Lychee-beskrivning
Lychee, eller kinesisk plommon, är en oval eller rundad frukt som är storleken på en stor druva. Dess utseende är inte alls aptitretande, så det gör en röd eller rosaaktig skal, täckt med små toppade finnar. Men det är ganska bräckligt och lätt att rengöra med händerna. Och under detta grova skalet gömmer sig ett mjukt, saftigt och sött vitt kött, liknande smak som vinbär, hallon, druvor och sylt från rosenblad.
Sann massa i ett bär är inte så mycket, för ett ganska stort ovalt ben är gömt i det. Förresten, detta mörkbruna ben i vit massa påminner kineserna om drakens ögon, detta är det inofficiella namn som denna frukt har i Kina. När du har skalat använder litchier såväl som körsbär - ät saftigt doftande kött och lämnar en sten.
Frukt växer i kluster på träd med medelhög höjd med en spridande krona. Trädet blommar ganska tätt, med paraplyformade blommor som är upp till sjuttio centimeter långa. Men från en blomställning med många blommor mognar bara fem till femton frukter, resten av blommorna smuldrar. Födelseplatsen för litchi är Kina. Men nu odlas det i många länder med ett subtropiskt klimat. Kinesisk plommon har spridit sig över Sydostasien, där det är en av de mest populära frukterna. Konstigt nog gillar växten inte det fuktiga ekvatorialklimatet. Det bär helt enkelt inte frukt där. För en bekväm existens behöver han ett varmt klimat med svala men torra vintrar.
Lychee - användbara egenskaper
Lychéer har en ganska rik sammansättning av näringsämnen. De innehåller vitaminer H, grupper B, E, K, C, mikroelement såsom kalium, kalcium, magnesium, fosfor, natrium, järn, selen och många disackarider, kostfiber och komplexa kolhydrater.
Det är användbart att använda litchi för åderförkalkning, anemi, diabetes, gastrit, leversjukdomar, för att stärka hjärtat, blodkärlen, sänka kolesterolet, normalisera tarmarna och magen. Denna frukt tonar kroppen, ger vitalitet, energi och är en stark afrodisiakum.
Lychee innehåller inga speciella kontraindikationer förutom individuell intolerans. När du köper den behöver du bara vara uppmärksam på fruktens färskhet, eftersom bara hela, inte skrynkliga och inte bortskämda frukter innehåller alla näringsämnen i sin helhet. Färgen på färsk frukt ska inte vara för mörk och ha defekter och skador.
Lychee - Kalorier
Kaloriinnehållet i 100 g litchi är 66 kcal.
Lychee - matlagning
Lychee är en välsmakande och söt frukt, så de äts ofta färska. Och för att diversifiera desserter eller rätter, lägga till en ny eller skugga huvudsmaken kan den läggas till sallader - kött, grönsaker eller frukt, bakverk och användas som fyllning. De gör juice, vin, välsmakande kryddig sås från litchi, lägger till fisk- och kötträtter och serverar med räkor.
Denna frukt är ganska förgänglig, tolererar inte transport, så det mesta är tillåtet för konservering, fryst eller helt enkelt torkat.
Lychee recept exempel
Recept 1: Lychee Cake
Principen för att göra denna tårta är intressant - varje frukt är lindad i en bit deg, du får en sådan rund paj. Och från dessa rundmaskar läggs en stor kaka ut i form av en massa druvor (en triangel) eller en sköldpadda (rund eller oval). Det visar sig vara originalt och naturligtvis läckert. Om du använder färsk frukt, glöm inte att skala dem.
Ingredienserna: 500 g mjöl, ett glas socker, 150 g margarin, ¼ tesked soda, 5 ägg (4 i degen + 1 för fett), 15-20 litchier (konserverade eller färska).
Tillagningsmetod
Mjuka margarin och slipa med socker. Du kan blanda med en sked eller vispa. Tillsätt ägg, rör om och tillsätt mjöl med läsk och knådade degen. Dela upp den i små bitar (ungefär storleken på ett gåseägg). Rulla ut varje bit i en kaka som är tre till fyra millimeter tjock, skär det i ett kors och lägg en litchi på varje bit. Kläm i kanterna på degen och rulla bollen. Du får en liten rund paj fylld med hel frukt. Lägg pajerna på en bakplatta, lägg tätt mot varandra, i form av vilken form som helst, smörj med ett ägg och grädde i tio till femton minuter (230C). Värm ugnen och smörj bakplåten med olja.
Recept 2: Strawberry and Lychee Ice Cream
Denna doftande efterrätt svalnar behagligt på en varm dag och lämnar en oförglömlig eftersmak. Det är en puré av jordgubbar och litchi, fryst till issmulor. Så att glassen inte fångar i ett isblock, kommer det att bli nödvändigt att krossa den med en gaffel och blanda den två timmar efter frysningen. Till dessert rekommenderas det att använda konserverad litchi med sirap.
ingredienser: 1 kg färska jordgubbar, 500 g litchi (konserverad), en skiva ingefära 2-3 cm, 2 limefrukter (juice), 50 g socker.
Tillagningsmetod
Tvätta jordgubbarna. Tappa sirap från litchi (det är fortfarande användbart). Slip frukt i potatismos.
Riv fint, blanda med pressad limesaft, litchysirap och socker. Koka massan i tio minuter, blanda med mosad frukt, svalna.
Överför smaken till formen och placera i frysen. Blanda härdningsglasen efter två timmar. Om du vill frysa det svårare, skicka det ytterligare två timmar till frysen. Blanda sedan igen med en gaffel, ordna i skålar eller skålar och servera.
Recept 3: Lychee efterrätt med citronkräm
Denna läckra varma efterrätt med citronkräm och doftande bär försvinner mycket snabbt från plattan. Men den här gången räcker för att känna hela charmen med dess mest känsliga smak, få tillfredsställelse från mat och ladda med positiva känslor.
ingredienser: färsk eller konserverad litchi (300 g). För grädde: 3 ägg, 50 g socker (1/4 kopp.), 50 g smör, 1 stor citron.
Tillagningsmetod
Förbered först grädden. Slipa ägg med socker, häll i citronsaft och fint riven zest. Blanda allt och lägg upp diskarna i ett vattenbad. dvs Fyll en stor kruka med en fjärdedel eller en tredjedel av vatten. Lägg i den en mindre kastrull med grädde och koka under konstant omrörning tills massan blir tjockare. Ta bort från badet, svalna lite, tillsätt olja och blanda.
Lägg halvor av litchi på botten av formen. Om de är färska - skala och ta bort stenen, om den är konserverade - tappa sirapen. Häll fruktkremen och grädda (180C) tills toppen är täckt med en gyllene skorpa. Detta tar vanligtvis tio till femton minuter. Kyl något och server.
Lychee - användbara tips från erfarna kockar
- När du köper en litchi måste du veta att den mogna och mest utsökta frukten har en rik röd skal. Om det är för mörkt, nästan vinrött, är frukten övermogen, kanske började den försämras. Om ljusrosa eller ljusgul, är litchin inte helt mogen.
- Lychee är en lättfördärvbar produkt, för bättre konservering kan frukter frysas och förvaras i frysen i flera månader.
