På sommaren, när naturen generöst förser oss med grönsaker och frukter, skulle det vara oförlåtligt att inte fånga några av dessa gåvor för vintern, när du så mycket vill äta på något färgglatt, saftigt och välsmakande! Detta kan göras genom konservering, och du kommer inte att behöva steka grönsaker under en lång tid, eftersom produkterna inte snabbare steriliseras, utan förblir täta.
Hur är detta möjligt, eftersom en liten tid med svaghet i bankerna kommer att orsaka jäsning efter att stängda burkarna med lock? Men aspirin hjälper dig att hantera detta - det kommer att störa jäsningen och din sallad kommer att förbli färsk, vattnig och doftande när den öppnas.
Om du vill kan du lägga till gurkor i produkternas sammansättning, om du har dem nyplockade, klipp bara dem i remsor eller cirklar.
För två 1l-burkar behöver du:
- 1 kg mogna tomater;
- 0,5 kg lök;
- 0,5 kg paprika;
- 2 msk. 9% vinäger;
- 2 msk. vegetabilisk olja;
- 2 aspirintabletter;
- 1 tsk. salt (0,5 per burk);
- 4 pepparkorn (kryddor);
- 2 tsk. socker (1 i en burk).
Välj täta grönsaker utan synlig skada för konservering. Skölj dem i vatten och rengör sedan: peppar - från stjälkar och frön och tomater - från de gröna hjärtan. Koka vatten i en vattenkokare eller kastrull i förväg så att det är något att fylla i burkar med skivad grönsak.
Skiv tomaterna i stora skivor - krossa inte produkten så att den under steriliseringsprocessen inte blir varm potatismos.
Bulgarisk peppar, välj färg kontrasterande med tomater: grön eller gul. Skär den i större remsor efter rengöring.
Skalade lökar - stora halvringar.
Lägg ingredienserna i lager av förberedda burkar: tomater, paprika och lök. Placera alltid de grönsaker som håller längre värmebehandling längst ner. Om du vill använda gurkor måste de läggas först i burkar innan du skär på tomater.
Häll sockret och saltet i burkarna. Tillsätt ett par ärter kryddor på en burk. Istället kan du enkelt använda vanliga svarta pepparkorn, men 4 st. på 1 burk.
Lägg burkarna i potten och häll grönsakerna med varmt vatten till axlarna, inte till randen, eftersom i den kokande processen tomatsaft släpps och vätskan stiger 1-2 cm uppåt.
Täck sedan burkarna med tätare, men stäng inte och häll vatten i potten, även på burkarna.
Tom grönsaksalaten i pannan i cirka 15 minuter efter kokande vatten och stäng av värmen. Ta bort varje burk alternativt och ta bort locket, häll i 1 matsked. 9% vinäger och vegetabilisk olja, och släng sedan en tablett aspirin.
Täck sedan burken med ett hett lock igen och rulla den med nyckeln för bevarande. Vänd omedelbart burken upp och ner och kontrollera sömens kvalitet, låt den svalna i detta läge.
Glöm inte att senare överföra den konserverade salladen till skafferi eller källare, på vintern för att få den eftertraktade burken och njuta av doften av sommargrönsaker i din tallrik. Njut av din måltid!
Det är nödvändigt att förbereda en så hälsosam sallad under skördesäsongen för dessa grönsaker så att det inte visar sig vara för dyrt:
- 1 kg mogna tomater - 7 rubel;
- 0,5 kg lök - 3 rubel.;
- 0,5 kg paprika - 3 rubel;
- 2 msk. 9% vinäger - 2 gnugga;
- 2 msk. vegetabilisk olja - 3 gnugga;
- 2 aspirintabletter - 3 rubel;
- kryddor - 5 rubel.
Totalt: 4 l välsmakande och saftig sallad för vintern kostar dig bara 26 rubel! Och på vintern är en sådan maträtt värd sin vikt i guld, så kok den på sommaren med vårt steg-för-steg-recept och spara din budget.
