Ananas är exakt den produkt som passar bra med alla kött: kyckling, fläsk, nötkött, kanin och till och med kalkon.
Baserat på denna kombination kan du göra fantastiska läckra sallader, smörgåsar, huvudrätter och naturligtvis de berömda kotletter med ananas, ströda med ost.
Denna maträtt är bekant för många och finns ofta på ett jul- eller nyårsbord. Men inte alla vet att det finns flera sätt att laga matkött.
Kotletter med ananas och ost - de allmänna principerna för matlagning
På många sätt beror smaken på kotletter på köttets kvalitet. Om du vill laga en riktigt saftig och öm maträtt måste du använda färska produkter som inte var frysta. Detta är särskilt viktigt för kyckling. Om den var fryst, kommer skålen att vara torr och hård. Ananas kan användas färskt, men oftast konserverad. Hårdost används eftersom den smälter bra och ger en vacker skorpa.
Hur man förbereder kotletter:
1. Köttet skärs över fibrerna och slås. Det är bekvämare att göra detta genom en påse eller en fastfilm för att inte stänga juicen.
2. Bitarna gnuggas med kryddor. Det antas att saltat kött gör juice och blir torrt. Därför måste du salta i slutet av tillagningen, men i många fall är det omöjligt, och den resulterande skorpan tillåter inte kryddor att tränga in i.
3. Fyllningen läggs. I vårt fall är det ananas, men alla andra produkter kan läggas till dem.
4. Köttet strös med ost och bakas tills det är kokt.
Detta är ett grundläggande recept baserat på vilket det finns många variationer. Ibland betas kotletter i såser, för-stekas, använder smulor, smet och mycket mer. Den exakta matlagningstekniken och produkterna anges i receptet.
Recept 1: kotletter med ananas och fläskost
Den klassiska versionen av kotlett med ananas och ost, som ofta finns på festbordet. För matlagning behöver du en stor bit fläskfilé.
Ingredienserna
• 800 gram indrefilet; en burk ananas;
• kryddor;
• majonnäs;
• riven ost.
beredning
1. Skär grisköttet i plattor över fibrerna. Tjockleken på bitarna är cirka 1,5 cm. Vi slår av med en hammare på båda sidor, vi gnider med kryddor.
2. Smörj en bakplåt, lägg ut kotletterna.
3. Toppa med majonnäs.
4. Tappa ananas sirap. Vi sätter ringen på köttet, men du kan också strö de hackade hackade bitarna, vi gör som det är bekvämare.
5. Strö på ost och sätt i ugnen. Vi står 35 minuter på 180 grader och du kan njuta av läckra kotletter med ananas och ost.
Recept 2: hackad med ananas och kungost
Förutom den klassiska ananasfyllningen läggs inlagda svampar till dessa kotletter. Men om du vill kan du också ta svamparna stekt i en kastrull. Du kan laga allt kött: fläsk, kycklingbröst och kalvkött.
Ingredienserna
• 600 gram kött;
• 4 matskedar majonnäs;
• lite olja;
• ananasringar;
• 200 gram svamp;
• ost;
• kryddor.
beredning
1. Det tvättade och torkade köttet skärs i lager. Vi slog av.
2. Bland majonnäs med peppar, salt. Du kan lägga till alla kryddor. Täck kotletterna på båda sidor med den resulterande såsen och låt marinera i en halvtimme.
3. Tappa marinaden från svampen, hack plattorna. Om färsk svamp används, skär sedan i skivor och stek i olja. Glöm inte att salta, sätt sedan pannan i en vinkel för att bli av med överflödigt fett. Förresten, det kan hällas i en bakplåt, där vi bakar kött.
4. Häll marinaden från ananasarna, skär i tärningar.
5. Lägg kotletterna på en smord bakplåt, lägg svamparna ovanpå, strö över ananas och riven ost.
6. Grädda tills den är kokt på 180 grader.
Recept 3: Vitlökskotlök med ananas och kycklingbröstost
För att laga sådana kotletter kan du använda ett bröst av inte bara kyckling utan också kalkon. En underbar semesterrätt, som uppskattas särskilt av människor som tittar på figuren. Antalet produkter per öga
Ingredienserna
• bröst;
• ananas;
• ost;
• vitlök;
• gräddfil;
• olja;
• några greener.
beredning
1. Bröstet måste skäras i 2 cm skivor. Lägg 2 skivor i en plastpåse, slå igenom det.
2. Blanda gräddfil med vitlök och hackade örter, salt, peppar och knipa kycklingen i en timme.
3. Lägg kycklingkotletterna på en bakplatta, lägg en ananasring (eller skär bitar) och riven ost på toppen.
4. Grädda tills den är kokt på 180 grader under högst en halvtimme. Servera varmt.
Recept 4: Kyckling med ananas och kalvkött
För att laga sådana kotletter behöver du ung kalvkött. Men du kan ta nötkött, om det inte är gammalt, har en ljus färg. Sojasås hjälper till att mjuka fibern.
Ingredienserna
• 600 gram kalvkött;
• 5 matskedar sojasås;
• ananas;
• ost;
• peppar;
• olja;
• 2 matskedar ketchup;
• en sked senap;
• mjöl.
beredning
1. Blanda sojasås med ketchup, kryddor och senap. Vi lägger åt sidan så att produkterna upplöses och kombineras.
2. Skär nötköttet, slå det bra och smörj skivorna på alla sidor med den beredda såsen. Vi lägger varandra i en behållare, täcker och lämnar i 2 timmar.
3. Häll olja i en stekpanna, sätt på en spis.
4. Rulla kotletterna i mjöl, stek en minut på båda sidor.
5. Lägg kotletterna i en smord bakplåt, strö över ananasskivor och riven ost på toppen.
6. Vi skickar till bakning tills de är kokta i ugnen. Ta sedan ut den, lägg omedelbart i en kastrull och täck med ett lock. Låt stå i en halvtimme.
Recept 5: Kotletter med ananas och ost i en kastrull
Ingen ugn? Detta är inte en anledning att vägra en saftig kotlett med ananas och ost. Dessutom kan den kokas i en kastrull. Naturligtvis är det svårare att få en krispig ostskorpa i detta fall, men skålen kommer fortfarande att glädja dig med den mest delikata smaken. För det här receptet kommer vi att använda fläsk.
Ingredienserna
• 500 gram kött;
• ananas;
• kryddor;
• olja;
• ost;
• 2 ägg.
beredning
1. Skär det beredda köttet, slå det med en hammare och krydda med kryddor.
2. Piska äggen med en nypa salt och 30 ml vatten.
3. Doppa kotletterna i ägget och stek i en panna på båda sidor tills de är kokta. Stäng av kaminen.
4. Lägg lite riven ost på varje hacka och ananas och ost igen. Försumma inte det inre skiktet, det kommer att hjälpa till att hålla fast ananan.
5. Nu kan du helt enkelt täcka pannan och mörkna tills osten smälter. Eller lägg kotletterna på en platt platta och värm i mikrovågsugnen. Om du har en grill kan du också använda den, den blir ännu smakligare.
Recept 6: Kycklingkotletter med ananas, ost och färska tomater
Du kan helt enkelt inte komma med mer fyllning, det här är det bästa alternativet för ett torrt kycklingbröst. Eftersom kotletterna är små i diameter kommer vi att laga mat i ett kontinuerligt lager, som en gryta. Samma teknik gör att du kan hålla fukt så mycket som möjligt och inte torka kanterna. Ta mängden mat i ögat.
Ingredienserna
• kycklingbröst;
• majonnäs;
• vitlök;
• ananas;
• tomater;
• kryddor;
• olja;
• ost.
beredning
1. Skär kycklingen över fibrerna, slå av bitarna. Mycket inte nödvändigt, något. Salt, stek i en kastrull på ena sidan.
2. Lägg kycklingen på en smord bakplåt med den råa sidan nedåt. Det kommer att stekas under tillagningen.
3. Smörj med sås gjord av vitlöksmajones.
4. Lägg ananasringar ovanpå, sedan tomatskivor och fyll allt med ost. Om du inte gillar en torr ostskorpa, kan du applicera ett tunt nät av majonnäs ovanpå med en konditorväska eller göra ett hål i påsen.
5. Skicka till ugnen i en halvtimme, grädda tills den är gyllenbrun.
Recept 7: Hacka med ananas, ost och jordnötsfoliesås
Folien förhindrar avdunstning av vätskan och gör att köttet förblir saftigt. En läcker nötaktig sås ger en ovanlig smak och aroma att hacka med ost och ananas.
Ingredienserna
• 600 gram kött;
• ananasringar enligt antalet kotletter;
• gräddfil;
• ost för att strö.
För såsen:
• ett halvt glas nötter (valnötter);
• 20 ml citronsaft;
• 1 matsked olja;
• vitlöksklyftan;
• 1 tesked akut senap.
beredning
1. Som vanligt skär vi kött, slå och smörjer med gräddfil, du kan ta majonnäs eller grädde. Låt marinera medan du förbereder såsen.
2. Stek muttrarna i en stekpanna utan olja, sval och hacka. För en liten och enhetlig massa kan du bläddra med en mixer, om du gillar att känna bitarna kan du bara rulla en kavel på bordet. Tillsätt hackad vitlök, olja, senap, citronsaft till nötter och blanda väl.
3. Lägg en hacka på en bit folie, en sked mutter sås ovanpå, sedan en cirkel ananas och en skiva ost. Stäng kanterna hermetiskt och lägg paketet på en bakplåt. På samma sätt packar vi alla kotletter. För att fördela fyllningen jämnt kan du omedelbart sönderdela alla kotletter, sedan hela såsen, ananas och ost.
4. Vi skickar den till ugnen i 35-40 minuter.
Recept 8: Kotletter med ananas och ost på en grönsakskudde
I allmänhet kan denna maträtt kokas med olika grönsaker: potatis, pumpa, aubergine, zucchini, gröna bönor. Men vi kommer att använda en kudde med lök och morötter. Vi tar allt kött.
Ingredienserna
• 3 lökar;
• 3 morötter;
• 700 gram kött;
• ananas;
• ost;
• majonnäs;
• kryddor;
• lite olja.
beredning
1. Skala lökarna, skär och stek i två minuter i en kastrull. Lägg till hackade morötter. Kan hackas för koreanska sallader. Stek allt tillsammans ett par minuter, det tar inte lång tid.
2. Lägg rostningen på botten av pannan, fördela i ett jämnt lager.
3. Skär köttet i tallrikar, slå, salt, peppar och skicka till en bakplåt.
4. Smörj bitarna med majonnäs.
5. Lägg upp hackade ananas.
6. Det sista lagret är riven ost. Vi skickar vår skapelse till ugnen. Om kycklingbröst användes, räcker 20-25 minuter. För nötkött och fläsk, öka tiden till 40-50 minuter.
Recept 9: Kotletter med ananas och dubbelost
Två saftiga kotletter är sammankopplade med ostfyllning med ananas. Intressant och välsmakande. Använd bättre kyckling eller fläsk.
Ingredienserna
• kött 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. ost;
• vitlöksklyftan;
• 3-4 ananasringar;
• olja;
• 4 matskedar majonnäs;
• kryddor.
beredning
1. Skär köttet. Bitar för dubbel hack ska vara tillräckligt tunna och väl slagen. Strö köttet med kryddor.
2. Tre ost, tillsätt vitlök, 2 matskedar majonnäs och kuber ananas. Fylla fyllningen.
3. Lägg huggen på bakplåten, sprid fyllningen ovanpå och täck den andra hackningen. Kanterna på två eller tre platser är fästa med en tandpetare.
4. Smörj kotletterna med återstående majonnäs, skicka till bakning i 35-40 minuter vid 180 grader.
Kotletter med ananas och ost - användbara tips och knep
• magert kött och utan fett? Smörj bitarna med smör eller häll vegetabilisk olja. Det kommer att göra köttet mer mjukt, tillsätt det saknade fettet.
• Kotletter med ost är läckra medan de är färska. Sedan torkar skorpan, blir styv. Om köttet lämnas, kan du fett osttoppen med majonnäs eller gräddfil innan det lagras, lägg sedan i en lufttät behållare och sätt i kylen. Om det behövs kan du få en hacka och bara värma upp den.
• Stek kotletterna i en väl uppvärmd olja. Vid hög temperatur koaguleras proteinet omedelbart, och juicen förblir inne i biten. Du kan också använda valfritt bröd för att försegla juicen.
• Köttet måste tvättas före tillagning, men i vått tillstånd kan det inte stekas, eftersom droppar vatten sänker fettens temperatur kraftigt, vilket sedan leder till avdunstning av fukt. Hur ska jag vara? Se till att tvätta bitarna och klappa torrt med pappershanddukar, du kan låta det ligga på bordet så att ytan torkar.
• Huvudhemligheten för läckra kotletter är variation. Var inte rädd för att experimentera i köket, lägg till nya produkter, såser, kryddor och varje gång skålen blir speciell.
