Champignons i gräddfil - en maträtt som kan diversifiera ditt bord på några minuter. Förbereder sig snabbt - det visar sig otroligt aptitretande, doftande och välsmakande.
Champignons i gräddfil - de allmänna principerna för matlagning
Matens huvudingredienser är champignon och gräddfil. Fördelen med dessa ingredienser är att de finns tillgängliga året runt och till ett ganska överkomligt pris.
Svamp kan bräses med gräddfil, bakas och stekas utan att tillsätta ytterligare ingredienser. Denna maträtt kommer att vara en utmärkt oberoende lätt maträtt eller bas för alla sidor. Det går bra med svamp spannmål (bovete, ris, korn), pasta och naturligtvis olika grönsaker och allt kött.
Svamp innan kokningen kokar inte, de skölj helt enkelt, torka och hugga. Därefter stekas svampen vanligtvis först med hackad lök och stuvas eller bakas sedan.
Recept 1. Stekt champignons i gräddfil
ingredienser:
• 550 g champignon;
• 500 g gräddfil;
• stor lök;
• en tredjedel av ett glas vatten;
• en halv kopp mjölk;
• salt, vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
1. Skala och hacka löken i små kuber.
2. Tvätta champignonerna, lägg dem på en handduk så att överskottet av vätska kommer att lämnas och skär dem sedan i tunna skivor.
3. Värm oljan i en stekpanna eller i en stekpanna, lägg den hackade löken. Stek under omrörning tills den är mjuk.
4. Lägg de förberedda svamparna, stek tills den rodnar i fem minuter, häll sedan i vatten. Släck före indunstning.
5. Blanda mjölken med gräddfil och salt, häll den resulterande svampsåsen.
6. Gryta efter kokning över den långsammaste elden i sex till sju minuter.
7. Stekt champignon i gräddfil perfekt i kombination med unga kokta eller bakade potatis och ris. Maträtt innan servering kan du paprika och strö med färska örter.
Recept 2. Champignons i gräddfil, kokt i en kruka
Om gräddfil är för tjock kan den spädas ut i en liten mängd grädde, mjölk eller bara vatten. Alternativt kan du lägga till kokt kycklingkött, stekt lök, favoritkryddor i skålen - så champinjonerna i gräddfil kommer att bli ännu mer tillfredsställande och smakligare.
ingredienser:
• 0,5 kg champignon;
• 210 g gräddfil;
• 145 g ost (det är bättre att ta halvhård ost, som holländska eller ryska);
• salt, malad peppar, bit smör.
Beredningsmetod:
1. Tvätta och torka svampen, skär dem i medelstora kuber och stek lite i smör.
2. Lägg champignon i potten, häll i den saltade gräddfil, strö över riven ostflis.
3. Baka i en förvärmd ugn på 185 grader i femton minuter.
Recept 3. Svamp med potatis i gräddfil
ingredienser:
• 220 g svamp;
• 450 g potatis;
• 190 g gräddfil;
• en tredje kopp grädde;
• lök;
• salt, malad paprika, olja för stekning.
Beredningsmetod:
1. Skala potatisarna och skär dem i skivor, om grönsaken är för stor - sedan i halvcirklar.
2. Lök skär i fjärdedelar i ringar och svamparna i remsor. Stek båda ingredienserna i varm olja i 5-7 minuter.
3. Värm upp ugnen till 190-210 grader, lägg i en form lager potatis, stekt svamp med lök.
4. Strö över salt och peppar, täck med gräddfil, blanda den med grädde.
5. Koka fyrtio minuter.
6. Innan serveringen kan skålen smaksättas med en liten mängd hackad vitlök och garneras med finhackad grön lök.
Recept 4. Champignons med aubergine och ost i gräddfil
ingredienser:
• två aubergine;
• ett halvt kilo svamp;
• vegetabilisk olja;
• 260 g gräddfil;
• 175 g halvhård ost;
• kryddor, örter, salt;
• en tredje kopp mjöl.
Beredningsmetod:
1. Tvätta aubergine och champignon, torka båda ingredienserna.
2. Skär av huden med aubergine, skär i skivor och salt. Skölj av saltet efter 20-30 minuter och placera själva aubergine på en smord bakplåt.
3. Skär de förberedda champinjonerna i skivor, placera ovanpå aubergine.
4. Strö svampen med salt, örter och kryddor, täck med gräddfil blandat med mjöl och finrivad ost.
5. Baka femton minuter vid 160 grader, sedan ytterligare fem minuter vid 200 grader.
Recept 5. Champignon med zucchini i gräddfil, kokt i en långsam spis
ingredienser:
• 400 g champignon;
• lövblad;
• smör;
• lök;
• salt, kryddor;
• 70 g gräddfil;
• en ung zucchini.
Beredningsmetod:
1. Tvätta squash och skär i små kuber.
2. Skala och hacka löken.
3. Skölj champignon, separera locken från benen, skär kapslarna i plattor.
4. Lägg smöret i multikokeskålen, smält det och lägg sedan lök och svamp. Stek i "Bakning" -läge, utan att stänga locket och röra hela tiden, tills det är gyllentbrunt.
5. Sätt i zucchini, häll i lite vatten och låt sjuda i "Quenching" -läge i tjugo minuter.
6. Häll i gräddfil, tillsätt salt och kryddor, kasta ett par lagerblad. Rör om noggrant och koka i ytterligare femton minuter.
Recept 6. Svamp med köttfärs i gräddfil
ingredienser:
• 15-17 stora champignon;
• 200 g köttfärs;
• liten lök;
• salt;
• 40 g gräddfil;
• 40 g tomatsås;
• 20 g majonnäs;
• 50 g riven ost.
Beredningsmetod:
1. Hacka lök och blanda med köttfärs och salt. Du kan lägga till dina favoritkryddor efter smak.
2. Rost ost. Blanda gräddfil med majonnäs och sås i en liten tallrik.
3. Skölj svamparna och klipp av försiktigt benen, fyll varje hatt med förberett köttfärs.
4. Borsta köttfärsen fritt med gräddsås, strö ost.
5. Grädda vid 200 grader i 25-30 minuter.
6. Servera med återstående sås.
Recept 7. Svamp med nötkött i gräddfil
ingredienser:
• 600 g nötkött;
• 300 g svamp;
• lök;
• salt;
• 200 g gräddfil;
• vegetabilisk olja;
• greener (persiljeblad).
Beredningsmetod:
1. Skölj nötköttet och skär i små pinnar. Avvisa lätt köttet med en speciell hammare.
2. Sprid delar av nötkött på varm olja, stek snabbt på båda sidor till en rodnad och lägg sedan i en kastrull.
3. Salta köttet, paprika och sjuda i fyrtio minuter tills det är mjukt, med lite vatten.
4. I samma panna, där nötköttet stekt, stekte finhackad lök och svamp, hackad i remsor.
5. Tillsätt svampen och lökarna till det kokta köttet.
6. Häll i gräddfil, lägg hackade greener. Tom alla tillsammans cirka femton minuter.
Recept 8. Svamp med spenat i gräddfil
ingredienser:
• 420 g svamp;
• 220 g fryst spenat;
• vegetabilisk olja;
• att smaka vitlök;
• 300 g gräddfil;
• salt;
• hård ost.
Beredningsmetod:
1. Skär de tvättade svamparna i små bitar.
2. Lägg spenaten i en tallrik, efter att den har tinat - töm vätskan och hacka.
3. Värm smöret i en kastrull, lägg den hackade vitlök, och bokstavligen trettio sekunder senare, lägg svampen, stek tills en aptitret rodnad.
4. Tillsätt spenat och gräddfil, salt. Låt det sjuda under omrörning i 7-8 minuter.
5. Lägg spenat-svampmassan i en keramisk gryta eller i en bakplatta, strö över allt med gott om ost.
6. Grädda i genomsnitt tio minuter, server varm.
Recept 9. Svamp i grädde "närande gryta"
ingredienser:
• 300 g champignon;
• 300 g kycklingfilé;
• två unga potatisar;
• en zucchini;
• två morötter;
• stor lök;
• 355 g gräddfil;
• salt, kryddor, örter;
• vegetabilisk olja;
• två eller tre tomater;
• gröna bönor (200-300 g).
Beredningsmetod:
1. Skölj kycklingen, skär den i små bitar och stek tills den är gyllene.
2. Stek också den hackade vitlök med de beredda svamparna, endast separat från kycklingen.
3. Skölj och skala alla grönsaker. Skär potatis och zucchini i kuber, morotskivor, tärnade tomater.
4. Smörj den djupa formen med smör, lägg alla ingredienser i lager: morötter, kyckling, potatis, svamp med lök, zucchini, tomater, gröna bönor.
5. Häll alla ingredienserna med gräddfil, späd ut det i ett glas vatten och blanda det med salt, kryddor och hackade gröna.
6. Koka i ugnen i trettio till fyrtio minuter. Beredskapsrätter kan bestämmas av potatisens beredskap.
Recept 10. Svamp Svampsoppa med gräddfil
ingredienser:
• 550-600 g svamp;
• fyra potatis;
• lök och morötter - en efter en;
• persiljublad;
• 300 g gräddfil;
• salt, svartpeppar;
• vegetabilisk olja;
• 300 ml grädde.
Beredningsmetod:
1. Skala glödlampan och hugga fint.
2. Skölj champignon, torka och skär i flera delar.
3. Värm smöret i pannan, stek löken med svampen tills den är gyllenbrun.
4. Morötter och potatis tvättar och tärnar också.
5. Koka potatis och morötter i en liter vatten tills de är mjuka.
6. Tappa hälften av vattnet, lägg de stekt svampen med lök.
7. Slipa alla ingredienser till ett rent tillstånd med en nedsänkningsmixer.
8. Blanda i gräddfil och grädde i en annan kastrull, bring blandningen till en koka, salt och peppar, tillsätt de hackade persiljubladen.
9. Sätt gräddsoppan på elden, tillsätt gräddfil efter kokning. Tomit på låg värme tills den är tjock. Soppans tjocklek bestäms av dina smakpreferenser.
10. Servera med vitlöksbröd. Även färdig soppa kan strö med riven ost. Eller när du häller gräddsås i en skål kan du lägga den smälta osten, skuren i bitar.
Champignons i gräddfil - knep och tips
• Generellt sett kombineras champignoner idealiskt med gräddfil, och du kan komma med dina egna recept med bara dessa två ingredienser. Var inte rädd för att experimentera - du kan till och med bara rulla in gräddfil och baka i folie - det blir bra.
• När du väljer svamp, var särskilt uppmärksam på deras utseende: champignon ska vara täta och solida, utan uppenbara synliga skador och ruttna platser.
• Gräddfil till maträtten, du kan använda allt fett. För tjock gräddfil kan spädas med mjölk, grädde eller vatten och tjock gräddfil förtjockad med mjöl.
• För rostad svamp är det bättre att inte använda rent smör eller vegetabilisk olja utan en blandning av dessa oljor.
• Kör inte bort dig när du lagar kryddor, svamp - svamp med en delikat smak och delikat arom, många kryddor och kryddor kommer att döda smaken på själva svampen.
• Svamp - svampar är känsliga och kokar ganska snabbt, så de ytterligare ingredienserna bör vara halvklara: spannmål och grönsaker är kokt, stekt eller bakat, köttet bör också vara klart. Beredningen kräver inte bara unga grönsaker (unga zucchini, potatis, aubergine), liksom gröna bönor, greener.
