Rosa lax är en röd fisk från vilken du enkelt kan skapa en signaturskål på bordet. Men bland de andra medlemmarna i laxfamiljen har den minst fettinnehållet.
Det är därför det är lätt att torka. För att undvika detta, kok rosa lax i ugnen med gräddfil, och du kommer inte att missa.
Knöllax med gräddfil i ugnen - de allmänna principerna för matlagning
För bakning behöver du färsk eller färsk fryst rosa lax. Du kan köpa färdiga filéer. Djupfryst produkt måste tinas i förväg. Försök inte göra det i en mikrovågsugn eller varmt vatten, bara förstör produkten, den färdiga skålen blir torr. Inte heller tillåtet att frysa igen. För upptining är det bättre att helt enkelt hålla fisken en dag på kylskåpets bottenhylla eller flera timmar vid rumstemperatur.
Hur man lagar lax i gräddfil:
1. Fisken rensas från skalet, fenorna tas bort, bitarna skärs. Om du behöver en filé, dra sedan ut fenan med angränsande ben.
2. Rosa lax marineras eller helt enkelt strö med kryddor, hällt med citronsaft, olika såser.
3. Fisken passar i formen, smord med gräddfil och bakas tills den är klar, vanligtvis ungefär en halvtimme.
Receptet är enkelt och välsmakande, men det verkar tråkigt för många. Därför gör värdinnan sina förändringar och tillägg. Rosa lax tillagas med grönsaker, svamp, ost och olika kryddor. Och de serverar bakad fisk med ingefära, sojasås och vitt vin.
Recept 1: Rosa lax i grädde i ugnen under ostskorpan
Att laga den läckraste rosa laxen i gräddfil i ugnen enligt detta recept kräver ett minimum av ansträngning och tid, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Vi kommer att använda filet.
ingredienser
• 700 gram filé;
• en citron;
• 350 gram gräddfil;
• 200 gram ost;
• ett gäng dill;
• kryddor: salt, malad ingefära;
• 70 gram smör.
beredning
1. Skär fileten i 2 cm breda bitar. Häll över citronsaft och låt det marinera medan du kokar såsen. Men om du har tid kan du lämna fisken i ett par timmar, från vilken den bara kommer att smaka bättre.
2. Hacka dill, blanda med gräddfil och tillsätt salt, ingefära, rör om.
3. Vi sprider på botten av formen cirka 150 gram sås, tre ovanpå smör.
4. Sprid marinerade skivor rosa lax, häll resten av såsen.
5. Ost tre och somnar på toppen.
6. Koka vid 180 grader i cirka 35 minuter. Servera som varmt eller kallt.
Recept 2: Rosa lax i gräddfil i ugnen med tomater
Matlagning av en sådan rosa lax i grädde kommer att vara i ugnen med hjälp av folie, vilket hjälper till att bevara skålens saftighet. Vrid varje portionsdel individuellt.
ingredienser
• en rosa lax cirka 1 kg;
• en halv citron;
• 3 matskedar gräddfil;
• 3 tomater;
• 1 lök;
• 200 gram ost;
• kryddor;
• morot;
• persilja.
beredning
1. Om fisken är fryst, låt den tina vid rumstemperatur och skär i 2 cm tjocka biffar. Strö över salt, peppar, strö över citronsaft och fett rikligt med gräddfil. Vi tar bort till sidan.
2. Strimla moroten, hacka löken och stek grönsakerna i en stekpanna.
3. Skär tomaterna i cirklar.
4. Skiv osten.
5. På ett stycke folie lägg ett lager rostade grönsaker, ovanpå en bit rosa lax, sedan tomatmuggar, så mycket som en kvist persilja. Vi avslutar kompositionen med en skiva ost.
6. Stäng folien och gör samma procedur för varje bit. Det är mer praktiskt att omedelbart skära rätt mängd folie, lika sprida grönsaker och andra ingredienser.
7. Baka cirka 20 minuter vid 200 ° C.
Recept 3: Knöllax i gräddfil i ugns lökkudde
Lök i denna maträtt visar sig mycket välsmakande, saftiga. Det är impregnerat med fiskjuicer och gräddfil. I det här fallet får rosa laxen doften av inlagda lökar.
ingredienser
• 700 gram rosa laxfilé;
• 3 glödlampor;
• vinäger;
• vitlöksklyftan;
• 3 skedar socker;
• 200 gram gräddfil;
• dill;
• salt.
beredning
1. Slip vitlök och dill, kombinera med gräddfil, salt och blanda väl.
2. Skär den rosa laxfiléen i skivor över, inte mer än 3 cm bred, häll med gräddsås och låt marinera.
3. Lökar rena, skär i tunna halvringar, skållna med kokande vatten och lägg omedelbart i marinad. Tillsätt 4 skedar med 70% vinäger och socker i 400 ml vatten. Tål en halvtimme.
4. Smörj formen, pressa bågen och läggs på botten. Lägg fiskbitarna ovanpå, sprid resten av gräddsås över ytan.
5. Skickas till ugnen. Matlagning på 190 grader i en halvtimme. Vi fokuserar på lökernas beredskap, det är nödvändigt att det blir mjukt och inte kraschar.
Recept 4: Rosa lax i gräddfil i ugnen med potatis
En fullfjädrad fiskrätt med en sidodisk. Perfekt för en festlig måltid.
ingredienser
• filé av en rosa lax;
• kilo potatis;
• 2 glödlampor;
• ett glas gräddfil;
• smaksättning för fisk;
• sked paprika;
• 2 skedar smör;
• salt;
• 250 gram ost.
beredning
1. I gräddfil tillsätt krydda för fisk och salt. Rör om. I stället för en speciell blandning av kryddor kan du ta valfri smak.
2. Skär fileten i portioner och häll gräddfil med kryddor.
3. Skala potatisen, skär i tunna skivor, strö över paprika, tillsätt olja och salt, blanda väl med händerna. Vi lägger på botten av pannan eller bildar det första lagret.
4. Vi rengör lökarna. Vi skar i tunna halvringar och lägger dem ovanpå potatisen.
5. Nästa skikt har vi rosa lax. Häll resterande gräddfil ovanpå.
6. Somna med riven ost och sätt i ugnen, förvärmd till 190 grader. Grädda tills kokta potatisar, cirka 40 minuter.
Recept 5: Rosa lax i gräddfil i ugnen med svamp
Fisk och svamp - en enastående kombination av två hälsosamma produkter, särskilt när det gäller rosa lax med gräddfil och svamp, kokta i ugnen. Skålen kan konsumeras oberoende eller kompletteras med vilken sida av grönsaker, spannmål som helst.
ingredienser
• 400 gram rosa lax;
• 300 gram champignon;
• 200 gram gräddfil;
• en halv citron;
• vitlöksklyftan;
• olja;
• lök;
• 150 gram ost;
• kryddor.
beredning
1. Pressa ut citronsaft.
2. Skär den rosa laxen i remsor med godtycklig bredd, salt och strö över juice.
3. Vi tvättar färska champignon, tar bort alla onödiga och strimlade plattor.
4. Lök skär i halva ringar.
5. Stek löken i pannan i 2 minuter. Tillsätt sedan svampen och stek i ytterligare 5-7 minuter.
6. Sprid svamp på botten av formen, ovanpå bitarna med rosa lax.
7. Blanda gräddfil med hackad vitlök, tillsätt salt och eventuella kryddor efter smak, häll fisken över såsen.
8. Strö över riven ost på toppen och skicka en halvtimme i ugnen, ställ in medeltemperaturen på 180 grader.
Recept 6: Rosa lax i gräddfil med blomkål i ugnen
För denna maträtt behöver krukor. Fisken i dem är särskilt öm och saftig. Ett grönsakstillsats gör skålen ännu mer intressant för smaken. Från denna mängd produkter bör få cirka 4 portioner, om rosa lax är stor, sedan 5.
ingredienser
• en rosa lax;
• 400 gram blomkål;
• 200 gram gräddfil;
• 1,5 glas vatten;
• kryddor;
• morötter;
• lök.
beredning
1. Rensa den rosa laxen från skalet, ta bort huvudet och insidan. Skär i skivor cirka 3 cm tjocka, svansdelen används inte. 8-10 bitar kommer att visa sig. Stek fisken snabbt i varm olja i en minut på varje sida. Detta hjälper till att "försegla" juicen inuti.
2. Lägg 2 bitar fisk i varje kruka.
3. Vi rengör morötter, skär dem i tunna ringlets och skickar dem till fisken. Det läggs också hackade lökringar.
4. Vi sorterar blomkålen i små blommor, koka i två minuter i kokande vatten, dränera vattnet. Sprid potten.
5. Tillsätt salt, svartpeppar i 1,5 koppar vatten och häll i krukorna. Top grädde läggs ut. Men du kan helt enkelt blanda vattnet med gräddfil och kryddor, häll allt lika. Vi gör som det är bekvämare.
6. Skicka krukorna till ugnen, koka i 30 minuter och låt den sedan brygga i en halvtimme.
Recept 7: Rosa lax i gräddfil i en ugn med spiskummin
Det särdrag som denna rosa lax med gräddfil, kokta i ugnen, är parti servering och ovanlig ost och gräddsås. Hård skorpa bildas inte på ytan, som händer med vanlig ost. Att förbereda en maträtt i små burkar, är det möjligt i kokonger. Lika smakfullt i varmt och kallt. Antal ingredienser per portion.
ingredienser
• ett halvt kilo filé;
• 1 tsk kummin;
• en halv citron;
• 100 gram ost;
• 150 gram gräddfil;
• kryddor.
beredning
1. Vi tvättar fileten, torkar den med en servett och skär den i små kuber. Cirka 1,5 cm. Häll över citronsaft, strö över kummin och blanda med händerna.
2. Tre ost, blanda med gräddfil och salt. Du kan lägga till svartpeppar, torkad dill.
3. Fördel fisken på fyra formar, försmorda.
4. Sprid gräddostblandningen och sätt rosa lax i ugnen. Vi bakar cirka 20 minuter vid 220 grader.
Recept 8: Rosa lax i gräddfil i ugnen med pumpa
Mycket ljus maträtt som bara kombinerar hälsosamma produkter. Fisken passar under pumpan, vilket gör den särskilt saftig.
ingredienser
• 500 gram rosa lax;
• lök;
• 400 gram pumpa;
• 1 tesked paprika;
• salt;
• 2 skedar citronsaft;
• 250 gram gräddfil;
• 250 gram ost.
beredning
1. Vi rengör pumpan och skär den i små kuber, löken är godtycklig.
2. Rosa laxrengöring och skär i delar.
3. Blanda gräddfil med citronsaft, paprika och salt.
4. Lägg fisken på botten av den smörda formen, smörj med gräddsås. Vi sprider den hackade löken, sedan bitar av pumpa och allt smörjer återstående sås.
5. Sova med ost och lägg omedelbart i ugnen.
6. Matlagning 40 minuter.
Rosa lax med gräddfil i ugnen - tips och knep
• Om du behöver klippa lax snyggt och försiktigt är det bättre att frysa den. Eller tina inte till slutet. Använd en vass kniv eller en speciell fil.
• De flesta rätter i ugnen är fyllda med ost. Det håller perfekt fukt i livsmedel, men blir ofta mycket hårt. Om du inte gillar tuff ostskorpa, kan den rivna produkten smöras över med ett lager gräddfil. Det kommer att förhindra dess för tidiga härdning, men det skadar inte att steka fint.
• Rosa lax i sig är ganska torr, så ledsen inte gräddfil, smör. Om du bakar fisk genomblöt dem kan du alltid få formen från ugnen och smörja igen. Detta kommer inte att förstöra den rosa laxen!
• Citronsaft ger röd fisk en behaglig doft, hjälper till att avslöja smaken. Därför kan den säkert användas i marinader och såser för rosa lax, även om ingrediensen inte finns med i receptet.
• För att den rosa laxen ska förbli tät efter upptining och köttet för att hålla strukturen väl, är det nödvändigt att placera fisken i kall saltlösning och hålla den där tills den är fullständig upptining.
