Morötter med vitlök - de grundläggande principerna för matlagning
Vitlök går bra med morötter. Med hjälp av dessa enkla livsmedel kan du laga en sidamat, en sallad eller en aptitretare för vintern. Det är inte bara otroligt välsmakande, utan också användbart.
Morot Garnering med vitlök laga mat på olika sätt. Du kan ta små rötter, skala dem, koka hela eller skära i stora kuber. Krydda med finhackad vitlök, kryddor, örter, tillsätt majonnäs eller smör och grädda i ugnen. Morötter kan bakas med andra grönsaker, som blomkål, broccoli eller tomater. Det andra sättet är att göra mosade morötter och krydda det med kryddor, vitlök, ost och gröna.
Morotsallad med vitlök beredd med tillsats av olika ingredienser. Du kan lägga till ost, konserverade ärtor eller russin. Om du vill få ett mer tillfredsställande alternativ kan du lägga till mager skinka eller kokt kycklingbrisket. Morötter på tinder sallad på en fin rivjärn och krydda med majonnäs eller gräddfil.
Förberedelser för vintern av morötter med vitlök gör i form av sallader. Inlagda aubergine med morötter och vitlök är mycket välsmakande.
Recept 1. Aubergine med morötter och vitlök "Boat"
ingredienser
tre aubergine;
morot;
vårlök;
2 vitlöksklyftor;
fyra tomater;
150 g köttfärs;
100 g hård ost;
kryddor.
Tillagningsmetod
1. Tvätta, torka och rengör alla grönsaker. Aubergine skuren i halva, strö på salt och låt stå i en timme för att bli av med bitterhet. Skölj dem och kläm ihop. Klipp ut mitten och bilda en båt. Aubergine massa, lök och morötter skär i små kuber.
2. Skicka de strimlade grönsakerna till pannan med den uppvärmda vegetabiliska oljan och stek tills de är gyllene. Tillsätt de tärnade tomaterna i grönsakerna, pressa vitlök genom vitlöksfilten, krydda med kryddor och salt. Rör om och koka. Lägg köttfärs i pannan och blanda.
3. Fyll de beredda båtarna med kött. Lägg dem på en bakplatta och skicka in ugnen, förvärmd till 170 graders ugn i cirka fyrtio minuter. Strö glatt med riven ost i slutet av aubergine och grädde tills osten smälter och får en gyllene skorpa. Lägg de färdiga aubergine med morötter och vitlök på en tallrik och garnera med finhackad grön lök.
Recept 2. Aubergine med morötter och vitlök, brödad i ugnen
ingredienser
aubergine - tre kilo;
Lök och morötter - per kilo;
vitlök - 2 huvuden;
tomatpasta - 100 g;
salt - 50 g;
vegetabilisk olja - ett glas.
Tillagningsmetod
1. Tvätt av aubergine och ta bort stammen. Skär i ganska tjocka ringar. Strö över salt och låt stå i ett par timmar. Efter denna tid, skölj under rinnande vatten och pressa. Vi rengör morötter, lök och vitlök. Lökar skär i stora halvringar, morötter - i cirklar, vitlök - i hälften.
2. Blanda aubergine med grönsaker, tillsätt dina favoritkryddor, häll vegetabilisk olja och blanda allt väl. Vi sprider oss i djup form och bakar i ugnen, förvärmd till tvåhundra grader, 40 minuter.
3. Tomatpasta utspädes i två liter vatten. Vi tar formen ur ugnen och häller grönsakerna på såsen. Skickas i ugnen i ytterligare en halvtimme. Rör om regelbundet. Färdiga grönsaker växla till pannan med ett tätt lock. Serveras både kall och varm.
Recept 3. Aubergine med morötter och vitlök, bakad med grönsaker
ingredienser
fyra aubergine;
två stora morötter;
tre lökar;
tre vitlöksklyftor;
2 tomater;
150 ml vegetabilisk olja;
salt, dill och persilja, slipad svartpeppar.
Tillagningsmetod
1. Vid tvättad aubergine, ta bort stjälken och skär i 0,5 cm tjocka skivor. Vik i en djup skål, strö över salt och låt stå i en timme för att bli av med bitterhet. Skölj därefter, kläm in och lägg på en handduk till överskottet av vätskan. Skala och hacka morötterna i tunna remsor. Doppa tomaterna i kokande vatten i några minuter, ta bort huden och skär i skivor. Skala lök och vitlök, skölj och finhacka.
2. Häll moroten i en stekpanna med varm olja och stek tills den är mjuk, tillsätt sedan den finhackade löken och vitlök och omrör i ytterligare fem minuter. Salt och ta bort från värmen.
3. Smörj bakningsdeko med vegetabilisk olja och lägg på aubergine, täck med folie och lägg i en ugn förvärmd till 150 grader i cirka tjugo minuter. Efter det, ta bort, vrid och baka ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort folien, på varje cirkel av aubergine, lägg en ring med tomat och en blandning av rostade grönsaker. Placera hela vitlöksklyftor mellan aubergine. Salt, peppar och skicka tillbaka till ugnen i en kvarts timme.
4. Lägg bakade aubergine på en skål och servera med kokta potatis.
Recept 4. Inlagda aubergine med morötter och vitlök
ingredienser
två kilogram aubergine;
ett kilo morötter;
500 g lök;
två vitlökhuvuden;
50 ml vegetabilisk olja.
saltlösning
liter vatten;
50 g stensalt;
nypa kryddpeppar och svartpeppar;
två lagerblad
Tillagningsmetod
1. Tvätta aubergine och klipp svansen. Häll tre liter vatten i en stor kastrull, koka och doppa de beredda aubergineerna i den och koka i fem minuter. Kontrollera gaffelns beredskap, den ska lätt gå in i grönsaken medan den inte ska falla isär.
2. Lägg kokta aubergine på ett bricka, lägg ett bräde på dem och tryck ner med en belastning. Låt det ligga i tre timmar. Skär sedan äggplantorna långt innan du skär dem till slutet. Skala morötter och gnida på ett stort segment av rivjärnet. Lök skuren i halva ringar. Stek grönsaker i varm vegetabilisk olja tills de är mjuka. Lägg dem i en skål, pressa den skalade vitlök genom vitlökspressen, salt, peppar med röd paprika och rör om.
3. Lös upp salt i vatten, tillsätt malt peppar och lagerblad. Koka saltlake och koka i tre minuter.
4. Lägg den beredda färgen i aubergine och linda med trådar. Lägg de fyllda aubergine i en kastrull, täck med varm pickle, tryck ner med en belastning och låt dricka ett par dagar vid rumstemperatur. Förvara auberginespannan i kylen eller källaren.
Recept nummer 5. Inlagda aubergine med morötter, vitlök och gröna
ingredienser
ett kilo aubergine;
4 morötter;
3 lökar;
100 g vita rötter;
15 g paprika;
1 tsk svartpeppar;
röd paprika;
grovt salt - 2 msk. l. (för matlagning), 3 msk. l. per liter vatten (för saltlösning);
selleri och persilja.
Tillagningsmetod
1. Min aubergine, ta bort svansarna, hål igenom på två platser och koka i vatten med tillsats av 2 msk. l. salt. Vi lagar små frukter i fem minuter, stora - i cirka 10 minuter. Vi tar ut aubergine, sprider dem på en plan yta och lämnar dem under tryck i ett par timmar. Klipp med så att de öppnar som en bok.
2. Vita rötter och morötter rengörs och gnuggas på ett stort segment av rivjärnet. Lök hacka i små kuber. Stek grönsaker separat och lägg dem i en djup skål. Smak dem med svartpeppar, paprika, salt, tillsätt finhackad persilja och blanda.
3. Skala vitlök och för den genom vitlökspressen. Aubergine gnugga vitlök inuti. Vi investerar 2-3 Art. skedstoppning. Vik aubergine och binda med selleri stjälkar.
4. Placera fänkål och paraplyer av laurbladblad längst ner i pannan. Förberedda aubergine viks i tjocka lager. Strö med hackad vitlök och röd pepparringar ovanpå. Häll sakta i den kylda saltlösningen (3 matskedar salt per liter vatten). Det bör täcka aubergine helt. Toppskyddet med en platta och ställ in lasten. Motstå dagen vid rumstemperatur och ta sedan bort kärlet i kylen eller källaren.
Recept 6. Morötter med vitlök för vintern
ingredienser
morot - ett kilo;
vitlök - 8 kryddnejlikor
en blandning av pepparkorn - 1 tsk;
raffinerad vegetabilisk olja - ett glas;
granulerat socker - 50 g;
salt - 30 g;
Bordsvinäger - 100 ml;
en halv liter vatten.
Tillagningsmetod
1. Tvätta morötter väl, skala och hacka som för morötter på koreanska. Vitlök fri från skalet, hoppa över vitlökspressen eller hacka fint med en kniv.
2. Tvätta burkarna med läsk och lägg i ugnen för sterilisering. Sätt en blandning av ärtor i botten av den beredda glasbehållaren. Lägg vitlök till rivna morötter, kom ihåg med händerna och lägg dem tätt i burkar. Fyll moroten med kokande vatten.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt olja, socker och salt, koka, koka i två minuter, häll i vinäger, rör om och ta bort från värmen. Tappa bort burkarna och häll den kokande saltlösningen. Täck med lock och skicka burkarna till en panna steriliserad i 20 minuter. Rulla upp och låt svalna, täckt med en handduk, en dag.
Recept 7. Morötter med vitlök och tomater för vintern
ingredienser
två kilo morötter;
kilo köttiga tomater;
vitlökhuvud;
25 g salt;
50 gram socker;
en halv kopp raffinerad vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och rengör moroten, hacka den med en kniv med tunna ränder. Tvätta tomater, torka och skär den plats där det fanns en stjälk. Doppa tomaterna i kokande vatten i ett par minuter, ta bort huden och slip dem i en köttkvarn. Släpp vitlök från skalet och hacka med en vitlökspress.
2. Tvätta burkarna med läsk och skicka till ugnen för att steriliseras i en kvarts timme.
3. Stek morötter i uppvärmd olja tills den är gyllenbrun, häll tomatpuré och tillsätt hackad vitlök. Rör om och låt sjuda i cirka tio minuter.
4. Tillsätt salt och socker, krydda med kryddor, täck grönsakerna med ett lock och låt sjuda i en halvtimme på låg värme. Häll vinäger i slutet.
5. Varm sallad spridd i beredda glasburkar och rulla upp. För att kyla bevarande under slöjan under dagen.
Recept 8. Tomater med morötter och vitlök
ingredienser
300 g små tomater;
små morötter;
vitlöksklyftan;
massa persilja;
en nypa salt;
20 g vegetabilisk olja;
slipad svartpeppar.
Tillagningsmetod
1. Rengör morötter, skölj och gnid på ett stort segment av rivjärnet. Tvättade tomater torkas och skärs i hälften. Vitlök släpps från skalet och hoppas över genom en speciell press.
2. Lägg alla grönsaker i en djup tallrik, salt, krydda med svartpeppar, häll i olja och bland salladen.
Recept 9. Tomater med morötter, vitlök och ost
ingredienser
300 g morötter;
4 vitlöksklyftor;
två stora tomater;
300 gram ost;
majonnäs eller gräddfil.
Tillagningsmetod
1. Skala morötter, skölj och gnida grovt. Tvätta tomater, klipp ut platserna där stjälken låg och skär i kuber. Ta bort huden med vitlök och finhacka med en kniv.
2. Lägg alla grönsaker i en djup tallrik, tillsätt finrivad ost, salt och krydda med majonnäs eller gräddfil.
Recept 10. Morötter med vitlök och rosenkål i en långsam spis
ingredienser
10 bitar av rosenkål;
4 små morötter;
2 vitlöksklyftor;
25 g smör;
citronsaft och salt.
Tillagningsmetod
1. Kålhuvuden raderas, ta bort de övre bladen. Skala morötter och vitlök. Skär morötter i fyra längder och hacka vitlök fin med en kniv.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt citronsaft, salt och bränn på eld. Lägg kål i den och koka i tio minuter.
3. Placera smör i skålen med långsam spis, slå på bakningsläget och stek morötter i den i 10 minuter, tillsätt vitlök och kål och koka i cirka fem minuter till. Servera en sidamat med kött eller fisk.
Recept 11. Morötter med vitlök, stuvad i gräddfil
ingredienser
ett kilo morötter;
3 vitlöksklyftor;
ett glas gräddfil eller grädde;
massa persilja;
salt, peppar och kryddor.
Tillagningsmetod
1. Skala morötter, skölj och hacka i ringar. Skala vitlök och finhacka med en kniv. Persilja byst, skölj och hacka.
2. Placera moroten i en stekpanna med varm olja och häll cirka två centimeter vatten. Täck med locket och låt gryta tills det är mjukt.
3. Häll i grädden eller gräddfil när morötter är färdiga. Salt, peppar, tillsätt hackad persilja och vitlök. Blanda allt och koka i ytterligare fem minuter. En sidorätt med morötter med vitlök kan serveras med kött eller fisk.
Recept 12. Morotsallad med vitlök och valnötter
ingredienser
tre medelstora morötter;
vitlöksklyftor - 4 st .;
valnötkärnor - ¼ kopp;
majonnäs och salt.
Tillagningsmetod
1. Vitlök och morot ren och sköljd. Vi gnuggar morötter på det minsta segmentet av rivjärnet. Hacka vitlök med vitlökspress. Slip muttrarna i en kaffekvarn.
2. Blanda morötter och vitlök, tillsätt hackade nötter, salt och majonnäs. Alla blandas väl. Klar sallad läggs ut i en salladskål och dekorera med greener.
Recept 13. Morötter med vitlök, ägg och ost
ingredienser
stor morot;
två bearbetade ostar;
fyra ägg;
två vitlöksklyftor;
100 g majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Sätt den bearbetade osten i kylen i 10 minuter för att göra det lättare att gnida. Koka ägg "hårt kokt." Rengör morötter, skölj och gnugga på ett litet segment av rivjärnet. Vitlök fri från skal och hackad med vitlökskräv.
2. Lägg allt i en djup skål, salt det, fyll med majonnäs och blanda väl. Sallad skiftade till salladskålen och garnera med gröna. Detta mellanmål kan användas för att tillverka smörgåsar.
Morötter med vitlök - tips och tricks från kockarna
- Mängden vitlök i en morot-vitlökskål beror på dina preferenser, om du gillar den kryddig, lägg till mer vitlök.
- För tomma morötter för vintern, ta bara grönsaker av god kvalitet, morötter bör ha en ljus färg. Mjuka frukter med synliga skador och råtta är inte lämpliga för konservering.
- Kok sallader och sidorätter av saftiga sorter av morötter.
- Försök alltid syltan med morötter med vitlök, innan du häller mellanmål på dem kan du behöva tillsätta salt eller socker.
- Sallad är doftande om du lägger till hackad persilja eller dill.
