Semolina är bekant för alla från djup barndom.
Någon gillar den klassiska versionen, tillagad i mjölk eller vatten, och någon gillar gröt med tillsats av frukt eller bär.
Men vi kan definitivt säga att det inte finns någon sådan livsmedelsprodukt som skulle provocera så många motstridiga åsikter om fördelarna och skadan som gryn.
Funktioner för korrekt beredning av gryn av gröna
Smaken och fördelarna med semulina gröt beror direkt på metoden för dess beredning. Först av allt måste du välja rätt grits. Tre typer av semulina finns till salu:
• från fasta betyg med märkning - T;
• från mjuk. Markering - M;
• från blandad - MT.
För spannmål är endast spannmål från mjuka sorter lämpliga. Du kan laga den både i vatten och i mjölk. Men det är värt att tänka på att en maträtt tillagad i mjölk kommer att vara kalorifattig. Ju fetare den valda mjölken är, desto mer kalorigröt. Samtidigt assolineras semolinaprotein endast om skålen kokas på mjölkbasis. Standardförhållandet för mild gröt är 7 teskedar per 200 ml mjölk.
Så att matlagning inte är ett problem, är det nödvändigt att observera några nyanser i alla stadier av förfarandet:
1. Matlagninggröt rekommenderas i en aluminiumpanna. För att undvika förbränning måste du hälla ett par skedar kallt vatten på botten. Häll sedan in mjölken och vänta tills den kokar.
2. Tillsätt socker eller honung. Om skålen är tillagad för en vuxen, tillsätts dessa ingredienser efter smak. Om gröt är avsett för ett barn, är det bättre att utesluta honung och tillsätt socker i en minimimängd - cirka 6 gram.
3. Tillsätt en nypa salt.
4. Rör kontinuerligt den kokta mjölken, häll i en tunn ström av gryn. Omrörningsintensiteten hjälper till att eliminera uppkomsten av klumpar.
5. Låt massan koka och minska till den minsta kraften. Den slutliga densiteten för den beredda gröt och bevarandet av användbara egenskaper beror på koktiden. För att få den genomsnittliga tjockleken bör inte koka mer än 7 minuter. För en mer viskös massa kan du laga mat i 12 minuter. Men håll inte skålen i eld i mer än 15 minuter - detta berövar alla användbara egenskaper.
6. Ta bort den beredda gröt från värmen och tillsätt smör (cirka 5 gram), frukt, bär eller olika kryddor efter önskemål. Perfekt för semulina kanel. Denna tandem hjälper till att normalisera matsmältningen. Kombinera inte grynbryn med livsmedel med mycket kolhydrater, till exempel dadlar.
Halmgröt gröt med samma framgång kan kokas i en långsam spis. För att göra detta, lägg till panorera:
• 400 ml mjölk eller vatten;
• 50 g semulina;
• 0,5 tesked salt;
• 1,5 matskedar socker;
• valfritt smör.
Stäng sedan locket och ställ in lämpligt läge. Skador från semulina kokta på detta sätt kommer att vara minimal.
Vad är användningen av semolina?
Denna livsmedelsprodukt orsakar mycket kontroverser om dess gynnsamma egenskaper. I vissa situationer rekommenderas inte denna maträtt. Men för det mesta med semolina ger obestridliga fördelar. Detta beror på den kemiska sammansättningen av produkten, som innehåller ett brett utbud av vitaminer, mikro- och makroelement. På grund av det höga halten kalium och magnesium bidrar semulina till den aktiva återställningen av normal hjärtfunktion. Därför införs gröt i kosten för sjukdomar i hjärtat och kärlsystemet. Denna produkt indikeras också under den postoperativa perioden, eftersom E-vitamin, som finns i spannmålen, gynnar snabb läkning av kroppsvävnader. Att äta gryn av gröna kompenserar för bristen på järn och återställer normala hemoglobinnivåer. Närvaron av zink i spannmål garanterar leverens normala funktion. En hel grupp vitaminer B stöder immunitet, hjälper till att stärka nervsystemet och ökar effektiviteten hos hjärnreceptorer. Stora mängder kalcium i spannmål hjälper till att stärka tänder och ben. Semolina är indicerat för kroniska njursjukdomar, som kokta i vatten, det tillåter inte kroppen att absorbera proteiner. Gastroenterologer anser semolina som en oundgänglig produkt för mag- och matstrupsjukdomar. Den har en höljeseffekt, det lindrar kramper, tar bort tarmslem och toxiner och förhindrar förekomsten av ondartade tumörer. Kombinationen av alla användbara element och vitaminer i gröt gör att du kan återställa din vitalitet och energipotential på kort tid.
Semulina skada: fiktion eller, eller hur?
Tyvärr har semulina inte bara en gynnsam effekt. Några av dess funktioner orsakar stor skada på kroppen, vilket orsakar ett antal patologier och biverkningar. Spannmålen är mättad med en viskös substans - gliadin (gluten), vilket kan orsaka dör bort från villierna i matsmältningskanalen. Som ett resultat diarré, tarmkolik, magkramper.
Dessutom leder ansamlingen av gliadin till förekomsten av eksem och smärta i lederna och ligamenten.
Fytin som ingår i spannmål bromsar upptagningen av näringsämnen avsevärt och främjar utsöndring av kalcium från kroppen. Ofta leder detta till ökad benbräcklighet. I detta avseende rekommenderas äldre att begränsa konsumtionen av gryn. Frekvent användning av denna produkt leder till förstoppning, särskilt om mängden vatten som kommer in i kroppen är begränsad.
Halvgröt gröt är en hög kalori maträtt och har ett högt glykemiskt index, vilket främjar snabb viktökning. Därför rekommenderas inte människor som är benägna att täta ofta konsumtion av en sådan produkt. Strikta kontraindikationer för införandet av gryn som du får i kosten är diabetes mellitus och celiac enteropathy.
Attityden till semolina hos barnläkare har utvecklats på ett speciellt sätt. Moderna läkare rekommenderar inte introducera denna produkt i kosten medan barnet är mindre än 3 år gammalt.
Detta beror på det faktum att matsmältningssystemet hos barnet inte kan klara av en stor mängd kolhydrater som finns i gryn av gryn.
Detta leder till tarm dysfunktion: diarré eller förstoppning. Förutom denna faktor finns det en annan som också påverkar matstrupen negativt. Denna faktor är närvaron av gluten i spannmålssammansättningen. Lossad i tarmen verkar den aggressivt på dess slemhinne och gradvis tunnas den ut.
Fosfor finns i semulina, som ansamlas i kroppen och blockerar flödet av kalcium i blodet.
Om du matar barnet regelbundet minst tre gånger om dagen med en sådan skål, kommer kalciumnivån bara att fyllas på från benvävnad.
Samtidigt förhindrar gliodin i spannmål absorption av gynnsamma ämnen som främjar penetrering och bättre absorption av inkommande kalcium.
Som ett resultat har barnet först en akut brist på vitamin D, och därefter kan raket eller spasmofili uppstå.
Vad är användbar och skadlig gryn av gröna gryn för gravida och ammande mödrar?
Under graviditeten bör särskild uppmärksamhet ägnas åt kosten och kosten. En kvinnas meny bör vara varierad och viktigast av allt. Under denna period rekommenderar läkare att du tar med gröna gryn i deras meny. Det måste växlas och konsumeras ungefär 3 gånger i veckan, inte längre. Naturligtvis bör användningen av denna produkt inte vara överdriven, eftersom semolina har både positiva och negativa effekter på den gravida kvinnans kropp.
Fördelarna med gröna gryn:
• Produktens sammansättning bidrar till fullständig assimilering av alla ämnen på kort tid utan att orsaka övermättnad och obehag i magen;
• denna maträtt bidrar till en snabb återhämtning av energipotentialen;
• i semolina är semolina helt frånvarande kolesterol. För gravida kvinnor är detta en viktig indikator, eftersom det ofta observeras en ökning av blodtrycket under denna period;
• med förvärring av gastrit, kommer gryn av gröt att vara ett oundgängligt verktyg. Det neutraliserar försiktigt de aggressiva effekterna av syra på mags väggar;
• Under graviditet rekommenderas denna livsmedelsprodukt som en rengöringsorgan. För att göra detta är det värt att införa gröt kokta på vatten i morgonmenyn.
Skada från semulina:
• Högt kaloriinnehåll i en sådan maträtt kan provocera en uppsättning extra kilo, vilket är ett problem för gravida kvinnor;
• närvaron av gluten kan framkalla en allergi hos både mamma och barn i framtiden. Ofta orsakar allergiska manifestationer allvarliga patologier hos fostret;
• vid frekvent användning är en minskning av intaget av järn möjlig, vilket leder till förekomst av anemi.
De tveklösa fördelarna med semolina för barn
Fördelarna med semulina för att utveckla barnens kropp är obestridliga. Huvudpoängen är en korrekt och snabb introduktion av den i kosten för barnet.
Först och främst är det nödvändigt att komma ihåg att det inte rekommenderas att mata ett barn som är yngre än ett år. Kroppen i denna ålder är i stadiet av aktiv tillväxt.
Ett oformat näringssystem kan inte klara så många näringsämnen och element.
Efter ett år läggs denna maträtt till menyn bara för att spannmålen är rik på vitaminer och mikro- och makroelement som är nödvändiga för barnet. Upp till tre år ska delen vara liten, en gång om dagen och inte mer än två gånger i veckan.
Användning av gröt av barn under tre år indikeras vid otillräcklig vikt eller svår dystrofi.
Närvaron av proteiner och stärkelse bidrar till den snabba ökningen av kroppsvikt, främst på grund av tillväxten av muskelvävnad. Men även i detta fall, överskrid inte användningen av spannmål mer än en gång om dagen.
Semolina innehåller ett mycket viktigt enzym - fytinas, som reglerar ämnes metaboliska process och bidrar till att öka immuniteten.
Mullgryngröt är en användbar produkt som hjälper hela kroppen om den används korrekt. Gör din diet komplett och varierad, och då ger näring bara fördelar.
