Ärtsoppa ... Omedelbart minns jag dagis och så länge efterlängtad lunch, för idag visas den här hjärtliga första ofta på våra bord. På grund av dess låga kostnad är alla produkter för matlagning av denna maträtt billiga och finns hemma hos vilken värdinna som helst.
Det enda minus med ärtsoppa är att ärtor är basen, du måste laga mat under lång tid. Den här processen tar minst 1,5-2 timmar, men vår produktion utvecklas snabbt med stora språng och därför erbjuds de som arbetar eller är upptagna alternativ med ärtsoppa i briketter - de lagar i cirka 15-20 minuter.
Men vi pratar fortfarande om denna ärtsoppa, gjord av vanliga butikärter. Till en kostnad kommer en sådan första att komma ut ännu billigare än den köpta briketten, och mycket mer användbar, eftersom det inte kommer att finnas några livsmedelstillsatser i den.
Steg 1: Förbered fyra portioner soppa (se bild nedan):
- 350 g ärtor;
- 1 stor eller 2 medelstora potatis;
- 2 morötter;
- 1 lök;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk. salt;
- 1 tsk. torkade greener;
- 1 gäng färska gröna;
- 1 nypa läsk.
Steg 2: Eftersom ärtor tillagas en avsevärd tid kan denna process påskyndas, med kunskap om några kulinariska hemligheter om dess beredning. Planerar att skapa detta välsmakande först imorgon, blötlägg ärterna för natten i varmt vatten - på morgonen absorberar det vatten och sväller, vilket avsevärt kommer att förkorta tillagningstiden.
Steg 3: Häll de beredda ärtorna i en kastrull eller behållare och tillsätt omedelbart vegetabilisk olja, torkade örter och salt. Glöm inte läsk - det är katalysatorn som påskyndar beredningen. Soda mjukar det hårda skalet av ärter och soppan kokar snabbare, men skummet blir dubbelt så stort. Fyll på allt med varmt vatten och koka i cirka 40-60 minuter. Om du har en multikokare tillgänglig, kok sedan med den - en sådan assistent är helt enkelt oundgänglig hemma när du behöver skapa ett vakuumläge för snabbare matlagning.
Steg 4: Så snart den här tiden går, börja skära grönsaker: morötter och lök i små kuber och potatis - stora. Även om du kan hugga dem som du vill din älskling - när som helst!
Steg 5: Häll sedan alla grönsakerna i en behållare där ärtorna kokas och gryt allt i cirka 15-20 minuter tills potatisarna är mjuka. Se till att det finns tillräckligt med vätska i soppan, annars sjunker hela ärten till botten och din soppa bränner. Om det är mycket tjockt - häll kokande vatten i behållaren.
Steg 6: 5 minuter före matlagningens slut, hacka greenerna och tillsätt den till den kokande soppan. Grön persilja eller dill låter bäst i en så grundig mark, men selleri och vild vitlök ger också en lätt, saftig touch till den kokta maträtten.
Steg 7: Stäng av värmen och strö på ärtsoppa i djupa à la carte-tallrikar och bjud in alla till lunch, glöm inte att strö varm flytande skål med krutonger, som du lätt kan torka hemma. Bon aptit!
Förresten, ärtsoppa är mycket budget - låt oss beräkna:
- 350 g ärtor - 10 rubel. ;
- 1 potatis - 2 gnugga;
- 2 morötter - 3 gnugga;
- 1 lök - 2 rubel.;
- 50 ml vegetabilisk olja - 5 rubel;
- 1 gäng färska gröna - 5 rubel.
Totalt: för 27 rubel kan du enkelt mata hela familjen med utsökt och doftande ärtsoppa och samtidigt får du det inte värre än hos professionella kockar! Laga mat med oss så blir du förvånad över att läckra och saftiga rätter på ditt bord också kan vara billiga. Det är allt - tack vare våra recept på webbplatsen!
