Den övre delen av måltiden är en varm måltid. För att imponera gästerna med en ovanlig mat skonar värdinnan varken styrka eller tid. Vi erbjuder fantastiska och spektakulära recept för ett bröllops- eller jubileumsbord, vilket kräver att du fullständigt hängivenhet och verkligen kunglig tålamod. Samtidigt kan du välja mindre arbetsintensiva rätter som passar hemma eller bara en utsökt middag.
Fläskkotletter med ost - allmänna principer för beredning
Huvudingrediensen är ländet av fläskkött. Det tvättas väl, torkas med en servett, skärs i bitar och slås på båda sidor med en kökshammare. Beroende på receptet du väljer behöver du grönsaker - färska tomater, lök, morötter, vitlök, bönor. För att förbereda en ovanlig kötträtt med en vacker servering, bär, torkad frukt, granatäpplen. Och naturligtvis kan hackning inte ske utan riven ost, hackade färska örter.
Som en aperitif för fläskkotletter är torrt rött vin, tequila, sake och till och med öldryck lämpliga.
Fläskkotletter med klassisk ost
Det klassiska receptet för att hugga ost är hackad fläsk, på vilken färska tomater, lök läggs, smörjats med majonnäs och täckt med riven ost. Om tunt skivad potatis läggs på kött före tomater, behöver du inte förbereda en separat sidorätt.
ingredienser:
• Lår av fläskkött (utan vener);
• Hård ost;
• Fyra färska tomater (medelstora);
• majonnäs;
• Ett huvud av vitlök;
• Lök;
• Kryddor för kött, malad paprika;
• Potatis - på begäran;
• Matolja.
Beredningsmetod:
Tvättat och torkat kött avskräcker något, tillsätt krydda, salt och lägg ut på en bakplatta, smord med smör. Jag passerar vitlök genom en press och lägger den på köttet. Lök och tomater skärs i ringar och läggs på kotletter. Överst tjockt smört med majonnäs och strö med riven ost. Bakning satt i ugnen i trettio till fyrtio minuter.
Fläskkotletter med ost "rullar"
ingredienser:
• Pund magert fläsk;
• 250 gram ost;
• Tre vitlökfjädrar;
• Fem ägg av kantiner;
• Ett halvt glas mjölk;
• Tre stora morötter;
• vegetabilisk olja eller fett;
• Salt.
Beredningsmetod:
Köttet tvättas, torkas och skärs i portioner. Slå lätt av med en hammare på båda sidor, salt, peppar. Medan köttet blötläggs i smaksättning förbereder du fyllningen på rullar. För att göra detta, gnugga osten på ett fint rivjärn, pressa vitlök där och tillsätt tre hårtkokta och finhackade ägg. Rör om och lägg en matsked fyllning på varje köttskiva. Rulla dem till rullar och dra dem ihop. Varje rulle doppas i en blandning av mjölk och ägg, sedan i mjöl. Stek nu i olja tills den är helt kokt. Morötter skivas och stuvas i smör, salt och peppar tillsätts. Med de färdiga rullarna tar du bort trådarna, sprider på ett fat och dekorerar med kokta morötter.
Fläskkotletter med Pis Caress ost
Köttet enligt detta recept erhålls i luft smet. Saftig maträtt lägger till en sås med pickles med färska tomater.
ingredienser:
• 500-600 gram magert icke-lamm fläsk;
• Tre vitlökspilar;
• Tvåhundra gram pickles;
• Tre bord. matskedar ättiksyra;
• Fem bitar paprika;
• Sex färska tomater;
• Två bord. matskedar granulerat socker;
• Dill, persilja, selleri;
• Tre bord. matskedar mjöl;
• Två eller tre kycklingägg;
• Salt, peppar;
• 200 gram hårdost;
• Fyra bord. matskedar vatten;
• 200 gram solrosolja.
Beredningsmetod:
Det tvättade köttet skärs i bitar och slås med en kökshammer på båda sidor. Knåda degen från mjöl, vatten, ägg, tillsätt salt och peppar efter smak. Doppa köttstyckena i degen och stek sedan i kokande olja. Vegetabilisk olja hälls i en kastrull, hackad vitlök, tillsätt hackade örter, finhackade gurkor, tomater, paprika. En blandning av minuter efter tre avlägsnades från värmen och häll det köttbitar. Strö över riven ost på toppen.
Fläskkotletter med fickor ost
Du kan diversifiera rekryterade fläskrätter med fickor fyllda med bär och bakad ost. Skålen på detta recept kommer att smakas intressant av barn.
ingredienser:
• 500-700 gram fläsk;
• 200 gram smör;
• Salt, peppar;
• Malurt, Kindza;
• Två kycklingägg;
• 150 gram körsbär;
• 150 gram äpplen;
• 200 gram hårdost;
• 50 gram torkade aprikoser.
Beredningsmetod:
Köttet slås på båda sidor, skärs och fördubblas i form av en "ficka". Klara "fickor" fyllda med hackade körsbär, torkade aprikoser, äpplen och riven ost. Kött doppas i slagna ägg, rullas i brödsmulor och stekas i en friterare. Det förberedda köttet läggs ut på en skål och strö med heta ostchips.
Fläskkotletter med Amadeusost
Kotletter för detta recept kommer särskilt att tilltala riktiga fläskvänner. Söt och sur sås och koreansk salthalt är mycket lämplig för denna maträtt.
ingredienser:
• 1 kg fläskfilé;
• Tre hundra gram lök;
• Tre gröna äpplen;
• En pod med paprika;
• Ett glas vermut;
• 200 gram katrinplommon;
• Salt, kummin, svartpeppar;
• En halv citron;
• 500 gram gröna bönor;
• 200 gram små potatisar;
• 300 gram tomater;
• ost;
• olivolja;
• 100 gram gräddfil utan fett.
Beredningsmetod:
Köttet skärs i icke-tunna skivor med en bredd av 2-3 centimeter, slagen och paprika på båda sidor. Lökar skärs i halva ringar, äpplen i skivor, peppar i tunna remsor. Blanda vermouth, salt, kryddor och citron i en separat skål. Kotletter läggs i denna sås i tre timmar. Svisker är blötläggna i kallt rinnande vatten. Bönor kokas i saltvatten med tillsats av granulerat socker. En bakplåt smörjs med olivolja, kotletter läggs ut på avstånd från varandra. Smörj köttet med gräddfil, salt och lägg lök och peppar på varje bit. Den bakas i ugnen i ungefär en halvtimme, sedan fylls det fria utrymmet mellan hackningen med ringar av färska tomater, äppelskivor och hackade potatis. Häll all marinad, lägg svisker, strö ost, efter att ha gnuggat riven. Grädda i ugnen vid låg temperatur i ungefär en halvtimme. Längs kanterna på en vacker glasskiva lägger du ut bönor och andra grönsaker, i mitten låg de doftande färdiga kotletterna under osten.
Fläskkotletter med Madame Butterfly Cheese
Unna dina vänner med japanska rullar. I stället för gafflar, servera kinesiska engångspinnar på bordet. Känslan av Japan i ditt hem kommer att garanteras.
ingredienser:
• 2 kg fläskfilé;
• Tre till fyra lökar;
• Två vitlökfjädrar;
• 300 gram morötter;
• Juice av en halv citron;
• Två purjolökar;
• Två små aubergine;
• En massa basilika;
• 200 gram långkornigt ris;
• Koriander, peppar;
• Tre hundra gram tomater;
• 200 gram ost;
• En granatäpple;
• Sojasås.
Beredningsmetod:
Fläskfilé skuren i portioner, slå dem och strö över sojasås. Ris koka tills det är halvt kokt. Lök finhackade, morötter och aubergine hackade i remsor. Finhacka örter och vitlök. Blanda de beredda ingredienserna med ris, tillsätt sojasås. Lägg på en fylla från ris med grönsaker på varje hacka, rulla upp alla rullar och knytas med tråd. Stek köttet i vegetabilisk olja och lägg i en kastrull. Citronsaft och skivade tomater tillsätts. Rätter med rullar fyllda med kallt vatten, kokades, tillåtes gryta i femton minuter. Ta sedan ut rullarna, ta bort tråden och lägg dem på en uppvärmd skål. Strö över finrivet ost, örter, granatäpplefrön och hackade purjolökar. Den buljong där fläskkött var kokt serveras som en sås till skålen.
Fläskkotletter med brittisk ost
För fans av organiserade banketter på engelska rekommenderar vi att du väljer det här receptet.
ingredienser:
• Två kilo fläskkött (ländstycke);
• 500 gram körsbär;
• 200 gram rött vin;
• Två eller tre lökar;
• Salt, peppar;
• 50 gram smör;
• Hård ost;
• Två ägg (kyckling);
• Ett halvt glas mjölk;
• Ett glas mjöl;
• Gröna.
Beredningsmetod:
Köttet tvättas, torkas med en servett, skärs i tjocka bitar, slås och görs med en kniv flera hål med tre centimeter djup. Körsbärsbär skalas och fläsk skivas med dem. Salt, peppar, häll vin och låt köttet stå i marinaden i två timmar. Ägg, mjölk och mjöl gör en flytande deg och dopp kött i den. Förvärm ugnen, lägg kotletter på en smord bakplåt och stek på stark gas. Sedan gryta till beredskap på en liten gas och gradvis strö fläsk med vin. Sprid färdiga kotletter på en uppvärmd skål och strö dem över riven ost och färskskuren green. Lökorna är finhackade och stekas i smör, tillsätt sedan rött vin och saft som återstår efter rostning av kotletterna. Sås serveras i såsbåt.
Fläskkotletter med Ilya Muromets ost
Detta är ett riktigt ryskt recept för att göra fläskkotletter. För en saftig maträtt, blötlägg köttet med kvass. Om så önskas kan den ersättas med öl, men detta kommer inte att vara gammal ryska, utan en modernare version av maträtten.
ingredienser:
• Två kilo fläsk;
• 400 gram lök;
• Två äpplen;
• 4 tomater;
• 4 potatis;
• 100 gram ost;
• Salt, peppar;
• Ett halvt glas kvass.
Beredningsmetod:
Griskött skärs i skivor, potatis och äpplen skärs i skivor, lök - ringar. Köttet läggs på en bakplatta, oljad, saltad, peppad och grönsaker och äpplen placeras på den. Tillsätt tre matskedar kvass, strö över riven ost och grädda i ugnen i minst 80 minuter. Ost ska täckas med en gyllene skorpa - det betyder att skålen är klar. Kokta potatisar eller potatismos serveras som en sidodisk.
Fläskkotletter med svamp och ost
Doftande och ömma fläskkotletter med svamp och ost. Som ett tillägg till skålen är en kryddig koreansk sallad idealisk.
ingredienser:
• Fläskhals;
• Färska svampar;
• En eller två glödlökar;
• Gräddfil (30% fett);
• Kryddor, salt, färska örter.
Beredningsmetod:
Fläsklänsen skärs i delar och slås. Salt, peppar och stek i en torkpanna på en stark gas i inte mer än en och en halv minut. Medan alla köttstycken är stekt, skär lökarna och stek den till en gyllene färg i en annan stekpanna. Tillsätt sedan finhackade svampar, hackade greener och gryta i några minuter till. Kött läggs på en bakplåt, smord med fett, ovanpå varje bit häller vi en blandning av svamp och lök. Smetad med gräddfil och täckt med ost, passerat genom ett fint rasp. Sätt i ugnen.
Fläskkotletter med oststrick och tips
• Börja inte laga griskött förrän det har avfrostats helt.
• Skölj köttet snabbt med vatten strax före tillagningen. Under långvarig tvätt tvättas viktiga ämnen i det ur köttet.
• Det kött som slås av slagen kommer att koka snabbare och muskelfibrerna blir mindre styva. I det här fallet placeras köttet på ett träkökskiva som för fuktas så att det inte absorberar köttjuice, och sedan rengörs det bättre.
• Om köttet täcks med en plastpåse innan steket slår inte stänk och smulor från varandra.
• Om du lägger lite potatisstärkelse till köttfärslimassan faller rullan inte isär och är lättare att klippa.
• Om köttet i ugnen inte stekas på bakplattan utan på grillen blir det mer saftigt. Köttet förlorar inte juicen som bildas under stekningen. Placera en bakplatta under racket.
