Skönhet och hälsa, extraordinära recept och dietprogram, aromaterapi - inte alla områden där kakao tar en tyngdposition.
Komplexet av vitaminer, mineraler och antioxidanter beräknas inte bara av läkemedelsindustrin, kosmetologi använder i stor utsträckning kakao i sina recept och procedurer. Matlagning kan inte ske utan denna unika komponent - bara Sacher-kakan är en hel historia, vars hemligheter fortfarande är dolda i en schweizisk bank. Nedan diskuteras de stora fördelaktiga egenskaperna med kakaobönor och den sannolika skadan av kakao.
Värdefulla ingredienser, kakaobaserade produkter och kalorier
Kakaobönor är ett helt vitaminkomplex, en kraftfull sammansättning av makro- och mikroelement. De mest värdefulla är vitaminer i grupp B (pyridin). Nervsystemets tillstånd beror direkt på balansen mellan vitaminer B: de deltar i utvecklingen av neurotransmittorer (en viktig komponent i nervimpulsöverföringskedjan), de är ansvariga för tonen i de inre organen och musklerna, stimulerar intellektuella förmågor och påverkar kvaliteten och hastigheten i metaboliska processer. Mineraler spelar samma viktiga roll som vitaminer; de representeras av kalcium, kalium, magnesium, järn, fosfor, etc. Bristen på en av dem kan manifestera sig både i elementära håravfall och allvarliga hjärtrytmstörningar. Fördelen med kakao för kroppen i detta fall är svår att underskatta.
Näringsvärde (100 g):
• Proteiner 12,8 g
• Fett 53,2 g
• Kolhydrater 9,4 g
Spårelement:
• Järn 4,1 g
• Zink 4,5 g
• Koppar 2275 mcg
• Kobolt 27 mcg
• Molybden 40 mcg
• Mangan 3 mg
Vitamin sammansättning:
• Tiamin 0,09 g
• Riboflavin 0,3 g
• Nicotinic Cd 1,9 g
• Kalium 747g
• Natrium 5 g
• Magnesium 80 g
• Klor 50 g
• Svavel 83 g
• Fosfor 500 g
• Kalcium 28 g
Kalori kakao skrämmer inte näringsläkare!
Trots att hälften av kakaobönorna är fett och 1/5 - kolhydrater används kakao aktivt i dietologin. Det handlar om puriner, som kakaobönor är så rika på, som påskyndar ämnesomsättningen. I dietmenyn är det nödvändigt att observera måttlighet vid användning av kakaokombinationer med kalorifattiga livsmedel (fullmjölk, kakaosmör, socker, etc.).
Speciellt på kalorikakao:
• Kakaobönor 100 g -565 kcal
• Kakaopulver 100 g - 374 kcal
• Kakaosmör 100 g - 899 kcal
• Kakaoknuggor 100 g - 607 kcal
• Kakaodrink på skummjölk 200 ml - 148 kcal
• Klassisk kakao 300 ml - 300 kcal
• Cocoa Nestle 100g - 379 kcal
Kakao är mycket rik på friska fettsyror, såsom arakidonsyra, stearinsyra, palmitinsyra och oljesyra. Sådana komponenter kommer att säkerställa cellmembranens plasticitet och förhindra ömtåliga blodkärl.
Markera kakaosmör separat. Denna produkt har vunnit sin popularitet inte bara bland konditorer. Kakaosmör har de mest värdefulla egenskaperna för vår hälsa. Bara några gram smör tillsatt till en varm dryck (till exempel mjölk) med någon kall sjukdom kan lindra slem på slemmen och mjuka upp irriterade slemhinnor. Gnidning av bröstet med tillsats av eteriska oljor (teträd, oregano, etc.) orsakar en kraftfull uppvärmningseffekt och påskyndar läkningsprocessen.
Kosmetologer säger positivt om hälsofördelarna med kakao och påminner om dess ovärderliga roll i skönheten i hår och hud.
De bästa ingredienserna för att återställa tråkigt och skadat hår är en mask baserad på olivolja och kefir med tillsats av äggula och, naturligtvis, kakaopulver.
Kom ihåg att blandningen måste värmas före applicering, och dra sedan in håret med en varm handduk. Håll masken i 30 minuter och skölj.
För ansikte är en mask med kakao honung och majs mjöl användbar. Massan måste föras mjöl till ett tillstånd av tjock grädde. 15 minuter är tillräckligt och huden kommer att lysa av ömhet och skönhet. Och om du förhåller ett mjukt salt eller havre skrubber - effekten överträffar dina förväntningar, kommer de döda cellerna att tas bort och den värdefulla masken närmar huden maximalt.
Kakaofördelar för kroppen
Den extraordinära fördelen med kakao är ett icke-tomt ljud.
Antioxidantämnen i kakaobönor är av stort värde. En av dessa är flavonolepikatekin. Det visade sig perfekt när det undertryckte de negativa effekterna av en av de vanligaste sjukdomarna under 2000-talet - diabetes mellitus: som ett resultat av forskning har det visat sig en minskning av kolesterolnivån, aktivitet i viktökning och en negativ effekt på inre organ. Därför slutsatserna om förbättring av diabetikernas livskvalitet. Epicatechin har möjlighet att på ett unikt sätt påverka elasticiteten i blodkärlen, reologiska blodparametrar och som ett resultat minska risken för stroke och hjärtattacker. En signifikant minskning av cancerincidensen bekräftas. Minskningen i kolesterol i blodet beror på den stimulerande effekten av kakaobönor på produktionen av HDL (lipoproteins med hög densitet), som är en av de viktigaste punkterna i bildandet av blodproppar.
Anmärkning för hypertensiva patienter: kakaodrink kan reducera trycket och samtidigt ha en tonisk effekt på kroppen som helhet. Hälsofördelarna med kakaobönor i hjärtproblem är ovärderliga. Förbättrar blodcirkulationen i hjärnan.
Flavonoler kan förbättra reparationen av epitelet betydligt, detta påverkar direkt den regenererande förmågan hos celler och hudens ungdom.
Schweiziska kardiologer har visat förbättringar hos patienter med hjärtsjukdomar, vilket förklaras av de gynnsamma effekterna av komplexet av kakaobönor antioxidant ämnen (7g / 100g). Experimentet genomfördes på basis av mörk choklad med ett kakaoinnehåll av minst 70%.
50 gram choklad (över 70% kakao) istället för 15 glas apelsinjuice eller sex mogna äpplen för att förbättra ESR!
Kakaobönor innehåller fenyletylamin (PEA), vilket tillskrivs växtendorfins roll. Detta element förbättrar verkligen stämningen och utför en toningsfunktion. Men anandamid i kakaobönor kallas förtjänstligt afrodisiakum, och det orsakar en liten känsla av eufori. Oroa dig inte - det är ingen fråga om beroende här.
Idrottare uppskattar användningen av kakao för kroppen, eftersom detta unika pulver återställer musklerna bättre än speciella blandningar, och vi använder det under kolhydratfönstret. Du kan genomföra ett experiment - lägg till en matsked kakaopulver i blandningen till skakaren och övervaka återhämtningsprestanda under hela månaden.
Skada kakaohälsa: allt är bra, men med mått ...
Recept på grundval av kakaobönor har förbättrats och använts för alla slags ändamål under fyra tusen år! Mänskligheten uppskattade kakaos fördel för organismen i sin helhet, men skadan av kakaobönor kan inte ignoreras:
• Patienter med magsårssjukdom bör sluta använda kakaodrycker, eftersom de senare aktivt kan stimulera bildandet av magsaft.
• Gikt och andra sjukdomar förknippade med urinsyrametabolismen är en fullständig kontraindikation för närvaron av kakao i kosten (på grund av tillgängliga puriner i kakaobönor).
• Överdriven användning av kakaosmör orsakar en nedbrytning av matsmältningssystemet, och övermättnad av kakaobaserade produkter är inte önskvärt för personer som är överviktiga, eftersom Kakao innehåller mycket kalorier.
• Allergiska reaktioner är möjliga. Men i den överväldigande majoriteten av fallen orsakas de av råmaterial av dålig kvalitet, som, när de odlas, ofta är mottagliga för kemiska behandlingar från skadedjur. Föredrar beprövade leverantörer av kakao.
Ett enkelt sätt att kontrollera kakaopulverets godhet: gnida en nypa kakao mellan fingrarna - det bör lämna ett tätt fettigt märke på huden. Om kakaopulver lämnade en lätt pulverbeläggning - kasta säkert bort sådana råvaror. Skålen kanske inte blir bra och kommer definitivt inte att smaka bra.
Kakao för nuvarande och framtida mödrar: för- och nackdelar
En ung mamma som ingen annan bör övervaka sin kost. När det gäller kakaos åsikter är kontroversiella.
Det obestridliga faktumet "för" - kakao påverkar mirakulöst stämningen, vilket är särskilt viktigt under graviditeten. Det handlar om samma fenyletylamin.
Negativa argument:
• Kakao minskar absorptionen av kalcium i kroppen, inte bara hos modern och hennes mjölk, utan också i fostrets utvecklande kropp.
• Kakao innehåller koffein, vilket ökar tonen i livmodern.
• Allergiska reaktioner är möjliga.
Mamma, var försiktig när det gäller hälsan hos dina avkommor, väga alla fakta om fördelarna och skadorna på kakao för ditt barns kropp.
Kakao för barn: bra eller dåligt?
- Kakao är tillåtet för barn från 3 år.
- Hög koncentration av mikroelement för små kakaoälskare kan vara mycket skadligt, så du bör inte missbruka denna dryck på något sätt.
- I kakaobaserade drycker, minska pulverdosen och öka istället det flytande mediet. Trots kalciuminnehållet kan kakaopulver tvätta ut kalcium. För den växande organismen spelar den en grundläggande roll.
- Kakao är också kontraindicerat för det hyperaktiva barnet, eftersom det kommer att leda till ännu större excitabilitet.
- Samtidigt kommer massan av mikroelement av kakaobönor att vara en utmärkt ersättning för vitaminkomplex för läkemedelsproduktion.
- Låt oss säga separat om kakaoblandningar, som ofta annonseras som en underbar frukost för skolbarn och för vuxna: studera noggrant sammansättningen av sådana blandningar, eftersom de dessutom är mättade med emulgeringsmedel och andra komponenter som inte alltid gynnar barnet. En bra analog är ren kakao av hög kvalitet, som du redan fullbordar själv med samma vanilj och socker.
- "Gudarnas mat" - så den kända läkaren och forskaren Carl Linné kallade kakaobönor. Han hade helt rätt! Vad kan jag säga - Angelica skulle själv säga ja, och smutta på en kopp hennes favoritdrink. Så fort kakaobönorna levererades till Europa - fick de omedelbart en otrolig popularitet, eftersom en sådan drink var värd bara de mest ärade borden. Låt oss gå med i sådana höga traditioner!
