Funchoza med kött - de allmänna principerna för matlagning
Funchoza anses vara förfader till världens favoritpasta. Kanske var det Mark Polo som tog denna produkt hem från sina resor, och kockarna skapade pasta som vi känner till genom kulinariska manipulationer.
Den ursprungliga funchozaen är tillverkad av stärkelsegrönsaker, sötpotatis och potatis, och har därför ett transparent utseende och kallas "glas". I vårt land kallas funchozy också risnudlar tillverkade av rismjöl, men detta är inte riktigt en originalprodukt från kinesiska och japanska köket.
Hur lagar man funchose? Rena kokta nudlar serveras nästan aldrig. Oftast kryddas det med sojabaserade såser, samt tillsatta grönsaker, köttbitar och skaldjur. Det visar sig vara stora närande rätter med smakfull smak och ljus aroma.
Funchoza med kött - beredning av produkter och rätter
Oftast i öst konsumeras funchoza inte i varm form, som pasta, utan i kylan, som en del av sallader. Funchoza mättas snabbt med doftande juicer, och därför visar det sig vara en läcker hjärta maträtt, som bara blir bättre med tiden. Koka gärna dubbla och tredubbla portioner, som om du inte klarar av maträtten idag, imorgon blir den smakligare och kommer att ätas av ditt hem med ett ögonblick.
Vad du behöver förbereda innan du lagar funchozy med kött? Först och främst är det ingredienserna i såsen - honung, socker, citronsaft, risäger, sojasås. Denna sås kan enkelt läggas till de kokta nudlarna, och du kan marinera kött och grönsaker i den.
Vilket kött är bäst att laga mat? Det är bäst att ta icke-feta sorter av fläsk och nötkött, bra kycklingfilé, fiskkött. Du kan också använda lätt stekt köttfärs, korvskivor och skinka.
Se till att använda grönsaker. I koreanska och japanska köket är de tunt skivade och marinerade i sojasås. Det kan vara morot, rädisa, gurka, zucchini, aubergine, tomater, peppar.
Hur lagar jag nudlar? Följ strikt anvisningarna på paketet, eftersom funchoza kommer från olika stärkelsorter som direkt påverkar tiden för förberedelsen. Om du planerar att steka efter att koka funchoza i en stekpanna, är det bättre att inte koka den. Minska tillagningstiden med hälften, annars smälter nudlarna och blir som gröt.
Recept funchozy med kött:
Recept 1: Funchoza med kött (sallad)
Koreanska aptitretare och sallader är kända inte bara för sin smakfulla, ovanliga smak, utan också för att de kan ”vänta” på gästerna länge. Hur mycket? Det handlar inte om två eller tre timmar innan gästerna kommer, utan cirka två eller tre dagar. En sådan sallad under väntetiden kommer att avslöja sin smak, den blir otroligt rik och doftande. Koka gärna en stor del och var inte rädd för att du inte kan äta den direkt. Tillagningstiden (inklusive köttmarinad) är fyra timmar. Du behöver äta snarare än tre timmar efter att maträtten är tillagad.
Ingredienser krävs:
- Nudlar - 240 gram
- Sojasås - 5 matskedar
- Honung (flytande) - 1 matsked
- Koriander (torkat, i pulver) - ½ tesked
- Socker - 1 msk. en sked
- Fläsk med låg fetthalt (lår, karbonat) - 200 gram
- 1 gurka
- 1 morot
Beredningsmetod:
- Marinera köttet. För att göra detta måste du tvätta den och hälla hela såsen. Blanda tre skedar sojasås, 100 ml vatten, honung och koriander. Köttet ska ligga i marinaden i minst 4 timmar.
- Grönsaker gnider på en koreansk rivjärnstrån. Riv gurkan så att inga ben kommer in i salladen, bara den övre, hårda delen av grönsaken. Häll grönsakerna med sojasås, strö över socker. Låt stå i kylen i 2 timmar.
- Koka funchozu. För detta recept är det bäst att använda stärkelseudlar av glas, med vilken salladen ser mer aptitretande ut och smakar bättre. Skölj nudlar och skär i två eller tre delar.
- Marinerat kött skär i skivor och stek i en kastrull i 12 minuter. På den åttonde minuten, fyll den med resterna av marinad. Köttet efter stekning måste kylas.
- Blanda grönsaker (tillsammans med marinad), funcho och kött. Sallad före användning bör infunderas.
Recept 2: Funchoza med kött (sallad med kyckling)
Kyckling i honungssås går bra med en neutral smak-funchoza. Sallad är bra eftersom den kan ätas kallt två eller tre dagar efter beredningen. Förvara i kylskåp i en stängd behållare.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 240 gram
- 4 msk sojasås
- 3 tsk brunt socker
- Bulgarsk peppar - 1 st.
- smör
- Citronsaft
- Sesamfrö
Beredningsmetod:
- Koka funchosen, skölj och hacka.
- Peppar skär i tunna remsor och stek i smör i en minut.
- Tvätta kycklingen och skär i tunna remsor. Lägg det för att steka i smör, häll en blandning av socker och sås. Rör om i 10 minuter, rör om ibland. Strö över sesamfrön. Hönan ska svalna efter stekning.
- Kombinera vermicelli, kyld kyckling och peppar. Strö över citronsaft och låt salaten stå i minst två timmar.
Recept 3: Funchoza med kött (med kokt nötkött)
Funchoza går bra med alla typer av kött, så du behöver inte följa receptet: du kan byta ingredienser beroende på vilka produkter du har. För detta recept behöver du nötkött. Salaten blir öm och lätt.
Ingredienser krävs:
- Nudlar - 200 gram
- Nötkött (indrefilet) - 230 gram
- Konserverade ärtor - 100 gram
- Tomat - 1 st
- Sojasås - 4 matskedar
- oregano
- Brunt socker - 1 tesked
Beredningsmetod:
- Kött sätta koka i 40 minuter. För att göra det mer doftande, lägg ett lagerblad i en kastrull, peppar.
- Koka funchosen, skölj sedan och hacka den.
- Tappa juice med ärtor. Skär tomaten i skivor.
- Gör en marinad till skålen - kombinera socker, sojasås, tillsätt oregano.
- Nötkött skär i tunna skivor. Kombinera kött, vermicelli, ärtor, tomat och krydda med sås. Skålen kan serveras både varm och kall.
Recept 4: Funkhoza med kött och aubergine
Funchoza perfekt kombinerad inte bara med hela köttbitar utan också med köttfärs. Om du har köttfärs från något slag av kött kan du steka det och lägga till kokt vermicelli. Den här maträtten njutas bäst i form av värme.
Ingredienser krävs:
- Nudlar - 300 gram
- Aubergine - 1 st
- Fylla - 230 gram
- Tomat - 1 st.
- Sojasås - 4 msk
- Smör - 1 matsked
Beredningsmetod:
- Skär tomaten i små kuber.
- Ta bort huden från aubergine och skär i små kuber. Värm stekpannan och lägg ut rostgrönsaken i 10 minuter. Tillsätt sedan färgen, stek med omrörning med en spatel. Tillsätt sojasås och hackad tomat när köttet är gyllene.
- Koka nudlarna i fyra minuter, töm sedan av och lägg nudlarna i pannan. Täck och låt sjuda i 7 minuter på låg värme.
Recept 5: Funkhoza med kött (med skinka)
Om du har lite skinka och på hyllan väntar på sin timme med funchoz, är detta en anledning att glädja dina nära och kära med en välsmakande och tillfredsställande andra kurs.
Ingredienser krävs:
- Nudlar - 230 gram
- Skinka - 130 gram
- Mjukost (feta eller Philadelphia) - 120 gram
- Sojasås - 4 matskedar
- Sesam svart
Beredningsmetod:
- Skär skinka och ost i små kuber.
- Koka nudlar i kokande vatten i 3 minuter, skölj under kallt vatten.
- Lägg skinka och nudlar i en varm stekpanna, medelhög, strö över sojasås och stek i 7 minuter. Lägg till ost i pannan en minut tills den är kokt och stäng med locket.
- Den färdiga maträtten serveras bäst varm, beströdd med sesamfrön.
Funchoza med kött - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Funchoza - inte vanliga nudlar, som kan tas från butikshyllan utan att titta. "Riktig" funchoza i sin råa form bör ha en gråaktig nyans, vara väldigt ömtålig och spröd och också ha en behaglig nötig lukt. Om nudlarna inte har dessa egenskaper, är produkten bortskämd - antingen har gått ut eller fukt kom in i påsen.
Funchoza måste lagras korrekt. Idealet skulle vara ett torrt köksskåp eller en hylla i skafferi. Produkten är mycket känslig för fukt, den absorberar omedelbart den, nudlarna mjukas, förlorar sin sprödhet och en välsmakande maträtt kan inte tillverkas av den.
Om du är vegetarian kan du laga funchoza med sojakött. Soja är oerhört populärt i öst. Sojasås läggs till nästan alla rätter, till och med desserter, och de njuter också av sojaost och sojakött.
Kan jag göra en dessert från funchozy? Varför inte? Koka nudlar. Gör en karamellsås i en stekpanna, upplös en halv kopp brunt socker och 2 matskedar vatten. Skär äpplen och bananer, lägg dem i sirap i 4 minuter. Rör funchoza med karamelliserad frukt, strö över pinjenötter och kanderad frukt ovanpå, server i skålar.
För att göra funchoza med kött smakligare, använd ovanlig vegetabilisk olja för att klä upp - sesam, majs eller pumpa.
Funchoza med kött kan tillagas i form av soppa. Koka bitar av kyckling eller nötkött, tillsätt hackade potatis och morötter, brunlök, kryddor, koka i 15 minuter. Tillsätt ett rått ägg i buljongen, två skedar sojasås, rör om, lägg funchoza, gör mindre eld. Stäng av värmen efter 4 minuter, tillsätt hackade greener.
