Kaninkött är känt för dess dietiska och helande egenskaper. Denna produkt kan användas av nästan alla människor, oavsett kön och ålder.
Kaninkött är bakat, stekt, kokt, kokt och kokta läckra soppor. Det är de första rätter som ger kroppen maximal nytta och som har en positiv effekt på dess tillstånd.
Vad är det speciella med att laga mat kaninsoppor?
Kaninsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
För den första maträtten används alla delar från slaktkroppen - ben, rygg, brisket. Det är mest praktiskt att omedelbart klippa kaninen i mindre bitar och sedan ställa in dem för att laga mat. Tillagningstiden för buljongen beror på kaninens ungdom. Men vanligtvis är 60-90 minuter tillräckligt. En särdrag hos kanin är en specifik lukt. För att bli av med det kan du helt enkelt blötlägga köttet i vatten med några droppar vinäger.
Vad du kan laga kaninsoppa med:
• grönsaker;
• spannmål;
• baljväxter;
• svamp;
• mejeriprodukter;
• pasta.
Ibland kaninkött kombineras med andra köttprodukter, som bacon eller korv. Detta gör att du kan förbättra smaken på skålen, lägga till dess fettinnehåll, men också beröva dietegenskaperna. I processen för att laga alla typer av kryddor, örter, såser läggs också till. De mest doftande rätterna erhålls om kaninen är färdigstekt och sedan koka soppan enligt receptet.
Recept 1: Vitaminkaninsoppa
Ljus och hälsosam första kurs som kommer att glädja med sin smak. Du behöver en italiensk blandning av grönsaker för matlagning, men du kan ta färska ingredienser: morötter, paprika, broccoli, majs.
ingredienser
• 500 gram kanin;
• 4 potatis;
• 250 gram italiensk blandning;
• 2,5 liter vatten;
• salt;
• persilja.
beredning
1. Vi tvättar kaninkött, fyller det med kallt vatten och förbereder buljongen. Koka i 1,5 timmar, medan kokningen tar bort skummet. Klar kött tas ut, kyls, frigörs från ben och skärs i kuber. Sätt tillbaka buljongen och saltet.
2. Rengör potatisen, skär i kuber och kör i kokande buljong.
3. Starta den frysta italienska blandningen efter 10 minuter och koka tills grönsakerna är mjuka. Cirka 10-12 minuter mer.
4. Fyll kaninsoppan med gröna och servera omedelbart till bordet.
Recept 2: Vermicelli kaninsoppa med ärtor
Receptet för vardags kaninsoppa, enkelt, hjärtligt och lätt att förbereda. Små vermicelli används, och så att det inte kokar mjukt kan du steka råprodukter i en stekpanna. Vermicelli blir brun och har en trevlig doft.
ingredienser
• 2 kaninben;
• lök;
• Bulgarisk peppar;
• morötter;
• 100 gram vermicelli;
• 150 gram gröna ärtor;
• olja;
• kryddor, gröna;
• vitlöksklyftan.
beredning
1. Koka kaninben tills de är redo. Släpp köttet från benet och släng det tillbaka i potten. Vi saltar.
2. Lök och morötter, skär i tärningar, stek lätt i en kastrull, tillsätt hackad paprika, koka tills den är mjuk och kasta i en kastrull. Koka i 2 minuter.
3. Lägg till gröna ärtor, du kan ta frysta. Låt koka ytterligare 2 minuter.
4. Vid denna tidpunkt stekte vi nudlarna snabbt i en stekpanna, där det fanns lök med morötter. Efter en minut får den en brunaktig nyans, blanda väl och se till att produkterna inte är brända.
5. Vi skickar vermicelli i en kastrull, blanda.
6. Kläd soppan med gröna, hackad vitlök, serverad med gräddfil.
Recept 3: Kaninsoppa med gröna linser
Receptet för kaninsoppa, som är bra för diet och barnmat. Om det inte finns någon grön lins kan röda bönor användas på samma sätt.
ingredienser
• 400 gram kanin;
• ett glas linser;
• 2 lökar;
• en potatis;
• morot;
• gröna, kryddor;
• 2 skedar citronsaft.
beredning
1. Fyll kaninköttet med vatten, kasta samma lampa där. Du kan inte rengöra, bara tvätta eller ta bort endast det övre skalet. Koka tills det är klart. Ta sedan bort löken, köttbitarna och koka soppan.
2. Tillsätt linser, som vi föregår bra och skölj i vatten. Koka 10 minuter.
3. Tillsätt den tärnade potatisen. I detta skede kan kaninsoppan saltas.
4. Skär moroten i kuber eller sugrör, lök i kuber. Alla tillsammans låg vi i pannan. Du kan steka grönsaker i olja, men då kommer soppan inte längre att vara kost. Gör som det är bekvämt.
5. Koka soppan tills ingredienserna är redo. I slutet tillsätt mer salt, häll i citronsaft, lägg hackade gröna. Låt koka och stäng omedelbart av. Insistera under locket en kvarts timme och servera på bordet.
Recept 4: Svampkaninsoppa med ärtor
För beredningen av denna soppa kommer vi att använda färska champignon, men du kan också ta frysta, skog eller torkade svampar. Tina upp dem, koka eller blöta dem i enlighet därmed.
ingredienser
• 3 potatis;
• 300 gram kanin, men kan vara mer;
• 2,2 liter vatten;
• 200 gram champignon;
• lök;
• morot;
• lite olja;
• gröna, kryddor, lagerblad.
beredning
1. Förbered som vanligt buljongen, vid kokning tar vi bort skummet, demonterar det beredda köttet i bitar. Soppa salt.
2. Rengör potatisen, skär i tärningar, kast i pannan.
3. Strimla löken med morötter. Stek ett ögonblick i pannan.
4. Hacka svamparna, tillsätt grönsakerna och stek tillsammans tills de är kokta.
5. Vi flyttar svampen och grönsakerna till soppan, tillsätt eventuellt mer salt och koka innehållet i 3 minuter.
6. Strö greener, lägg ett lagerblad och stäng av kaminen. Ge kaninsoppan att brygga i en halvtimme så att svampen helt avslöjar sin smak.
Recept 5: Grädde sopp med grädde kanin
Delikat skål med krämig smak. Du kan ta kräm med valfritt fettinnehåll.
ingredienser
• ½ slaktkropp;
• 150 gram grädde;
• smör;
• salt, gröna;
• 2 äggulor;
• 2 matskedar mjöl.
beredning
1. Vi tvättar kaninen, lägger den i en kastrull med vatten och kokar tills den är mjuk.
2. Demontera köttet och benen separat, skär en tredjedel i remsor och ta bort åt sidan. Resten måste krossas.
3. Vrid massan två gånger genom köttkvarnen. Om det finns en kraftfull mixer kan du slipa kaninen med den.
4. Smält en liten bit smör i en kastrull, stek mjölet.
5. Häll liter buljong i en tunn ström och rör om hela tiden. Kok sås tills den försummats, salt.
6. Tillsätt mosat kaninkött, blanda. Om soppan är tjock, kan du lägga till mer buljong efter eget gottfinnande.
7. Grädde vispad med äggulor och lägg i soppan. Koka upp, tillsätt kryddor och stäng av.
8. Häll i tallrikar, lägg en kanin, tidigare skuren i remsor, strö över örter och provet kan tas bort.
Recept 6: Kanin soppa med bacon
För att tillverka en sådan soppa krävs en djup stekpanna eller kittel. Du kommer också att behöva kaninmassan, som måste finhackas. Stycken med stenar fungerar inte.
ingredienser
• 200 gram kanin;
• 100 gram bacon;
• lök;
• lite olja;
• liten morot;
• salt, peppar, gröna;
• en sked mjöl.
beredning
1. Skär kaninen i kuber, ungefär en centimeter. Skär också bacon.
2. Lägg köttprodukterna i stekpannan, först bacon, lägg sedan kaninkött så snart fett visas. Stek allt tillsammans.
3. Skär löken i kuber, hacka morötter. Sätt i köttprodukter, stek tillsammans.
4. Tillsätt kokande vatten. Det är nödvändigt att täcka produktens nivå med 3-4 cm. Salt soppa, täck och koka tills det är mjukt.
5. Stek mjölet separat i en panna med smör, späd ut med en liten mängd buljong från soppan, koka i en halv minut och häll det i en vanlig kastrull.
6. Fyll soppan med gröna, peppar, stäng av.
Recept 7: Zucchini Rabbit Bean Soup
En speciell egenskap hos denna kaninsoppa är förmarinering av kött i vin. Detta steg gör köttet saftigt och ovanligt aromatiskt. Istället för zucchini kan du använda vanliga zucchini, helst unga, med tunn hud och utan frön.
ingredienser
• 700 gram kanin;
• 150 ml vin;
• 3 vitlöksklyftor;
• 300 gram zucchini;
• 2 tomater;
• 2 potatis;
• 400 gram konserverade bönor, bättre än vit;
• laurblad, peppar, salt;
• paprika;
• 2 glödlampor;
• mjöl;
• olivolja.
beredning
1. Skär kaninen i bitar. Blanda med finhakad vitlök och vin. Du kan använda vilken dryck som helst: vit, röd, rosa. Täck och låt stå i 8 timmar, du kan över natten.
2. Ta bort kaninen från marinaden, torka den med en handduk, rulla in mjöl och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Vi växlar till pannan.
3. Lök skuren i tärningar, stek också i en kastrull.
4. Lägg hackade paprika till lök, sedan hackade tomater, det är önskvärt att ta bort huden. Stek allt tillsammans och skift till kaninen.
5. Tillsätt de skalade och skär i små kuber (1 cm vardera) potatis. Tillsätt också hackad zucchini.
6. Lägg salt, peppar. För att smaka kan du lägga till saffran, paprika.
7. Fyll soppan med vatten, bättre med kokande vatten och lägg den på kaminen. Mängden vätska efter eget gottfinnande. Vissa människor gillar flytande första kurser, andra gillar tjocka soppor, som liknar grytor.
8. Koka soppan tills kokt kött, tillsätt sedan vita bönor, greener och stäng av.
Recept 8: Riskaninsoppa
För denna soppa är det bättre att använda ris med långa korn. Det håller sin form bättre och halter inte i buljongen.
ingredienser
• 400 gram kanin;
• 2 morötter;
• 2 glödlampor;
• 3 potatis;
• 50 gram ris;
• kryddor, olja;
• torkad eller färsk dill.
beredning
1. Lägg det tvättade kaninköttet i kastrullen. Kasta lök, skalad och hackad morot i 4 bitar. Koka i 1,5 timmar. Om kaninen inte är ung kan den vara längre. Fokusera på köttberedskapen.
2. Vi tar ut grönsaker och kanin. Vi plockar kött från benen och kastar det tillbaka i kastrullen, sätter det på spisen. Soppa kan saltas.
3. Tillsätt potatis skurna i slumpmässiga skivor, tvättat ris på 3 minuter. Koka tills det är klart.
4. Värm upp smöret i stekpannan, stek den hackade finlöken.
5. Rengör de återstående morötter, hacka dem på ett rivjärn och skicka dem till lökarna. Eventuellt kan du också lägga till persiljrot. Stek grönsaker tills de är gyllene.
6. Skifta rostningen i pannan, koka upp, krydda med kryddor och örter. Tillsätt sedan salt om det behövs. Stäng av.
Recept 9: Kaninsoppa i en långsam spis
Det enklaste och snabbaste alternativet med kaninsoppa. Det grundläggande receptet för första grönsaken, där du valfritt kan lägga till spannmål: ris, bovete, korn. Och om du lägger mer potatis och häller i lite vätska, får du en bra stek till en familjemiddag.
ingredienser
• 400 gram kanin;
• 400 gram potatis;
• lök;
• kryddor;
• olja;
• morötter.
beredning
1. Skär kaninen i bitar, skicka den till långsam spis. Häll i lite smör och stek i bakningsläge i 15 minuter.
2. Tillsätt hackade morötter med lök till kaninen. Storleken och formen på skäret spelar ingen roll. Låt koka ytterligare 10 minuter.
3. Lägg den skalade och hackade potatisen, salt, peppar, häll vatten till önskad tjocklek.
4. Stäng locket och koka i 1,5 timmars släckningsläge.
Kaninsoppa - tips och tricks
• De mest utsökta och hälsosamma rätterna erhålls från unga kaniner upp till 6 månader gamla. Deras kött är lätt i färg. Om det är mörkrosa, närmare rött, är djuret vuxet.
• För att kaninsoppan ska vara transparent och köttstyckena behåller sin form, bör skålen inte koka aktivt. Det är bättre att laga soppan på låg värme.
• Om det råder tvivel om köttets kvalitet är det bättre att marinera det. Såser och dressingar kommer att göra kaninen mer öm, förbättra smaken och förkorta tillagningstiden.
• Lämna inte lövblad i soppan under lång tid. Från denna maträtt får obehaglig smak. Det är bättre att ta bort arket efter en halvtimme efter kokningen, den här gången räcker det för att ge soppen en smak.
