Svisker i gräddfil - allmänna principer och metoder för beredning
Svisker är torkade plommonfrukter. Speciellt högkvalitativ torkad frukt erhålls från plommon av sorten Vengerka eller Stanley, som har uppnått full mognad eller något övermogen. För att ge en specifik aroma till diset, röks plommon något ovanför elden innan de torkas. Resultatet är en naturlig och välsmakande behandling som innehåller gynnsamma ämnen - pektin, fruktos, vitaminer, kalium, järn, fosfor. Det rekommenderas att använda med vitaminbrist. Svisker, utöver användbara egenskaper, har en behaglig smak, många anser att det är en favoritdelikatess, vilket är mycket mer användbart än godis. Om du använder det regelbundet skyddar det dina tänder från karies, eftersom innehåller antibakteriella ämnen. Det har en laxerande effekt, så det räcker att äta högst fem eller sex bär per dag.
Svisker äts rå, tillverkade av godis, snacks, kokta med det fjäderfä, grönsaker och kött. Men den mest delikata behandlingen är beskär i gräddfil med tillsatt socker. Vanligtvis är mitten av fostret fylld med en bit valnöt - valnöt eller hasselnöt. Du kan laga ett smakfullt mellanmål från katrinplommon, fylla det med en muttermassa med vitlök och hälla gräddfil blandad med socker och salt.
Svisker i gräddfil - produktberedning
Skölj sviskerna ordentligt för att bli av med spår av kemisk behandling - glycerin osv. Ånga sedan frukterna, häll kokande vatten. Så de blir mjukare och svårt tvättande smuts tas bort från dem. Om frukterna ursprungligen var mjuka räcker tjugo minuter, om du är övertorkad måste du blöta i minst en timme. När snön svalnar, ta bort stenen från den, om den är det, kläm bara på den. Vanligtvis, efter blötläggning, glider det lätt.
Svisker i gräddfil - de bästa recepten
Recept 1: Stuvade katrinplommon i gräddfil
Mycket ovanlig och läcker dessert. Om du lagar den på kvällen för servering, så att den infunderas över natten och mättas med gräddfil, smälter bären helt enkelt i munnen. Antalet och proportionerna av ingredienserna måste väljas, styrd av deras smak.
ingredienser: 0,5 kg katrinplommon, 0,5 l gräddfil, en handfull valnötter (hela kvarter), socker, vatten.
Tillagningsmetod
Ånga torkade frukter i kokande vatten. Låt svalna, ta bort eventuella frön. Sätt in valnötkvarnar på sin plats. Så fyll alla frukterna.
Späd gräddfil med vatten. En halv liter gräddfil - tillsätt ungefär ett glas vatten. Häll lite av denna sockerfria sås på botten av kitteln så att katrinplommon inte bränner. Blanda återstående gräddfil med socker, så att smaken blir väldigt rik och nästan lerande. Lägg ett lager fyllda bär i en skål, häll gräddfil, ett antal bär, häll såsen igen och så vidare tills alla svisker rinner ut. Häll återstående gräddfil ovanpå, det ska täcka det övre skiktet helt. Krymma i ugnen i ungefär en halvtimme (180C) och se till att den inte bränner.
Recept 2: Smaksatt förrätt med vitlök och katrinplommon i gräddfil
Sötma av svisker och vitlighets skarpa ger maträtten en mycket intressant och ovanlig smak. Vi är säkra på att inte bara du utan även gäster kommer att gilla denna aptitretare.
ingredienser: 0,5 kg mjuka katrinplommon, 2 vitlöksklyftor, 1/2 kopp. skalade valnötter, 2 bord. loger. majonnäs. Sås: 250 ml gräddfil, salt, 2 matskedar. socker.
Tillagningsmetod
Tvättade katrinplommoner häll kokande vatten och låt det brygga i cirka tjugo minuter. Om det finns frön, ta bort dem, torka frukterna genom att sprida dem på en pappershandduk.
Slip muttrar i korn - rulla dem med en kavel eller använd en mixer. Hacka vitlök, blanda med majonnäs och hasselnötter.
Beskär bärskäret med en kniv och fylld med muttermassa. Detta är bekvämt att göra med en sked. Lägg de fyllda torkade frukterna i en salladskål.
Pisk gräddfil med socker, lätt salt och häll över svisker.
Recept 3: Fem minuters efterrätt
Söt och sur-söt efterrätt mycket snabb att tillverka. Mörka frukter av katrinplommon är inslagna i en snövit grädde av tjock gräddfil och socker. Älskare av nötter kan sätta in en nukleolus i ett bär. Skålen utsätts absolut inte för värmebehandling, så alla användbara egenskaper för svisker bevaras hundra procent. Det är bättre att leta efter mjuka svisker av god kvalitet, då kan du inte blöta det.
ingredienser: 20-25 katrinplommon, 250 ml tjock gräddfil, socker.
Tillagningsmetod
Tvätta noggrant de kattenplommon och häll varmt vatten på dem i tjugo minuter. Torka bär och lägg i en salladskål eller skål.
Blanda gräddfil med socker, vars mängd bestäms efter din smak. Någon kan lägga ett halvt glas socker på ett glas gräddfil, och en tredjedel räcker för någon. För att sockerkornen ska spridas och inte knirker på tänderna, är det nödvändigt att blanda massan mycket noggrant. Eller byt ut granulerat socker med pulverform. Häll grädden med bär och sätt i kylan för att blötlägga i två till tre timmar. Kan lämnas över natten. Om gräddfil är flytande kan överskottsvätskan spåras. Varför lägga en bit gasväv i botten av durkslaget och häll gräddfil på den. Efter några timmar kommer överflödigt fukt att försvinna. Vaniljesocker kan tillsättas gräddfil efter smak och garnera ovanpå, strö med finrivad choklad.
Svisker i gräddfil - användbara tips från erfarna kockar
-Torkade katrinplommon ska vara svarta, med en blåaktig färg, färg med en måttlig glans. Överdriven glans ger frukten glycerin, som de smörjs för att ge en attraktiv presentation.
-Om frukterna har en brunaktig kaffefärg, betyder det att de behandlades med kokande vatten innan de torkades, vilket också inte är särskilt bra under påverkan av hög temperatur förlorade frukten några av sina fördelaktiga egenskaper.
- Smaken av högkvalitativa katrinplommon bör vara söt, med en svag surhet. Det är dessa frukter som innehåller en tillräcklig mängd vitamin C. De bör inte övertorkas med ett lätt separerat ben.
- Att starta katrinplommon med nötter är en ganska tidskrävande process, men det kan underlättas. För att göra detta sätts muttern inte in i bäret, utan staplas i en salladskål eller kittel i lager - en rad katrinplommon, en rad nötter, som ligger över gräddfil.
- Innan du fyller katrinplommon med nötter måste de bakas - i en kastrull, i ugnen eller i mikrovågsugn. Så de kommer att bli läckerare.
