Hur svårt är det att komma förbi koreanska sallader!
Fantastiska grönsaksbaserade aptitretare stimulerar aptiten och retas med sin unika doft.
Tja, drottningen bland denna storhet är koreanska morötter.
En enkel men väldigt saftig och aromatisk aptitretare som dekorerar alla bord. Och det är inte nödvändigt att köpa det.
Koreanska morötter är mycket enkla att göra hemma!
Koreanska morötter - allmänna matlagningsprinciper
För att laga riktiga morötter på koreanska behöver du stora, saftiga och ljusa rotgrönsaker. Det är oönskat att använda grönsaker med stora kärnor med ljus färg. Sallad blir smaklös, gräsig. Före användning tvättas, skalas morötter och förvandlas till ett tunt och långt halm.
Hur kan du göra sugrör:
• en speciell kniv som liknar en skalare;
• ett rivjärn för sugrör;
• skär med en vanlig kniv, som många koreaner gör.
Kryddor för hembakade koreanska morötter kan användas färdiga, de säljs i förpackningar. Men för ett riktigt mellanmål är det bäst att blanda ingredienserna själv. Olika typer av peppar, korianderfrön, socker, salt och vinäger används ofta. Lök och vitlök är vanliga ingredienser i koreanska snacks, men greener tillsätts sällan i små mängder, eftersom sallader kräver lång betning och bladen helt enkelt är vissnade. Server snacks med varm olja i en kastrull. Det kan vara rent eller med tillsats av olika grönsaker.
Recept 1: Real Korean Classic Morots
För att laga riktiga morötter på koreanska i den klassiska versionen är det bättre att inte använda den färdiga kryddblandningen, som säljs i butiken. En aptitretare kommer att visa sig vara mycket mer aromatisk och smakligare om du lagar kryddorna själv.
Ingredienserna
• 1 kg morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 80 gram olja;
• 0,3 msk röd paprika;
• 0,25 matskedar koriander;
• 1 matsked socker;
• 5 ärter av kryddor;
• en nypa svartpeppar;
• 1 tsk. salt;
• vinäger.
beredning
1. Skölj och skala morötter. Gnugga i sugrör, lägg i en kastrull eller skål.
2. Skala vitlök, hacka fint och lägg ovanpå morötter.
3. Häll alla paprika, salt, socker ovanpå.
4. Lägg koriander, pepparkorn i en murbruk och mal med en stöt till ett pulverform. Häll också ovanpå morötter.
5. Häll olja i pannan, bränn eld.
6. Skala löken, hacka och stek tills den är gyllene.
7. Sedan tar vi med en slitsad sked lökbitar och lämnar endast olja i pannan.
8. Strö morötter med vinäger.
9. Häll lökoljan och vinäger över morötter med kryddor. Häll jämnt över hela området och täck skålen (kastrull) med ett lock. Ge stativ i en halvtimme.
10. Öppna morötter, blanda väl, tampa och skicka till kylen i 10 timmar.
Recept 2: riktiga koreanska morötter med lök
För riktiga koreanska morötter behöver du en god, saftig lök. Det är bättre att använda vita och lila sorter, med dem är aptitretaren smakligare. Det är lämpligt att stå sallad i minst en timme, men det är bättre att lämna den över natten.
Ingredienserna
• 0,5 kg morötter;
• 0,25 kg lök;
• 70 gram olja;
• vinäger;
• 4 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk salt;
• en sked socker;
• svart och röd paprika.
beredning
1. Späd i 300 ml vatten 2 matskedar vinäger. Lösningen ska vara sur, tillsätt 0,5 matskedar socker, upplös.
2. Skär de skalade lökarna i tunna, nästan genomskinliga halvringar och skicka till marinaden. Sätt åt sidan medan vi förbereder resten av ingredienserna.
3. Strimla eller hugga morötterna i remsor, lägg i en skål. Toppa med svarta och röda paprika, cirka 1/3 tesked av varje sort. Tillsätt salt, socker, blanda.
4. Tre eller gå igenom pressskalade vitlöksklyftor, lägg ovanpå morötter.
5. Vi värmer vegetabilisk olja i en kastrull tills en dis visas och häll omedelbart på morötter, blanda.
6. Pressa löken från vinägermarinaden, kombinera med morötter, rör om. Låt salladen stå i en timme, försök. Om det inte finns tillräckligt med syra kan du lägga till en liten marinad från löken, om den är kryddig, lägg till mer peppar.
Recept 3: riktiga koreanska kyckling morötter
En fantastisk sallad med en fantastisk smak av kyckling. För riktiga koreanska morötter är det bäst att använda bröst. Helst är det inte kokt och bara inlagd. Men vi tar inte den risken och steker produkten i en stekpanna.
Ingredienserna
• 400 gram morötter;
• 300 gram kyckling;
• 1 lök;
• 50-70 gram olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, socker, vinäger;
• 2 grenar av basilika;
• 0,5 matskedar koriander;
• 2 matskedar sojasås;
• varm peppar.
beredning
1. Gnid morötter, strö över vinäger, blanda.
2. Lägg hackad vitlök på en morot, strö över salt, socker, tillsätt de rivna korianderkornen och varm peppar. Mängden peppar är godtycklig, för din smak.
3. Skär kycklingen i remsor, blanda med sojasås, du kan lägga till valfri kryddning för fågeln. Om det finns tid, lämna till beta. Om inte, stek sedan i en panna tills den är gyllenbrun.
4. Vi tar ut kycklingen, lägger den på morötter. Tillsätt hackad basilika.
5. Stek den finhackade löken i oljan efter kycklingen tills den är gyllen och häll omedelbart morötter med kyckling. Blanda väl, täck och skicka salladen för att sätta i kylan.
Recept 4: riktig koreansk morot med svamp
För att förbereda denna aptitretare behöver du inlagda ostronsvampar, de är den bästa kombinationen med riktiga koreanska morötter. Men med en brist kan du ta alla andra svampar, till exempel mer prisvärda champignon.
Ingredienserna
• 300 gram morötter;
• 250 gram ostronsvamp;
• 1 tsk. färdig koreansk smaksättning;
• 3 matskedar olja;
• vitlöksklyftan;
• 1 tsk. ättika;
• salt, socker.
beredning
1. Skär marinerade ostronsvampar i remsor och dekantera all vätska. Om svamparna är slemmiga från marinaden, är det bättre att skölja dem under rinnande vatten och låta rinna av. Skicka beredda svampar till en skål.
2. Gnid morötter i remsor. Lägg ovanpå svampen, jämna skiktet med händerna.
3. Lägg hackad vitlök, strö över koreanska kryddor, salt, lägg en nypa socker. För en mer kryddig sallad kan du dessutom strö röd paprika.
4. Vi värmer upp oljan i en kastrull, häller över morötter och blandar väl.
5. Ram salladen med en sked, täck och sval i 2-3 timmar.
Recept 5: riktiga koreanska morötter
Koreanskt morotrecept med funchose. Förrätten visar sig vara ovanligt aptitretande, tillfredsställande, aromatisk. I detta recept används huvudingredienserna i lika stora mängder. Men om så önskas kan du lägga till mer funchose eller morötter.
Ingredienserna
• 250 gram morötter;
• 250 gram funchose;
• lök;
• vinäger;
• koriander, varm paprika, svart;
• socker, lite salt;
• sojasås;
• 50 gram olja.
beredning
1. Funchoza för detta mellanmål är bättre att inte koka. Häll bara risnudlar med kokande vatten och låt stå i 10 minuter, täckt med ett lock. Tappa sedan bort vätskan, skölj funchose med rinnande vatten.
2. Riv morötter, kombinera med kryddor, strö över vinäger.
3. Skär löken i kuber, stek i olja tills den är gyllenbrun. Sedan fångar vi bitarna och häller oljan i morötter.
4. Tillsätt funchose, häll i en sked sojasås, blanda, insistera 2 timmar och kan serveras. Du kan också lägga till paprika skivad i tunna remsor till denna aptitretare. Det visar sig också läckra.
Recept 6: Riktiga koreanska morötter med aubergine
Receptet på fantastiska koreanska morötter med en oöverträffad doft av stekt aubergine. För beredning av mellanmål rekommenderas det att använda små grönsaker så att frönen är små och omogna.
Ingredienserna
• 200 gram aubergine;
• 400 gram morötter;
• 0,5 koppar olja;
• socker, salt;
• koriander, en blandning av paprika;
• vitlöksklyftan (du kan lägga mer);
• lite vinäger.
beredning
1. Ta bort spetsarna från aubergine, skär först i remsor längs med, sedan över i bitar. Strö på salt, låt en timme för att bli bitter. Sedan tvättar vi bitarna med grönsaker, vrider ut och lämnar ett tag.
2. Hacka de skalade morötter, lägg i en skål.
3. Tillsätt vitlök, kryddor i morötter, häll med en lösning av vinäger. Salt denna aptitretare försiktigt, eftersom auberginen redan är mättad med tillräckligt med salt.
4. Vi värmer upp oljan i en kastrull, steker aubergineskivorna. Vi gör det över hög värme, grönsakerna bör inte bli mjuka, 2 minuter är tillräckligt för att laga mat.
5. Vi sprider den uppvärmda auberginen på morötter och täcker omedelbart med ett lock. Håll den tills den är sval, blanda sedan och lämna mellanmålet i kylan i ytterligare 3 timmar.
Recept 7: Riktiga koreanska bläckfisk morötter
Ett annat bra recept, den här gången med bläckfisk. För beredning av riktiga koreanska morötter är det bäst att använda en färsk produkt. Konserverad bläckfisk fungerar inte.
Ingredienserna
• 2 slaktkroppar;
• 400 gram morötter;
• en sked av sesam;
• lök;
• 100 gram olja;
• salt, peppar, socker, vinäger;
• 1 tsk. koriander;
• 2 st. vitlök.
beredning
1. Vi rengör bläckfisk. För att göra detta, sänka de tinade slaktkropparna i en minut i kokande vatten, ta sedan bort, lägg i kallt vatten och ta bort filmen. Skär i ringar.
2. Strimla de skalade morötter med sugrör, blanda med beredda bläckfiskar.
3. Tillsätt hackad vitlök, krossad koriander, salt, peppar, strö över vinäger.
4. Häll oljan i en kastrull, tillsätt löken, skär i halva ringar, stek tills den är transparent och häll sesamfrön. Vi lagar tillsammans i ytterligare en minut, fokuserar på frönna, de ska lättbruna.
5. Ta bort pannan och fyll massan av bläckfisk med morötter med en varm blandning, blanda väl, täck. Efter avkylning av snacks, ta bort behållaren i 6 timmar i kylen för betning.
Korata morötter i koreansk stil - tips och tricks
• Om morötter inte är tillräckligt saftiga kan du ta ett trick. Gnid produkten i remsor, lägg i en durkslag och häll kokande vatten från vattenkokaren. Vatten några sekunder. Lägg sedan den i en kopp, svalna och förbered ett mellanmål enligt något recept.
• Kaffekvarn - en bra hjälper för att snabbt slipa alla kryddor. Men för koreanska morötter är det bättre att använda en murbruk med en stöt. När slipning av ingredienserna inte krossas i mjöl, frigörs fler estrar, kryddorna är mycket mer aromatiska och smakligare.
• Riven för koreanska morötter är olika och halmen skiljer sig inte bara i tjocklek utan också i form. Det kan vara fyrkantigt, plant, polygonalt. Ju mer exakta och till och med kanterna på halm är, desto vackrare kommer mellanmålet att bli.
• Koreanska morötter har en speciell doft om röd paprika tillsätts till den heta oljan och sedan hälls i ett mellanmål.
