Carbonara är en relativt ung italiensk maträtt, men den har redan blivit populär.
Trots dess mättnad och sitt höga kaloriinnehåll respekteras det och värdesätts i många restauranger.
Och även de mest beryktade anhängare av hälsosam mat är inte motvilliga att prova en tallrik med välsmakande välsmakande carbonara med bacon och grädde.
Förbered?
Carbonara med bacon och grädde - de allmänna principerna för matlagning
Spagetti. Grunden för skålen. I princip kan du använda någon spaghetti durumvete. Pasta kokas tills den kokts i saltat vatten. Det är bättre att inte laga spaghetti i förväg så att de inte blir väldigt kalla och håller sig varma.
bacon. Helst används bukhinnan (pancetta) eller fläskkinnarna (guanchale) för denna maträtt. Men du kan använda vilken bacon som helst. Produkten är vanligtvis bara stekt i en kastrull.
kräm. Fett spelar ingen roll, men kom ihåg att resten av produkterna är ganska tunga och kalorifattiga. Därför är det oönskat att ta grädde mer än 15%.
ost. Ofta ingrediens carbonara. I det klassiska receptet används pecorino roman - en produkt av fårmjölk. Men nu läggs mestadels parmesan eller hårdost på grund av deras tillgänglighet och mer universella smak.
Också ofta gäster i Carbonare är: lök, vitlök, basilika, svamp. Tomater, oliver, paprika och andra grönsaker används ibland som tillskott. Så var utan kryddor? Här är en fråga om smak. Italienare föredrar att lägga till doftande örter, du kan helt enkelt använda blandningen med samma namn från ett romantiskt land.
Recept 1: Klassisk spaghetti carbonara med bacon och grädde
I det här receptet väntar inte carbonara med bacon och gräddsås och spagetti på varandra och förbereder dem samtidigt, vilket sparar mycket tid.
ingredienser
• 120 gram bacon;
• 200 gram spaghetti;
• olivolja;
• ägg;
• 100 gram grädde;
• 50 gram parmesan;
• kryddor;
• färsk basilika.
beredning
1. Sätt en kastrull med vatten och koka spaghetti tills de är kokta. Den exakta förberedelsetiden anges på produktförpackningen, glöm inte att salta.
2. Skär baconet i tunna remsor, stek i en panna, tillsätt lite olivolja.
3. Krossa ägget i en skål, avbryt med en gaffel och häll i grädden. Procentandel fett kan tas vilken som helst. Tillsätt sedan riven parmesan, i slutet tillsätt hackad basilika. Blanda alla ingredienserna i såsen, saltad.
4. Kokt spagetti skickas till pannan med den redan stekt bacon, koka tillsammans i ytterligare 2-3 minuter, så att pastan värms upp och blir eldig het.
5. Fyll den beredda såsen, blanda och stäng omedelbart av. Täck med locket och lämna ett ögonblick. Koka såsen är inte nödvändig, äggen rullas upp och osten smälter från värmen i pannan.
Recept 2: Carbonara med bacon och kryddig grädde
En speciell funktion i detta recept är tillsatsen av vitlök och äggulor. För carbonaras med bacon och grädde, tillagad enligt detta recept, kännetecknad av en rik, skarp smak och kryddig arom.
ingredienser
• 200 gram spaghetti
• 100 gram bacon;
• ½ kopp grädde;
• 4 vitlöksklyftor;
• röd paprika;
• basilika;
• 3 äggulor;
• ½ sked italienska örter;
• lite olja;
• Parmesan.
beredning
1. Koka tills kokt spagetti, men koka inte mjukt. Pasta ska förbli fast, tvättas och läggas åt sidan.
2. Skär bacon i tunna remsor, skicka det till pannan med smör och stek tills det är klart.
3. Skala och hugga fint vitlöksklyftan, skicka till bacon.
4. Tillsätt spagetti och stek tillsammans.
5. Piska grädde med tre äggulor tills den blir jämn, tillsätt röd paprika och torkade italienska örter. Häll allt i pannan, blanda allt, värm upp en minut.
6. Strö över riven parmesan när du serverar och dekorera med basilikablad.
Recept 3: Carbonara med bacon och grädde "Svamp"
Alternativ svampkarbonara med bacon och grädde, för vilka vi kommer att använda vanliga champignon. Men du kan ta alla andra svampar efter din smak.
ingredienser
• 400 gram spaghetti;
• 180 gram bacon;
• 6-7 champignoner;
• basilika;
• salt;
• 2 skedar smör;
• 250 ml grädde;
• 80 gram parmesan.
beredning
1. Tillagning av spaghetti i saltat vatten, som vanligt.
2. Häll smör i en stekpanna, lägg champignon i strimlade tallrikar, stek.
3. Så snart allt vatten har förångats från svampen börjar de bruna, tillsätt hackad bacon. Formen och storleken på bitarna är godtyckligt, efter eget gottfinnande, men det är bättre att göra tunna skivor.
4. Parmesan tre, blanda med grädde, salt och tillsätt hackad basilika.
5. Häll gräddsås på svamp med bacon, värm väl tills osten smälter.
6. Sprid spaghetti, värm upp igen och stäng av elden. Server svampcarbonara med bacon och grädde varma, rikt smaksatt med färska örter.
Recept 4: Carbonara med bacon, grädde och körsbärstomater
En annan version av den italienska favoritkarbonaren med bacon och grädde, vilket är bäst att lägga till tomater. Cherry. Men om de inte är tillgängliga kan du lägga vanliga tomater, men täta, köttiga, inte övermogna, som kan snyggt skäras.
ingredienser
• 400 gram pasta;
• 150 gram bacon;
• 15 körsbärstomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• en lök;
• ett glas grädde;
• 3 ägg;
• Parmesan valfritt;
• svartpeppar, salt, basilika.
beredning
• Koka pastaen. Skölj spagettin är inte nödvändig, töm bara vattnet. De borde hålla sig varma.
• Fäll körsbärstomaterna i en bakplatta, skicka den till ugnen, koka på 180 grader. Tomater bör krympa lite, mörkare.
• Stek bacon i pannan, lägg till tärskad lök så snart lite fett frisätts. Matlagning tillsammans.
• Tillsätt finhakad vitlök.
• Piska grädde med ägg, salt, krydda med svartpeppar. Eventuellt kan du i detta skede lägga till parmesan eller annan ost, men bara hårda sorter.
• Häll såsen i pannan med bacon och lök, värm upp den.
• Häll innehållet i pannan i pannan för spaghetti, blanda väl och tillsätt tomaterna från ugnen. Ge pastan att infusera under locket på en kvarter.
Recept 5: Carbonara med bacon och grädde i en långsam spis
Ett enkelt recept för populär italiensk pasta. Långsam spis minskar den aktiva tillagningstiden såväl som mängden smutsiga diskar i köket. Spaghetti behöver inte koka separat, skölja, blanda ingredienser till såsen. Allt kokas tillsammans i en skål. Men för att resultatet ska bli framgångsrikt måste du noggrant observera mängden ingredienser, särskilt för vätskor.
ingredienser
• 250 gram spaghetti;
• 100 gram bacon;
• 240 gram grädde;
• nypa torkad basilika;
• 120 gram parmesan;
• lök;
• ett par vitlöksklyftor;
• 550 gram vatten;
• äggula;
• salt, sked olja.
beredning
1. Häll en sked med smör i multikokebehållaren, tillsätt hackad lök, bacon, vitlök och stek helt enkelt tillsammans i 10-15 minuter i rätt läge. Du kan också göra detta på ett bakningsprogram, laga så bekvämt med hänsyn tagen till din assistent.
2. Tillsätt grädde, varmt vatten, blanda, salt, peppar. Bryt spaghettin i hälften så att de passar in i långsam spisens skål. Vi skickar, blanda den så att gräddsåsen helt täcker pastan.
3. Stäng locket, kok i läget "ris / spaghetti".
4. Blanda den rivna osten med äggulan.
5. Öppna locket 3 minuter före slutet. Tillsätt ostmassan, lägg den torkade basilika. Om så önskas kan mängden minskas eller använda andra örter och kryddor. Allt noggrant blandat och slutför kokningsprocessen.
Recept 6: Carbonara med bacon, kyckling och grädde
Kycklingen i den här maträtten später ut kaloriinnehållet, minskar mängden bacon och gör skålen mer användbar. Det är bättre att använda bröstet för matlagning, men om du vill kan du ta fileten från benen, men det är bättre att inte använda huden.
ingredienser
• ett bröst;
• 400 gram spaghetti;
• 100 gram bacon;
• lök;
• 2 skedar smör;
• 350 gram grädde;
• 4 ägg;
• 100 gram parmesan;
• salt, basilika.
beredning
1. Skär bacon i kuber, stek i en stekpanna med smör tills de är skarpa. Ta sedan ut i en separat skål och lämna fettet på plats.
2. Skär kycklingbröst fint, stek i en stekpanna efter bacon i 10-15 minuter, tillsätt hackad lök och koka tillsammans. I slutet, ta tillbaka krispiga baconskivor.
3. Koka separat spagetti, dränera vatten. Vi skickar den färdiga pastan i en kastrull med bacon och kyckling och värms upp.
4. Krossa äggen i en skål, rör om med en gaffel eller visp lätt.
5. Tre fin parmesanost, blanda med grädde och vispad ägg. För att smaka med salt, tillsätt färsk eller torkad basilika, peppar, kan du lägga till en vitlöksklyftan.
6. Häll såsen i den uppvärmda spaghettin, blanda väl, täck pannan och stäng av elden. Ge fatet ett brygg i en kvarts timme och servera tills det har svalnat.
Recept 7: Carbonara med bacon, grädde och paprika
Italiensk maträtt som har en speciell, ljus färg och färsk aroma. För carbonara med bacon och grädde behöver du torkad paprika samt bulgariska paprika. Det är bättre att använda grönsaker med röd färg, saftiga och köttiga.
ingredienser
• 200 gram torr spaghetti;
• 130 gram bacon;
• ett glas grädde;
• 2 paprika;
• 1 tsk. paprika;
• basilika;
• salt;
• 70 gram parmesan.
beredning
1. Kok spaghetti som vanligt separat.
2. Stek tärnad bacon till ett rödigt tillstånd.
3. Skär i kuber peppar efter att ha tagit bort kärnan med frön och stammen. Levereras i en kastrull med bacon, låt sjuda ihop under locket tills pepparen är mjuk.
4. Blanda den rivna osten med grädde, tillsätt salt, torkad paprika och hackad basilika. Blanda allt och häll i pannan med bacon och peppar. Värm såsen i en minut.
5. Tillsätt elden maximalt, lägg den kokta spaghettin i pannan, rör snabbt, täck och stäng av. Efter 10 minuter kan du ta ett prov.
Carbonara med bacon och grädde - knep och tips
• Gillar du inte fet bacon? Mängden kan minskas med hälften. Och i carbonara med bacon och grädde kan du också lägga kokt kyckling, allt kött, karbonat, skinka och andra köttprodukter.
• Fokusera inte på spagettitiden som anges i receptet. Inte varje typ av pasta, det är samma och inte alla tillverkare använder bara durumvete, ofta finns det en blandning. Därför är det bättre att titta på produkten på förpackningen och alltid följa processen.
• Basilika är en favoritingrediens i italiensk carbonara med bacon och grädde. Helst används färska gröna, men om en inte är tillgänglig kan du ta torkade löv eller frysta blad. Och med en fullständig brist på produkten kan du helt enkelt använda en blandning av italienska örter, smaken är också anständig.
