Mejeri och syra-återflöde
Upplever du surt återflöde efter att ha ätit vissa måltider eller mat? Din återflöde kan ha en särskild dietlänk.
Om du är laktosintolerant, kan du till exempel uppleva ett brett spektrum av matsmältningssymptom, inklusive halsbränna.
Vanligtvis är det tillräckligt att undvika mat som innehåller laktos för att lindra dina symtom. Det är viktigt att notera att laktosintolerans inte direkt orsakar halsbränna eller surt återflöde. Det är de andra symptomen som kan eller kan inte förvärra din återflöde.
Vad forskningen säger
En studie som publicerades 2011 utvärderade förhållandet mellan mjölk och surt återflöde. Vid exponering för mjölk hade 72 av 81 deltagare matsmältningsproblem såsom syreutlopp.
Därefter fick dessa deltagare en medicin kallad omeprazol för att minska magsyra. Även med medicinen upplevde 27 av dessa deltagare fortfarande symtom.
Forskare eliminerade sedan mejeri från deras dieter. Resultatet? Forskarna drog slutsatsen att mjölkallergi och gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) är kopplade. Alla deltagare visade signifikant förbättring av deras symtom efter att ha eliminerat mjölk från deras dieter.
Vilka är fördelarna med mejeri?
Pros
- Vissa mejeriprodukter innehåller probiotika.
- Probiotika kan hjälpa till med matsmältningen.
- Mejeri är en bra källa till kalcium.
Ge inte upp mejeri än. Om du inte är allergisk eller känslig för mejeri eller har laktosintolerans kan det vara en fördel att lägga till mejeriprodukter som yoghurt till din kost. Många yoghurt innehåller probiotika eller "bra" bakterier som kan förbättra magehälsan. Probiotika kan också hjälpa till med matsmältningen.
Probiotika har visat sig hjälpa till med följande villkor:
- irritabelt tarmsyndrom
- gastrointestinal cancer
- gastrisk inflammation
- diarre
Fler studier behövs för att fullt ut kunna bedöma probiotika och deras potentiella positiva effekter på sur reflux. Fråga din läkare om du äter yoghurt eller tar probiotiska tillskott kan hjälpa till med dina reflux symptom.
I allmänhet är mejeriprodukter också en bra källa till kalcium och D-vitamin, men dessa fördelar får inte överväga den potentiella ökningen av symtomen.
Risker och varningar
Många människor kan konsumera mejeri utan att ha några negativa biverkningar. Men ett växande antal människor världen över upplever intoleranser och allergier mot ett brett utbud av livsmedel, inklusive mejeri.
Mjölkallergi, vanligast hos barn men fortfarande närvarande hos vuxna, kan bära allvarliga biverkningar utöver surt återflöde. Om du misstänker att du eller ditt barn har en mjölkallergi, ska du söka omedelbar medicinsk vård. En allvarlig allergisk reaktion på mejeriet kan leda till anafylaksi.
Symptom på anafylaksi innefattar:
- hudutslag och nässelfeber
- svullnad av läppar, tunga eller hals
- svårt att andas
- väsande andning
- yrsel
- svimning
- magont
- kräkningar
- diarre
Mejeri ersätter för sur återflödesavlastning
Om du tror att mejeri bidrar till din sura återflöde, är eliminering ditt första steg. Det kan hända att du med tiden har mindre efterfrågan på mejeriprodukter i allmänhet. Du kan också överväga att prova en ersättning för mejeriprodukter. Idag finns det ett alternativ för de flesta mejeriprodukter på marknaden.
Medan många av dessa substitut är ofta mycket bearbetade, med en lång lista av ingredienser, är de vanligtvis gjorda av nötter eller annat växtmaterial och kan ge de extra fördelarna med fiber, vegetabiliska fetter och mindre animaliska fetter.
Du kan hitta alternativ för de flesta mejeriprodukter hos naturliga livsmedelsaffärer eller i hälsokostsektionen i många livsmedelsbutiker. Var noga med att kontrollera etiketterna noggrant. De flesta substituten är gjorda av en bas av:
- soja
- mandel
- kasju
- lin
- ris
- hampa
- kokos
Några populära varumärken inkluderar:
- Kite Hill
- Tofutti
- Silke
- Hela Soja
- Följ ditt hjärta
- Jordbalans
- Soymage
- Risdröm
- Soy Delicious
Många mataffärskedjor gör nu egna versioner av nondairy mjölkar och andra livsmedel.
Hur man lagar mat med mejeriprodukter
De flesta mejerisubstitut, speciellt vanliga mjölkar, kan användas i ett förhållande 1: 1 vid tillagning. Osöttade versioner tenderar att vara den mest neutrala för smak. För andra mejeriprodukter tar det bara lite prov och fel att lära sig repen.
Här är några vanliga mejeriingredienser och hur man skapar dem från nondairyalternativ.
- Kärnmjölk. Tillsätt en matsked vinäger till en kopp sojamjölk eller ett annat alternativ.
- Ricotta. Crumble och säsong fast tofu.
- Kondenserad mjölk. Smaka på nondairy mjölk på spisen tills den sänks med 60 procent.
- Sötad kondenserad mjölk. Blanda en kopp förångad nondairy mjölk med 1 1/4 koppar socker.
- Tung kräm. Använd fullfett kokosmjölk i ett 1: 1-förhållande.
- Parmesanost. Använd näringsjäst som en 1: 1 ersättning.
Poängen
Att hålla en matdagbok kan vara ett bra sätt att identifiera om mjölk orsakar eller förvärrar dina reflux symptom. Om du ser en länk, försök att eliminera livsmedel som innehåller mejeriprodukter (ost, yoghurt, smör, mjölk och mjölk biprodukter) från din kost för att se om din återflöde förbättras. Möte med en dietist kan också hjälpa dig med kosten förändringar eller mjölk eliminering.
Se din läkare om din sura återflöde händer mer än två gånger i veckan under en längre tid. Om du ändrar din diet inte fungerar, fråga din läkare om behandlingsalternativ. De kan arbeta med dig för att bestämma den bästa behandlingsplanen för dig.
