Ben - den mest ömma och köttiga delen av kycklingen. De är enkla och snabba att laga, alltid välsmakande och prisvärda. Från benen kan du laga olika rätter, men det enklaste sättet att baka i ugnen.
Ugnsbakade kycklingben - allmänna matlagningsprinciper
För bakning är det bättre att använda inte särskilt stora ben med en liten mängd fett. Benen tvättas väl med kallt vatten, torkad skal, sedan inlagd eller bara strö med kryddor och skickas till ugnen. Om det finns fjädrar, blodiga fläckar och olika mekaniska skador på ytan, måste allt detta tas bort.
Hur man lagar kycklingben:
• med ost;
• med olika såser;
• med grönsaker eller svamp;
• med färsk och torkad frukt;
• med ett test;
• med spannmål.
För matlagning används en mängd olika kryddor. Du kan bara ta den färdiga kycklingkryddan och strö de förberedda skivorna. Så att kryddorna fördelas jämnt över produkten kan du blanda dem med gräddfil, majonnäs, vilken som helst sås och bara riv bitar från alla sidor.
För att baka kycklingben i ugnen kan du använda vanlig form eller panna. En bra hjälper är en hylsa som gör att du kan glömma maträtten inom en snar framtid och inte oroa dig för att den bränner eller torkar. Och glöm naturligtvis inte folien, som också kommer att skydda saftigheten och smaken på kycklingbenen.
Recept 1: Ugnsbakade kycklingben
Ett enkelt recept för kycklingben bakade i ugnen med en skorpa. Benen kräver marinering och bör därför blötläggas i förväg. Förutom en läcker skorpa kommer skålen att glädja sig med tätt kött, som i smak och utseende liknar skinka.
ingredienser
• 6 ben;
• 80 gram gräddfil;
• 1 sked smaktillsats för kyckling eller kött;
• 1 tsk ättika;
• salt.
beredning
1. Skölj kycklingbenen, ta bort främmande filmer, fjäderrester från huden. Torka med pappershanddukar.
2. Blanda smaksättningen med kyckling (du kan ta valfri köttblandning) med salt, strö de förberedda benen på alla sidor.
3. Lägg en sked vinäger till gräddfil, blanda och täck benen.
4. Överför till en behållare, stäng och lägg i kylen i 10 timmar.
5. Smörj formen som vi planerar att laga, sprid kycklingbenen med huden upp, häll påfyllningen från behållaren.
6. Skickas till ugnen. Benen kommer att beredas från 40 till 60 minuter, beroende på storlek. Temperatur 180-190 ° C
Recept 2: Ugnsrostade kycklingben i vitlöksmajones
Möjligheten att laga peerless ben bakade i ugnen med majonnäs. Receptet är universellt och såsen går också bra med vingar, trumpinnar och till och med kycklingbröst.
ingredienser
• 4 ben;
• 3 matskedar majonnäs!
• 1 sked paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt.
beredning
1. Benen tvättas och skärs i två delar på en skarv.
2. Slip vitlök, blanda med majonnäs och slipad paprika, salt såsen. Det är paprika som ger skålen en vacker färg.
3. Täck beredda bitar, låt stå i 2 timmar, täckt med ett lock. Du kan inte rengöra kylskåpet, de har inte tid att dela.
4. Lägg i formen, grädda tills rosig färg i cirka 40 minuter.
Recept 3: Kycklingben bakade i ugnen i ärmen "Juicy"
Rostning i hylsan förhindrar att kycklingbenen kokar för mycket och går ner i vikt. Bitarna förblir saftiga, visar sig ömma. Men om du behöver göra en gyllenbrun skorpa, kan du i slutet av förberedelserna för benen, bakad i ugnen i ärmen, klippa filmen och låt kycklingen steka.
ingredienser
• 4 ben;
• 1 sked senap;
• 3 matskedar sojasås;
• 1 tsk kycklingkryddor.
beredning
1. Blanda smaksättning med senap och sojasås. Fans av kryddig kan lägga till peppar eller senap. Sojasås och kycklingkryddor saltas vanligtvis, så salt kan utelämnas.
2. Benen måste tvättas, torka av med en handduk. Kan användas hela eller skäras i bitar. Det spelar ingen roll, bara tillagningstiden kommer att förändras.
3. Täck kycklingen med en beredd senapblandning.
4. Lägg den i en hylsa, knyt den i ändarna, gör en punktering med en nål eller en tandpetare ovanpå och skicka den till ugnen i 40-50 minuter.
Recept 4: Ugnstekt kycklingben med skorpa och ost
En variant av läckra kycklingben bakade i ugnen med en skorpa och fylld med ost. Det är bättre att välja små ben för den här maträtten för att lägga portionsvis i en tallrik. Du kan använda valfri ost. Det visar sig härligt även med bearbetade ostar som "Vänskap", "Orbit". Antalet produkter är godtyckligt.
ingredienser
• ben;
• ost;
• smaksättning för kyckling;
• persilja;
• gräddfil eller majonnäs;
• vitlök.
beredning
1. Förbered såsen omedelbart. Den behöver lite, bara för att smörja benen. För såsen, blanda den krossade vitlök med majonnäs eller gräddfil, lägg kycklingkryddan, tillsätt eventuellt salt och peppar. Rör om.
2. Tre stora ostar. Ett ben behöver 30 till 60 gram. Om du gillar gräddeost - lägg mer.
3. Tillsätt hackad persilja till osten, blanda.
4. Vi tvättar benen väl, tar bort defekten.
5. Gör hål under hönan på kycklingbenet. Du kan använda en sked. Det är inte nödvändigt att flytta bort huden, vi separerar den bara från köttet.
6. Vi startar den resulterande fickan med ost.
7. Smörj pannan och lägg de förberedda benen.
8. Smörj den tidigare beredda såsen och i ugnen! Grädda tills den är gyllenbrun på ytan, men inte mer än en timme för att inte torka kycklingen.
Recept 5: Ugnsbakade kycklingben med potatisfolie
Rätter i folie visar sig vara välsmakande, saftiga och det tillåter inte mat att svalna snabbt. För att förbereda benen, bakade i ugnen med potatis, ta en godtycklig mängd mat.
ingredienser
• ben;
• lök;
• potatis;
• kryddor;
• majonnäs.
beredning
1. Skala potatisen, skär i skivor. Tillsätt hackad lök. Lägg i en skål, salt, strö över kryddor, lägg lite majonnäs och blanda.
2. Tvätta benen, varje skär i 4-5 bitar, strö över kryddor och fett med majonnäs. För att smaka på majonnäs kan du tillsätta lite senap, adjika, sojasås eller bara peppar.
3. Vi sprider folien på bordet utan att riva den från rullen. Vi sprider potatisen med lök, kycklingben ovanpå, täcker med folie, dra åt kanterna ordentligt.
4. Sätt i ugnen och glömma potatisarna med benen i en timme. Denna maträtt kan helt enkelt läggas ut i smörjad form och täckas med en bit folie. Den här metoden är användbar om det finns lite folie kvar och inte är tillräckligt för att helt slå in produkterna.
Recept 6: Ugnsbakade kycklingben i grönsaksmajones
För att förbereda benen, bakade i ugnen med majonnäs, behöver du färska grönsaker: aubergine, tomater, lök.
ingredienser
• 3 ben;
• 2 aubergine;
• 4 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• 200 gram majonnäs;
• olja;
• kryddor;
• 150 gram ost.
beredning
1. Hacka benen i bitar, strö över kryddor, lägg en sked majonnäs och låt den marinera.
2. Vi skär aubergine i stora cirklar med 0,5 cm tjocklek. Om grönsakerna är bittra, blötlägg sedan i saltvatten och pressa sedan.
3. Stek aubergine på båda sidor i en kastrull, bara till en skorpa. Det är inte nödvändigt att förbereda sig.
4. Lök skuren i halva ringar, tomater i cirklar.
5. Majonnäsblandning med vitlöksklyftor, förhackad.
6. Längst ner i formen lägger vi ett lager av aubergine.
7. Strö över lökringar ovanpå.
8. Sätt tomaterna. Smörj allt med majonnäs sås.
9. Sätt kycklingbenen och skicka till ugnen i en halvtimme.
10. Vi får den, strö över riven ost och skicka den igen för att steka i 20 minuter.
Recept 7: Ugnsbakade kycklingben med potatis och svamp
För beredningen av dessa ben, bakade i ugnen med potatis, kan du ta färsk svamp. Men om inte champignon används, är det bättre att koka dem i kokande vatten i cirka 20 minuter.
ingredienser
• 400 gram svamp;
• 700 gram skinka;
• 700 gram potatis;
• 2 lökar;
• 250 gram gräddfil;
• olja;
• torkad dill;
• salt.
beredning
1. Sätt på ugnen 180 grader.
2. Potatis måste skalas, skär i medelstora skivor.
3. Vi hackar löken godtyckligt.
4. Skär svamparna i skivor, stek i 2-3 minuter i en panna med olja. Du kan hoppa över detta steg, men det gör skålen mer aromatisk.
5. Rubinben i bitar av godtycklig storlek.
6. Blanda svampen med lök, potatis och kycklingben. Strö över kryddor, torkad dill. Häll med gräddfil, blanda igen.
7. Lägg allt i smörjad form, jämna skiktet, täck med en bit folie ovanpå och skicka till ugnen i 40 minuter.
8. Vi tar ut, ta bort folien, blanda med en sked och ställ formen i ytterligare 15-20 minuter för att steka skålen.
Recept 8: Ugnsrostade kycklingben i en hylsa med ris
Denna maträtt kombinerar omedelbart både kyckling och sidorätt, den kan kallas en slags pilaf. Ett bekvämt sätt att laga mat hjälper till att minska tiden och mängden smutsiga rätter. För sådana kycklingben, bakade i ugnen i ärmen, är det bättre att använda långa ris. Med det blir det vackrare och smakligare.
ingredienser
• 700 gram skinka;
• 2 lökar;
• 400 gram ris;
• 2 morötter;
• 2 matskedar majonnäs;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor, smaksättning för matlagning pilaf.
beredning
1. Ris tvättas med isvatten 4-5 gånger. Vi sprider den i ärmen, fördelar den i ett enhetligt lager. För enkelhets skull kan en kant knytas omedelbart.
2. Strimla morötter med sugrör, lägg ovanpå riset.
3. Skala lök, skär i halva ringar, strö ett lager morötter.
4. Strö ovanpå hela smaksättningen med pilaf, salt och peppar. Istället för en färdiggjord blandning av kryddor kan du bara ta lite curry, paprika och andra kryddor.
5. Hacka benen i bitar.
6. Vi rengör vitlök, skär varje kryddnejlika i 4 delar och lägger den under huden på kycklingbenen. Fyll bitarna med kryddor, smörj med majonnäs och lägg på en riskudde.
7. Lyft försiktigt upp den fria kanten på hylsan, försök att inte skada lagren, häll 3 koppar vatten, knyt änden.
8. Vi gör ett litet snitt på ärmen för att släppa ut ångan och skicka den för att baka i 50 minuter. I slutet kan du klippa ärmen och steka kycklingbitarna i ytterligare 15 minuter.
Recept 9: Kycklingben bakade i ugnen under en päls
Ett läckert recept för kycklingben under en saftig, doftande kaka med tomat och ost. Att förbereda en maträtt är enkelt, alltid framgångsrikt.
ingredienser
• 5 ben;
• 3-4 tomater;
• 300 gram ost;
• 200 gram gräddfil;
• eventuella kryddor;
• 3 vitlöksklyftor.
beredning
1. Skär kycklingbenen tvättade och torkade med en handduk i identiska bitar, krydda med kryddor, lägg hälften gräddfil och 2 hackade vitlöksklyftor. Låt kycklingbenen marinera medan du gör en päls.
2. Skölj tomaterna, skär i cirklar.
3. Vi gnider osten grovt.
4. Resterande gräddfil blandas med den sista vitlöksklyftan, som också måste hackas. Salt, peppar.
5. Skinka blanda igen och lägg på botten av formen.
6. Toppa med tre 2/3 av osten.
7. Vi sprider tomaterna, smörjer med gräddsås.
8. Strö över den återstående osten och skicka formuläret in i ugnen. Vi lagar på 180 grader 40 minuter, men vi fokuserar på vår spis.
Recept 10: Hot Baked Chicken Ben
För beredning av heta ben behöver du äkta georgisk eller abkhaz adjika, liksom lite tomatsås eller ketchup. Maträtten är väldigt doftande, ljus, lämplig för alla sidorätter, du kan servera bara med färska grönsaker.
ingredienser
• 1,5 kg skinka;
• 1 sked adjika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar ketchup eller tomatsås;
• 0,5 matskedar senap;
• 0,5 msk kycklingkryddor.
beredning
1. Slip vitlök, blanda med kryddor till kyckling.
2. Tillsätt senap, adjika och tomatketchup, slipa massan så att alla ingredienser fördelas jämnt.
3. Tillsätt 100 gram vatten till den heta såsen, salt och blanda. Istället för salt kan du lägga till sojasås, det blir ännu smakligare.
4. Tvätta benen, torka om det behövs, skär i bitar. Men du kan använda hela benen. Eller bara skära i 2 bitar varje ben.
5. Sätt kycklingen i form.
6. Häll kokt varm sås.
7. Skicka till ugnen, grädda i 50 minuter. Ställ inte in temperaturen högt, 180 grader räcker.
Recept 11: Ugnsbakade kycklingben
En festlig maträtt av kyckling som bakas i ugnen. Trots den ovanliga produktkombinationen visar det sig att det är välsmakande, saftigt, flyger först från bordet. Ananas används konserverade. Men om det finns en färsk frukt, kan du ta den.
ingredienser
• 6 ben;
• 1 burk ananas;
• 2 matskedar curry;
• 0,5 msk kycklingkryddor;
• 80 gram majonnäs;
• 180 gram ost.
beredning
1. Rör curry med kycklingkryddor och majonnäs. Ställ såsen åt sidan.
2. Skär benen i bitar, vardera i 3-4 delar.
3. Vi får ananas från burken, vi uttrycker sirapen bra. Skär i kuber.
4. Lägg kycklingen på botten av formen. Smörj med sås, men lämna en sked till toppen.
5. Lägg de hackade ananas ovanpå.
6. Tre ost och lägg ut ytskiktet. Nivå med händerna och smörj med den återstående såsen.
7. Vi skickar för att baka tills de är redo. Håll i cirka 40 minuter vid 180 grader.
Ugnsbakade kycklingben - användbara tips och tricks
• Osten på benen började brinna för tidigt? Du kan strö den senare, cirka 15-20 minuter efter att matlagningen började. Men om detta hände måste du ta bort skålen från ugnen, smörja ytan med ett lager majonnäs (gräddfil, grädde) och koka ytterligare.
• Ketchup, som läggs till benen under betningen, ger skorpan en ljusare färg och ett vattnigt utseende. På liknande sätt kan du lägga till adjika, tomatpuré eller sås.
• Är det för mycket fett på benen? Det kan tas bort! Klipp, vik i en påse och lägg i frysen. Glöm inte det när du lagar köttfärs. I kycklingfett kan du också steka potatis eller göra en passer för den första maträtten, om du plötsligt blir tom för olja.
• Forblir fjädrar och hårstrån på kycklingbenens hud? Försök inte dra ut just så. Spendera tid på att förstöra hudens integritet. Håll benet bättre över den brännande brännaren i kaminen, ta sedan bort de brända fjädrarna. Och hampa är lätt att ta bort med pincett. Om kaminen är elektrisk, håll sedan ett ben över en brinnande tidning.
