Kycklinglever är en ganska enkel och prisvärd produkt.
Det lagar snabbt på bara 15 minuter. Dessutom är kaloriinnehållet i denna produkt ganska lågt, så kycklinglever anses vara en dietdelikatess.
Det hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och förbättrar matsmältningen.
Den innehåller spårelement och många användbara ämnen.
Kycklinglever är berikad med vitaminer och folsyra. den mänskliga kroppen behöver.
Nyligen har det blivit populärt att laga varma sallader från denna produkt. De blir enkla, men samtidigt tillfredsställande. Nästan alla grönsaker, och till och med många frukter och nötter, kombineras med kycklinglever. Ingredienserna kan ändras mellan varandra, från detta kommer smaken på salladen inte att försämras utan blir ännu mer intressant.
Varm sallad med kycklinglever - allmänna principer för beredning
• Sallader är mycket smakligare från kyld kycklinglever än från fryst lever.
• Innan stekning rekommenderas att torka levern med en kökspapperhandduk.
• Det är bättre att salta levern efter stekning, så den blir krispig och öm.
• För att förhindra att kycklingleveren kokar i sin egen juice under stekning, placera leverens bitar växelvis i pannan.
• Den färdiga levern ska vara mjuk.
• Det är bättre att använda sallad av olika sorter för en maträtt.
• Salladingredienser kan skäras i valfri ordning.
• Sallader kryddas med majonnäs, sojasås eller gräddfil.
• Du kan också krydda sallad med balsamvinäger och citronsaft.
Varm sallad med kycklinglever och paprika
ingredienser:
• 630 g kycklinglever;
• 60 g kycklinghjärtor;
• salt;
• tre paprika;
• vegetabilisk olja;
• fyra vitlöksklyftor;
• lök;
• fyra matskedar vinäger.
Tillagningsmetod:
1. Dra in paprika individuellt i folie och lägg dem i ugnen i 15 minuter för att baka.
2. Skala löken väl och skär i halva ringar eller ringar. Lägg den i en skål, salt och häll vinäger.
3. Överför levern och hjärtan till en durkslag och skölj. När allt vatten har tappats ut, lägg ingredienserna på brädet. Skär hjärtan och levern i små bitar.
4. Stek levern och hjärtan i olja med vitlök i 10 minuter. Peppar och salt till slut.
5. Ta bort den färdiga pepparen från folien och skär i remsor.
6. Sätt de beredda hjärtan, levern, paprika och inlagd lök i salladsskålen. Blanda allt.
7. Servera skålen som ett varmt mellanmål tillsammans med kokt ris.
Varm sallad med kycklinglever och vaktelägg
ingredienser:
• 390 g kycklinglever;
• 10 st. körsbärstomater;
• salt;
• tio vaktelägg;
• peppar;
• 140 g gröna salladblad;
• sex matskedar vegetabilisk olja;
• två matskedar sesamolja;
• två matskedar sojasås.
Tillagningsmetod:
1. Blanda i vegetabilisk olja, sesam och sojasås i en behållare.
2. Rengör levern från gallgångarna och skölj. Doppa levern i kokande vatten, ta bort den och skär i remsor. Sprid med salt och peppar. Värm upp pannan och sänk ner levern med smör. Stek i fyra minuter. Täck sedan pannan för att förhindra att levern svalnar.
3. Vaktelägg i kokande vatten i en minut. Dra sedan dem ur vattnet och skala dem.
4. Skölj tomaterna och skär i fyra delar.
5. Skölj och skär salladsblad i flera bitar. Lägg dem sedan på botten av salladskålen.
6. Topp med varma julienne-ägg, tomater och en varm lever.
7. Krydda med förberedt sås.
8. Servera salladen tills den svalnar med örter och en brödskiva.
Varm sallad med kycklinglever, svamp och oliver
ingredienser:
• 330 g kycklinglever;
• 320 g färska champignon;
• lök;
• två ägg;
• salt;
• en burk konserverad majs;
• 25 ml vegetabilisk olja;
• två matskedar vinäger;
• 110 g ost;
• majonnäs;
• en burk olivolja.
Tillagningsmetod:
1. Skölj äggen och häll ner vatten i en kastrull. Tillsätt ett par matskedar salt och vinäger. Låt koka i 15 minuter. Låt dem ligga i varmt vatten ett tag för att förhindra dem att svalna.
2. Skölj levern ordentligt och dopp den sedan i en servett. Skär produkten i små bitar.
3. Skala lökarna och ta bort rötterna från svampen. Slipa ingredienserna. Hacka svampen med sugrör och hacka löken i kuber.
4. Värm en panna med olja och skicka lök dit. Stek den tills den är mjuk.
5. Tillsätt sedan levern och saltet till löken. Prata alla tillsammans i 10 minuter.
6. Ta en ren panna och värm olja i den. När fettet har värmts, lägg hackade svampar och salt i det. Stek i 20 minuter.
7. Öppna burkar med majs och oliver. Tappa ur vattnet. Skär oliver i ringar.
8. Skala äggen och skär dem i tärningar. Riv osten. Lägg dessa ingredienser med majs och oliver i en skål.
9. Tillsätt levern, svampen och majonnäs i skålen, stekt med lök. Blanda alla ingredienser och ordna salladen, medan den fortfarande är varm, på tallrikar.
Varm sallad av kycklinglever, frukt och granatäpplejuice
ingredienser:
• 140 g kycklinglever;
• 40 g brunt socker;
• salt;
• 45 g smör;
• lök;
• två blad med sallad;
• ett halvt äpple;
• peppar;
• 11 frön utan druvor;
• två skedar granatäpplefrön;
• en sked mörk balsamicoäger;
• mjöl;
• en sked granatäpplejuice.
Tillagningsmetod:
1. Skala och hacka löken i små bitar. Tillsätt salt, vinäger och peppar till det. Låt marinera.
2. Skär den tvättade kycklingleveren i remsor och rulla i mjöl blandat med salt.
3. Smält hälften av smöret i en kastrull och stek levern i det i 7 minuter. Lägg sedan den på en tallrik och täck så att den inte svalnar.
4. Skala äpplet och ta bort kärnan. Skär den i skivor och lägg i en annan kastrull med det smälta kvarvarande smöret. Tillsätt socker där, och så snart det har löst upp, tillsätt druvor.
5. Överför äpplen och druvorna till en tallrik och täck.
6. Stek lökarna i samma stekpanna tills de är gyllene. Tillsätt sedan marinaden till den och koka i två minuter.
7. Skölj och plocka upp salladsblad. Lägg dem på ett fat.
8. Lägg först levern, sedan lök med druvor och äpplen. Strö över allt med granatäpplejuice.
9. Servera salladen omedelbart efter tillagningen, garnera den med granatäpplefrön.
10. Som tillsats kan du servera vita brödsmulor till bordet.
Varm sallad av apelsiner och kycklinglever
ingredienser:
• 235 g kycklinglever;
• en stor orange;
• salt;
• en halv massa salladblad;
• peppar;
• två matskedar olivolja;
• en sked pinjenötter
• en sked solrosolja;
• 1,5 matskedar balsamvinäger;
• en sked honung.
Tillagningsmetod:
1. Rengör kycklingleveren och skölj. Skär ingrediensen i remsor, salt och strö över peppar. Stek levern i solrosolja i fyra minuter. Täck pannan för att förhindra att ingrediensen svalnar.
2. Skala apelsinen, dela den i skivor och ta bort den vita filmen.
3. Stek muttrarna i två minuter i en torr panna.
4. Blanda vinäger, honung och olivolja till dressing.
5. Hugg av salladslöjorna och placera dem på en platt platta.
6. Häll orange skivor i hälften med nästa lager.
7. Lägg sedan den varma kycklingelevern och strö över alla pinjenötter.
8. Häll salladen med det förberedda förbandet och servera omedelbart.
9. Maträtten passar perfekt med stekt potatiskilar.
Varm sallad med kycklinglever och pannkakor
ingredienser:
• 290 g kycklinglever;
• två matskedar majonnäs och vegetabilisk olja;
• salt;
• två lökar;
• fyra ägg;
• peppar;
• en sked sojasås;
• granulerad vitlök.
Tillagningsmetod:
1. Skölj kycklingelevern och ta bort filmen från den. Skär levern i flera delar och stek dem i varm olja tills de är kokta.
2. Skär lökringarna och lägg dem i en stekpanna i olja i en stekpanna. Efter fem minuters stekning kryddar du dem med granulerad vitlök och sojasås.
3. Täck alla stekt lock för att förhindra att ingredienserna svalnar.
4. Pisk ägg med salt tills det är jämnt. Från den resulterande massan måste du laga pannkakor. Häll degen på den skummade oljepannan och koka de tunna pannkakorna en åt gången. Stek dem på båda sidor.
5. Skär de varma pannkakorna i remsor och lägg i en salladskål. Tillsätt lever, peppar, stekt lök och majonnäs där. Blanda ingredienserna försiktigt och servera varm sallad omedelbart till bordet.
6. Grönsaksskärning kommer att kombineras perfekt med en sådan sallad.
Varm sallad med kycklinglever och valnötter
ingredienser:
• 180 g kycklinglever;
• en sked mjöl;
• salt;
• smör och solrosolja;
• blad av valfri sallad;
• vinäger;
• en massa basilika;
• juice av en halv citron;
• en handfull valnötter;
• en sked majonnäs;
• en halv sked senap.
Tillagningsmetod:
1. Skölj och torka salladbladen med en massa basilika.
2. I salladsskålen, välj händerna på salladsblad. Tillsätt hackade nötter där och blanda.
3. Kombinera olivolja och balsamvinäger. Blanda med en gaffel. Tillsätt en sked majonnäs och senap. Pisk ingredienserna tills de är jämna.
4. Häll nötter och sallad i den resulterande såsen.
5. Skär levern grovt, skölj, torka och rulla i mjöl. Värm smör och solrosolja i en kastrull. Stek kycklingleveren tills den är gyllenbrun.
6. Lägg skivorna på salladsblad och häll allt över med citronsaft.
7. Lägg om så önskas sesamfrön och tomater till salladen.
8. Servera skålen med rågbröd eller krutonger.
Varm kycklingleversallad - Tips & tricks
• När du köper kycklinglever, var uppmärksam på lukten, den ska vara sur.
• För att ge levern ömhet, blötlägg den först i mjölk.
• Om levern är överkokt eller smält, kommer den att vara tuff och mindre användbar.
• Tillsätt den rivna osten i stekt kycklinglever några minuter innan tillagningen.
• Lägg eventuella smaksättningar till den varma salaten, om så önskas.
• Kycklinglever går bra med stekt svamp.
• Tillsätt stekt lök och vitlök till sallader, de lägger till krydda i skålen.
• Lägg salladsröd paprika och senap för att göra salladen kryddig.
