Amma gräddfil - näringsrätt som kommer att dekorera varje semester.
Det bröstfria och hudlösa bröstet är den mest delikata delen av slaktkroppen hos olika djur. Sådant kött är aptitretande i någon form - bakat, stekt, kokt, grillad.
Varför bröst tillagas i gräddfil? Denna mejeriprodukt ger mig en ovanlig känslig smak.
Grundläggande principer för att laga bröst i gräddfil
För att amma gräddfil hade en rik smak, måste köttet marineras. För marinaden använder du sojasås, citrussaft, salt, vitlök, kryddor och kryddor efter smak. Denna blandning kan mjukgöra köttet och bättre absorbera aromerna av kryddor och kryddor.
Bröstfiléen bör stekas på hög värme på båda sidor tills den är gyllenbrun för att bevara saftigheten.
Gräddsås tillverkas på basis av gräddfil eller en blandning av jäsad mjölkprodukt med grädde eller olivolja, mjöl, vin, gröna, svamp.
Bröst behöver hälla sås. Stew tills den är anbud. Köttens tillagningstid beror på dess tjocklek.
Kycklingbröst i gräddfil med champignon
ingredienser
kycklingbröst - 480 g
champignon - 370 g
gräddfil - 500 g
lök - 115 g
vetemjöl - 48 g
vegetabilisk olja - 80 ml
Peppermix - 8 g
dill - 45 g
salt - 7 g
Tillagningsmetod
Tvätta svampen. Torka av med en pappershandduk. Skär i 4 delar.
Med pilbågen för att ta bort skalet. Skölj under rinnande vatten. Skär i kuber av medelstor storlek.
Tvätta kycklingbröstet. Avlopp. Skiva i kuber. Lägg i en djup kruka.
Salt och peppar.
Häll ut mjölet. Rulla köttet.
Förvärm pannan. Häll ut vegetabilisk olja. Lägg ut de panerade köttstyckena.
Stek över hög värme tills lätt brunhet.
Använd skummare för att sätta ingrediensen i en djup behållare.
Stek lökarna tills de är mjuka i smöret, som är kvar efter att ha kokt bröst.
Tillsätt salt.
Tillsätt skivor champignon. Rör om blandningen. Leka i cirka 6 minuter.
Lägg det stekt kycklingkött.
Häll gräddfil.
Prutna över medelvärme i 15 minuter tills den är något tjock.
Strö över bröstet med hackad dill i slutet av tillagningen.
Kycklingbröst i gräddfil med champinjoner som är klara för användning.
Servera med kokt ris.
Andbröst i gräddfil, blöt i orange marinad
ingredienser
Apelsinjuice - 45 ml
Salt - 16 g
Citrusskal - 25 g
Citronsaft - 46 ml
Olivolja - 55 ml
Torkad rosmarin - 4 g
Malt svartpeppar - 6 g
Gräddfil - 140 g
Ankebröst - 380 g
Gröna - 70 g
Tillagningsmetod
Häll ut apelsin- och citronsaft i behållaren.
Tillsätt olivolja.
Häll rosmarin och zest.
Krydda med salt.
Tillsätt peppar. Rör om blandningen.
I en marinad med en unik smak sätta anka bröst.
Täck med ett lock. Låt stå i 50 minuter vid rumstemperatur.
Ta bort det marinerade köttet. Tappa av med en pappershandduk.
Sätt kastrullen på kaminen. Värm upp ytan. Smuts lätt med olja.
Sätt bröstet. Stek på ena sidan tills den är gyllenbrun.
Täck bakplåten med folie.
Bröst för att sätta i form av stekt sida upp.
Värm ugnen till 200 grader.
Grädda doftande kött i 5 minuter.
Häll gräddfil. Grädda ytterligare 10 minuter.
Ta bort skålen från ugnen. Låt svalna.
Hacka anka bröst. Servera med greener.
Andbröst i gräddfil med äpplet i en dubbelpanna
ingredienser
anka bröstfilé på huden - 640 g
surt äpple - 70 g
vitlök - 45 g
torrt rött vin - 90 ml
gräddfil - 110 g
smör - 35 g
havssalt - 6 g
krossad svartpeppar - 2 g
salladsblad - 125 g
Tillagningsmetod
Skala äpplet. Ta bort kärnan. Massa skuren i kuber av samma storlek.
Lök av med skal. Grind.
Lägg smöret i en dubbelpanna. Smält det.
Häll ut hackade produkter. Aktivera läget "Quenching". Koka ingredienserna tills de är mjuka i cirka 10 minuter.
Ankebröstfilé för att torka. Skär i tunna skivor. Lägg ångkokare i en kruka i bitar av äpple och lök.
Häll vinet.
Tillsätt gräddfil.
Tillsätt salt. Peppar det.
Laga mat i samma läge 50 minuter.
Ankebröst i gräddfil är klar. Kyl köttet.
Lägg ut på plattorna. Dekorera med salladsblad.
Servera med kokta potatis.
Kycklingbröst i gräddfil med ost
ingredienser
kycklingbröstkött - 320 gr.
lök - 30 gr.
vitlök - 15 gr.
ost - 55 gr.
gräddfil - 95 gr.
salt - 4 gr.
vegetabilisk olja - 55 ml
Tillagningsmetod
Skala och skala löken och vitlök. Skär ingredienserna i remsor.
Häll olja i en kastrull.
Sätt lök med vitlök. Stek tills den är transparent.
Skölj filéerna ordentligt under rinnande vatten. Torka av våtservetter. Skär i 1 cm tjocka bitar.
Häll i en stekpanna med lök. Stek kött tills det blekar.
Tillsätt gräddfil. Rör om. Stew tills det är mjukt bröst.
Ostrist på ett grovt rivjärn. Häll på bröstet i gräddfil. Rör om.
Stäng av kaminen.
Kycklingbröst i gräddfil med en unik smak är redo att äta.
Andbröst i gräddfil i krukor
ingredienser
Persilja - 115 g
Medium äpplen - 300 g
Salt - 7 g
Olivolja - 18 ml
Morötter - 125 g
Gräddfil - 415 g
Ankebröstfilé - 1,8 kg
Potatis - 540 g
Lök - 60 g
Tillagningsmetod
Tvätta köttet. Torka av med en handduk.
Skär i bitar av stor storlek. Stek i olja, vänd.
Ordna krukorna i lika stora delar.
Klipp av det översta lagret med potatis och morötter.
Skär morötter i remsor och potatis i skivor.
Ta bort skalet från glödlamporna. Skär i halva ringar.
Tvätta äpplen ordentligt. Skär i små bitar och ta bort kärnan.
Skölj persiljan med vatten. Avlopp. Hugga upp.
I en panna med smör, där köttet var kokt, lägg potatisarna. Koka under omrörning i 4 minuter.
Sätt lök- och morotskivor. Koka i ytterligare 5 minuter.
Grönsaker spridda i krukor.
Lägg till äpplen i ungefär samma mängd.
Häll gräddfil i en separat behållare.
Häll hackade greener. Rör om. Krydda med salt. Häll ut pepparen.
Gräddsås hällde i krukor. Täck med lock.
Placera i en varm ugn.
Koka vid en temperatur på 205 grader i cirka 40 minuter.
Kaninbröst i gräddfil
ingredienser
kaninbröst - 1,2 kg
bacon - 105 g
buljong - 240 ml
gräddfil - 245 g
mjöl - 40 g
smör - 48 g
kokt rödbetor - 0,45 kg
salt och peppar
vatten - 1 l
Vinäger 6% - 235 ml
hackade morötter - 140 g
hackad persilja - 155 g
lagerblad - 3 g
Tillagningsmetod
Skölj kaninbröstet väl.
Sätt i pannan. Häll kallt vatten.
Kyl i 4 timmar.
Tappa ur vattnet.
Förbered marinaden: häll vatten, vinäger i behållaren, tillsätt morötter, persilja, lagerblad. Rör om blandningen. Tillsätt salt och peppar.
Lägg den blötläggade fileten i en annan skål. Häll marinaden. Placera på en sval plats under en dag.
Torka köttet. Nashpigovat spenat. Strö över peppar och salt.
Smeta gräddfil.
Stek bröstfiléerna i en varm panna, smord med smör, tills den är halvkokt.
Varje bröst skärs i delar. Sätt i pannan.
Häll buljongen. Tillsätt matrester, juice som återstod efter stekt kött.
Täck med ett lock. Prutna vid lågt koka tills det är kokt.
Koka mjölpasserovka på pannan. Häll den med buljong, som kokt filé. Koka i 1 minut.
Häll såsen i pannan med brisket. Koka upp.
Kaninbröst i gräddfil är klar.
Lägg köttstyckena på plattan. Överlägg rödbetor. Häll över såsen. Servera.
Fyllda kycklingbröst i gräddfil med potatismos
ingredienser
rökt bacon - 300 g
Feta - 150 g
gräddfil - 120 g
torkad oregano - 3 g
slipad svart paprika - 2 g
filé kycklingbröst - 3 st.
ägg - 2 st.
bröd smulor - 250 g
potatis - 240 g
lök - 35 g
smör - 32 g
Tillagningsmetod
Sätt på ugnen. Värm upp till 180 grader.
Finhacka baconet. Lägg i en varm stekpanna. Stek tills den rodnar.
Sätt på pappershandduken.
Fett rinner inte. Kyl ner det.
Smuldra getost i behållare.
Tillsätt 60 g gräddfil.
Tillsätt peppar och oregano. Rör om blandningen. Ställ åt sidan.
Kycklingbröst spridda ut på en skärbräda.
Skär i fickan med en vass tunn kniv.
Placera bacon i fickorna.
Häll mjölet i en separat behållare.
På plattan för att köra ägg. Slå lätt.
Kycklingbröst pressas på båda sidor i mjölet.
Doppa i de slagna äggen.
Rulla in breading.
Lägg fettet från brisket i pannan. Förvärm den på låg värme.
Brun den fyllda fileten på båda sidor. Stek varje sida i 2 minuter.
Spara fettrester.
Täck pannan med folie.
Lägg ut kycklingkött. Placera i en varm ugn.
Grädda tills fileten är rosa och fyllningen är varm.
Skala potatisarna. Skär i kuber. Lägg i en stor kastrull med saltat vatten.
Koka upp. Minska värmen. Koka potatisen tills de är mjuka.
Tappa ur vattnet.
Stek finhakad lök i det återstående fettet tills det är mjukt.
Krossa potatis med mosade stekt lök.
Tillsätt smör och gräddfil.
Läckra kycklingbröst kombineras perfekt med potatismos.
Kokt kycklingbröst i gräddfil
En uppsättning produkter är designad för fyra portioner. Bröstkräm blir mycket öm. Denna maträtt är lämplig för barnmeny.
ingredienser
Kokta bröst - 440 gr.
Gräddfil - 60 gr.
Lök - 85 gr.
Morot - 45 gr.
Mjöl - 12 gr.
Smör - 100 gr.
Salt - 8 g
Persiljrot - 45 g
Tillagningsmetod
Häll vatten i potten.
Tillsätt persiljrot och skalad lök.
Lägg ut kycklingfilé. Koka tills det är klart.
Kyl det kokta köttet. Skär i små skivor.
Lök skär av skalet. Riv för att göra lök vild.
Skala morötter.
Skär i kuber.
Smält smöret i en kastrull.
Sätt lökmassa.
Häll hackade morötter. Rör om. Leka blandningen tills den är halvkokt under locket.
Lägg det finhackade köttet.
Blanda gräddfil med mjöl i en separat behållare. Lägg till blandning.
Krydda med salt. Peppar det. Rör om.
Häll i lite vatten. Kycklingbröst i gräddfil ska stuvas i cirka 10 minuter.
Servera med en sida skålen.
Gåsbröst i grädde med katrinplommon
ingredienser
Gåsbröst - 600 g
Svisker - 330 g
Vitlök - 30 g
Gräddfil - 70 g
Klar senap - 25 g
Provencalska örter - 5 g
Salt, peppar, malt
Kryddor för gås - 20 g
Tillagningsmetod
I en kruka blandas provensalska örter med peppar.
Vitlökskal, hoppa över vitlök. Lägg till blandning.
Tillsätt salt.
Sätt senapen.
Sätt gräddfil. Rör om.
Riv andborsten med en doftande blandning.
Packa in köttet i fastfilm. Slå av med en hammare så att biten är ca 2 cm tjock.
Tvätta katrinplommon. Blötlägg i varmt vatten i 20 minuter.
Töm vätskan. Frukt delas upp i flera delar. Ordna i köttbitar.
Rullfilé.
Packa in rullarna för att behålla formen. Låt köttet ligga i denna form i 5 timmar så att de blötläggs.
Packa in varje bröst i gräddfil i folie. Fixa ordentligt, så att inte spilla juice.
Värm ugnen till 180 grader.
Anka bröst låg på en bakplåt. Stek 55 minuter.
Kött skuren i delar. Ordna på ett fat.
Servera inlagda svampar.
Amma gräddfil - tips och knep
- Att amma gräddfil var mjukare, det måste kasseras eller marineras.
- Kycklingbröst i gräddfil i kombination med dill, paprika, curry, spiskummin, en blandning av italienska örter.
- Ankebröst kräver inte matolja. Hon har tillräckligt med sitt eget fett.
- I processen att steka huden från bröstet bör inte tas bort, det är bättre att göra detta innan du serverar maten på bordet. Fettet som ligger under huden kommer att smälta ner och göra köttet mer mjukt.
- Kycklingbröst i gräddfil passar bra med curry, paprika, dill, spiskummin, en blandning av italienska örter.
- Bröst i gräddfil kan serveras som en fristående maträtt eller med en sidorätt.
- Innan du börjar laga mat, måste du tvätta kaninkött och blötlägga det i vatten med citronsaft. Detta hjälper till att hantera den specifika lukten av kött.
- Enbär sätts till kött för att ge det tårhet, citron - för mjukhet, kryddnejlika, koriander, dill och persilja - för smak och understryka smaken.
- Gröna bör tillsättas i slutet av tillagningen.
- Bröstet i gräddfil har en unik smak i både varm och kall.
