pickle med kyckling och kål. Skålen blir mycket närande, välsmakande och närande.
Ingredienser krävs:
- Ett pund nötkött på benet;
- kål;
- korn;
- potatis;
- morötter;
- lök;
- Persilja rot;
- Tre inlagda gurkor;
- Sked med smör;
- En halv kopp gräddfil;
- Lavrushka;
- Persilja färsk;
- Ärtpeppar;
- Salt.
Beredningsmetod:
Koka först köttbuljong. Skala gurkor, ta bort frön med en vass sked eller kniv. Hacka gurken i små kuber. Kål strimlar halm eller kuber. Potatis kan också skäras i tärningar eller remsor. Finhacka löken, morot tre riven. Så snart buljongen börjar koka, sprider vi spannmål och kål i det. Efter 15 minuter kan du köra potatisen. Sedan skickar vi hackade rötter och hackad lök till buljongen. Vid sista svängen lanserar vi gurkor, och vi kastar också lövblad och pepparkorn. Häll gurkasnipan i soppan. Koka soppan tills all mat är tillagad - ytterligare 15 femton. Serveringsfat med gräddfil och örter.
Rassolnik med korn - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Om du vill att soppan ska vara mättad lägger du till en liten pickle i buljongen tillsammans med gurkorna.
Gurkor kan omedelbart läggas i soppan, och du kan försläcka dem med grönsaksstekt;
För salt saltbotten kan spädas med en liten mängd kokt vatten. Därefter måste soppan kokas i några minuter.
