Om du snabbt, inom en till tre timmar för att laga griskött, kan du inte göra utan en snabb marinad för fläsk. Det hjälper till att laga läckert kött på kol, i ugnen, stekpannan, grillen. Mjukt fläskkött blir mättat med doften av örter, kryddor, det blir ännu mjukare och saftigare.
Quick Pork Marinade - Allmänna matlagningsprinciper
Varje marinad består av syra, olja och smaksättning. Som sur bas kan snabb fläskmarinad innehålla citronsaft, vinäger, kiwi, tomater, tomatpuré, vin, majonnäs. Eventuella kryddor används, men för fläsk marjoram, spiskummin, curry, peppar, rosmarin, ingefära, vitlök, muskot, timjan är särskilt bra.
Förbered marinaden och marinera köttet i en glas-, plast- eller keramikskål. Aluminiumbehållare kan inte användas, emaljerade diskar kan användas om det inte finns några chips på den.
Snabb lök fläskmarinad
För att förbereda rätter från ungt fläsk uppfanns en enkel och mycket välsmakande lökmarinad. Ett litet antal ingredienser gör att du kan spara alla smaksättande nyanser av naturligt fläskkött och samtidigt ge det en utsökt saftighet.
ingredienser:
• sex lökar;
• en halv sked röd paprika;
• en tesked svart slipad peppar;
• salt.
Tillagningsmetod:
Skala lökarna och skär i tunna ringar.
Lägg lökringar på ett bräde, strö salt med smak.
Rulla lök med en träkavel och uppnå separering av juice.
Lägg den salta löken, som har börjat saften, i köttet.
Häll peppar över kött, blanda väl med händerna.
Marinera kött i 2-3 timmar utan att sätta det i kylen, men borta från värmekällor.
Snabb fläskmarinad med tomat och basilika
Färsk, sommarsmak ger köttsaftiga tomater och aromatisk basilika. En snabb fläskmarinad tillagad enligt detta recept bokstavligen på två timmar förvandlar en bit vanligt kött till en gourmeträtt.
ingredienser:
• tre stora köttiga tomater;
• tre stora vita lökar;
• en massa färsk basilika eller en matsked torkat gräs;
• två lagerblad;
• röd varm och svart malad peppar (efter din smak);
• salt;
• favorit kryddig örter.
Tillagningsmetod:
Skala tomaterna. För att göra detta, klipp fast platsen för fästningen på tvärsidan, sänk frukten i kokande vatten i tio sekunder och dra sedan av huden.
Beredda tomater skurna i godtyckliga skivor.
Skär skalade lökar i ringar.
Blanda i lökringar och tomatskivor i en marineringsskål, knåda försiktigt grönsakerna med händerna så att de markerar juicen.
Tvätta färsk basilika, torka och hacka fint.
Lägg hackade bitar av fläskkött i en skål.
Strö dem med peppar, salt, örter och kryddor efter smak, lägg hackad färsk eller torkad basilika.
Rör om köttet med marinaden.
Låt fläsket marinera vid rumstemperatur i en och en halv till två timmar.
Koka sedan omedelbart eller lägg grisköttet i kylen tills den är avsedd stekning.
Snabb marinad för fläsk med mineralvatten
Vanligt mineralvatten används ofta som en underbar bas för marinader. Företaget kommer att göra henne till en doftande citron. Resultatet är ett anmärkningsvärt smakligt, mjukt kött.
ingredienser:
• en halv liter mycket kolsyrat mineralvatten;
• en medium citron;
• tre lökar;
• svartpeppar eller en blandning av paprika;
• salt.
Tillagningsmetod:
Beredda lökar skurna i tunna ringar.
Tvätta citronen med varmt vatten, skär i hälften och pressa all juice.
Blanda mineralvatten och citronsaft i en skål.
Sprid skivad fläsk i lager i en marineringskärl och häll varje köttlager med salt och peppar.
Häll citron-mineralvatten i köttet.
Marinera fläskkött i en timme och kok sedan enligt huvudreceptet.
Snabb marinad för fläsk med vinäger
Motståndare av vinäger i marinader kan inte annat än erkänna att den skarpa vinäger lukten och smaken ger färskt fläskkött särskild uttrycksfullhet. I det här receptet för snabb fläskmarinad kan du använda valfri kryddor eller färska örter under säsongen.
ingredienser:
• 100 ml svag vinäger (6%);
• två lökar;
• fyra matskedar solros eller olivolja;
• en och en halv matsked torkad smaksättning för kött;
• salt.
Tillagningsmetod:
Ta bort skalet från glödlamporna, skär i halva ringar.
Lägg lök i en skål, tappa vinäger och olja, tillsätt kryddor eller färska finhackade örter.
Blanda marinaden ordentligt.
Häll marinaden ovanpå hela eller hackad fläsk, fördela den för hand över hela köttytan.
Marinera fläsk i kylen i 3-4 timmar.
Snabb fläskmarinad med sojasås
Den rika smaksattbuketten på denna marinad ger fläskkött en utsökt, ganska ovanlig smak. Du kan använda valfria kryddor utöver de som anges i receptet eller kasta några komponenter. Men sojasås måste finnas närvarande i denna marinad nödvändigtvis. I kombination med socker och vitlök ger det fläsk en orientalisk smak.
ingredienser:
• ett glas sojatjock sås;
• fem vitlöksklyftor;
• två lökar;
• fyra matskedar vegetabilisk olja;
• fem matskedar socker;
• en nypa curry, pulveriserad ingefära, muskotnötter, marjoram, basilika, rosmarin;
• svartpeppar;
• salt.
Tillagningsmetod:
Hacka vitlöksklyftan fina och fina med en kniv.
Skala och hacka löken i små kuber.
Blanda vitlök, lökbitar, sojasås, salt och socker i en marineringsskål, blanda allt ordentligt.
Krydda marinadbasen med de angivna kryddorna eller tillsätt andra efter smak, bland igen.
Marinera förberett kött i en blandning, täck diskarna med fastfilm eller ett lämpligt tätt lock och kylen.
Marinera kött i soja-kryddig sås i tre timmar.
Rör om köttbitar två till tre gånger under marinering.
Snabb fläskmarinad med kiwi och citron
En enkel och mycket välsmakande version av en snabb marinad ger fläskkött underbar surhet och friskhet. Du kan använda valfria kryddor efter din smak eller göra utan dem.
ingredienser:
• två kiwier;
• en halv citron;
• en tesked peppar;
• en tesked salt;
• kryddor, kryddor efter smak.
Tillagningsmetod:
Skala kiwien och mosa den med en mixer eller rivjärn.
Pressa ur saften från en halv citron.
Kombinera kiwi och citronsaft i en skål.
Salt hela eller hackat kött, krydda med peppar och kryddor och riv griskött noggrant med dem.
Häll citronpuré från kiwi, fördela den i alla bitar.
Marinera fläsk i kylan i minst fyra timmar.
Snabb fläskmarinad med rött vin
Den kryddiga smaken på denna marinad ger köttet en speciell smak. Det är värt att prova detta alternativ för att jämföra med traditionella marinader baserade på vinäger eller senap. Resultatet kan bli en trevlig överraskning.
ingredienser:
• ett glas rött torrt vin;
• fyra medelstora lökar;
• fem vitlöksklyftor;
• salt;
• röd paprika.
Tillagningsmetod:
Hacka vitlöksklyftan fina.
Lök skär i transparenta halvringar.
Kombinera alla komponenterna i marinaden.
Använd röd paprika för att smaka och variera skålens svårighetsgrad.
Marinera köttet utan att sätta det i kyla i tre timmar.
Snabb fläskmarinad med öl
En annan "alkoholist" marinad tack vare vilken fläsk som kommer att glädja dig med sin ursprungliga brödsmak. Kombinerat med lök och lagerblad får du en välsmakande maträtt.
ingredienser:
• en halv liter lättöl;
• fyra lökar;
• två lagerblad;
• salt;
• svartpeppar eller kryddor.
Tillagningsmetod:
Lök skär i halva ringar.
Häll hackad kött med lök, blanda.
Lägg laurblad i marineringsbehållaren, salt och krydda med peppar, blanda allt igen.
Häll köttet med öl.
Håll kallt i minst fyra timmar.
Snabb fläskmarinad med kefir
Tack vare kefir är fläsk inte bara mycket ömt, utan också välsmakande. Mjuk krämig surhet betonar perfekt den söta smaken av fläskmassa.
ingredienser:
• en halv liter kefir;
• två lökar;
• en tesked kryddor för fläsk;
• peppar;
• salt.
Tillagningsmetod:
Skär den beredda löken i ringar.
Lägg löken och kryddorna i köttet, salt och strö över peppar.
Häll kefir, blanda väl igen.
Sätt i kylskåpet i tre timmar genom att täcka behållaren med ett lock eller linda det med fastfilm.
Snabb fläskmarinad med ingefära och tkemali
Den pikanta smaken av denna marinad förvandlar fläsk till en kryddig orientalisk maträtt. I stället för tkemali kan du använda färska plommon eller tomater.
ingredienser:
• 30 gram riven ingefära;
• tre vitlöksklyftor;
• tre matskedar solrosolja;
• tesked tkemali;
• en halv sked timjan;
• en nypa socker;
• salt;
• dumma paprika.
Tillagningsmetod:
Tvätta ingefära roten, skala och riv.
Hugga vitlök med en kniv.
Blanda alla marinadingredienserna.
Häll köttet med marinad, knåda och sätt i kylen.
Marinera i kylan i 2-3 timmar.
Snabb fläskmarinad med cognac och lönnsirap
Original konjakskugga är höjdpunkten i denna utsökta marinad. Om det inte finns någon lönnsirap kan du ta lätt blommig honung, och i stället för rörsocker är vanligt vitt lämpligt.
ingredienser:
• 150 ml konjak;
• stor citron;
• tre teskedar lönnsirap;
• fyra matskedar sojasås;
• en halv tesked rørsocker.
Tillagningsmetod:
Häll den tvättade citronen med kokande vatten, skär och pressa saften.
Häll sojasås, citronsaft i en liten kastrull eller stekpanna, tillsätt lönnsirap, socker och cognac.
Sätt blandningen på en liten eld.
Koka under konstant omrörning tills marinaden fördubblats.
Kyl blandningen.
Häll marinaden över köttet, blanda.
Sätt på kylskåpet i tre timmar.
Snabb fläskmarinad med majonnäs
Ett populärt och mycket enkelt recept på majonnäsbaserad marinad. Köttet är mjukt, med en underbar skorpa, smälter i munnen.
ingredienser:
• ett glas majonnäs;
• fyra lökar;
• salt;
• peppar.
Tillagningsmetod:
Salta köttskivorna, krydda med peppar, blanda och låt stå i femton minuter.
Skala och hacka löken i stora ringar eller halva ringar.
Häll majonnäs i köttet, blanda väl med händerna.
Tillsätt halva lökringarna och blanda igen.
Lägg den återstående löken ovanpå köttet.
Marinera fläsk i kylskåpet i två timmar.
Snabb fläskmarinad - tips och tricks
- För snabb fläskmarinad kan du ta alla torkade örter. Oregano, salvia, timjan, kumminfrön kan läggas till huvudkomponenterna.
- För att göra köttet bättre marinerat måste det tas bort i kylskåpet.
- Om du vill beta fläsk så snabbt som möjligt, stickar de det med en gaffel på flera ställen och skär det så litet som möjligt. Denna metod gör att du kan laga en utmärkt maträtt en och en halv efter början av betningen.
Om marinadreceptet innefattar användning av majonnäs är det bättre att laga det själv. Det är inget komplicerat med det. Det tar en äggula, en sked med beredd senap, en nypa salt, en sked vinäger och ungefär ett halvt glas vegetabilisk olja.
