Lax anses vara den kungliga fisken för ingenting, eftersom en smak från de rätter som tillagas därifrån får dig att glömma allt.
Mild än lax - det finns ingen fisk och du kan se själv om du knappt kan smaka på en läcker skiva bakad maträtt. Ja, det är i ugnen som laxen rostas både ute och inne, vilket bevarar alla hälsosamma mineraler, vitaminer och syror, medan de förblir saftiga, välsmakande och oöverträffade!
Det finns en anledning i berömda kockers kretsar att lax absolut inte kan bli bortskämd med olika typer av bearbetning - sådan fisk är bra även i färsk form. Bakad lax är dock en riktig favorit bland populära rätter och med varje servering är det en win-win för varje fest, romantisk tete-a-teta eller middag med familjen.
Men tro inte att alla recept för matlagning av kungfisk i ugnen är desamma! Försök att upprepa var och en av dem själv och du kommer att bli övertygad om att köttet på denna fisk får under de efterföljande beredningarna nya fantastiska smaknoter.
Recept 1: Lax bakad i folie i ugnen
Lax som framställts på detta sätt bevarar saftigt och mjukt kött. Fiskskålen som släpps under bakningen suger upp varje skiva lax och stekar den från insidan. Folien behåller alla smaker av kryddor som du lägger till när du bakar och mättar dem med den förberedda skålen.
Ingredienser krävs:
- 1 inte särskilt stor lax;
- 0,5 st. citron;
- 2-3 nypor kryddor "Provencal örter";
- selleri eller persilja;
- 2-3 nypor salt och peppar;
- 1 msk. solrosolja.
Beredningsmetod:
Ta bort insidan med våg och fenor med lax. Skölj noggrant rengjorda slaktkroppar i vatten.
Skål citron med kokande vatten och skär citrus i skivor. Hacka de tvättade greenerna grovt med en kniv.
Gnid den beredda fisken med kryddor och lägg in citronskivor och grönsaker inuti. Lägg också bevisade örter där.
Häll lite luktfri solrosolja på folien och placera fisk på den. Packa in laxen i folie och grädda i cirka 28-30 minuter vid 180 ° C i ugnen. Glöm inte att servera en potatis eller rispynt till den kokta fiskrätten och lägg till ett glas vitt vin till det.
Recept 2: Bakade laxstekar
Det mest perfekta sättet att laga färsk lax i ugnen är att baka stek från den. Samtidigt bestäms storleken på portionerna och deras erforderliga kvantitet omedelbart så att varje gäst eller familjemedlem får sin aptitretande smakfulla rostade biff. Skär laxen i proportionella portioner kan du baka tillsammans med dem i ugnen och grönsaker!
Ingredienser krävs:
- 2-3 biffar av lax eller en hel fiskkada.
- 50 g smör;
- 2 stora potatis;
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- 2 tomater;
- 0,5 citron;
- gröna och salt, peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Om du köpte redan skivade laxstekar i frysen, behöver du bara tina upp dem. Men det blir mycket mer ekonomiskt att skära biffar från hela fiskkroppen och samtidigt bestämmer du storleken på varje bit själv! Glöm inte att gå över huden med en kniv för att ta bort vågen.
Skölj de beredda biffarna ordentligt och pressa citronsaft från den halva citrusen på dem. Gnid med salt och peppar och låt marinera i cirka 10-15 minuter - behövs inte längre, för laxmassan är mycket öm och absorberar snabbt marinaden.
Skala grönsakerna och skölj dem i vatten under denna tid. Skär potatis, morötter, tomater och lök i ringar, hacka greenerna.
Smörj folien med olja och placera potatisringar på den. Lägg sedan de inlagda doftande laxstekarna på potatisen.
Garnera biffarna med morötter, tomater och lök, strö dem med hackade grönsaker på vilka små bitar smör placeras.
Packa in folien och baka varje portion fisk i cirka 25 minuter i ugnen vid 180-200 ° C.
Medan din maträtt bakar - täck bordet och öppna en flaska torrt vitt vin - kommer det helst att spela en duett med den delikata laxmassan.
Recept 3: Bakad lax med ost
Det finns inget smakligare än denna fiskrätt i världen, för den tröga och gyllene ostskorpan gömmer sig under det doftande och delikata rosa köttet av lax, som är mättad med marinad och bara smälter på dina läppar! Efter att ha beslutat att erövra din älskade, se till att baka lax till honom under osten i ugnen och hans smak med smak kommer inte att ha några gränser!
Ingredienser krävs:
- 300-400 g lax;
- 0,5 st. citron;
- 150-200 g hårdost;
- 2-3 msk. majonnäs;
- salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Lax måste först avfrostas och rensas från vågen. Skär sedan den i delar eller biffar. Det viktigaste är att bitarna är stora i storlek, eftersom fisken tappar 40% av sin massa under bakningen.
Skölj de förberedda bitarna i vatten och häll rikligt med citronsaft, pressad från en halv citron. Gnid fisken med salt och peppar. Ge henne några minuter för att blötlägga massan i marinaden.
Gnid nu hård ost på ett fint rivjärn - det smälter snabbare och täcker fisken med ett jämnt lager.
Smörj laxbitar med majonnäs på båda sidor och lägg på en bakplatta. Täck dem med en ostlack ovanpå och lägg i ugnen i 20-25 minuter vid 180-200 ° C. Titta på smaken - det är han som säger att din maträtt är nästan kokt. Servera lax med ost med någon sidorätt, glöm inte att dekorera med färska gröna.
Recept 4: Lax i ugnen bakad med potatis
Lax med potatis är ett idealiskt alternativ för lunch eller middag, eftersom det är potatisen som avslöjar hela smaken av en sådan berömd fisk. Dessa ingredienser är beredda nästan samma tid, så det enklaste sättet är att baka dem tillsammans i ugnen. Och om du också smaksätter skålen med hackade kryddiga grönsaker, så blir måltiden festlig och oförglömlig!
Ingredienser krävs:
- 300-400 laxfiléer;
- 0,5 kg potatis;
- 30-50 g smör;
- gröna;
- 1-2 msk. l sojasås;
- salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Skölj laxfiléen i vatten och, om nödvändigt, tina den före. Marinera fiskbitarna i sojasås i 10 minuter, strö salt och peppar.
Vid denna tid skala potatisknölarna och skölj. Skär på något sätt som passar dig. Skölj och hacka örterna.
I bakhylsan, placera potatisen så att den bildar en kudde för fisken, och på den - bitar av inlagd lax, strö med hackade gröna. Korka påsen och knyt försiktigt innan du går till ugnen, där skålen kommer att försvinna i cirka 20-25 minuter vid 180-200 ° C.
För en aptitretande och saftig skorpa, skära försiktigt förpackningen med sax och öppna den något.
Servera den färdiga delikatessen genom att dekorera den med citronkilar.
Recept 5: Bakad lax med grönsaker
Bakad lax med grönsaker är en stor uppsättning av smaker och aromer som samlas i en maträtt. Laga några portioner till, eftersom din familj definitivt kommer att be om kosttillskott, eftersom du vill förlänga denna njutning med idealisk kokt mat längre!
Ingredienser krävs:
- 3-4 bifflax;
- 1 citron;
- 2 tomater;
- 2 lökar;
- Gröna och salt med peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Välj antal laxstekar beroende på antalet gäster eller släktingar. Skölj bitarna av fisken och placera på folien, tidigare smord med vegetabilisk olja.
Salt fisk och peppar. Tappa med citronsaft. Skala och skölj grönsaker, skivade eller skivade. Lägg grönsakerna ovanpå fisken. Valet av grönsaker beror på dig - du kan lägga till både potatis och bönor.
Packa in folien och baka skålen i 20 minuter vid 200 ° C i ugnen. Lax med grönsaker är oerhört välsmakande i alla former: kallt eller varmt, och särskilt med kryddig greener.
