Turkiet kött anses magert, så rätter från denna fågel är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma.
Turkiet med potatis är kött och sidamat i en maträtt. Det kan stekas eller bakas i ugnen. Bakningen kan vara i ärmen eller folien.
Turkiet med potatis - de grundläggande principerna för matlagning
För denna maträtt kan du ta en hel slaktkropp och baka den hela eller hackade i bitar. Särskilt välsmakande är kalkon med potatis från fjäderfä. Att laga en kalkon med potatis är ganska enkelt. För att göra detta, ta kalkon köttet, skär det i portioner, tvätta det, krydda köttet med salt, vitlök eller örter och lämna det ett tag så att det kryddas.
Potatis skalas och skärs i godtyckliga skivor (beroende på beredningsmetod och recept). Förutom potatis kan du använda andra grönsaker, som paprika, broccoli, svamp, lök eller morötter. Beredda grönsaker läggs i en skål, saltas, kryddas med kryddor, tillsätt gräddfil, majonnäs eller annan sås, samt finhackade gröna.
Grönsaker läggs på botten av mögel och köttbitar läggs ovanpå. Bakad kalkon med potatis från 40 minuter till 2 timmar. Tillagningstiden beror på storleken på köttstyckena och fågelns ålder.
Skålen kan kokas i en långsam spis, kött som tillagas på detta sätt är särskilt saftigt och mjukt.
Recept 1. Stuvad Turkiet med potatis
ingredienser
700 g kalkonben;
ett halvt kilo potatis;
2 lökar och morötter;
70 ml vegetabilisk olja;
en nypa svarta pepparkorn;
tsk sprit sprit, berberis och salt;
2 lagerblad;
50 ml sojasås.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kalkontrumman i kallt vatten. Kniv skiljer köttet från benet, skär bitarna i hälften och läggs ut i en djup tallrik. Fyll med sojasås, blanda och låt stå i en halvtimme.
2. Sätt pannan på elden, häll vegetabilisk olja och lägg ut kalkonbitarna försiktigt. Stek över hög värme på varje sida i fem minuter. Lök, morötter och potatis rengörs och sköljs. Skär löken i halva ringar och moroten i små kuber.
3. Lök skickas till grytan, vrid elden, blanda och stek i cirka fem minuter. Tillsätt morötter i köttet, blanda, täck och koka i tio minuter.
4. Potatis skär i små bitar och skicka den till kitteln. Blanda innehållet, tillsätt kummin, svartpeppar, berberis och lagerblad. Salta, häll ett glas vatten, täck med locket och låt sjuda på låg värme i en halvtimme. Ordna den färdiga kalkonen med potatis på tallrikar och servera med pickles eller sallad med färsk grönsak.
Recept 2. En kalkon med pommes frites
ingredienser
800 g kalkonfilé;
150 gram parmesan;
6 potatis;
50 g majonnäs;
stor tomat;
lök;
50 ml vegetabilisk olja;
Salt och slipad svartpeppar.
Tillagningsmetod
1. Torka kalkonfiléen med servetter, skär i små bitar och slå var och en med en hammare på båda sidor. Salt och pepparkött.
2. Skicka en bred stekpanna till elden, häll olja i den, lägg de slagen bitar av kalkonfiléen och stek lätt på båda sidor på låg värme.
3. Skala glödlampan, skölj och hacka i små kuber. Stek lökarna till transparens i en kastrull, där köttet stekte.
4. Koka potatisen i en enhetlig, sval, skala och skär i stora cirklar. Tvättad tomat skuren i ringar. Ostrist på ett stort segment av rivjärnet.
5. Värm ugnen till 200 grader. Forma lite fett med smör och lägg ut lager: skivor av kalkon, stekt lök, potatis och tomater. Toppa med majonnäs, strö ost och skicka till ugnen i en halvtimme.
Recept 3. Turkiet med potatis och svamp i ugnen
ingredienser
4 kalkonbiffar;
400 g champignon;
8 potatis;
fyra paprika;
citron;
ett litet paket majonnäs;
kryddor och salt efter smak.
Tillagningsmetod
1. Stek min kalkon, torka med en servett, gnugga med kryddor och salt och låt marinera i en timme.
2. Tvätta skalade potatisar, skär i skivor och gnugga var och en med salt. Skölj pepparen, ta bort stjälkarna, rengör frön och skär i små kuber. Sätta potatisar på botten av bakplattan. Lägg biffar på den, strö över tärnad peppar ovanpå. Skär citronen i hälften och strö juice av en halv citron ovanpå pepparen.
3. Svamp skuren i tallrikar och sprida på peppar. Häll generöst med majonnäs, salt och täck med folie.
4. Formuläret skickas till ugnen, värms till två hundra grader i en timme. Ta sedan bort folien och kontrollera köttets beredskap. Om gaffeln kommer fritt in i kalkon kan vi servera skålen.
Recept 4. En kalkon med potatis och katrinplommon i ugnen
ingredienser
tre kalkonben;
4 potatis;
8 stycken plommon;
3 vitlöksklyftor;
80 ml olivolja;
rödlök;
rosmarin och basilika;
svartpeppar och salt.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kalkontrumpinne, torka torrt med servetter och placera i skålen. Hacka vitlök hackad med vitlöksknusare för kött. Strö kryddor med kalkon, salt och olivolja och blanda väl med händerna. Låt stå på en sval plats i en timme så att köttet blötläggs med doftande kryddor.
2. Skala potatis, tvätta och hacka tillräckligt stort. Rödlök rengörs och skärs i halva ringar. Beskära väl sköljd. Täck bakplåten med folie så att kanterna kikar över sidorna på bakplåten. Marinerade kalkontrumpinnar låg ute på botten, mellan köttet sprider de skivna potatisarna.
3. På köttet med potatis sprids lök och katrinplommon jämnt. Täck med folie på toppen och försegla kanterna ordentligt. Skicka kalkon och potatis till en förvärmd ugn vid 200 grader i 50 minuter. Efter den här tiden tar du bort det översta lagret av folie och lägg i ugnen i ytterligare en kvarts timme för att bruna skålen. Servera kalkon med potatis med pickles.
Recept 5. Turkiet med potatis i folie
ingredienser
6 kalkontrumpinnar;
5 stycken potatis;
30 g senap;
salt, humle-suneli, mald svartpeppar, paprika och basilika.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kalkontrumpinnar, torka dem med servetter och lägg dem i en djup skål. Krydda köttet med kryddor, täck med senap.
2. Skala potatisen, skär dem i små kuber och häll dem till kalkon och blanda allt väl. Låt köttet och potatisen marinera ett par timmar i kylen.
3. Täck bakplåten med folie, sprid det marinerade köttet med grönsaker på det. Täck överdelen med en bit folie och linda in kanterna. Värm ugnen till 200 grader och stek kalkon i ungefär en timme. Ta sedan bort folien från toppen och brun köttet i ugnen ytterligare en kvarts timme. Servera i portioner eller i en vanlig skål.
Recept 6. Turkiet med mozzarella och potatis i ugnen
ingredienser
fyra kalkonben;
två paprika och lök;
ett kilo potatis;
4 vitlöksklyftor;
150 g mozzarella;
4 msk. skedar av ketchup;
40 ml senap;
100 g olivolja;
kryddor för potatis och kyckling;
salt, peppar och örter.
Tillagningsmetod
1. Skölj paprika, rengör frön, skär i små kuber och lägg ut i en djup tallrik. Gröna blad plockas, finhackas med en kniv och häll det på pepparen. Mozzarella skär i små kuber. Skala vitlök och hacka den mycket fint med en kniv. Strimlad ost och vitlök skickas till en skål med peppar och blandas.
2. Tvätta kalkonstrumpan, torka den med servetter och gnugga den med kryddor för kyckling och salt. I benet gör vi flera snitt nära benet och lägger en blandning av mozzarella och paprika i dem. Lägg benen åt sidan i en halvtimme.
3. Skala potatisen, skär dem i ganska stora cirklar och sprid dem i en form.
4. Ketchup-blandning med senap och gnugga denna blandning av benet. Skala löken och skär i halva ringar. Lägg det till potatisen och blanda. Salt, strö över kryddor för potatis, häll olivolja. Sprid kalkon på toppen. Täck överdelen med folie och skicka i 35 minuter. i den förvärmda ugnen. Efter denna tid tar vi bort folien och bakar ytterligare ett kvarter.
Recept 7. Turkiet med potatis i en långsam spis
ingredienser
per kilo kalkon och potatis;
2 st. lök, morötter, paprika och tomater;
laurblad;
greener;
salt och svartpeppar;
kryddig örter.
Tillagningsmetod
1. Skär kalkon i delar, tvätta och torka med servetter. Skala potatis och skär i små kuber. Skölj den bulgariska pepparen, skrubba frönna. Tvättade tomater och finhackade paprika. Skala lökarna och hacka i små kuber. Riv morötter på ett stort segmentgaller.
2. Lägg kalkon i en långsam spis, lägg morötter, lök, tomater, paprika och potatis ovanpå. Salt, peppar, tillsätt kryddig örter och lagerblad. Häll kokande vatten över allt så att vattnet täcker potatisen.
3. Stäng fläktskyddslocket. Slå på läget "Quenching" och koka i en halvtimme. Servera kalkon med potatis med en sallad med färska grönsaker eller pickles.
Recept 8. Turkiet med potatispotatis
ingredienser:
250 g kalkonfilé;
400 g potatis;
100 g lök och morötter;
50 g vegetabilisk olja;
en halv liter mjölk;
salt och peppar.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kalkonfiléerna, torka och skär i små bitar. Lökskal, skär i fyra delar och hacka. Skalade morötter grovt riv. Skala potatis, tvätta och skär dem i små bitar.
2. Sätt pannan på elden, häll smöret och stek kalkonfilén i den tills den är gyllenbrun. Tillsätt lök och morötter i köttet. Fortsätt att steka tills grönsakerna är mjuka.
3. Lägg den rostade kalkon med grönsaker på botten av krukorna. Lägg potatis ovanpå. Häll mjölk upp till hälften av krukorna. Täck dem med lock och sätt i ugnen. Ställ in temperaturen på 200 grader och grädda i 40 minuter. Servera kalkon med potatis precis i krukorna eller lägg ut innehållet på en tallrik.
Turkiet med potatis - hemligheterna och tricksna för kulinariska
- Använd inte fryst kalkon för matlagning. Kylt eller färskt kött blir mer saftigt och mjukt.
- För att kalkon inte ska torka måste du laga det vid en temperatur på minst 180 grader.
- Om du har marinerat en kalkon i förväg, skölj den, eftersom salt, socker eller örter som finns kvar på huden kommer att brinna när de bakas. Ta ut kalkon från kylen minst en timme innan tillagningen, bara i detta fall blir köttet mjukt och saftigt.
- Beredskap Turkiet kontrollgafflar eller tjocka stickor. Det är nödvändigt att tränga igenom den tjockaste platsen. Om en vätska släpps från fågeln med blod, är köttet ännu inte klart.
