Sedan antiken har mänskligheten ätit bröd.
I Ryssland finns det ett ordspråk: "Bröd är huvudet för allting"men är det så?
I artikeln kommer vi att försöka avslöja brödets fördelar och skador, kaloriinnehållet och hur bröd påverkar barns hälsa.
Bröd: sammansättning, kaloriinnehåll, som använt
Bröd är en produkt som tillverkas med värmebehandling. Huvudkomponenterna är: vatten och mjöl. De återstående komponenterna (tillsatser) ger den en unik smak.
Bröd är en kultprodukt. De flesta människor i världen har ett speciellt recept för beredningen. Låg kostnad och hög kalori gör bröd oundgängligt.
Den kemiska sammansättningen av bröd:
• essentiella aminosyror (lysin och metionin);
• kolhydrater;
• fetter
• vitaminer: A, E, F, grupp B;
• mineraler: jod, järn, kalium, kalcium, kisel, kobolt, magnesium, mangan, koppar, natrium, selen, fosfor, klor, zink.
Kalori bröd
Olika typer av bröd, oavsett typ, innehåller ungefär samma mängd kalorier. I vete och vitt bröd från 225 till 250 kcal och i svart cirka 220 kcal. Den lägsta kalorin är råg (180 kcal), men den kan inte alltid konsumeras (med sjukdomar i mag-tarmkanalen). Helkornsbröd innehåller 197 kcal.
Brödapplikation
Om brödet torkas vid rumstemperatur kan det reanimeras med vatten, det kan användas för att tillaga olika rätter.
1. Ruskar. Torka ytterligare i ugnen. Du kan använda olika tillsatser (salt, vitlök och andra kryddor).
2. krutonger. Bitarna fuktas något i mjölk och stekas i en stekpanna.
3. Varma smörgåsar. Använd fyllningen efter eget gottfinnande.
4. Andning. Smulla bröd och torka i ugnen.
5. Kvass. Torka bitar av brunt bröd, tillsätt jäst, vatten och socker. Låt stå en dag på en varm plats för jäsning.
6. Olika desserter och grytor.
Bröd kan också användas i hemkosmetologi.
• Ansiktsmasker (brunt bröd);
• hudskrubb;
• Ljusande tänder;
• Använd som tvål;
• Hårmasker (ger glans och eliminerar mjäll);
Detta är inte en uttömmande lista över användningen av bröd i vardagen.
Det tros att bröd smulor kan matas till fåglar, hälls i matare, men inte alla fåglar gillar denna mat. Till exempel, bröst blir sjuka och dör av våt mat.
Bröd: vad är hälsoskadan?
I modern tid tillverkas bröd av samma ingredienser som tidigare (vatten, mjöl, salt). Men är sådana uttalanden sanna? Inte riktigt. Först av allt eftersom kvaliteten på mjöl har sjunkit kraftigt. I strävan efter vinst har människor glömt vad en verkligt användbar produkt är.
Premium mjölbröd
Premiummjöl skiljer sig från andra genom att det inte mår korn när det slipas. Tillsammans med förvärvet av fastigheter för att göra bageriprodukter lyxiga med en fin porös struktur förlorar det i användbara egenskaper. Det har nämligen ett högt innehåll av kolhydrater och innehåller nästan inte spårämnen, mineraler och vegetabiliska proteiner. Fiberinnehållet i bröd från sådant mjöl överstiger inte 0,1 g per 100 g av den färdiga produkten, medan den dagliga användningshastigheten är ~ 25 g. Observera att premiummjöl bleks med olika kemikalier, till exempel klordioxid (används för desinfektion och blekning, det är en del av tvättpulvret).
Användningen av blekt mjöl gör bröd skadligt för kroppen, men det finns fortfarande olika tillsatser: konserveringsmedel, emulgatorer och andra tekniska hjälpmedel. Tillverkaren kanske inte anger deras närvaro på paketet.
Det är statistiskt bevisat att människor som använder bageriprodukter av premiummjöl är mer benägna att drabbas av hjärt-, onkologiska, endokrina och mag-tarmsjukdomar.
Studien, som deltog av cirka 60 tusen kvinnor, visade att övervägande av vitt bröd i kosten tre gånger ökar utvecklingen av typ 2-diabetes. Dessutom utesluts ärftfaktorer och en stillasittande livsstil. Att äta vitt bröd kan leda till globala störningar i kolhydratmetabolismen i människokroppen.
Jästskada
Skadan av bröd från jästdej är nu känd för många, men vi noterar återigen dess egenskaper. Först av allt, konsumerar bageriprodukter, vi tänker inte på hur jäst produceras. De tillverkas på basis av avfall av bomullsskal, destillerier och andra produkter. Jäst, som kommer in i magen, hämmar matsmältningssystemet, förskjuter den fördelaktiga tarmmikrofloran.
Skadan av vegetabiliska oljor
Vegetabiliska oljor som används vid framställning av bröd bildar cancerframkallande ämnen vid höga temperaturer. Använd ofta palmoljor som är avsedda för teknisk användning (sorter av låg kvalitet).
Bröd: vad är fördelarna för kroppen?
I artikeln har vi redan beskrivit den kemiska sammansättningen av bröd. Vilka är de bra egenskaperna och ämnena i bröd?
1. Den största mängden fiber lagras i rågbröd, vilket hjälper tarmens rörlighet och är en grogrund för dess mikroflora.
2. Innehållet i olika vitaminer och mineraler.
3. Närvaron av växtproteiner (essentiella aminosyror som inte produceras i människokroppen).
4. Rening från skadliga ämnen. Snabbt uttag av cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen bidrar till rågbröd.
Många som bestämmer sig för att bekämpa övervikt utesluter helt bröd från sin diet. De misstänker inte att det är farligt för människokroppen. Bröd är en av de viktigaste källorna till vitamin B, det är en felsökare av nervsystemet och skyddar kroppen från nöd.
Med sin brist inträffar följande:
• Ökar hett temperament;
• Trötthet ökar;
• Minskar humöret (upp till ett depressivt tillstånd);
Brödet innehåller fiber och att vägra det kan leda till störningar i tarmen. Väsentliga aminosyror och vegetabiliskt protein stöder muskelton och förhindrar celluliter från att utvecklas.
Vilket bröd är hälsosammare
Rågbröd
Sådant bröd är mer fördelaktigt för kroppen än vitt, eftersom det inte har någon skadlig effekt på människokroppen.
Kli bröd
Den mest användbara typen av bröd, som kli innehåller fiber, som absorberar olika gifter och förhindrar att det kommer in i kroppen. Denna produkt innehåller nikotinsyra, som är nödvändig för att förhindra sjukdomar som fetma, mag-tarmkanalen, åderförkalkning.
Jästfritt bröd
Det har en antiinflammatorisk, koleretisk effekt och bidrar till normalisering av cykler hos kvinnor.
Bröd för barn
När kompletterande livsmedel införs är det acceptabelt att äta ett barns vete spannmål och speciella kakor. Men det rekommenderas inte att barn (upp till 1,5 - 2 år) äter vitt bröd. Detta beror på att jäst, som kommer in i kroppen, fortsätter att utvecklas och orsaka jäsningsprocessen, vilket i sin tur kan störa dess matsmältning. Det är bättre att börja med att inte äta bröd utan smällare.
Rågbröd rekommenderas inte att ingå i kosten för ett barn under tre år. Detta beror på närvaron av gluten och oligosackarider i sammansättningen av sådant bröd, de kan orsaka matsmältningsbesvär hos barnet.
Användningen av bröd för barn beror på hur produkten förbereds och vilka beståndsdelar som ingår i den.
Det är användbart för barnet, med förbehåll för valet av en produkt gjord av fullkornsmjöl eller med tillsats av kli. Men de kan inte ges till barn under tre år.
När du väljer bröd för barn bör du vara uppmärksam på följande:
• Brist på färgämnen, smakförstärkare, etylalkohol och smakämnen;
• Förpackningen måste vara komplett;
• Etiketten innehåller tid, datum, sammansättning och information om hållbarhetstiden;
• Färgen på brödskorpan. Vetebrödet ska vara guldgult och rågbrunt.
• Avvisning av främmande inneslutningar (det bör inte finnas några svarta och bruna fläckar).
Att göra bröd själv skulle vara perfekt för barnets kost, det enda sättet att vara säker på att produkten inte innehåller skadliga ämnen.
Vitt bröd, bullar, söta kakor är inte fördelaktigt för barnets kropp, men även om de konsumeras i begränsade mängder kommer det inte att vara skadligt för honom.
Du kan inte bagatellisera brödets gynnsamma egenskaper, det har en gynnsam effekt på kroppen och innehåller många användbara ämnen och vitaminer. Man bör inte heller glömma farorna med bröd, speciellt gjord av premiummjöl. Därför är användningen av bröd en personlig fråga för alla, men det är bättre att inte utesluta det från din diet, utan att laga det själv, för bara på detta sätt kan du ta reda på den verkliga sammansättningen och vara säker på dess säkerhet.
