Svamp är en lågkaloriprodukt, så de används för diet. De innehåller vitaminer och lecitin, som bekämpar kolesterol. Förutom allt detta har de en enorm mängd protein. Med denna produkt tillagas många rätter, inklusive soppor, där förutom dem grönsaker, kött och spannmål läggs till buljongen.
Svamp i kombination med pärlkorn, som innehåller ännu fler vitaminer och aminosyror, gör skålen inte bara välsmakande, utan också användbar. Soppor med dessa ingredienser är doftande och originella.
Svamp soppa med korn - de allmänna principerna för matlagning
• Svampssoppa kokas ibland i grönsaksbuljong.
• Var noga med att blötlägga torkade svampar innan du lagar dem. Häll den återstående buljongen i soppan för rikedom.
• Tina svamp i varmt vatten i en halvtimme.
• Sänk kornet i kallt vatten innan du lagar mat.
• Om det inte finns tid att vänta på att kornet kokar ut, koka det i en separat skål och tillsätt sedan i soppan.
• För betning, i stället för att blötlägga, kan kornet bruna i olja.
Klassisk svamp soppa med korn
En näringsrik och smakfull första kurs med många vitaminer.
ingredienser:
• liter buljong;
• 140 g svamp;
• laurblad;
• 110 g pärlkorn;
• olivolja för stekning;
• en purjolök;
• en morot;
• salt;
• en lök;
• varm röd paprika;
• persilja;
• dragon;
• 2 msk. l. ghee smör.
Beredningsmetod:
1. Tvätta pärlkorngryn. Ta upp halva buljongen och lägg till salt, korn och lagerblad. Sänk ner värmen och låt sjuda i 45 minuter.
2. Skölj och torka svampen. Stek dem i smör med salt och peppar tills de är gyllenbruna.
3. Lök och morot skal och strimla. Stek dem i en separat kastrull i olivolja tills de är kokta. Tillsätt sedan återstående buljong, svamp och färdigt korn med vätska. Koka på medelhög värme, täck inte helt med locket i 23 minuter.
4. Fyra minuter tills de är kokta, tillsätt estragon, purjolök och persilja i soppan.
5. Häll den färdiga skålen i tallrikar och servera med hembakade brödsmulor.
6. Grönsaksoppa och smörgåsar går bra med denna soppa.
Svampsoppa med pärlkorn i en långsam spis
Om du lagar den i en skål i en långsam spis kommer alla dess användbara egenskaper att bevaras.
ingredienser:
• 480 g svamp;
• en halv korn med flera glas;
• 25 g persiljrot;
• vegetabilisk olja;
• 360 g potatis;
• salt;
• 125 g morötter;
• 2,4 liter vatten;
• 95 g lök.
Beredningsmetod:
1. Häll kokande vatten över korn och blöt det i tjugo minuter.
2. Hacka lök slumpmässigt och stek i läget "Bakning". Tillsätt morötter riven på ett fint eller grovt rivjärn efter 8 minuter och stek i samma mängd minuter.
3. Skölj svampen, ta bort allt överskott och slipa. Lägg dem till rostade grönsaker och koka i 17 minuter.
4. Tillsätt sedan skalade och hackade potatisar, korn och hackad persilirot.
5. Häll i vatten, salt och kok i sextio minuter i läge.
6. Öppna locket inte omedelbart efter tillagningen utan bara efter 9 minuter.
7. Servera varmt med vilken grönsakssallad som helst.
Svamp soppa med pärlemorfärg korn
ingredienser:
• 460 g svamp;
• en lök;
• muskot;
• selleri stjälk;
• ofullständigt glas korn;
• salt;
• ett halvt glas grädde;
• 35 g smör;
• peppar;
• 40 ml olivolja;
• ett glas buljong.
Beredningsmetod:
1. Pärlkorn sköljs väl och blötlägg i vatten i en timme. Koka sedan det i vatten tills det är mjukt.
2. Smulla slumpvis skalade lökar och selleri och stek i en kastrull i varm olja.
3. Skölj svamparna, skär i längden och tillsätt grönsakerna. Sätt muskotnötter, peppar och salt där. Leka i 8 minuter.
4. Häll lite vatten och buljong i blandningen, tillsätt korn. Koka och koka i 17 minuter.
5. Slipa alla ingredienser med en mixer till en jämn konsistens.
6. Servera skålen med krutonger och en kvist persilja.
Svamp soppa med pärlemorfärg korn "Rassolnik"
Soppan blir smakrik och hälsosam.
ingredienser:
• fyra potatis;
• morötter och lök;
• en handfull svamp;
• 450 g saltade gurkor;
• ofullständigt glas korn;
• mald peppar;
• gräddfil;
• 3,8 liter vatten;
• 300 ml gurka saltlösning;
• salt;
• solrosolja;
• gröna;
• tre lagerblad.
Beredningsmetod:
1. Lägg kornet blött i varmt vatten över natten.
2. Nästa dag överför spannmålen till pannan och koka med vattnet i 12 minuter. Tappa sedan av allt vatten och fyll på med nytt.
3. Förbered grönsakerna medan spannmålen kokas. Skala potatisen, skär i medelstora kuber och sätt i kornet.
4. Hacka morötter och lök, stek dem i solrosolja. Lägg till dem saltlake och peppar, blanda. Tillsätt hackad syltad gurka till lök och morötter efter en tid.
5. Överför stekningen till soppan tillsammans med lagerbladen. Koka i 16 minuter.
6. Färdig soppa ska infunderas i en halvtimme.
7. Servera den med gröna och gräddfil.
Svamp, korn och grädde ostsoppa
Smält ost ger krydda till skålen och gör den ännu smakligare.
ingredienser:
• 430 g svamp;
• lök;
• två potatis;
• salt;
• 210 g bearbetad ost;
• 75 g korn;
• kryddor;
• 2,1 l köttbuljong.
Beredningsmetod:
1. Blötlägg kornet i vatten i fem timmar.
2. Koka svullt korn i vatten tills det är klart.
3. Vattnet i vilket det bereddes, töm och häll buljong istället för.
4. Tvätta svampen, hacka slumpmässigt och stek med en strimlad lök tills den är rosa färg.
5. Tillsätt zazharku i buljongen och koka på medelhög värme.
6. Tvätta potatisen, skala, skära i skivor och tillsätt i soppan tillsammans med saltet. Koka tills den är helt kokta potatis.
7. Tillsätt riven ost och kryddor. Koka ytterligare 8 minuter.
8. Servera med hackade greener.
Svamp soppa med pärlemorfärg korn "Solyanka"
En doftande maträtt där du kan lägga till nästan vilken ingrediens som helst.
ingredienser:
• 1,8 kycklingsbuljong;
• ett glas honungagaric;
• 140 g skinka;
• tre potatis;
• 130 g rökt korv;
• 125 g pärlkorn;
• salt;
• två inlagda gurkor;
• två Art. l. gräddfil;
• 5 st. olivolja;
• två bågar;
• en halv citron;
• tre Art. l. klistra.
Beredningsmetod:
1. Svamp, skölj, ta bort benen och stek i solrosolja med löken skuren i tärningar.
2. Korn, förblöt i natten, lägg grytan i buljongen.
3. Lägg till skivad skinka och rökt korv i kornet.
4. Skär potatisarna i sugrör och sätt i buljongen tillsammans med saltet. Låt koka i 12 minuter.
5. Det finns också lägre stekt svamp, rivna gurkor och tomatpuré. Koka soppan i 18 minuter. Om du vill, för en rik smak, kan du tillsätta syltan från gurkor.
6. Låt Solyanka brygga efter kokningen.
7. Servera soppan och dekorera den med oliv, gräddfil och en citronskiva.
Kornsoppa och torkade svampar
Svamp som har torkats i förväg ger skålen en speciell smak.
ingredienser:
• 115 g torkad svamp;
• salt;
• 1,9 liter vatten;
• 5 potatis;
• peppar;
• en morot och lök;
• grön lök;
• 85 g pärlkorn.
Beredningsmetod:
1. Häll de torkade svamparna med vatten och lämna dem över natten.
2. Koka kornet i en separat behållare.
3. Dra svamparna ur vattnet, torka dem och hacka dem. Sila vattnet i vilket de ligger.
4. Häll buljongen från svampen i pannan, lägg svamparna där och tillsätt de ganska tärda potatisarna till dem. Koka i 35 minuter.
5. Tillsätt pärlkorn i soppan.
6. Hacka lök slumpvis och stek i smör. Till det lägg morötter shabby på en stor eller liten rivjärn.
7. Lägg grönsaksgrill i soppan. Koka i 13 minuter.
8. Servera med strimlad vårlök.
Svamp soppa från korn "Krakonoš"
En maträtt med en ovanlig smak och arom.
ingredienser:
• 450 ml grädde;
• vinäger;
• 240 g färska svampar;
• salt;
• 70 g korn;
• Ett par pepparkorn;
• 45 g fett;
• allspice;
• två Art. l. mjöl;
• laurblad;
• fyra potatis;
• kummin.
Beredningsmetod:
1. Tvätta spannmålen, torka och stek i fett. Fyll sedan på det med vatten och låt sjuda tills det är mjukt.
2. Tillsätt kornets rötter, salt, hackade potatis, tvättade och hackade svampar, kryddor och koka allt tillsammans i 36 minuter.
3. Blanda i mjöl, grädde i en separat skål och tillsätt dem i soppan. Koka i 6 minuter.
4. Tillsätt lite vinäger innan servering.
5. Soppa går bra med rökt kött.
Svamp soppa med gröna ärtor, frysta svamp och pärlemorfärg korn
Med det här receptet är soppan närande och välsmakande.
ingredienser:
• 530 g frysta svampar;
• 240 g gröna ärtor;
• 90 g selleri och persilja;
• 230 g pärlkorn;
• sex svarta pepparkorn;
• en halv kopp solrosolja;
• salt;
• fyra skedar gräddfil;
• fyra vitlöksklyftor;
• ett gäng dill;
• lök och morötter;
• laurbærblad;
• 2,2 liter vatten.
Beredningsmetod:
1. Koka croupen i förväg tills den är tillagad.
2. Skala vitlök, morötter, rötter, lök från huden, tvätta och torka dem med en handduk.
3. Lök skär i ringar eller halvringar. Rot hacka sugrör. Smulla potatisarna och hacka vitlök.
4. Lägg frysta svamp i en skål, täck dem med vatten och vänta tills de är helt tina.
5. Tappa ur vattnet från svampen, flytta dem till ett durkslag, skölj och torka med en handduk.
6. Skiv svampen i stora bitar, stek dem och stek sedan dem med löken tills de är klara.
7. Häll vatten i en kastrull, tillsätt persilja, selleri och koka i 13 minuter. Tillsätt morötter, potatis och koka i ytterligare 17-19 minuter.
8. Efter tillsats av korn och lök med svamp, koka i 6 minuter.
9. Tillsätt gröna ärtor, laurbærblad, paprika, vitlök, salt, hackad dill till slutet i slutet. Rör om och koka i 22 minuter.
10. Låt soppan stå i 4-7 minuter innan servering.
11. Ingredienser i soppan kan ersättas av alla andra.
12. Servera soppan tillsammans med svart bröd och gräddfil.
Lenten svamp soppa med tillsats av korn
Skålen är lämplig för dig som inte gillar fet mat.
ingredienser:
• 65 g torkad svamp;
• ett huvud av lök och morötter;
• ett halvt glas pärlkorn;
• två eller tre potatis;
• salt;
• lagrar;
• stjälkar av grön lök;
• olivolja;
• peppar.
Beredningsmetod:
1. Skölj pärlkornet och överför det till en durkslag.
2. Koka vatten i en kastrull. Lägg kornen i ett durkslag över pannan, täck med något och ånga kornet i en halvtimme.
3. Skölj de torkade svamparna, täck dem med varmt vatten och låt infunderas i 7 minuter. Ta ut svampen, torka dem och skär. Sila buljongen från dem och lägg i en kastrull för att koka.
4. Placera pärlkornet nästan klart i vattnet från svampen, salt och koka i 27 minuter.
5. Skiv potatisen slumpmässigt och lägg dem i soppan med pepparen. Koka i 13 minuter.
6. Hacka löken och moroten fin, stek dem i olja. Tillsätt sedan samma svamp och sjuda i 3-7 minuter.
7. Tillsätt den rostade massan i soppan tillsammans med lagerbladet, koka i 12 minuter.
8. Infusera soppan i minst 9 minuter.
9. Servera garnerad med hackad grön lök.
Barley Mushroom Soup Tips & Tips
• Svampsoppa är gjord av alla svampar, men bara från de vita visar det sig vara den mest doftande.
• Kycklingsbuljongsoppa från svamp och pärlkorn är smakligare än köttbuljong.
• Lägg till en speciell smaksättning för svamp från kryddor i soppan.
• Lägg till torkade örter för att krydda diskarna.
• För att förbättra smaken på skålen, tillsätt krossad smält ost med svampsmak i slutet av tillagningen.
