Aptitretande, doftande, näringsrik ostsoppa med svamp är en maträtt som kan ge verkligt nöje för alla, även till den mest picky, gourmet.
Nästan alla recept på ostsoppa med svamp är enkla att tillaga och okomplicerade produkter.
Ostsoppa med svamp - Allmänna matlagningsprinciper
När du vill äta doftande och närande soppa, lagar vi ofta borscht, hodgepodge eller nudlar. Och inte alla känner till recepten för att göra en så lätt första kurs som en ostsoppa med svamp.
Att förbereda en sådan soppa är ganska enkelt, det viktigaste är att koka alla ingredienser, slipa dem enligt receptet och tillsätt ost, vilket ger skålen en oförglömlig krämig smak.
Svampar kan användas i matlagning vilken som helst, men vanligtvis föredrar de champignoner, eftersom de inte kräver en lång förberedelse och är tillgängliga året runt. Lök tillsätts ofta, som antingen är för stekt eller helt enkelt kokta hela för att ge smak. Potatis och morötter är också ofta satelliter av ostsoppa med svamp, de skalas och kokas i hackad form. I sammansättningen av soppor ingår alla slags grönsaker och kryddor att smaka på.
Tja, de viktigaste ingredienserna i ostsoppa med svamp är ost. Använd olika sorter: fast, smält. Vanligtvis tillsätts denna ingrediens nästan i slutet av tillagningen, förskärs i små kuber eller krossas genom ett rasp. Soppan omrörs väl och löser osten helt.
Oavsett ingredienser i ostsoppan med svamp som inte används är varje recept bra på sitt sätt. Laga mat, anslut fantasin, experimentera - ditt hem kommer säkert att uppskatta alla dina ansträngningar.
1. Ostsoppa med svamp och kyckling
ingredienser:
• kycklingfilé - 650-700 gram;
• Lök - 1 st .;
• stora morötter - 1 st .;
• medelstora potatis - 2 st .;
• bearbetad naturlig ost - 400 gram;
• vatten - 2,5 liter;
• gröna;
• peppar, salt.
Beredningsmetod:
1. Tvätta kycklingfilé i kallt vatten, torrt kött med pappershanddukar. Vi rengör filéerna från filmer, fett och brosk.
2. Skala grönsakerna med en vass kniv eller grönsaksfräs. Skär allt i små bitar av godtycklig form.
3. Skär den smälta osten i små kuber eller riv.
4. Sätt fileten i pannan med lämplig storlek, häll i vatten, kok upp, ta bort skummet.
5. Tillsätt potatis, morötter, lök. Vi saltar.
6. Koka, lägg den tystaste elden, tjugo till trettio minuter för att göra alla ingredienser beredda.
7. Ta ut köttet och grönsakerna i en tallrik och filtrera själva buljongen.
8. Slipa grönsakerna i en mixer, skär kycklingen i små snygga kuber, lägg igen allt i pannan, häll den ansträngda buljongen.
9. Koka upp den noggrant blandade massan, sprid den rivna eller hackade osten i soppan.
10. Tomit över låg värme under omrörning konstant tills all ost är helt upplöst i soppan.
11. Tillsätt vid behov salt, lägg peppar, hackade gröna.
12. Innan du serverar insisterar ostsoppan i cirka tio minuter.
13. Servera skålen varm, rikt kryddad med färska örter eller inlagda lökar.
2. Ostsoppa med svamp och grönsaker
ingredienser:
• 300-350 gram färska champinjoner;
• 250 gram kycklingfilé;
• 300-320 gram mjuksmält ost;
• 700 gram potatis;
• 200 gram zucchini;
• tre eller fyra fjädrar med grön lök;
• 150 gram gröna ärtor;
• en båge;
• sked paprika;
• en morot;
• 60 gram smör;
• tre liter vatten;
• tre till fem kvistar persilja;
• salt, peppar, lagerblad.
Beredningsmetod:
1. Koka den tvättade kycklingfiléen i tre liter saltvatten.
2. Ta bort köttet, skär det i små kuber när det har svalnat.
3. Vi filtrerar buljong.
4. Tvätta grönsaker, skala, tvätta i rinnande vatten.
5. Vi tvättar också svamp, persilja och grön lök, skakar av dem, skär dem i tunna remsor.
6. Värm smöret i en stekpanna, sprid lökarna i bitar, stek tills de är gyllene.
7. Tillsätt morötter, finrivna, stek allt tillsammans i ytterligare fem minuter, tillsätt sedan svampen. Leka i femton minuter innan indunstningen av vätskan från svampen.
8. Vi sprider gröna ärtor till grönsaker och svamp, salt, peppar, sjuda i fem minuter, stäng av gasen. Låt yngeln på ugnen under locket stängd.
9. I buljongen lägger du ut potatisarna skurna i medelstora kuber, koka i fem minuter efter kokning och tillsätt sedan zucchinin skivad i samma kuber.
10. Så snart grönsakerna är kokta lägger vi till dem köttbitar, stekt grönsaker med svamp, hackade grönsaker, lagerblad, paprika och grön lökringar samt mjuk smält ost.
11. Motstå soppan i bokstavligen två minuter, stäng sedan av bensin och insister på skålen i cirka tio minuter.
3. Ostsoppa med svamp och rökt kött
ingredienser:
• 200 gram bakad skinka;
• 200 gram champignon;
• 150-200 gram rökt korv;
• 200 gram bearbetad ost som "Yantar";
• en stor lök;
• tre små potatisknölar;
• salt, peppar;
• en liten gäng dill;
• laurblad;
• 30 ml växer. olja;
• två liter vatten.
Beredningsmetod:
1. Vi skär de skalade grönsakerna: lök i halva ringar, potatis i kuber.
2. Slip greener.
3. Skär svamparna i skivor.
4. Rökt kött skär i små bitar.
5. Stek löken och svampen i vegetabilisk olja till en rodnad.
6. Koka vatten, salta den i en kastrull i lämplig storlek, lägg potatisarna, koka i tio minuter.
7. Tillsätt rökt kött och på fem minuter och svampstekning.
8. Lägg smält ost smält eller gaffel, mosade doftande dill, peppar, salt, laurbær till ingredienserna i pannan. Tomim åtta till tio minuter.
9. Servera på bordet och tillsätt ett par matskedar gräddfil till varje platta.
4. Ostsoppa med svamp och köttbullar
ingredienser:
• 300 gram nötkött;
• två stora potatis;
• två medelstora morötter;
• 200 gram färska eller frysta svampar;
• salt, peppar, vegetabilisk olja, kryddor;
• en stor lök;
• 300 gram mjuksmält ost i barer;
• tre liter vatten;
• dill, persilja, basilika.
Beredningsmetod:
1. Malt nötkött lätt salt, paprika, knåda. Vi skopa läckra små köttbullar med lätt våta händer.
2. Skär potatis i små barer, hacka morötter i remsor och skär lök i halter.
3. Lägg alla gröna i ett durkslag, tvätta noggrant, lämna allt glas till glaset. Efter slipning.
4. Slip smält ost.
5. Matlagning stekt soppa: stek lök med svamp i uppvärmd olja, tillsätt morötter, blanda, tillsätt salt och kryddor. Vi lägger beredskap, lägg om ett par skedar vanligt vatten om det behövs.
6. Häll två skedar med smör på en annan stekpanna, värm upp den något, sprid de beredda köttbullarna, stek snabbt från två sidor till en skorpa.
7. Häll vatten i en inte alltför stor kastrull, lägg potatispinnarna i kokan, koka i den, koka igen, sätt köttbullarna, koka tills potatisen är klar.
8. Tillsätt yngel om du behöver salt, riven ost, hälften av hackade gröna.
9. Tom alla fem till tio minuter.
10. Servera, strö över den andra halvan av färska hackade gröna.
5. Ostsoppa med svamp i bröd
ingredienser:
• tre 100 gram fullkornsbröd;
• tre potatis;
• 300 gram champignon;
• en lök;
• vegetabilisk olja;
• 100 ml 33% grädde;
• salt, peppar;
• 50-70 gram gräddost.
Beredningsmetod:
1. Förbered brödskivorna från läkarens bröd: vi skär av spetsen på var och en av dem, ta försiktigt bort köttet med en sked för att inte skada väggarna.
2. Vi sprider de improviserade plattorna med lock på en torr bakplatta, brunt brödet i en ugn uppvärmt till 160-180 grader i tio minuter.
3. Koka de tärnade potatisarna i en liten mängd lätt saltat vatten.
4. Stek lökar och svamp till en rodnad i en kastrull.
5. Tillsätt potatisarna 1/2 av den stekt lök med svamp, häll den rivna osten, häll i grädden, tillsätt peppar och salt efter smak. Koka allt tillsammans på låg värme i ytterligare fem minuter.
6. Slipa alla ingredienser med en nedsänkningsmixer till ett krämigt tillstånd.
7. Spilla soppan i en tallrik bröd, i mitten av var och en ligger de återstående stekt svampen med lök. Täck fatet med ett lock på bröd, låt stå i fem minuter, servera.
6. Risostsoppa med svamp
ingredienser:
• ett halvt kilo kycklingfilé;
• 350 gram bearbetad ost i briketter;
• salt, peppar, gröna;
• sked vegetabilisk olja;
• 150 gram ris spannmål;
• fyra potatis;
• en båge;
• en morot.
Beredningsmetod:
1. Häll i en kastrull två och en halv liter vatten, lägg ut den tvättade fileten, salt. Koka på medelvärme tills kokt kött.
2. Ta bort kycklingen från pannan, lägg det noggrant tvättade riset i buljongen.
3. Efter en tid (7-10 minuter) lägger vi till risbitarna potatis, sugrör av morötter och hackad lök stekt i vegetabilisk olja.
4. Så snart grönsakerna är kokta lägger vi ut skivad kyckling och riven ost.
5. Koka under omrörning för att lösa upp osten. Tillsätt salt och peppar efter smak.
6. Insistera innan servering tio minuter, servera, strö med örter.
7. Ostsoppa med svamp och nudlar
ingredienser:
• två liter kycklingsbuljong;
• salt, gröna;
• tre eller fyra potatisknölar;
• 200 gram champignon;
• 150 gram vermicelli;
• 200 gram mjukost;
• 30 gram krämig. Oil.
Beredningsmetod:
1. Stek svamparna, skivade i tunna skivor, i smör tills de är kokta.
2. Lägg potatis i kokande buljong, koka tills den är klar.
3. Skär osten i små rutor eller staplar, tillsätt den till potatisen.
4. Vi skickar också stekt svamp, nudlar, hackade grönsaker.
5. Lägg vid behov lite soppa till soppan, gryta i femton minuter och server sedan varm.
8. Ostsoppa med svamp och broccoli
ingredienser:
• 100 gram svamp;
• 150 gram bearbetad ost;
• 200 gram broccoli;
• en potatis;
• en morot;
• salt, olja.
Beredningsmetod:
1. Skär champignonerna i sugrör, stek i fem minuter, tillsätt rivna morötter, fortsätt att steka tills grönsaken är helt mjuk.
2. Dela broccoli i floretter, skär potatis i små kuber.
3. Lägg först potatis i kokande vatten, sedan broccoli, stek. Koka tills alla ingredienser är färdig
4. Tillsätt skivad ost, salt.
5. Tom tio minuter, ta bort pannan från värmen.
Ostsoppa med svamp - trick och tips
• Smält ost är ganska svårt att hugga, men det finns en liten hemlighet: lägg en skiva i en halvtimme i frysen och sedan, riv eller hacka osten är inte svårt.
• Om greener ingår i soppans sammansättning med svamp och svamp, ska du inte sprida det hela under tillagningen, lämna en liten mängd hackade greener för att dekorera skålen - detta ger soppan en speciell sommarsmak och unik smak.
• Servera hemgjorda krutonger till ostsoppan - det kan vara snygga kuber av vitt eller svart bröd, torkade i ugnen eller stavpinnar som rostas i en kastrull.
• Om så önskas serveras ostsoppa med svamp med gräddfil, tung grädde, strö med sesamfrön, hackade nötter.
• Att äta ostsoppa med svamp för framtiden är inte värt det, i en uppvärmd form, den förlorar i sin smak.
• För att smaka osten uttalades, och skålen visade sig vara rik och vacker, tillsätt till en liter vatten minst hundra gram ostprodukt.
• För att tillverka en ostsoppa är det inte nödvändigt att ta vanlig gräddeost; ovanliga anteckningar ges av ostar med sådana fyllmedel som skinka, skaldjur, gröna och andra.
