Som ett resultat av en storskalig studie, som genomfördes av en internationell grupp av forskare, visade det sig att antalet kilo minskade och hastigheten för viktminskning är i direkt samband med den exakta tiden för att äta, särskilt med lunch.
Läkare från Tufts University (USA), University of Murcia (Spanien) och Boston Hospital valde en grupp av 420 frivilliga att delta i ett 20-veckors viktminskningsprogram. Testdeltagarna delades in i två separata grupper, baserat på deras vanliga lunchtid. Patienter som äter innan kl 15 började kallas "tidiga matare." Frivilliga som föredrog att äta efter 15.00 - "sent matare."
Tillhörande faktorer som påverkar viktminskningshastigheten, t.ex. antalet dagliga kalorier, nivån på hormonerna leptin och ghrelin (ansvarig för aptit), liksom nivån på energiförbrukningen och sömnens varaktighet hos patienterna var identiska.
Resultaten av studien visade att de "tidiga ätarna" tappade vikt mycket snabbare än de "sena". Dessutom visade det sig att graden av förlust av kilogram inte påverkas på något sätt av middag och frukost: "sena ätare" konsumerade färre kalorier under frukosten jämfört med "tidiga". Dessutom föredrog de generellt att hoppa över frukost. Trots detta tappade de långsamt vikt. Det visade sig också att de ”sena ätarna” är mindre känsliga för insulin, vilket ökar risken för att utveckla diabetes.
